Qu'est-ce qui fait du miel de Manuka australien le choix supérieur ?

Le miel de Manuka australien est un véritable miel de Manuka, produit par des abeilles à partir du nectar de fleurs indigènes de Leptospermum. L’Australie abrite plus de ces plantes que tout autre pays, et certains des miels de Manuka les plus actifs jamais testés en proviennent.

Chez Biosota, nous consacrons trois générations à apprendre à en tirer le meilleur. Voici ce qui rend le miel de Manuka australien si particulier et comment nous prenons soin du nôtre, du bush au pot.

Qu’est-ce que le miel de Manuka ?

Le miel de Manuka est produit par des abeilles qui récoltent le nectar des plantes Leptospermum, qui poussent naturellement en Australie et en Nouvelle-Zélande. Ce qui le distingue du miel ordinaire, c’est le MGO (méthylglyoxal), le composé naturel à l’origine de ses propriétés antibactériennes.

Le MGO ne vient pas directement de la fleur. Le nectar contient un composé appelé DHA, qui se transforme lentement en MGO à mesure que le miel mûrit. C’est pourquoi chaque pot de notre miel porte un indice MGO : plus il est élevé, plus le miel est puissant. Notre guide sur la signification du MGO explique ces indices.

Plus d’espèces, plus de Manuka

Sur les 87 espèces connues de Leptospermum, 84 poussent en Australie, tandis que la Nouvelle-Zélande en compte une. Une vaste étude financée par le gouvernement a analysé plus de 5 000 échantillons de miel australien et découvert au moins sept espèces indigènes produisant un miel à l’activité antibactérienne exceptionnellement élevée (AgriFutures Australia, 2019). Parmi elles figurent L. liversidgei, L. whitei et L. polygalifolium, les espèces à l’origine de notre miel.

Du bush au pot, aussi naturel que possible

Nos ruches se trouvent dans des zones de bush isolées de Nouvelle-Galles du Sud et du Queensland, près des Manuka en fleurs et loin des villes et des fermes. Nous les déplaçons vers des sites ensoleillés et abrités pendant la floraison, et nombre de nos miels de Manuka sont certifiés biologiques.

Nous préservons la pureté de notre miel cru. Il n’est jamais chauffé, car une chaleur élevée peut altérer le MGO. Si votre miel cristallise, c’est tout à fait naturel.

La patience révèle toute la puissance

Le miel de Manuka jeune est riche en DHA et pauvre en MGO. Avec le temps, le DHA se transforme en MGO. Nous laissons notre miel mûrir pendant 12 à 24 mois à température contrôlée, afin qu’il atteigne naturellement sa pleine puissance, sans chaleur. Les chercheurs recommandent la même méthode : des températures modérées et stables plutôt que la chaleur (AgriFutures Australia, 2019).

Une entreprise familiale au cœur de laquelle se trouve l’apiculture

Biosota est une entreprise familiale qui bénéficie de trois générations d’expérience en apiculture. Cette expérience, conjuguée aux tests indépendants en laboratoire et aux conseils de scientifiques spécialistes du miel, guide chacune de nos décisions, de l’emplacement de nos ruches au moment de la récolte.

Testé lot par lot

Chaque lot de notre miel est testé de manière indépendante par des laboratoires accrédités pour mesurer le MGO et le DHA, et s’accompagne de son propre certificat d’authenticité. Notre miel porte également le label AMHA Authentic de l’Australian Manuka Honey Association, qui confirme qu’il est 100 % australien et qu’il respecte les niveaux minimums de MGO et de DHA. Notre guide sur les notations et certifications du miel de Manuka explique chacune d’elles. Notre article explicatif sur le miel de Manuka australien authentique explique comment il est vérifié et pourquoi il s’agit bien de Manuka.

Points clés

• L’Australie compte 84 des 87 espèces de Leptospermum dans le monde. La Nouvelle-Zélande en compte une.
• Au moins sept espèces australiennes produisent un miel à l’activité antibactérienne exceptionnellement élevée, dont les trois qui sont à l’origine de notre miel.
• Notre miel est cru, jamais chauffé, et mûrit pendant 12 à 24 mois afin que sa teneur en MGO se développe naturellement.
• Chaque lot est testé de manière indépendante et certifié AMHA Authentic.

Découvrez la gamme complète de Biosota, ou utilisez notre tableau des concentrations du miel de Manuka pour trouver le grade MGO qui vous convient.