Est-ce du vrai Manuka ? Explications sur le miel de Manuka australien authentique

Si l’on vous a dit que le miel de Manuka australien authentique n’est pas du « vrai » Manuka ou que seul le miel néo-zélandais compte, vous n’êtes pas seul. Vous avez peut-être entendu cela de la part d’un assistant IA ou dans un avis en ligne. Le Dr Peter Brooks, chimiste principal à l’Université de la Sunshine Coast, qui teste le miel de Manuka depuis plus de dix ans, l’a également entendu. « Nous avons tous deux du très bon miel de Manuka », nous a-t-il dit lors d’une interview. « La Nouvelle-Zélande a dit qu’elle était la seule source de miel de Manuka. Eh bien, ce n’est pas vrai. L’Australie produit aussi du miel de Manuka. »

La réponse courte est oui. Le miel de Manuka australien est bien du miel de Manuka. Il provient du même groupe de plantes et est testé pour le même composé actif. La confusion vient de la façon dont les tests et les marques de commerce néo-zélandais ont été créés.

Ci-dessous, nous expliquons ce que mesure chaque test, pourquoi un marqueur néo-zélandais peut faire exclure un miel de Manuka australien authentique et ce qu’il faut vérifier sur l’étiquette.

Points clés

• Le miel de Manuka provient de plantes du genre Leptospermum. L’Australie compte plus de 80 espèces indigènes ; la Nouvelle-Zélande en compte une.
• Une étude financée par le gouvernement, portant sur plus de 5 000 échantillons de miel australien, a révélé qu’au moins sept espèces indigènes de Leptospermum, dont les trois à l’origine de notre miel, produisent un miel à l’activité antibactérienne exceptionnellement élevée.
• Le test à l’exportation néo-zélandais recherche un marqueur chimique et l’ADN du pollen d’une espèce néo-zélandaise. Il ne peut donc pas déterminer si un miel de Manuka australien est authentique, quel que soit son MGO.
• Le label d’authenticité de l’AMHA confirme l’origine australienne et les niveaux minimaux de MGO et de DHA grâce à des analyses indépendantes en laboratoire.

Oui, le miel de Manuka australien est bien du miel de Manuka

Le miel de Manuka est produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs de Leptospermum (1). Ce nom désigne un groupe de plantes qui pousse dans les deux pays. L’Australie compte plus de 80 espèces indigènes de Leptospermum (84 selon un décompte de 2018), tandis que la Nouvelle-Zélande en compte une seule, Leptospermum scoparium (2, 3). Le Dr Brooks l’a expliqué simplement dans un autre entretien avec nous : « Peu importe son origine : il peut venir d’Australie ou de Nouvelle-Zélande. Un miel de Manuka est un miel de Leptospermum qui présente une activité biologique. » Le véritable miel de Manuka australien de Biosota provient notamment des espèces L. liversidgei, L. whitei et L. polygalifolium. Cette diversité contribue largement à ce qui distingue le miel de Manuka australien.

Le miel de Manuka est apprécié pour son activité antibactérienne, principalement due à un composé naturel appelé MGO (méthylglyoxal) (1). C’est là que le véritable miel de Manuka australien se distingue. Une étude portant sur 80 miels australiens de Leptospermum a relevé jusqu’à 1 100 mg/kg de MGO dans le miel de L. polygalifolium (4). Lors d’analyses en laboratoire, les miels contenant davantage de MGO ont montré une activité antibactérienne plus forte. Parmi les 80 miels étudiés, 22 étaient au moins aussi actifs que le miel de Manuka de Nouvelle-Zélande utilisé à titre de comparaison (4). Une étude de plus grande envergure, financée par le gouvernement, a ensuite analysé plus de 5 000 échantillons de miel australien et 2 000 échantillons de nectar provenant de plus de 50 espèces de Leptospermum (5). Elle a identifié au moins sept espèces australiennes produisant un miel à l’activité antibactérienne exceptionnellement élevée, dont L. liversidgei, L. polygalifolium et L. whitei, l’espèce à l’origine de notre miel. Elle a également conclu que l’activité du miel australien de Leptospermum est due aux mêmes facteurs que celle du Manuka de Nouvelle-Zélande (5). Le Dr Brooks faisait partie des chercheurs de l’étude. Il a déclaré à ABC News : « Notre miel médicinal est aussi actif, voire plus actif, que le miel médicinal de Nouvelle-Zélande. » Il a ajouté que « certaines de nos espèces sont trois ou quatre fois plus actives que celles de Nouvelle-Zélande » (6). Notre guide sur les bienfaits du miel de Manuka explique ce que cette activité pourrait signifier pour vous.

