Recettes de Thanksgiving au Miel de Manuka

Thanksgiving : une célébration sucrée avec le miel de Manuka

Thanksgiving approche à grands pas et il est temps d'ajouter une touche sucrée à votre festin de fête ! Pourquoi se contenter de l'ordinaire quand vous pouvez rendre ce Thanksgiving extraordinaire grâce à la touche dorée du miel de Manuka ?

En ce qui concerne le chauffage du miel de Manuka, nous déconseillons généralement cette pratique, car la chaleur peut affecter sa précieuse bioactivité et ses propriétés antibactériennes. Nous suggérons plutôt d'utiliser notre gamme Everyday Strength Manuka Honey, idéale pour ces recettes. Ainsi, vous pouvez profiter pleinement des bienfaits exceptionnels de notre miel dans vos créations culinaires sans compromettre sa qualité ! Vous trouverez nos conseils pour cuisiner avec le miel de Manuka vers la fin de cet article.

En attendant, enfilez votre tablier et préparez-vous à savourer un festin de Thanksgiving, infusé de la bonté du miel de Manuka.

Dinde glacée au miel de Manuka

La star du repas de Thanksgiving mérite un traitement spécial, et un glaçage au miel de Manuka est la façon parfaite de le faire. Cette recette est un ajout délicieux à votre préparation traditionnelle de dinde.

Ingrédients :

• 1 dinde entière (5,5 à 6,5 kg)
• 1/2 cup Miel de Manuka Biosota Organics
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre selon le goût
• Romarin frais et thym pour la garniture

Instructions :

Préchauffez votre four à 165°C (325°F).

Dans un bol, fouettez ensemble le miel de Manuka, le beurre fondu, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre.

Placez la dinde dans un plat à rôtir. Badigeonnez généreusement la dinde avec le mélange de glaçage au miel, en veillant à bien la couvrir.

Couvrez la dinde de papier aluminium et faites-la rôtir pendant les 2 à 2,5 premières heures.

Retirez le papier aluminium, badigeonnez la dinde avec plus de glaçage au miel, et continuez la cuisson pendant 1,5 à 2 heures supplémentaires, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F).

Une fois cuit, laissez reposer la dinde pendant 20 à 30 minutes avant de la découper.

Garnissez de romarin frais et de thym avant de servir.

Pain à la citrouille de Thanksgiving

Un favori des fêtes, cette recette de pain à la citrouille capture l'essence de Thanksgiving avec son mélange de citrouille riche, d'épices parfumées et de miel de Manuka doux.

Recette

Mélange d'épices pour tarte à la citrouille fait maison :

• 3 c. à soupe de cannelle moulue
• 2 c. à café de gingembre moulu
• 1/2 c. à café de muscade moulue
• 1 c. à café de clous de girofle moulus
• 1 c. à café de quatre-épices moulu

Pain :

• 3/4 cup  Miel de Manuka Biosota Organics
• 1/3 tasse de lait de coco léger
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 1 tasse de purée de citrouille
• 1 3/4 tasse de farine d'avoine
• 1/2 tasse de farine de riz brun
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 c. à soupe d'épices pour tarte à la citrouille

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C (356°F).

Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.

Dans un bol, mélangez le miel de Manuka, le lait de coco, l'extrait de vanille et la purée de citrouille.

Dans un bol séparé, mélangez la farine d'avoine, la farine de riz brun, la levure chimique et les épices pour tarte à la citrouille.

Versez doucement le Versez le mélange de potiron sur les ingrédients secs et remuez pour combiner.

Versez la pâte dans un moule à cake, parsemez de graines de potiron (optionnel) et faites cuire 50 à 60 minutes.

Retirez du four et laissez refroidir légèrement dans le moule avant de transférer sur une grille.

Cheesecake au potiron et miel de Manuka

Chaque repas de Thanksgiving mérite une finale sucrée, et ce cheesecake au potiron infusé au miel de Manuka est un véritable succès.

Ingrédients :

Pour la croûte :

• 1 1/2 tasse de miettes de biscuits Graham (peut être remplacé par des miettes de biscuits Digestive)
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de beurre fondu

Pour la garniture :

• 3 blocs (8 oz.) de fromage à la crème (température ambiante)
• 1 1/2 tasse de sucre granulé
• 1 boîte (1 ¾ tasse) de purée de potiron pure
• 3 gros œufs
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• 1/2 c. à café de cannelle
• 1/4 c. à café de muscade
• 1/4 c. à café de quatre-épices
• 1/4 c. à café de clous de girofle
• 1/4 c. à café de gingembre
• 1/4 cup Miel de Manuka Biosota Organics
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la garniture :

• Crème fouettée
• Noix de pécan hachées
• Miel de Manuka supplémentaire pour arroser

Instructions :

Préchauffez votre four à 165°C (325°F).

Dans un bol, mélangez les miettes de crackers, le sucre et le beurre fondu. Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm.

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la purée de potiron, les œufs, la farine, les épices, le miel de Manuka et l’extrait de vanille. Mélangez bien.

Versez la garniture sur la croûte dans le moule à charnière. Tapotez doucement pour éliminer les bulles d’air.

Faites cuire environ 60-70 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement tremblotant.

Éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et laissez le cheesecake refroidir progressivement à l’intérieur pendant environ une heure.

Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Avant de servir, décorez avec de la crème fouettée, des noix de pécan hachées et un filet de miel de Manuka.

Conseils pour cuisiner avec du miel de Manuka

1. Baissez la température du four
   Le miel caramélise (et brûle !) plus vite que le sucre, baissez donc la température du four d’environ 10 degrés lorsque vous cuisinez avec du miel. Surveillez bien vos préparations vers la fin de la cuisson.
   
   
2. Allégez les liquides
   Contrairement au sucre, le miel augmente la quantité totale de liquide dans votre recette, il faudra donc réduire les autres liquides. Pour chaque tasse de miel utilisée, réduisez les liquides (lait, eau, etc.) d’un quart de tasse.
   
   
3. Assurez-vous qu’il y ait un agent levant
   Vérifiez que votre recette prévoit du bicarbonate de soude - cela aidera la pâte à bien lever, car l’acidité du miel peut parfois la faire retomber. Si votre recette ne prévoit pas déjà de bicarbonate, ajoutez ¼ de cuillère à café pour chaque tasse de miel utilisée.

Parce que le miel de Manuka a une composition chimique différente du sucre, il est important de se souvenir de ces trois « règles d’or » lorsque vous cuisinez avec pour garantir le succès de vos recettes !