ما الذي يجعل عسل Manuka الأسترالي الخيار الأفضل؟

عسل Manuka الأسترالي هو عسل Manuka حقيقي، ينتجه النحل من رحيق أزهار Leptospermum المحلية. وتضم أستراليا أنواعًا من هذه النباتات أكثر من أي مكان آخر على وجه الأرض، كما يأتي من هنا بعض عسل Manuka الأكثر نشاطًا مما خضع للاختبار على الإطلاق.

في Biosota، أمضينا ثلاثة أجيال نتعلم كيف نستفيد منه إلى أقصى حد. إليك ما يميز عسل Manuka الأسترالي، وكيف نعتني بعسلنا من البرية إلى المرطبان.

إذًا، ما عسل Manuka؟

يأتي عسل Manuka من نحل يجمع الرحيق من نباتات Leptospermum، التي تنمو طبيعيًا في أستراليا ونيوزيلندا. وما يميزه عن العسل العادي هو MGO (ميثيل غليوكسال)، المركب الطبيعي المسؤول عن قوته المضادة للبكتيريا.

لا يأتي MGO مباشرةً من الزهرة. يحتوي الرحيق على مركب يُسمى DHA، يتحول ببطء إلى MGO مع نضوج العسل. ولهذا يحمل كل مرطبان من عسلنا رقم MGO: كلما ارتفع الرقم، زادت قوة العسل. يشرح دليلنا معنى MGO دلالة هذه الأرقام.

أنواع أكثر، وعسل Manuka أكثر

من بين 87 نوعًا معروفًا من Leptospermum، ينمو 84 نوعًا في أستراليا، بينما يوجد نوع واحد في نيوزيلندا. اختبرت دراسة كبيرة ممولة حكوميًا أكثر من 5,000 عينة عسل أسترالية، واكتشفت ما لا يقل عن سبعة أنواع محلية تنتج عسلًا ذا نشاط مضاد للبكتيريا مرتفع للغاية (AgriFutures Australia، 2019). وتشمل هذه الأنواع L. liversidgei وL. whitei وL. polygalifolium، وهي الأنواع التي يُنتج منها عسلنا.

من البرية إلى المرطبان، بأقصى قدر من الطبيعة

تقع خلايانا في مناطق برية نائية في نيو ساوث ويلز وكوينزلاند، بالقرب من أزهار Manuka وبعيدًا عن البلدات والمزارع. ننقلها بين مواقع مشمسة ومحمية خلال موسم الإزهار، والعديد من أنواع عسل Manuka لدينا معتمدة عضويًا.

نحافظ على عسلنا خامًا ونقيًا. لا نسخّنه أبدًا، لأن الحرارة العالية قد تضر بـMGO. إذا تبلور عسلُك، فهذا أمر طبيعي تمامًا.

الصبر يصنع القوة

عسل Manuka الفتي غني بـDHA ومنخفض بـMGO. ومع مرور الوقت، يتحول DHA إلى MGO. نترك عسلنا ينضج لمدة 12 إلى 24 شهرًا في درجات حرارة مضبوطة، ليبلغ كامل قوته طبيعيًا، من دون تسخين. ويوصي الباحثون بالنهج نفسه: درجات حرارة ثابتة ومعتدلة بدلًا من التسخين (AgriFutures Australia، 2019).

شركة عائلية، وتربية النحل في صميم عملها

Biosota شركة عائلية تمتد خبرتها في تربية النحل لثلاثة أجيال. وتوجّه هذه الخبرة، إلى جانب الفحوصات المستقلة في المختبرات ومشورة علماء العسل، كل ما نقوم به، بدءاً من اختيار مواقع خلايانا ووصولاً إلى موعد الحصاد.

مختبَر دفعةً تلو الأخرى

تُختبر كل دفعة من عسلنا بشكل مستقل في مختبرات معتمدة لقياس MGO وDHA، وتحصل كل دفعة على شهادة أصالة خاصة بها. ويحمل عسلنا أيضاً علامة AMHA Authentic من جمعية عسل Manuka الأسترالية، التي تؤكد أنه أسترالي بنسبة 100% ويستوفي الحد الأدنى من مستويات MGO وDHA. يشرح دليلنا حول تصنيفات عسل Manuka وشهاداته كل شهادة منها. ويتناول شرحنا حول عسل Manuka الأسترالي الأصلي كيفية التحقق من أصالته، وما الذي يجعله عسل Manuka حقيقياً.

النقاط الرئيسية

• تضم أستراليا 84 نوعاً من أصل 87 نوعاً من Leptospermum في العالم. أما نيوزيلندا فتضم نوعاً واحداً.
• تنتج سبعة أنواع أسترالية على الأقل عسلاً يتميز بنشاط استثنائي مضاد للبكتيريا، منها الأنواع الثلاثة التي ينتج منها عسلنا.
• عسلنا خام، ولا يُسخّن أبداً، ويُنضج على مدى 12 إلى 24 شهراً كي تتطور فيه نسبة MGO بشكل طبيعي.
• تُختبر كل دفعة بشكل مستقل وتحمل شهادة AMHA Authentic.

اكتشفوا مجموعة Biosota الكاملة، أو استخدموا جدول درجات قوة عسل Manuka للعثور على درجة MGO المناسبة لكم.