Ce nom n’appartient pas non plus exclusivement à la Nouvelle-Zélande. Les offices des marques de commerce de Nouvelle-Zélande et du Royaume-Uni ont tous deux refusé des demandes visant à faire de « miel de Manuka » une appellation protégée de Nouvelle-Zélande (7, 8).

Si le miel de Manuka australien authentique est bien du Manuka, pourquoi certains tests affirment-ils le contraire ? Tout repose sur un seul marqueur.

Pourquoi certains tests affirment que le Manuka australien « n’est pas du Manuka » : le marqueur 2'-MAP

En février 2018, le ministère des Industries primaires de Nouvelle-Zélande (MPI) a établi une définition du miel de Manuka destiné à l’exportation néo-zélandaise (9). Elle porte sur cinq critères : quatre substances chimiques naturelles et l’ADN du pollen de Manuka (10). Le miel doit satisfaire aux cinq critères. Les taux déterminent s’il est considéré comme monofloral (provenant principalement des fleurs de Manuka) ou multifloral (un mélange contenant du miel de Manuka) (9).

Remarquez ce qui manque : le MGO ne fait pas partie des cinq critères. Le test identifie une plante ; il ne peut donc pas vous indiquer l’intensité du miel de Manuka australien authentique.

Le marqueur le plus important pour le miel australien est 2'-MAP. Outre L. scoparium, plus de 10 espèces indigènes australiennes produisent du miel de Manuka actif, dont L. polygalifolium et L. liversidgei (2, 4). Dans les propres travaux de recherche du MPI, chaque marqueur chimique a été détecté dans plusieurs espèces végétales, sauf le 2'-MAP, qui n’a été trouvé que dans L. scoparium, l’unique espèce de Manuka de Nouvelle-Zélande, parmi les plantes étudiées (10). Dans une étude menée en 2018 sur 15 miels australiens de Leptospermum, le taux de 2'-MAP était inférieur au seuil de détection en laboratoire dans chacun d’eux (11). Le miel de Manuka australien authentique provenant de ces espèces a donc peu de chances de satisfaire au test néo-zélandais de miel monofloral, quel que soit son taux de MGO.

Le niveau de 2'-MAP a aussi fait débat en Nouvelle-Zélande. Le MPI l’a modifié deux fois avant de le fixer à 5 mg/kg (9). Lorsqu’un laboratoire néo-zélandais a appliqué la définition à des centaines de miels locaux, seuls environ la moitié de ceux dont le taux de MGO se situait entre 83 et 263 mg/kg ont été reconnus comme du miel de Manuka monofloral (9).

Au moins un organisme de contrôle indépendant situé hors de Nouvelle-Zélande applique la même règle, y compris la limite de 5 mg/kg de 2'-MAP (12). Selon cette règle, le miel de Manuka australien sans 2'-MAP ne satisfait pas au critère monofloral, quel que soit son taux de MGO.

Marqueurs d’identité et d’activité : ce que le MGO, le DHA et la leptospérine vous indiquent

Les tests du miel de Manuka ont deux fonctions distinctes : certains identifient la plante, d’autres mesurent l’activité.

