Fra kube til laboratorium til krukke: Australsk Manuka honning

Manukahonning har blitt en ettertraktet supermat, kjent for sine mange helsefordeler og medisinske verdi. Ifølge Hegazi mfl. (2021) skiller den seg fra andre honningtyper på grunn av sine klinisk dokumenterte antimikrobielle og sårhelende egenskaper.

Den har også et svært bredt bruksområde (for eksempel innen mat, kosmetikk og naturlige helseprodukter), noe som gjør den svært etterspurt. Den økende etterspørselen etter denne gylne eliksiren har imidlertid ført til bekymring for ektheten til produktene som er tilgjengelige på markedet.

Ifølge en nylig artikkel i The Guardian viste en gransking fra Europakommisjonen av falske påstander fra honningselskaper i Storbritannia at 46 % av de undersøkte produktene inneholdt «fremmede sukkerkilder», det vil si billig sukkersirup (Ungoed-Thomas, 2023).

Forbrukere som ikke kjenner kildene til og de strenge retningslinjene for Manuka-honning, blir lurt av smart emballasje og markedsføringstaktikker fra store honningselskaper som tilbyr langt lavere priser. Dette undergraver kvaliteten som ekte honningprodusenter leverer, og utsetter dem for urettferdig konkurranse fra virksomheter med dårligere produkter.

Hos Biosota Organics forstår vi hvor viktig det er å levere ren og ekte Manuka-honning til kundene våre. Selv om det ikke finnes én universell test for å fastslå honningens ekthet, gjør vi mer enn det som kreves for å sikre at Manuka-honningen vår er ren og av høy kvalitet. Ingen annen honning i verden er så sjelden og unik at den må gjennom et laboratorium før den selges.

Nedenfor beskriver vi i detalj de grundige laboratorietestene vi gjennomfører for å sikre kvaliteten og ektheten til vår australske Manuka-honning, slik at du kan ha full tillit til produktet vårt.

Den vitenskapelige valideringen av Manuka-honning av høy kvalitet

Manukahonning, både monofloral og flerblomstret, har sitt opphav i Australia og New Zealand og eksporteres over hele verden. Denne næringsrike og medisinske matvaren har antibakterielle, antioksidative og soppdrepende egenskaper. 

Disse egenskapene avhenger av to kjennetegn ved nektaren som biene samler fra Manuka- eller Leptospermum-blomster. Tilstedeværelsen av DHA (dihydroksyaceton) og MGO (metylglyoksal) i honningen avgjør styrken og renheten til Manuka-honningen (Atrott et al. 2012).

Klassifiseringssystemet for Manuka-honning

I Australia og New Zealand – Manuka-honningens opprinnelige hjemland – finnes det etablerte, unike markører for honningkvalitet. Disse kalles ULF (Unique Leptospermum Factor) i Australia og UMF (Unique Manuka Factor) i New Zealand.

Disse markørene gir forbrukerne innsikt i styrken og renheten til Manuka-honningen deres, og indikerer tilstedeværelsen av de viktigste bioaktive forbindelsene DHA og MGO. Forskere fra Japan har funnet at Manuka-honning kan autentiseres ved å måle leptosperin sammen med metylsyringat (Kato et al. 2014). Dette gjør det mulig å skille mellom blandet, vanlig og naturlig forekommende Manuka-honning.

Sporbarheten og åpenheten rundt kildene til vår monoflorale Manuka-honning

Selv om vi følger honningens reise fra bikube til glass, i stedet for at biene befinner seg i kontrollerte miljøer som Manuka-plantasjer, samler biene våre fritt nektar innenfor en radius på fem kilometer fra bikubene sine, som ligger i nasjonale stats-skoger og parker.

For australsk monofloral Manuka er det avgjørende at minst 50 % av nektaren kommer fra Manuka-blomsten. Vår medisinske Manuka-honning, særlig gradene MGO 260+ og høyere, klassifiseres som monofloral, ettersom så høye konsentrasjoner av antibakteriell MGO i Manuka-honning kan anses som en pålitelig indikator på monofloral opprinnelse.

Biosotas uavhengige laboratorietesting av Manuka-honning

Vi tar ektheten til Manuka-honningen vår svært alvorlig. Honningpartiene våre gjennomgår uavhengig testing hos Analytica Laboratories, et ledende laboratorium for honningtesting i New Zealand. Manuka-honningen vår testes for ekthet, renhet og MGO-styrke. Jo høyere MGO-tallet er, desto større er styrken og den medisinske verdien.

Laboratoriet bruker avanserte teknikker som høyytelsesvæskekromatografi (HPLC) til å analysere prøver for DHA, MGO, HMF og leptosperin, noe som sikrer nøyaktigheten av honningens styrke (Analytica, 2021).

Denne omfattende analysen tester ikke bare honningens styrke, men også fraværet av genmodifiserte organismer (GMO) og glyfosatbaserte insektmidler. Laboratoriet bruker unike identifikasjonsstrekkoder og sikrer at testprosessen er anonym for å eliminere mulige skjevheter.

C4-sukkerscreeningtesten og 3-i-1-testen utviklet av Analytica bekrefter ytterligere renheten til honningen vår. Når testingen er fullført, får vi et autentisitetssertifikat fra Analytic Laboratories.

Disse laboratorierapportene kan vises på produksjonssidene våre for Manuka-honning, under fanen Sertifikat for autentisitet.

Velg Manuka-honning av høy kvalitet

MGO-innhold og en ULF-merking er de mest pålitelige måtene å bekrefte kvaliteten på honningen du kjøper. Vi er stolte medlemmer av Australian Manuka Honey Association (AMHA), noe som betyr at vi følger strenge kvalitetsstandarder for produktene våre.

Denne sertifiseringen er et bevis på vårt engasjement for å tilby kundene våre et ekte produkt av høy kvalitet. Når du velger Biosota Manuka-honning, velger du autentisitet støttet av grundige laboratorietester og et sterkt fokus på kvalitet.

Vår dedikasjon til åpenhet, sporbarhet og overholdelse av internasjonale standarder skiller oss ut når vi leverer den reneste Manuka-honningopplevelsen. Med hvert glass bringer Biosota med seg essensen av australsk Manuka, slik at du kan nyte hele spekteret av helsefordeler som forbindes med denne ekstraordinære honningen.

Referanser

• Supermaten Manuka-honning: en omfattende gjennomgang av analyse- og autentiseringsmetoder
• All britisk honning som ble testet i en EU-undersøkelse av matjuks, strøk autentisitetstesten
• Studier av dannelsen av metylglyoksal fra dihydroksyaceton i Manuka-honning (Leptospermum scoparium)
• Sannsynlig autentisering av Manuka-honning og relaterte produkter ved å måle leptosperin med metylsyringat
• Kvalitetsstandarder og akkreditering fra Analytica Laboratories
• Kvalitetsstandarder fra Australian Manuka Honey Association