Hva er NPA i Manuka honning?

Visste du at Manuka honning ikke er lik overalt? Dessuten kan partier fra ett sted også variere. Så, hvilke faktorer varierer? For dette produktet er det nivået av antibakteriell aktivitet. I denne artikkelen skal vi se nærmere på indeksen som definerer dette.

Hva er NPA?

Det betyr non-peroxide activity (ikke-peroksidaktivitet) i honning. Dette er det som gir produktet sine spesielle antiseptiske egenskaper. Du kan se forkortelsen og et tall på etikettene på glassene. Vi ønsker å gå lenger enn bare å bruke vanskelige definisjoner og begreper som ikke sier noe til en vanlig person. Derfor vil vi først prøve å forklare dem så klart som mulig.

Hovedpoenget er at alle typer honning har en slags antimikrobielle egenskaper. De skyldes peroksidaktivitet. Men Manuka honning er unik fordi den også har non-peroxide activity (NPA) som gir den slike egenskaper. For å forstå og se forskjellen, la oss lære mer om dem.

Peroksidaktivitet

Dette er vanlig for nesten alle typer honning. Den antibakterielle effekten skyldes lav pH-verdi, høy osmolaritet og hovedsakelig hydrogenperoksid. Det produseres med hjelp av enzymet glukoseoksidase. Dette stoffet bruker glukose og oksygen for å frigjøre de antiseptiske egenskapene til hydrogenperoksid. Takket være dette kan honning brukes til å hemme mindre infeksjoner. Det skader ikke vevet når det dreper bakterier.

Men problemet er at denne forbindelsen er følsom for lys og varme. En annen svakhet er at den brytes ned ved kontakt med blod, spytt og serum. På grunn av dette går de antimikrobielle egenskapene tapt.

Non-peroxide activity

Dette er NPA som gir Manuka honning sine spesielle egenskaper. Det kommer fra innholdet av methylglyoxal (MGO) i nektaren fra denne planten. Stoffet dannes fra dihydroksyaceton (DHA) under modningen. Denne egenskapen brukes også i en annen vurdering - MGO.

Methylglyoxal har også en antibakteriell effekt, og det blir ikke ødelagt av lys, varme eller kroppsvæsker. Derfor beholder honningen sine antiseptiske egenskaper selv etter at hydrogenperoksidet er nøytralisert. Denne egenskapen kalles ‘non-peroxide activity’, som er grunnlaget for den navngitte vurderingen.

Betydningen av NPA-vurderingen

Denne indeksen er merket på etikettene som en forkortelse med et tall ved siden av som viser styrken til Manuka honningen. Ideen er følgende: vurderingen viser den antimikrobielle effekten produktet har, sammenlignet med effekten en fenolløsning med en bestemt konsentrasjon ville ha. Det måles i %. Med andre ord tilsvarer indeksnummeret % fenolinnhold i vann. For eksempel betyr NPA 10+ at honningen har samme effekt på bakterier som en 10 % fenolløsning.

Hvordan vurderes det? Til dette formålet brukes en agar well diffusion-metode. Produktet plasseres i en brønn laget i en agarplate med mikroorganismer. Når diffusjonen starter, ser forskerne i hvilken grad bakterienes aktivitet hemmes. Resultatene sammenlignes med effekten av en bestemt konsentrasjon av en fenolløsning. Basert på dette konkluderer de med styrken til Manuka honningen.

Siden NPA avhenger av methylglyoxal, er nivået relatert til MGO-vurderingen. For eksempel er 10+ non-peroxide activity typisk for honning med MGO 260+. Det antas at betydelige antiseptiske egenskaper oppstår når aktiviteten er 10+. Jo høyere nivå, desto sterkere er produktet.

Hva forårsaker forskjellige egenskaper? Kvaliteten avhenger av noen få faktorer:

1. Planter – i hvilke forhold de vokser, miljø, klima osv.
2. Bier – deres alder og kolonienes helse.
3. Forholdene der produktet behandles og lagres.

Men den viktigste faktoren for NPA er om nektaren kun ble samlet fra Manuka-blomsten eller om den ble blandet med andre arter. Dette påvirker konsentrasjonen av MGO siden det kun finnes i denne typen plante.

Hvordan velge Manuka honning

Først vil vi nevne at ikke alle typer av dette produktet har non-peroxide activity. Noen produsenter legger til peroksidaktivitet og NPA-poeng for å oppnå høyere vurderinger. De gjør dette av markedsføringsgrunner og for å øke prisen. Derfor bør du lese etikettene nøye. Bortsett fra det, er det tre regler:

1. Sørg for at du vet hva NPA betyr og velg din type.
2. Be om et sertifikat. For å være sikker på at produktet er ekte, be om et dokument som bekrefter at den påståtte kvaliteten er bevist med laboratorietest. Du kan også vurdere det på farge og lukt. Hvis det er mørkebrunt og har en brent eller karamellisert smak, er det stor sannsynlighet for at honningen er gammel eller har blitt varmet opp for å øke NPA kunstig. Det er viktig fordi enzymer ødelegges etter slike prosedyrer.
   
3. Les vår artikkel om MGO – dette vil hjelpe deg å velge den beste typen Manuka honning.

Du kan gjøre det med Biosota

Vår honning samles på gårder i den avsidesliggende australske skogen. Det bidrar til å oppnå høy kvalitet og tilby produkter med ulike vurderinger for forskjellige behov. Hvert parti testes grundig i laboratorier, derfor er alle NPA- og MGO-merkene bekreftet med sertifikater. Så du kan være sikker på at du betaler nøyaktig for det du får.

Utforsk det brede utvalget ved å besøke vår nettbutikk eller butikker.