Mi teszi az ausztrál Manuka mézet a jobb választássá?
Az ausztrál Manuka valódi Manuka méz, amelyet a méhek őshonos Leptospermum-virágok nektárjából készítenek. Ausztráliában több ilyen növény nő, mint bárhol máshol a világon, és az eddig vizsgált legaktívabb Manuka mézek némelyike innen származik.
A Biosotánál három generáció óta tanuljuk, hogyan hozzuk ki belőle a legtöbbet. Íme, mitől különleges az ausztrál Manuka méz, és hogyan gondoskodunk róla a bozóttól az üvegig.
Mi is az a Manuka méz?
A Manuka méz olyan méhektől származik, amelyek a természetes módon Ausztráliában és Új-Zélandon növő Leptospermum-növények nektárját gyűjtik. A mindennapi méztől az MGO (metilglioxál) különbözteti meg: ez a természetes vegyület adja antibakteriális erejét.
Az MGO nem közvetlenül a virágból származik. A nektár egy DHA nevű vegyületet tartalmaz, amely a méz érlelése során lassan MGO-vá alakul. Ezért szerepel minden üveg mézünkön egy MGO-érték: minél nagyobb ez a szám, annál erősebb a méz. Az útmutatónk elmagyarázza, mit jelent az MGO.
Több faj, több Manuka
A 87 ismert Leptospermum-faj közül 84 Ausztráliában nő, míg Új-Zélandon egy. Egy nagyszabású, állami finanszírozású vizsgálat több mint 5000 ausztrál mézmintát tesztelt, és legalább hét őshonos fajt talált, amely kivételesen magas antibakteriális aktivitású mézet ad (AgriFutures Australia, 2019). Ezek közé tartozik az L. liversidgei, az L. whitei és az L. polygalifolium, amelyek mézünket adják.
A bozóttól az üvegig, a lehető legtermészetesebben
Kaptáraink Új-Dél-Wales és Queensland távoli bozótosaiban találhatók, a virágzó Manuka közelében, távol a településektől és a gazdaságoktól. A virágzási időszakban napos, védett helyek között mozgatjuk őket, és számos Manuka mézünk tanúsítottan bio.
Mézünket nyers és tiszta állapotában őrizzük meg. Soha nem hevítjük, mert a magas hő károsíthatja az MGO-t. Ha a méz kristályosodik, az teljesen természetes.
A türelem erőt ad
A fiatal Manuka méz DHA-tartalma magas, MGO-tartalma pedig alacsony. Idővel a DHA MGO-vá alakul. Mézünket 12-24 hónapig, szabályozott hőmérsékleten érleljük, hogy hőkezelés nélkül, természetes módon érje el teljes erejét. A kutatók is ugyanezt a megközelítést javasolják: egyenletes, mérsékelt hőmérsékletet, nem pedig hőkezelést (AgriFutures Australia, 2019).
Családi vállalkozás, amelynek szívügye a méhészet
A Biosota családi vállalkozás, három generációnyi méhészeti tapasztalattal. Ez a tapasztalat, a független laboratóriumi vizsgálatok és a mézkutatók tanácsai együtt irányítják minden tevékenységünket, a kaptárak helyének kiválasztásától a méz begyűjtésének időzítéséig.
Tételenként bevizsgálva
Mézünk minden egyes tételét akkreditált laboratóriumokban, függetlenül vizsgálják MGO- és DHA-tartalom szempontjából, és mindegyikhez saját eredetiségi tanúsítvány tartozik. Mézünkön az Australian Manuka Honey Association AMHA Authentic jelölése is szerepel, amely igazolja, hogy 100%-ban ausztrál, és megfelel a minimális MGO- és DHA-szintre vonatkozó követelményeknek. A Manuka méz minősítéseiről és tanúsítványairól szóló útmutatónk ismerteti ezeket. A valódi ausztrál Manuka mézről szóló ismertetőnk bemutatja, hogyan ellenőrzik a hitelességét, és mitől valódi Manuka.
Főbb tudnivalók
- A világ 87 Leptospermum fajából 84 Ausztráliában honos. Új-Zélandon egy él.
- Legalább hét ausztrál faj termel kivételesen magas antibakteriális aktivitású mézet, köztük az a három, amelyből a mi mézünk származik.
- Mézünk nyers, soha nem hevítjük, és 12-24 hónapig érleljük, hogy MGO-tartalma természetes módon fejlődjön.
- Minden tételt függetlenül bevizsgálnak, és AMHA Authentic tanúsítvánnyal látnak el.
Fedezze fel a Biosota teljes kínálatát, vagy használja a Manuka méz erősségi táblázatunkat, hogy megtalálja az Önnek megfelelő MGO-fokozatot.
A megfogalmazott állításokat nem értékelte a TGA (Australian Therapeutic Goods Administration) vagy az FDA (U.S. Food & Drug Administration). Az értékesített termékek nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére. A Manuka méz nem helyettesíti az egyéb gyógyszereket vagy tanácsokat, és meglévő kezelési tervvel együtt alkalmazva a leghasznosabb. Bármilyen kezelés megkezdése előtt kérje egészségügyi szakember tanácsát. A gyógyászati minőségű Manuka méz természetes gyógyító tulajdonságairól szóló, tudományos kutatásokkal alátámasztott és bizonyítékokon alapuló információkért tekintse meg a legfrissebb publikált Manuka mézkutatásokat, és saját belátása szerint járjon el.
Terrific information, and what deserving outcome for the AMHA! It might also warrant a mention that Australia has over 2000 native bee species against NZ 27 and ground dwelling but from what I understand, the vast Majority of current commercial production is from European bees in both AU and NZ? I would speculate Australian Aboriginals would have been the first humans to ever experience Manuka? Would be really interested if anyone had more info on this?
When you talk about manuka trees in Australia are you referring to the tee tree? Manuka is a native NZ word. There is a lot of confusion here.
Just wondering about the medicinal (aspects) and strength of the manuka honey.
Is there a lot of difference between its grading of a honey being just 60 + or, should it be a higher grading of around 950+
Thanks.
You have no mention of being certified gluten free. This is critical for those diagnosed with celiac. Perhaps this could be addressed as even a minuscule particle of gluten (whether from an ingredient or whether contaminated in a facility that also produces gluten) can kill someone with celiac (kidney failure, heart, etc.).
Can your Manuka Honey be sold without an MGO or UMF numbers. If so how can you tell the fake ones.
Hagyjon megjegyzést