Bakit mas mainam ang Australian Manuka honey?

Tunay na Manuka honey ang Australian Manuka honey, na ginagawa ng mga bubuyog mula sa nektar ng mga katutubong bulaklak ng Leptospermum. Mas maraming ganitong halaman sa Australia kaysa saanman sa mundo, at dito nagmumula ang ilan sa Manuka honey na may pinakamataas na aktibidad na nasuri kailanman.

Tatlong henerasyon na kaming nagsisikap sa Biosota na matutunan kung paano ito lubos na mapapakinabangan. Narito kung bakit natatangi ang Australian Manuka honey at kung paano namin inaalagaan ang sa amin mula sa kagubatan hanggang sa garapon.

Ano nga ba ang Manuka honey?

Nagmumula ang Manuka honey sa mga bubuyog na kumukuha ng nektar mula sa mga halamang Leptospermum, na likas na tumutubo sa Australia at New Zealand. Ang MGO (methylglyoxal), isang likas na sangkap na nagbibigay rito ng lakas na antibacterial, ang nagtatangi rito sa karaniwang honey.

Hindi direktang nagmumula sa bulaklak ang MGO. May sangkap na tinatawag na DHA sa nektar, na unti-unting nagiging MGO habang pinahihinog ang honey. Kaya may numerong MGO ang bawat garapon ng aming honey: habang mas mataas ang numero, mas matapang ang honey. Ipinapaliwanag ng aming gabay tungkol sa kahulugan ng MGO ang mga numerong ito.

Mas maraming uri, mas maraming Manuka

Sa 87 kilalang uri ng Leptospermum, 84 ang tumutubo sa Australia, samantalang isa lamang ang nasa New Zealand. Sinuri sa isang malawak na pag-aaral na pinondohan ng pamahalaan ang mahigit 5,000 sampol ng pulot mula sa Australia at natuklasan ang hindi bababa sa pitong katutubong uri na gumagawa ng pulot na may napakataas na aktibidad na antibacterial (AgriFutures Australia, 2019). Kabilang dito ang L. liversidgei, L. whitei at L. polygalifolium, ang mga uri na pinagmumulan ng aming honey.

Mula sa kagubatan hanggang sa garapon, kasing-likas hangga't maaari

Matatagpuan ang aming mga pugad sa liblib na kagubatan sa New South Wales at Queensland, malapit sa namumulaklak na Manuka at malayo sa mga bayan at sakahan. Inililipat namin ang mga ito sa maaraw at nasisilungang mga lugar habang panahon ng pamumulaklak, at marami sa aming Manuka honey ang sertipikadong organiko.

Pinananatili naming hilaw at dalisay ang aming honey. Hindi ito kailanman pinaiinit, dahil maaaring makasira sa MGO ang matinding init. Kung nagkakristal ang honey ninyo, ganap itong natural.

Ang pagtitiyaga ang susi sa bisa

Mataas sa DHA at mababa sa MGO ang batang Manuka honey. Sa paglipas ng panahon, nagiging MGO ang DHA. Pinapahinog namin ang aming honey sa loob ng 12 hanggang 24 na buwan sa kontroladong temperatura, upang natural nitong maabot ang buong bisa nito, nang hindi gumagamit ng init. Iminumungkahi rin ng mga mananaliksik ang ganitong paraan: tuluy-tuloy at katamtamang temperatura sa halip na init (AgriFutures Australia, 2019).

Pag-aari ng pamilya, at sentro nito ang pag-aalaga ng pukyutan

Negosyong pampamilya ang Biosota, na may tatlong henerasyon ng karanasan sa pag-aalaga ng pukyutan. Gabay sa lahat ng ginagawa namin ang karanasang iyon, kasama ng mga pagsusuri ng mga independiyenteng laboratoryo at payo ng mga siyentipiko sa honey, mula sa pagpili ng lokasyon ng mga bahay-pukyutan hanggang sa panahon ng pag-aani.

Sinusuri ang bawat batch

Sinusuri ng mga akreditadong laboratoryo ang bawat batch ng aming honey nang hiwalay para sa MGO at DHA, at may sarili itong Certificate of Authenticity. Taglay rin ng aming honey ang markang AMHA Authentic mula sa Australian Manuka Honey Association, na nagpapatunay na 100% itong mula sa Australia at nakatutugon sa pinakamababang antas ng MGO at DHA. Ipinapaliwanag ng aming gabay sa mga rating at sertipikasyon ng Manuka honey ang bawat isa. Ipinapaliwanag naman ng aming artikulo tungkol sa tunay na Manuka honey ng Australia kung paano ito bineberipika at kung bakit ito totoong Manuka.

Mahahalagang punto

• May 84 sa 87 uri ng Leptospermum sa mundo sa Australia. May isa naman sa New Zealand.
• Hindi bababa sa pitong uri ng Australia ang gumagawa ng honey na may napakataas na aktibidad na antibacterial, kabilang ang tatlong uri na pinagmumulan ng aming honey.
• Hilaw ang aming honey, hindi kailanman pinainit, at pinahinog sa loob ng 12 hanggang 24 na buwan para natural na umunlad ang MGO nito.
• Sinusuri nang hiwalay ang bawat batch at sertipikadong AMHA Authentic.

Tuklasin ang buong hanay ng Biosota, o gamitin ang aming tsart ng lakas ng Manuka honey para mahanap ang gradong MGO na angkop sa iyo.