Activité : MGO et DHA. Le MGO se forme lentement dans le miel à partir du DHA (dihydroxyacétone), un composé naturel présent dans le nectar de Leptospermum (13). Des études indiquent que le nectar de Leptospermum est particulièrement riche en DHA, ce qui explique pourquoi le miel de Manuka atteint des taux de MGO bien supérieurs à ceux des autres miels (14). En Australie, la teneur en DHA varie selon les espèces. Le nectar de L. whitei en contenait plus de 16 000 mg/kg, tandis que certaines autres espèces n’en présentaient aucune quantité détectable (3). C’est pourquoi chaque lot d’authentique miel de Manuka australien doit être testé, plutôt que de se fier uniquement au nom de la plante. Notre guide sur la mesure et la classification du MGO vous en apprendra davantage.

Vous pouvez également voir la mention NPA (activité non peroxydique) sur un pot d’authentique miel de Manuka australien. Il s’agit d’un test en laboratoire qui mesure la capacité du miel à empêcher la prolifération des bactéries une fois son peroxyde d’hydrogène naturel neutralisé. Le MGO et le NPA ont tendance à augmenter ensemble, mais le MGO correspond à la quantité mesurée directement d’un composé, en mg/kg (15). L’AMHA indique que cette méthode est plus précise que les anciens tests sur boîte de Petri (1). Pour en savoir plus sur la signification du NPA sur une étiquette de Manuka.

L’HMF (hydroxyméthylfurfural) est souvent présenté comme un indicateur de fraîcheur. Il s’accumule dans le miel avec le temps, et beaucoup plus rapidement sous l’effet de la chaleur (5, 16). C’est important pour le miel de Manuka, car son MGO a lui aussi besoin de temps pour se former. Lors d’une étude sur la conservation du miel australien de L. polygalifolium, le DHA s’est progressivement transformé en MGO sur 10 mois à 22°C, tandis que le taux d’HMF est resté stable. À 35°C, l’HMF a fortement augmenté et le MGO n’a pas progressé (5). Les chercheurs recommandent de conserver le miel jeune et riche en DHA à environ 22°C pendant près d’un an pour obtenir le maximum de MGO (5). Le Dr Brooks explique la même chose dans notre vidéo sur la maturation : à environ 20°C, le DHA se transforme en MGO en 12 mois à deux ans, mais une chaleur excessive détruit le MGO. Pour la même raison, nous faisons mûrir notre authentique miel de Manuka australien pendant 12 à 24 mois à des températures contrôlées : le DHA peut ainsi finir de se transformer en MGO sans subir de dommages liés à la chaleur. Notre miel est donc mûri, et non « frais », par choix. Notre guide sur l’effet de la température et de la durée de conservation sur le miel de Manuka explique comment nous en prenons soin.

Identification : 2'-MAP, ADN du pollen et leptosperine. Ces éléments renseignent sur la plante, pas sur la puissance du miel. Le test d’ADN du pollen de MPI utilise un marqueur conçu pour détecter L. scoparium « mais pas les espèces apparentées » (10). Notre miel médicinal à forte teneur en MGO provient de L. liversidgei, L. whitei et L. polygalifolium ; il ne réussit donc pas ce test ADN, quelle que soit sa teneur en MGO. Le Dr Brooks cite les trois mêmes espèces : « Il existe d’autres espèces de Manuka, Leptospermum polygalifolium, Leptospermum whitei, Leptospermum liversidgei. Leur activité naturelle en MGO est supérieure à celle du scoparium de Nouvelle-Zélande. » Ce test n’a jamais été conçu pour reconnaître ces espèces australiennes. Des recherches néo-zélandaises ont même établi que le L. scoparium de Tasmanie est génétiquement distinct de celui de Nouvelle-Zélande (17) ; un miel de Manuka australien authentique issu d’autres espèces de Leptospermum ne pouvait donc pas correspondre à un test élaboré autour de la plante néo-zélandaise. La leptosperine est un composé naturel que l’AMHA décrit comme présent uniquement dans le nectar de Manuka et comme un marqueur stable de l’authenticité du miel de Manuka (2). Vous lirez peut-être que la leptosperine est propre au L. scoparium de Nouvelle-Zélande, mais des recherches l’ont également détectée dans du miel australien de Leptospermum. Une étude rédigée par des auteurs de MPI a révélé que les concentrations de leptosperine et de 2-MBA étaient nettement plus élevées dans le miel de Manuka australien que dans celui de Nouvelle-Zélande, bien qu’elle ne portât que sur cinq échantillons australiens (10). Notre miel de Manuka australien authentique a lui aussi été analysé : en juillet 2025, un laboratoire accrédité a mesuré 1 770 mg/kg de leptosperine dans un lot de notre MGO 1717+.

