Recettes au Miel de Manuka : Poires au Miel en Pâte Feuilletée

Des poires au miel absolument délicieuses ! Une décoration pour toute table de fête ou pour un dîner ordinaire en famille. Essayez-les !

Ingrédients

4 petites poires
4 tasses d’eau
2 tasses de sucre
1 tasse de miel
1 petit citron, coupé en deux
3 bâtons de cannelle de 3 pouces
6 à 8 clous de girofle entiers
1 gousse de vanille
1 pâte feuilletée surgelée, décongelée

Instructions :

1. Évidez les poires par le dessous en laissant les queues intactes. Pelez-les ; coupez ¼ de pouce à la base de chacune pour les égaliser si nécessaire.

2. Dans une grande casserole, mélangez l’eau, le sucre, le miel, les moitiés de citron, la cannelle et les clous de girofle. Fendez la gousse de vanille et raclez les graines ; ajoutez la gousse et les graines au mélange sucré. Portez à ébullition. Réduisez le feu ; placez les poires sur le côté dans la casserole et pochez-les, à découvert, pendant 18–22 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres, en les arrosant de temps en temps avec le liquide de pochage.

3. Retirez les poires à l’aide d’une écumoire ; laissez-les refroidir légèrement. Filtrez et réservez 1-½ tasse de liquide de pochage ; mettez de côté.

4. Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Découpez-la en bandes de ½ pouce de largeur. En commençant par le bas d’une poire, enroulez une bande de pâte autour de la poire, en ajoutant d’autres bandes jusqu’à ce qu’elle soit complètement enveloppée de pâte. Répétez avec les autres poires et la pâte feuilletée.

5. Transférez-les dans un plat de cuisson de 15 pouces x 10 pouces x 1 pouce, chemisé de papier sulfurisé. Faites cuire à 400° pendant 20–25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

6. Pendant ce temps, portez le liquide de pochage réservé à ébullition ; faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit épais et sirupeux, environ 10–15 minutes. Disposez les poires sur des assiettes à dessert et arrosez-les de sirop. Servez chaud. Donne : 4 portions.