Typer honning og deres fordeler

Honning har alltid vært en av de mest elskede søtsakene over hele planeten. Det er verdens aller første søtningsmiddel. Oldtidens mennesker brukte honning ikke bare som et alternativ til sukker, men ga den også som en egen gave. Gudenes udødelighet i Hellas skyldtes også bruken av honning, men ingen vet om dette stemmer.

Egenskaper

Når vi snakker om denne delikatessen, er det viktig å forstå at det finnes mange typer, men at de teoretisk kan deles inn i to hovedtyper. Den første er monofloral - biene samler nektar fra bare én blomsterart; den andre er flerblomstret, når de små arbeidsomme biene besøker ulike blomster av forskjellige arter. Faktisk er monofloral honning en sjeldenhet. 

Når du skal bestemme deg for hvilken honning du vil kjøpe, må du være klar over at alle honningvarianter har ulik smak, farge, konsistens og, viktigst av alt, ulik sammensetning. Det betyr at ulike honningtyper påvirker menneskekroppen på forskjellige måter. Vi har satt sammen en detaljert liste for at du lettere skal kunne finne ut hvilken honning som passer ved sår hals eller forkjølelse, og hvilken som vil være et flott tillegg til desserten.

Lind

Denne honningen er en av de beste og sunneste honningtypene. Når dette treet blomstrer, dufter det utrolig, men honningen er enda mer fantastisk. Fargen på fersk honning er lys eller gyllen.

Nyttige egenskaper

Honningens historie er så gammel at selv besteforeldrene våre kjente til fordelene ved denne delikatessen; de behandlet alle sesongsykdommer ved hjelp av denne søtsaken. Denne honningens nytte ligger i det høye innholdet av enzymer som bidrar til å lindre betennelse. Lindehonningens unike sammensetning taler for seg selv:

• Jern,
• Natrium;
• Jod;
• Fosfor;
• Kalsium

Lindehonning inneholder mer enn hundre sporstoffer og mineraler, samt essensielle aminosyrer: arginin, lysin, histidin, leucin. Alle disse komponentene gjør honning til et verdifullt produkt og et helsemiddel. Lindehonning inneholder også askorbinsyre, B-vitaminer samt vitamin K og E.

Det anbefales å bruke honning ikke bare innvortes, men også utvortes, noe som kan ha en gunstig effekt på kroppen. Ved behandling av forkjølelse, astma, betennelse i mandlene og bronkitt er lindehonning også et bedre valg.

Det er ikke så rart at lindehonning brukes som hovedingrediens i kosmetikk. I tillegg til en velgjørende effekt på kroppen motvirker denne honningtypen tørr og problematisk hud, siden den har en mykgjørende og antialdrende effekt.

Bokhvete

Du vil aldri forveksle smaken av denne honningtypen med noen annen. Bokhvetehonning inntar med god grunn en av de fremste plassene når det gjelder kvalitet og nytte. Fargen er mørkere enn hos konvensjonelle honningtyper og varierer fra mørke gule nyanser til brunt. Den kan til og med kalles ravfarget. Biene får denne deilige søtsaken fra blomstene til bokhvete, en urteaktig plante med hvite, rosa og lilla blomster.

Denne honningen er rik på aminosyrer og sporstoffer og er dobbelt så sunn som vanlig lys honning. Den ravgule fargen på honningen indikerer et høyt jerninnhold. I tillegg til dette grunnstoffet inneholder honning også store mengder enzymer, fosfor og magnesium. Det er viktig å nevne at mineralene i bokhvetehonning stimulerer netthinnens funksjonelle aktivitet. Personer med høyt blodtrykk og anemi kan ha nytte av denne honningtypen på grunn av det høye jerninnholdet. 

Bokhvetehonning kan ha gunstig effekt ved mage- og hudproblemer. Vitaminrik honning er et utmerket supplement til multivitaminpreparater i perioder med vitaminmangel.

Kløver

Denne honningen er spesielt verdifull og sjelden. Det sjeldne ligger i at det er ganske vanskelig å finne honning i ren form, siden kløverkratt er svært sjeldne i naturen. Denne planten er unik fordi den ikke bare brukes som en kilde til honning, men også på flere andre områder:

• som storfôr
• smakstilsetning i drikkevarer og kosmetikk
• som krydder
• for å forbedre jordsmonnet
• som medisinplante

Sammensetningen av kløverhonning er blant de mest unike av alle eksisterende honningtyper:

• garvestoffer (styrker karveggene, lagrer askorbinsyre, fjerner tungmetallsalter og giftstoffer fra kroppen)
• mineraler - 0.2%
• askestoffer - 0.6%
• organiske syrer
• vitaminer - B4, B2, B1, PP, E, C

Denne honningen inneholder 0.1 g fett, 0.8 g protein og 74.8 g karbohydrater per 100 gram. Derfor bør du være forsiktig med inntaket av honning og ikke spise mer enn 3 spiseskjeer per dag.