Le label d’authenticité de l’AMHA : la norme australienne

L’Australian Manuka Honey Association (AMHA) est l’organisme professionnel du secteur du miel de Manuka australien. Son label d’authenticité indique qu’un miel « a été testé et approuvé conformément aux critères de l’Association pour définir le miel de Manuka australien authentique » (18). Pour obtenir ce label, le miel doit être pur, naturel et entièrement produit en Australie (18). Il doit être testé par un laboratoire indépendant agréé (18). Les producteurs doivent également prouver que le miel provient du nectar de Leptospermum. Ils peuvent s’appuyer sur des journaux de floraison, la couleur, la saveur, des marqueurs chimiques et des analyses de pollen (18).

Vérifier le DHA en plus du MGO est important, car le DHA est le composé du nectar à partir duquel se forme le MGO (13, 19). Les membres de l’AMHA conservent également des certificats d’analyse délivrés par des laboratoires indépendants pour chaque lot vendu (1).

Vous avez peut-être lu qu’une seule mesure ne suffit pas à prouver qu’un miel est un authentique Manuka. C’est vrai, et ni la certification australienne ni nos propres analyses ne reposent sur une seule mesure. Le label AMHA exige des résultats pour le MGO et le DHA, ainsi que des preuves que le miel provient du nectar de Leptospermum (18). Chaque lot de notre miel fait également l’objet d’un test 3-en-1 dans un laboratoire indépendant et accrédité, qui mesure le MGO, le DHA et le HMF. La leptosperine a également été mesurée, comme indiqué plus haut. Nos qualités supérieures font aussi l’objet d’un test d’authentification à quatre facteurs de l’AMHA, réalisé à l’University of the Sunshine Coast. Il vérifie que les teneurs en DHA, MGO, 3-PLA et 2-MBA atteignent les seuils minimaux. Voici les résultats d’un lot récent de notre MGO 1200+ (ppm équivaut à mg/kg) :

Le résultat du test était « Miel de Manuka australien authentique ». La teneur en 3-PLA de ce lot dépasse également le seuil de 400 mg/kg fixé par le test d’exportation néo-zélandais pour le miel de Manuka monofloral (9).

Le Dr Brooks, qui a validé notre rapport à quatre facteurs, en a observé de très élevées : « J’ai régulièrement mesuré plus de 2 000 parties par million de méthylglyoxal… L’Australie peut produire des miels plus actifs que la Nouvelle-Zélande. Je veux dire, ils sont rares, mais quand on se spécialise dans ces miels, on obtient souvent ces niveaux dans les miels Biosota. »

Notre gamme complète de miel de Manuka australien authentique porte le label AMHA Authentic, de MGO 150+ à MGO 2200+, et chaque lot est accompagné de son propre certificat d’authenticité. Pour découvrir nos autres certifications, consultez notre guide des classifications et certifications du miel de Manuka.

À qui appartient le mot « Manuka » ? Le litige sur la marque et le label de classification néo-zélandais

Un groupe néo-zélandais, la Manuka Honey Appellation Society, a passé des années à essayer d’enregistrer « Manuka honey » en tant que marque de certification. L’Australian Manuka Honey Association s’est opposée à la demande (7).

