Co sprawia, że australijski miód Manuka jest lepszym wyborem?

Australijski miód Manuka to prawdziwy miód Manuka, wytwarzany przez pszczoły z nektaru rodzimych kwiatów Leptospermum. W Australii rośnie więcej tych roślin niż gdziekolwiek indziej na świecie, a niektóre z najmocniejszych miodów Manuka, jakie kiedykolwiek przebadano, pochodzą właśnie stąd.

W Biosota od trzech pokoleń uczymy się, jak najlepiej wykorzystać jego właściwości. Oto, co wyróżnia australijski miód Manuka i jak dbamy o nasz miód od buszu po słoik.

Czym właściwie jest miód Manuka?

Miód Manuka pochodzi od pszczół, które zbierają nektar z roślin Leptospermum, rosnących naturalnie w Australii i Nowej Zelandii. Wyróżnia go na tle zwykłego miodu MGO (metyloglioksal), naturalny związek odpowiadający za jego aktywność antybakteryjną.

MGO nie pochodzi bezpośrednio z kwiatów. Nektar zawiera związek o nazwie DHA, który powoli przekształca się w MGO w miarę dojrzewania miodu. Dlatego na każdym słoiku naszego miodu widnieje oznaczenie MGO: im wyższa liczba, tym mocniejszy miód. Nasz przewodnik wyjaśnia, co oznacza MGO.

Więcej gatunków, więcej Manuka

Spośród 87 znanych gatunków Leptospermum 84 rosną w Australii, a jeden w Nowej Zelandii. W dużym badaniu finansowanym przez rząd przebadano ponad 5000 próbek australijskiego miodu i odkryto co najmniej siedem rodzimych gatunków, z których powstaje miód o wyjątkowo wysokiej aktywności antybakteryjnej (AgriFutures Australia, 2019). Należą do nich L. liversidgei, L. whitei i L. polygalifolium – gatunki, z których powstaje nasz miód.

Od buszu do słoika, tak naturalnie, jak to tylko możliwe

Nasze ule stoją w odległych rejonach buszu w Nowej Południowej Walii i Queensland, blisko kwitnących drzew Manuka i z dala od miast oraz gospodarstw. W sezonie kwitnienia przenosimy je między nasłonecznionymi, osłoniętymi stanowiskami, a wiele naszych miodów Manuka ma certyfikat ekologiczny.

Nasz miód pozostaje surowy i czysty. Nigdy go nie podgrzewamy, ponieważ wysoka temperatura może uszkodzić MGO. Jeśli Twój miód krystalizuje, to całkowicie naturalne.

Cierpliwość przekłada się na moc

Młody miód Manuka ma wysoką zawartość DHA i niską zawartość MGO. Z czasem DHA przekształca się w MGO. Pozwalamy naszemu miodowi dojrzewać przez 12–24 miesiące w kontrolowanej temperaturze, dzięki czemu naturalnie osiąga pełną moc, bez podgrzewania. Naukowcy zalecają takie samo podejście: stałą, umiarkowaną temperaturę zamiast podgrzewania (AgriFutures Australia, 2019).

Firma rodzinna, której sercem jest pszczelarstwo

Biosota to rodzinna firma, w której tradycje pszczelarskie sięgają trzech pokoleń. To doświadczenie, połączone z niezależnymi badaniami laboratoryjnymi i wskazówkami naukowców zajmujących się miodem, wyznacza kierunek wszystkim naszym działaniom - od wyboru miejsc na ule po termin zbiorów.

Badany w każdej partii

Każda partia naszego miodu jest niezależnie badana przez akredytowane laboratoria pod kątem zawartości MGO i DHA, a do każdej dołączamy osobny Certyfikat Autentyczności. Nasz miód ma również znak AMHA Authentic przyznawany przez Australijskie Stowarzyszenie Miodu Manuka, który potwierdza, że jest w 100% australijski oraz spełnia minimalne wymagania dotyczące poziomów MGO i DHA. Nasz przewodnik po klasyfikacjach i certyfikatach miodu Manuka wyjaśnia, co oznaczają poszczególne oznaczenia. W naszym artykule o autentycznym australijskim miodzie Manuka opisujemy, jak potwierdza się jego autentyczność i dlaczego jest to prawdziwa Manuka.

Najważniejsze informacje

• W Australii występuje 84 z 87 gatunków Leptospermum na świecie. W Nowej Zelandii występuje jeden.
• Co najmniej siedem australijskich gatunków pszczół wytwarza miód o wyjątkowo wysokiej aktywności antybakteryjnej, w tym trzy gatunki, z których pochodzi nasz miód.
• Nasz miód jest surowy, nigdy nie jest podgrzewany i dojrzewa przez 12 do 24 miesięcy, dzięki czemu jego MGO rozwija się naturalnie.
• Każda partia jest niezależnie badana i certyfikowana znakiem AMHA Authentic.

Poznaj pełną ofertę Biosota lub skorzystaj z naszej tabeli mocy miodu Manuka, aby znaleźć odpowiednią dla siebie klasę MGO.