Điều gì làm cho mật ong Manuka Úc trở thành lựa chọn vượt trội?

Mật ong Manuka Úc là mật ong Manuka đích thực, do ong tạo ra từ mật hoa của những loài Leptospermum bản địa. Úc là nơi có nhiều loài cây này hơn bất kỳ nơi nào khác trên thế giới, và một số loại mật ong Manuka có hoạt tính cao nhất từng được kiểm nghiệm đều đến từ đây.

Tại Biosota, chúng tôi đã dành ba thế hệ để học cách khai thác tốt nhất những đặc tính của mật ong này. Sau đây là điều làm nên sự đặc biệt của mật ong Manuka Úc và cách chúng tôi chăm chút sản phẩm từ rừng bụi đến hũ mật.

Vậy mật ong Manuka là gì?

Mật ong Manuka được tạo ra từ những con ong thu mật hoa của cây Leptospermum, loài cây mọc tự nhiên ở Úc và New Zealand. Điểm khác biệt so với mật ong thông thường là MGO (methylglyoxal), hợp chất tự nhiên tạo nên hoạt tính kháng khuẩn của mật ong.

MGO không có sẵn ngay trong hoa. Mật hoa chứa một hợp chất gọi là DHA, chất này từ từ chuyển thành MGO khi mật ong trưởng thành. Vì vậy, mỗi hũ mật ong của chúng tôi đều có ghi chỉ số MGO: chỉ số càng cao, mật ong càng đậm đặc. Hướng dẫn của chúng tôi về ý nghĩa của MGO sẽ giải thích các chỉ số này.

Nhiều loài hơn, nhiều Manuka hơn

Trong số 87 loài Leptospermum đã được biết đến, có 84 loài mọc ở Úc, còn New Zealand có một loài. Một nghiên cứu quy mô lớn do chính phủ tài trợ đã kiểm nghiệm hơn 5.000 mẫu mật ong Úc và phát hiện ít nhất bảy loài bản địa tạo ra mật ong có hoạt tính kháng khuẩn đặc biệt cao (AgriFutures Australia, 2019). Trong số đó có L. liversidgei, L. whitei và L. polygalifolium, những loài cây tạo nên mật ong của chúng tôi.

Từ rừng bụi đến hũ mật, tự nhiên hết mức có thể

Các tổ ong của chúng tôi nằm ở những vùng rừng bụi hẻo lánh tại New South Wales và Queensland, gần những cây Manuka đang nở hoa và cách xa thị trấn, trang trại. Trong mùa hoa, chúng tôi di chuyển tổ ong giữa các địa điểm có nắng và kín gió; nhiều loại mật ong Manuka của chúng tôi được chứng nhận hữu cơ.

Chúng tôi giữ mật ong nguyên chất và chưa qua xử lý. Mật ong không bao giờ được gia nhiệt vì nhiệt độ cao có thể làm giảm MGO. Nếu mật ong của bạn kết tinh, đó là hiện tượng hoàn toàn tự nhiên.

Kiên nhẫn tạo nên mật ong đậm đặc

Mật ong Manuka non có hàm lượng DHA cao và MGO thấp. Theo thời gian, DHA chuyển hóa thành MGO. Chúng tôi để mật ong trưởng thành trong 12 đến 24 tháng ở nhiệt độ được kiểm soát, để mật ong đạt độ đậm đặc tối đa một cách tự nhiên, không dùng nhiệt. Các nhà nghiên cứu cũng khuyến nghị cách làm tương tự: duy trì nhiệt độ ổn định, vừa phải thay vì dùng nhiệt (AgriFutures Australia, 2019).

Doanh nghiệp gia đình, lấy nghề nuôi ong làm trọng tâm

Biosota là doanh nghiệp gia đình với ba thế hệ gắn bó với nghề nuôi ong. Kinh nghiệm đó, cùng với kết quả kiểm nghiệm độc lập tại phòng thí nghiệm và lời khuyên từ các nhà khoa học về mật ong, định hướng mọi hoạt động của chúng tôi, từ địa điểm đặt tổ ong đến thời điểm thu hoạch.

Kiểm nghiệm từng lô

Mỗi lô mật ong của chúng tôi đều được các phòng thí nghiệm được công nhận kiểm nghiệm độc lập về MGO và DHA, đồng thời đi kèm Chứng nhận Xác thực riêng. Mật ong của chúng tôi cũng mang dấu AMHA Authentic của Hiệp hội Mật ong Manuka Úc, xác nhận sản phẩm có nguồn gốc 100% từ Úc và đáp ứng mức MGO và DHA tối thiểu. Hướng dẫn của chúng tôi về các cấp độ và chứng nhận mật ong Manuka giải thích từng loại. Bài giải thích về mật ong Manuka Úc chính hiệu trình bày cách xác minh sản phẩm và lý do đây là Manuka thật.

Những điểm chính

• Úc có 84 trong số 87 loài Leptospermum trên thế giới. New Zealand có một loài.
• Ít nhất bảy loài cây của Úc cho mật ong có hoạt tính kháng khuẩn đặc biệt cao, trong đó có ba loài tạo nên mật ong của chúng tôi.
• Mật ong của chúng tôi là mật ong thô, chưa từng qua gia nhiệt và được ủ từ 12 đến 24 tháng để MGO phát triển tự nhiên.
• Mỗi lô đều được kiểm nghiệm độc lập và chứng nhận AMHA Authentic.

Khám phá danh mục sản phẩm đầy đủ của Biosota, hoặc sử dụng bảng cấp độ mật ong Manuka để tìm cấp MGO phù hợp với bạn.