Le 22 mai 2023, l’Office de la propriété intellectuelle de Nouvelle-Zélande a rejeté la demande, en faisant remarquer que des preuves montraient que la plante pousse à l’état sauvage dans les deux pays (7). Il a ajouté que « le marketing habile des producteurs de miel australiens ne constitue pas une pratique commerciale malhonnête de leur part. Cela ne justifie pas non plus l’enregistrement d’un mot purement descriptif » (7). Le Dr Brooks reconnaît l’origine māorie du nom : « Nous ne cherchons pas à revendiquer le nom māori, mais manuka, qui est le nom anglicisé », a-t-il déclaré à ABC News (6).

L’Office britannique de la propriété intellectuelle a également rejeté la demande, estimant que le terme « est devenu courant dans le secteur pour désigner un type de miel » (8). La société a ensuite retiré son recours (8). Aucun des deux offices n’a reconnu que le « miel de Manuka » appartenait exclusivement aux producteurs néo-zélandais. Une mise à jour juridique de 2021 indiquait qu’une demande déposée dans l’Union européenne avait également été rejetée au motif que le terme était descriptif (20).

La place de l’UMF™ : vous verrez souvent la marque UMF™ sur le miel de Manuka néo-zélandais. UMF™ est une marque de qualité gérée par l’UMF Honey Association (UMFHA), qui la décrit comme un système d’assurance qualité pour le miel de mānuka néo-zélandais (21). Elle repose sur quatre facteurs : MGO, leptosperine, DHA et HMF (21). Les produits portant cette marque proviennent de fournisseurs agréés par l’UMFHA (21). Selon les propres mots de l’association, « L’UMF™ identifie le mānuka néo-zélandais authentique, afin que les consommateurs puissent être certains qu’il provient du nectar de Leptospermum scoparium » (22).

C’est pourquoi vous ne trouverez pas la marque UMF™ sur le miel de Manuka australien authentique. Il s’agit d’une marque sous licence réservée au miel néo-zélandais issu d’une seule espèce. Son absence indique l’origine du miel, et non sa puissance ou son authenticité.

Comment vérifier un miel de Manuka australien avant de l’acheter

Pas besoin d’un laboratoire pour choisir un miel de Manuka australien authentique. Voici les quatre éléments à vérifier :

• Un taux de MGO en mg/kg. Il mesure directement le composé à l’origine de l’activité antibactérienne du miel de Manuka (1). Découvrez pourquoi les taux de MGO comptent.
• La marque AMHA et son niveau. AMHA Authentic garantit au moins 85 mg/kg de MGO et 170 mg/kg de DHA (18).
• Un certificat d’analyse de votre lot délivré par un laboratoire indépendant (1).
• Un taux de MGO, même si l’étiquette met en avant le NPA. Consultez le guide approximatif de l’AMHA ci-dessous (2).

Si un pot de miel de Manuka australien authentique répond à ces critères, l’absence d’une mention de classification néo-zélandaise ne constitue pas un défaut.

Prêt à choisir votre miel de Manuka AMHA Authentic ?

Le miel de Manuka de Biosota est un authentique miel de Manuka australien, certifié AMHA Authentic. Il fait l’objet de tests indépendants, de MGO 150+ à MGO 2200+, et chaque lot possède son propre certificat d’authenticité. Découvrez toute la gamme Biosota, ou utilisez notre tableau de puissance du miel de Manuka pour trouver le taux de MGO qui vous convient.

FAQ

Le miel de Manuka australien est-il du vrai miel de Manuka ?

Oui. Le miel de Manuka provient du nectar des plantes du genre Leptospermum. L’Australie compte plus de 80 espèces indigènes. Le miel de Manuka australien authentique est testé pour détecter le même composé actif, le MGO. Les offices des marques de commerce de Nouvelle-Zélande et du Royaume-Uni ont également refusé de protéger l’expression « miel de Manuka » en tant que terme désignant un produit exclusivement néo-zélandais.

