Typer honning og deres fordeler

Honning har alltid vært en av de mest elskede søtsakene over hele planeten. Det er det aller første søtningsmiddelet i verden. Oldtidsmennesker brukte honning ikke bare som et alternativ til sukker, men ga det også som en egen gave. Udødeligheten til gudene i Hellas skyldtes også bruk av honning, men ingen vet om dette er sant.

Egenskaper

Når vi snakker om denne delikatessen, er det viktig å forstå at det finnes mange typer, men teoretisk kan de deles inn i to hovedtyper. Den første er monofloral – biene samler nektar fra bare én blomsterart; den andre er multifloral hvis små flittige arbeidere besøkte forskjellige blomster av ulike typer. Faktisk er monofloral honning en sjeldenhet. 

Når du skal bestemme hvilken honning du skal kjøpe, må du være klar over at alle honningtyper har forskjellig smak, farge, tekstur og, viktigst av alt, sammensetning. Dette betyr at effekten av forskjellige typer honning vil påvirke menneskekroppen på ulike måter. Vi har satt sammen en detaljert liste for å hjelpe deg med å sortere og forstå hvilken type honning som trengs for å behandle sår hals eller forkjølelse, og hvilken som vil være et flott tillegg til desserten.

Lind

Denne honningen er en av de beste og sunneste typene honning. Under blomstring lukter dette treet utrolig, men honningen er mer enn fantastisk. Fargen på fersk honning er lys eller gylden.

Nyttige egenskaper

Honningens historie er så gammel at våre besteforeldre fortsatt kjente til fordelene med denne delikatessen; de behandlet alle sesongsykdommer med hjelp av denne sødmen. Nytten av denne honningen ligger i et stort antall enzymer som hjelper til med å lindre betennelse. Den unike sammensetningen av lindhonning taler for seg selv:

• Jern,
• Natrium;
• Jod;
• Fosfor;
• Kalsium

Lindhonning inneholder mer enn hundre sporstoffer og mineraler, samt essensielle aminosyrer: arginin, lysin, histidin, leucin. Alle disse komponentene gjør honningen til et verdifullt produkt og en helbreder. Som en del av lindhonningen finnes også askorbinsyre, B-vitaminer, vitamin K og E.

Det anbefales å bruke honning ikke bare innvendig, men også til utvortes bruk, noe som vil ha en gunstig effekt på kroppen. For behandling av forkjølelse, astma, halsbetennelse og bronkitt er det også bedre å bruke lindhonning.

Det er et lite under at lindhonning brukes som hovedkomponent i kosmetikk. I tillegg til en helsefremmende effekt på kroppen, takler denne typen honning tørr og problematisk hud, da den har en mykgjørende og anti-aldringseffekt.

Bokhvete

Du vil aldri forveksle smaken av denne typen honning med noen annen. Bokhvetahonning tar ærefullt en av de første plassene i kvalitet og nytte. Fargen er mørkere enn vanlige varianter og varierer fra mørke gule nyanser til brun. Den kan til og med kalles ravfarget. Biene får denne deilige desserten fra blomstene til bokhvete, en urteaktig plante med hvite, rosa og fiolette blomster.

Denne honningen er rik på aminosyrer og sporstoffer og er dobbelt så sunn som vanlig lys honning. Den ravfargede honningen indikerer et høyt jerninnhold. I tillegg til dette elementet inneholder honningen også et stort antall enzymer, fosfor og magnesium. Det er viktig å si at tilstedeværelsen av mineraler i bokhvetahonning stimulerer den funksjonelle aktiviteten i netthinnen. Personer med høyt blodtrykk og anemi vil ha nytte av denne typen honning på grunn av det store jerninnholdet. 

Bokhvete-søtheten vil ha gunstige effekter på mage- og hudproblemer. Vitaminrik honning er et utmerket supplement til multivitaminpreparater i perioder med vitaminmangel.

Kløver

Denne honningen er spesielt verdifull og sjelden. Dens sjeldenhet ligger i at det er ganske vanskelig å finne honning i sin rene form siden kløverbusker er svært sjeldne i naturen. Denne planten er unik fordi den brukes ikke bare som en kilde til honning, men også i flere andre områder:

• som dyrefôr
• smakssetter for drikker og kosmetikk
• som krydder
• for å forbedre jorden
• som en medisinsk plante

Sammensetningen av kløverhonning er en av de mest unike blant alle eksisterende honningtyper:

• tanniner (styrker blodårevegger, lagrer askorbinsyre, fjerner tungmetallsalter og giftstoffer fra kroppen)
• mineraler – 0,2 %
• askeinnhold – 0,6 %
• organiske syrer
• vitaminer – B4, B2, B1, PP, E, C

Denne honningen består av 0,1 g fett, 0,8 g protein og 74,8 g karbohydrater per 100 gram vekt. Derfor bør man være forsiktig med honningforbruket og ikke spise mer enn 3 spiseskjeer per dag.

