Hva gjør australsk Manuka-honning til det overlegne valget?
Australsk Manuka-honning er ekte Manuka-honning, laget av bier fra nektaren til stedegne Leptospermum-blomster. Australia har flere av disse plantene enn noe annet sted på jorden, og noe av den mest aktive Manuka-honningen som noen gang er testet, kommer herfra.
Hos Biosota har vi brukt tre generasjoner på å lære hvordan vi får mest mulig ut av den. Her er hva som gjør australsk Manuka-honning spesiell, og hvordan vi tar vare på vår egen fra skog til glass.
Hva er egentlig Manuka-honning?
Manuka-honning kommer fra bier som samler nektar fra Leptospermum-planter, som vokser naturlig i Australia og New Zealand. Det som skiller den fra vanlig honning, er MGO (metylglyoksal), den naturlige forbindelsen som gir den antibakteriell styrke.
MGO kommer ikke direkte fra blomsten. Nektaren inneholder en forbindelse som kalles DHA, som sakte omdannes til MGO etter hvert som honningen modnes. Derfor har hvert glass av honningen vår et MGO-tall: Jo høyere tallet er, desto sterkere er honningen. Guiden vår om hva MGO betyr forklarer tallene.
Flere arter, mer Manuka
Av de 87 kjente artene av Leptospermum vokser 84 i Australia, mens New Zealand har én. En omfattende, offentlig finansiert studie testet over 5 000 australske honningprøver og fant minst sju stedegne arter som produserer honning med svært høy antibakteriell aktivitet (AgriFutures Australia, 2019). Blant dem er L. liversidgei, L. whitei og L. polygalifolium, artene som honningen vår kommer fra.
Fra skog til glass, så naturlig som det blir
Bikubene våre står i avsidesliggende skogsområder i New South Wales og Queensland, nær blomstrende Manuka og langt fra tettsteder og gårder. Vi flytter dem mellom solrike, lune steder gjennom blomstringssesongen, og mange av Manuka-honningene våre er sertifisert økologiske.
Vi holder honningen vår rå og ren. Den varmes aldri opp, fordi høy varme kan skade MGO. Hvis honningen din krystalliserer, er det helt naturlig.
Tålmodighet gir styrke
Ung Manuka-honning har et høyt DHA-innhold og et lavt MGO-innhold. Over tid omdannes DHA til MGO. Vi lar honningen vår modne i 12 til 24 måneder ved kontrollerte temperaturer, slik at den naturlig oppnår sin fulle styrke, uten varme. Forskere anbefaler samme fremgangsmåte: jevne, moderate temperaturer i stedet for varme (AgriFutures Australia, 2019).
Familieeid, med birøkt i hjertet
Biosota er en familiebedrift med tre generasjoner birøktere bak seg. Denne erfaringen, sammen med uavhengige laboratorietester og råd fra honningforskere, ligger til grunn for alt vi gjør, fra hvor vi plasserer bikubene til når vi høster.
Testet parti for parti
Hvert parti av honningen vår testes uavhengig av akkrediterte laboratorier for MGO og DHA, og hvert parti leveres med sitt eget ekthetssertifikat. Honningen vår bærer også AMHA Authentic-merket fra Australian Manuka Honey Association, som bekrefter at den er 100 % australsk og oppfyller minimumsnivåene for MGO og DHA. Veiledningen vår om graderinger og sertifiseringer av Manuka-honning forklarer hver av dem. Forklaringen vår om ekte australsk Manuka-honning beskriver hvordan den verifiseres, og hvorfor den er ekte Manuka.
Hovedpunkter
- Australia har 84 av verdens 87 Leptospermum-arter. New Zealand har én.
- Minst sju australske arter produserer honning med eksepsjonelt høy antibakteriell aktivitet, inkludert de tre artene som honningen vår kommer fra.
- Honningen vår er rå, aldri oppvarmet og modnet i 12 til 24 måneder, slik at MGO-innholdet utvikles naturlig.
- Hvert parti testes uavhengig og er AMHA Authentic-sertifisert.
Oppdag hele utvalget fra Biosota, eller bruk styrketabellen for Manuka-honning for å finne MGO-graden som passer for deg.
Utsagnene er ikke evaluert av TGA (Australian Therapeutic Goods Administration) eller FDA (U.S. Food & Drug Administration). Produktene som selges, er ikke ment å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge sykdommer. Manuka-honning er ikke ment som en erstatning for andre legemidler eller råd, og brukes best sammen med eventuelle eksisterende behandlingsplaner. Rådfør deg med helsepersonell før du begynner med noen form for behandling. For all den vitenskapelig underbygde og evidensbaserte informasjonen om de naturlige helende egenskapene til Manuka-honning av medisinsk kvalitet, se den nyeste publiserte forskningen på Manuka-honning, og bruk informasjonen etter eget skjønn.
I recall Manuka honey and grew up on it. It was available the past 30 + years in NZ. NZ spent considerable time and money proving the science and medical benefits. It seems it’s quite new in Australia? It is highly regulated there. Credit where credit is due?
I thought that the GMO was the only benchmark for Manuka honey, and that it was originally New Zealand that produced it.
Mānuka (with the macron) is a traditional Māori word. Mānuka is a traditional medicinal tree used by Māori for centuries. New Zealand led the world in research into medicinal properties. Australia then jumped on the bandwagon using the label manuka. Why not call it tea tree honey and market it as such with the same, or as you claim additional, properties. NZ Mānuka honey has very stringent rules as to what you can call Mānuka honey.
Thank you for all your comments – Manuka honey certainly is an interesting topic! To address your questions:
Anthony – yes, commercial honeybees were first introduced into Australia from Europe in the 1800s. However, honey ants play an important part in Australian Aboriginal culture as bush tucker!
Steve – yes, Manuka bush is also known as Jelly Bush and is part of the Tea Tree family.
Susie – our Manuka honey grades rang from MGO 100 right up to MGO 2000+. Generally, the higher the MGO number, the more active the Manuka honey and the more potent the medicinal benefits.
Nancy – yes, all our Manuka honey is gluten-free and processed in a purpose-built factory that only produces honey.
Rita – you can tell real, authentic Manuka honey by the grades and in Australia we primarily refer to MGO, ULF, and NPA. Our Manuka honey is independently lab tested for Authenticity and grade.
What a great and deserving win for the AMHA!!
I would be really interested if there is any evidence of ancient use by Australian Aboriginals? Speculating they would be the first humans to ever use?
Legg igjen en kommentar