Quelle est la différence entre le MGO et l’UMF™ ?

Le MGO est un composé naturel mesuré en mg/kg. C’est le principal facteur de l’activité antibactérienne du miel de Manuka. Tous les miels de Manuka peuvent être testés pour en mesurer la teneur. UMF™ est un label de classification sous licence de l’UMF Honey Association pour le miel de Manuka néo-zélandais. Il combine le MGO avec trois autres facteurs : la leptosperine, le DHA et le HMF.

Pourquoi le miel de Manuka australien n’a-t-il pas de classification UMF™ ?

UMF™ est un label sous licence réservé au miel néo-zélandais. Selon l’UMF Honey Association, il identifie le miel issu du Leptospermum scoparium. Le miel de Manuka australien authentique ne peut pas l’arborer, quel que soit son taux de MGO. Son authenticité est plutôt vérifiée par des tests de MGO et le label d’authenticité AMHA.

Le miel de Manuka australien satisfait-il au test néo-zélandais du Manuka ?

Il est peu probable que le miel de Manuka australien authentique issu d’autres espèces que L. scoparium réussisse le contrôle d’origine monoflorale, et ce n’est pas une question de puissance. Le test d’exportation néo-zélandais exige au moins 5 mg/kg de 2'-MAP, un marqueur que les recherches du MPI n’ont trouvé que dans le L. scoparium. Dans une étude, la teneur en 2'-MAP des 15 miels de Leptospermum australiens testés était inférieure au seuil de détection.

Qu’est-ce que le 2'-MAP et quelle est son importance ?

Le 2'-MAP (2'-méthoxyacétophénone) est un composé naturel que des recherches du gouvernement néo-zélandais n’ont trouvé que dans le Leptospermum scoparium, parmi les plantes étudiées. Il permet d’identifier cette espèce, mais pas d’évaluer la puissance du miel. Dans une étude, aucun des 15 miels de Leptospermum australiens ne présentait de quantité détectable de cette substance.

Qu’est-ce que le label d’authenticité AMHA ?

C’est le label de l’Australian Manuka Honey Association attribué au miel entièrement produit en Australie et testé par un laboratoire indépendant agréé. La certification AMHA Authentic exige au moins 85 mg/kg de MGO et 170 mg/kg de DHA. La certification AMHA Authorised exige au moins 30 mg/kg de MGO et 60 mg/kg de DHA.

Le miel de Manuka australien est-il aussi puissant que le miel de Manuka néo-zélandais ?

C’est possible. Lors de tests en laboratoire portant sur 80 miels de Leptospermum australiens, 22 se sont révélés au moins aussi actifs contre les bactéries qu’un miel de Manuka néo-zélandais témoin, et leur teneur en MGO a atteint 1 100 mg/kg. Une étude de plus grande ampleur financée par le gouvernement a conclu que l’activité du miel de Leptospermum australien provient des mêmes facteurs que celle du Manuka néo-zélandais. La puissance varie d’un lot à l’autre : vérifiez donc toujours le taux de MGO indiqué sur le miel de Manuka australien authentique avant de l’acheter.