Kløverhonning har et bredt spekter av nyttige egenskaper. Den kan være en del av kostholdet for personer som ønsker å gå ned i vekt, samt etter operasjoner og sykdommer; hjelpe med å takle toksikose og økt melkeproduksjon. Vi vet også at honning er en god måte å lindre hodepine, tannpine, bronkitt og hjerterytmeforstyrrelser på.

Australsk Manuka

På grunn av sine nyttige og verdifulle egenskaper kan denne honningen ikke forveksles med noen annen. Australsk Manuka helles direkte fra bikuber i glass og inneholder en stor mengde næringsstoffer, samt antibakterielle og betennelsesdempende egenskaper.

Honning ble mye brukt av våre forfedre ikke bare i mat, men hovedsakelig til behandling av ulike sykdommer, hudproblemer og sår. Etter oppfinnelsen av antibiotika begynte honningens popularitet å avta. Etter en rekke studier ble det funnet at våre forfedre brukte honning mest som medisin på grunn av dens antimikrobielle egenskaper.

Det er verdt å nevne at bare noen få typer honning har slike egenskaper som Manuka. Når enzymet glukoseoksidase i honning reagerer med oksygenmolekyler i vann, frigjøres en liten mengde hydrogenperoksid i honningen. Dette middelet brukes vanligvis til å desinfisere sår og forhindre infeksjon. Derfor brukes honning som et middel for å helbrede sår: det trekker fuktighet fra såret, noe som fører til dannelse av hydrogenperoksid og desinfiserer det skadede området.

Det er viktig å forstå at den antimikrobielle og betennelsesdempende effekten avhenger av typen honning.

Om Manuka

Australsk Honey Manuka er hentet fra en gressaktig plante med samme navn, som finnes i den sørøstlige delen av Australia. Antallet Manuka-trær i Australia er stort fordi det vokser overalt og er svært lite krevende med tanke på jordsmonn. Manuka-treet er kjent for sine antimikrobielle egenskaper. Det ble en gang oppdaget at Manuka-honning inneholder MGO – et stoff som er kjent for sine antimikrobielle egenskaper og finnes i noen planter og matvarer.

Når det gjelder Manuka-treet, har lokalbefolkningen delt det inn i bark, frø og blader. De høster alt og produserer Manuka-olje, som ligner på Manuka Honey i sine egenskaper. Det er verdt å nevne at denne honningen er monofloral fordi den utvinnes utelukkende fra én plante, noe som også gjør Manuka til et unikt produkt.

Australsk Manuka Honningkomponenter

Manuka honning har en stor mengde fruktose, glukose, samt en liten mengde maltose og sukrose. Dette sunne produktet er også mettet med vitaminene B, E, K, C, jod, kalium, jern, mangan, selen, kalsium og fosfor. Og selvfølgelig er hovedkomponenten i buketten av nyttige stoffer metylglyoksal.

Farmakologiske egenskaper

Australsk Honey Manuka er et unikt antibakterielt og betennelsesdempende produkt fordi det består av en ingrediens som har en ødeleggende effekt på infeksjonens årsak. Ifølge en studie ble det funnet at Australsk Manuka er et effektivt verktøy for å forhindre tannråte i form av tyggegodteri.  (English H., Pack A., Molan P. J. Int. Acad. Periodontol.,2004,6, (2), 63-67.)

Manuka Honey har også blitt anerkjent som et kvalitetsverktøy for behandling av sår og brannskader. (Wilgus TA, Bergdall VK, Dipietro LA, Oberyszyn TM (2005). «Hydrogenperoksid forstyrrer arrfri foster sårheling». Wound Repair Regen 13 (5): 513–9. doi:10.1111/j.1067-1927.2005.00072.x. PMID 16176460)

Dette produktet kan brukes ikke bare for alvorlige problemer som brannskader, men også for behandling av sår hals, halsbrann og tarmproblemer. Når du behandler halsen, bør du heller suge på honningen enn å svelge den. Det kan også brukes mot insektbitt.

Hvordan velge riktig

For å unngå å kjøpe en falsk vare, må du be selgeren om et sertifikat og et bilde av pakken. Ikke vær redd for prisen på produktet, fordi Manuka Honey produseres i Australia og går aldri utenfor landets grenser.

Også, hvert glass med Australsk Manuka har en etikett med mengden MGO og nivået. Jo høyere nivå, desto mer aktiv er honningen.