Was macht australischen Manuka-Honig zur besseren Wahl?

Australischer Manuka-Honig ist echter Manuka-Honig, den Bienen aus dem Nektar einheimischer Leptospermum-Blüten herstellen. In Australien gibt es mehr dieser Pflanzen als irgendwo sonst auf der Welt. Einige der wirkungsstärksten Manuka-Honige, die je getestet wurden, stammen von hier.

Bei Biosota haben wir über drei Generationen hinweg gelernt, wie wir das Beste daraus machen. Hier erfahren Sie, was australischen Manuka-Honig besonders macht und wie wir unseren Honig vom Busch bis ins Glas sorgfältig behandeln.

Was ist also Manuka-Honig?

Manuka-Honig stammt von Bienen, die Nektar von Leptospermum-Pflanzen sammeln, die in Australien und Neuseeland natürlich wachsen. Was ihn von gewöhnlichem Honig unterscheidet, ist MGO (Methylglyoxal), die natürliche Verbindung, die für seine antibakterielle Wirkung verantwortlich ist.

MGO stammt nicht direkt aus der Blüte. Der Nektar enthält eine Verbindung namens DHA, die sich während der Reifung des Honigs langsam in MGO umwandelt. Deshalb steht auf jedem Glas unseres Honigs eine MGO-Zahl: Je höher die Zahl, desto stärker der Honig. Unser Ratgeber zu MGO und seiner Bedeutung erklärt die Zahlen.

Mehr Arten, mehr Manuka

Von den 87 bekannten Leptospermum-Arten wachsen 84 in Australien, während es in Neuseeland eine Art gibt. In einer groß angelegten, staatlich finanzierten Studie wurden mehr als 5.000 australische Honigproben untersucht. Dabei stellte sich heraus, dass mindestens sieben einheimische Arten Honig mit außergewöhnlich hoher antibakterieller Aktivität hervorbringen (AgriFutures Australia, 2019). Dazu zählen L. liversidgei, L. whitei und L. polygalifolium - die Arten, von denen unser Honig stammt.

Vom Busch bis ins Glas, so natürlich wie möglich

Unsere Bienenstöcke stehen in abgelegenen Buschgebieten in New South Wales und Queensland, in der Nähe blühender Manuka-Pflanzen und weit entfernt von Ortschaften und Bauernhöfen. Während der Blütezeit bringen wir sie zu sonnigen, geschützten Standorten. Viele unserer Manuka-Honige sind außerdem biozertifiziert.

Wir halten unseren Honig naturbelassen und rein. Er wird niemals erhitzt, denn starke Hitze kann MGO schädigen. Wenn Ihr Honig kristallisiert, ist das völlig natürlich.

Geduld macht ihn wirksam

Junger Manuka-Honig ist reich an DHA und enthält wenig MGO. Mit der Zeit wird DHA zu MGO. Wir lassen unseren Honig 12 bis 24 Monate bei kontrollierten Temperaturen reifen, damit er auf natürliche Weise seine volle Stärke erreicht - ganz ohne Erhitzen. Forschende empfehlen dieselbe Methode: gleichmäßige, moderate Temperaturen statt Hitze (AgriFutures Australia, 2019).

Familiengeführt, mit Imkerei im Mittelpunkt

Biosota ist ein Familienunternehmen mit drei Generationen Imkertradition. Diese Erfahrung sowie unabhängige Labortests und die Beratung durch Honigwissenschaftler prägen alles, was wir tun - von der Wahl der Standorte für unsere Bienenstöcke bis zum Erntezeitpunkt.

Charge für Charge geprüft

Jede Charge unseres Honigs wird von akkreditierten Laboren unabhängig auf MGO und DHA geprüft und mit einem eigenen Echtheitszertifikat geliefert. Unser Honig trägt außerdem das AMHA-Authentic-Zeichen der Australian Manuka Honey Association. Es bestätigt, dass der Honig zu 100 % aus Australien stammt und die Mindestwerte für MGO und DHA erreicht. Unser Leitfaden zu Manuka-Honig-Bewertungen und Zertifizierungen erläutert die einzelnen Kennzeichnungen. Unser Erklärtext zu authentischem australischem Manuka-Honig erklärt, wie er überprüft wird und woran man echten Manuka erkennt.

Wichtige Punkte

• 84 der weltweit 87 Leptospermum-Arten kommen in Australien vor. Eine kommt in Neuseeland vor.
• Mindestens sieben australische Arten produzieren Honig mit außergewöhnlich hoher antibakterieller Aktivität, darunter die drei Arten, aus denen unser Honig stammt.
• Unser Honig ist roh, wird niemals erhitzt und reift 12 bis 24 Monate, damit sich sein MGO auf natürliche Weise entwickelt.
• Jede Charge wird unabhängig geprüft und als AMHA Authentic zertifiziert.

Entdecken Sie das gesamte Sortiment von Biosota oder nutzen Sie unsere Manuka-Honig-Stärketabelle, um den passenden MGO-Grad für Sie zu finden.