Kløverhonning har et bredt spekter av nyttige egenskaper. Den kan inngå i kostholdet til personer som ønsker å gå ned i vekt, samt etter operasjoner og sykdom; den kan bidra til å håndtere svangerskapskvalme og økt melkeproduksjon. Vi vet også at honning er en god måte å lindre hodepine, tannpine, bronkitt og hjertearytmier på.

Australsk Manuka

På grunn av sine nyttige og verdifulle egenskaper kan denne honningen ikke forveksles med noen annen. Australsk Manuka helles direkte fra bikubene over på glass og inneholder store mengder næringsstoffer samt antibakterielle og betennelsesdempende egenskaper.

Honning ble mye brukt av forfedrene våre, ikke bare som mat, men hovedsakelig til behandling av ulike sykdommer, hudproblemer og sår. Etter oppfinnelsen av antibiotika begynte honningens popularitet å avta. Etter en rekke studier fant man ut at forfedrene våre hovedsakelig brukte honning som medisin på grunn av dens antimikrobielle egenskaper.

Det er verdt å nevne at bare noen få honningtyper har slike egenskaper som Manuka. Når honningenzymet glukoseoksidase reagerer med oksygenmolekyler i vann, frigjøres det en liten mengde hydrogenperoksid i honningen. Dette stoffet brukes vanligvis til å desinfisere sår og forebygge infeksjoner. Derfor brukes honning som et middel til sårheling: Den trekker fuktighet ut av såret, noe som fører til dannelse av hydrogenperoksid og desinfiserer det skadede området.

Det er viktig å forstå at den antimikrobielle og betennelsesdempende effekten avhenger av typen honning.

Om Manuka

Australsk Manuka-honning utvinnes fra en gressaktig plante med samme navn, som finnes i den sørøstlige delen av Australia. Det finnes mange Manuka-trær i Australia fordi planten vokser overalt og stiller få krav til jordsmonnet. Selve Manuka-treet er kjent for sine antimikrobielle egenskaper. Det ble en gang oppdaget at Manuka-honning inneholder MGO - et stoff som er kjent for sine antimikrobielle egenskaper og finnes i enkelte planter og matvarer.

Når det gjelder Manuka-treet, har lokalbefolkningen delt det inn i bark, frø og blader. De høster alt og produserer Manuka-olje, som har egenskaper som ligner på Manuka-honning. Det er verdt å nevne at denne honningen er monofloral fordi den utvinnes utelukkende fra én plante, noe som også gjør Manuka til et unikt produkt.

Australsk Manuka Honningens bestanddeler

Manuka-honning inneholder store mengder fruktose og glukose, samt små mengder maltose og sukrose. Dette sunne produktet er også rikt på vitaminene B, E, K og C samt jod, kalium, jern, mangan, selen, kalsium og fosfor. Og selvfølgelig er hovedkomponenten blant de nyttige stoffene metylglyoksal.

Farmakologiske egenskaper

Australsk Manuka-honning er et unikt antibakterielt og betennelsesdempende produkt fordi det inneholder en ingrediens som har en ødeleggende effekt på infeksjonens årsak. Ifølge forskningen i én studie ble det funnet at Australsk Manuka er et effektivt middel for å forebygge karies i form av slikkepinner som tygges.  (English H., Pack A., Molan P. J. Int. Acad. Periodontol.,2004,6, (2), 63-67.)

Manuka-honning har også blitt anerkjent som et kvalitetsverktøy for behandling av sår og brannskader. (Wilgus TA, Bergdall VK, Dipietro LA, Oberyszyn TM (2005). «Hydrogen peroxide disrupts scarless fetal wound repair». Wound Repair Regen 13 (5): 513–9. doi:10.1111/j.1067-1927.2005.00072.x. PMID 16176460)

Dette produktet kan brukes ikke bare ved alvorlige problemer som brannskader, men også til behandling av sår hals, halsbrann og tarmplager. Ved behandling av halsen bør du heller suge på honningen enn å svelge den. Den kan også brukes ved insektbitt.

Slik velger du riktig

For å unngå å kjøpe en forfalskning bør du be selgeren om et sertifikat og et bilde av emballasjen. Ikke la deg skremme av prisen på produktet, ettersom Manuka-honning produseres i Australia og aldri forlater landets grenser.

Dessuten har hvert glass av Australsk Manuka har en etikett med mengden MGO og nivået. Jo høyere nivå, desto mer aktiv er honningen.