Références

1. Australian Manuka Honey Association, Normes de qualité. https://manukaaustralia.org.au/quality-standards/
2. Australian Manuka Honey Association, « Miel de Manuka australien : 100 % pur, naturel et actif », brochure destinée aux consommateurs. https://manukaaustralia.org.au/wp-content/uploads/AMHA-Awareness-Brochure_v10_Web.pdf
3. Williams, Pappalardo, Bishop et Brooks, « Production de dihydroxyacétone dans le nectar de Leptospermum australiens : une caractéristique propre à chaque espèce », Journal of Agricultural and Food Chemistry (2018). https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b04363
4. Cokcetin et al., « L’activité antibactérienne du miel australien de Leptospermum est corrélée aux niveaux de méthylglyoxal », PLOS ONE (2016). https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0167780 (résultats antibactériens issus de tests en laboratoire, in vitro)
5. Cokcetin, Williams, Blair, Carter, Brooks et Harry, « Miel actif de Leptospermum australien : nouvelles sources et leur bioactivité », publication AgriFutures Australia n° 19-037 (2019). https://agrifutures.com.au/wp-content/uploads/2019/10/19-037.pdf
6. Nichols, « La rivalité entre l’Australie et la Nouvelle-Zélande autour du miel de manuka s’intensifie, une étude jugeant le nôtre meilleur », ABC News (24 octobre 2019). https://www.abc.net.au/news/rural/2019-10-24/medicinal-honey-in-australia-superior-to-new-zealand-manuka/11635412
7. ABC Rural, article sur la décision de l’Intellectual Property Office of New Zealand concernant la marque de certification « miel de Manuka » (22 mai 2023). https://www.abc.net.au/news/rural/2023-05-22/australian-producers-score-another-win-in-manuka-honey-war/102376322
8. Griffith Hack, des producteurs de miel néo-zélandais retirent leur recours dans le litige britannique sur la marque Manuka. https://www.griffithhack.com/insights/publications/new-zealand-honey-producers-back-down-in-manuka-trade-mark-dispute/
9. Braggins, Analytica Laboratories, « L’impact de la définition du miel de Mānuka par le MPI », New Zealand Beekeeper (avril 2018). https://www.analytica.co.nz/media/yyrngupd/the-impact-of-mpis-definition.pdf
10. McDonald, Keeling, Brewer et Hathaway, « Utilisation de marqueurs chimiques et ADN pour authentifier un aliment de grande valeur, le miel de manuka », npj Science of Food (2018). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6550171/
11. Rückriemen et Henle, « Étude pilote sur la distinction entre les miels commerciaux de Leptospermum de Nouvelle-Zélande et d’Australie par analyse HPLC-MS/MS », European Food Research and Technology (2018). https://doi.org/10.1007/s00217-018-3036-1 (étude pilote, 15 échantillons australiens)
12. ConsumerLab, méthodes d’analyse du miel de Manuka. https://www.consumerlab.com/methods/manuka-honey-comparisons/manuka-honey/
13. University of Waikato Research Commons, conversion du DHA en MGO dans le miel de Manuka au cours de sa maturation. https://researchcommons.waikato.ac.nz/server/api/core/bitstreams/812d8da7-e8eb-4b99-8bd6-9cfe1d278ff6/content
14. Journal of Agricultural and Food Chemistry, teneur en DHA du nectar de Manuka (Leptospermum). https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.7b00797
15. Étude de la concentration de MGO et de l’activité non peroxydique dans le miel de Manuka. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11111008/
16. Grainger, Owens, Manley-Harris, Lane et Field, « Cinétique de conversion du dihydroxyacétone en méthylglyoxal dans le miel de mānuka de Nouvelle-Zélande : partie IV, formation de HMF », Food Chemistry (2017). https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.04.066
17. Chagné et al., différenciation génétique entre le Leptospermum scoparium de Nouvelle-Zélande et de Tasmanie, Tree Genetics & Genomes (2023). https://link.springer.com/article/10.1007/s11295-023-01606-w
18. Australian Manuka Honey Association, marque d’authenticité. https://manukaaustralia.org.au/mark-of-authenticity/
19. Australian Manuka Honey Association, critères de définition du miel de Manuka australien authentique. https://manukaaustralia.org.au/quality-standards/criteria/
20. Clayton Utz, « Cette querelle de marques est aussi douce que le miel » (2021). https://www.claytonutz.com/insights/2021/september/this-trade-mark-stoush-is-as-sweet-as-honey
21. UMF Honey Association, système d’assurance qualité UMF™. https://www.umf.org.nz/unique-manuka-factor/umf-quality-assurance-system/
22. UMF Honey Association, « UMF Honey Association : protéger les consommateurs depuis 25 ans ». https://www.umf.org.nz/umf-honey-association-protecting-consumers-for-25-years/