Lebensmittel als Medizin

Hippokrates sagte: „Lass Nahrung deine Medizin sein und Medizin deine Nahrung.“

Auch heute verwenden traditionelle medizinische Ernährungsweisen Nahrung als Medizin, um den Körper zu heilen und die Gesundheit zu erhalten. Seit Tausenden von Jahren geht die ayurvedische Medizin aus Indien davon aus, dass Nahrung unser Wohlbefinden beeinflusst und bestimmte Lebensmittel unseren Körper wieder ins Gleichgewicht bringen können, indem sie die Art und Weise beeinflussen, wie unsere DNA sich ausdrückt. Die moderne Wissenschaft nennt dies Epigenetik.

Die Traditionelle Chinesische Medizin und ähnliche ganzheitliche Gesundheitspraktiken ordnen Lebensmittel nach ihren energetischen Eigenschaften ein (z. B. wärmend, kühlend, befeuchtend oder trocknend) und empfehlen je nach Zustand der betreffenden Person unterschiedliche Lebensmittel, um das Gleichgewicht im Körper wiederherzustellen.

Beispielsweise werden kühlende Lebensmittel wie Gurke und Minze bei hitzebedingten Beschwerden wie Entzündungen und Hautausschlägen empfohlen. Wärmende Lebensmittel wie Ingwer und Zimt werden dagegen bei kältebedingten Beschwerden wie Schüttelfrost und Verstopfung empfohlen. 

Dieser Ansatz zielt darauf ab, das Gleichgewicht zwischen den inneren Energien des Körpers zu erhalten oder wiederherzustellen, die häufig als Yin (kühlend) und Yang (wärmend) bezeichnet werden.

Ayurveda sowie die chinesische und die traditionelle westliche Kräutermedizin gehen davon aus, dass Menschen in Körpertypen oder Konstitutionen eingeteilt werden können, die mit bestimmten Lebensmitteln am besten funktionieren. Diese Ernährungsweisen nutzen Nahrung, um den Körper je nach seinen Bedürfnissen durch die Beseitigung von Feuchtigkeit sowie durch wärmende, befeuchtende oder kühlende Maßnahmen ins Gleichgewicht zu bringen. 

Die von alten Kulturen verwendeten Arzneimittel und Hausmittel auf Lebensmittelbasis beruhten oft auf den Pflanzen, die ihnen zur Verfügung standen. Häufig heißt es, dass die Natur bei einer Krankheit auch das Heilmittel bereitstellt.

Brennnessel- und Eibischpflanzen (1,2), die die Schwere von Erkältungen und Grippe lindern, wachsen beispielsweise im Winter, wenn Krankheiten häufiger auftreten. Orangen und Zitronen sind reich an Vitamin C und reifen im Winter. Löwenzahn wächst im Frühjahr, um die Leber- und Gallenblasenfunktion nach dem Verzehr schwerer Winterkost in kalten Klimazonen zu unterstützen.

Wie schon in alten Kulturen verwenden Kräuterkundige und Naturheilkundler seit Hunderten von Jahren Nahrung – einschließlich Kräutern und Gewürzen – als Medizin, um Krankheiten abzuwehren und sogar innerlich wie äußerlich zu heilen.

Da Krankheiten im Allgemeinen durch ein Ungleichgewicht im Körper verursacht werden, kann Nahrung dazu beitragen, den Körper wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Ein Lebensmittel, das ganzjährig verwendet werden kann und schon seit frühester Zeit sowohl als Süßungsmittel als auch als Medizin eingesetzt wird, ist Bio-Manuka-Honig.

Medizinischer Manuka-Honig wirkt bakteriostatisch, das heißt, Bakterien können darin nicht wachsen. Daher wird er seit vielen Jahren als Konservierungsmittel für andere Lebensmittel und Heilkräuter verwendet.

Natürlicher Rohhonig wird traditionell bei bakteriellen Infektionen des Halses und der Atemwege eingesetzt, oft als Honig-Zitronen-Getränk oder als Hustensirup. 

Medizinischer Honig wird außerdem bei Magenbeschwerden eingesetzt, darunter Magengeschwüre und Sodbrennen. Aktuelle Untersuchungen haben ergeben, dass diese Beschwerden häufig durch ein Bakterium namens Helicobacter Pylori (H. Pylori) verursacht werden, das im Magen ein für seine eigene Vermehrung günstiges Umfeld schafft.

Bio-Manuka-Honig mit einem hohen MGO-Gehalt kann dazu beitragen, den Biofilm abzubauen, den H. Pylori zu seinem Schutz nutzt, wodurch das Bakterium gegenüber der natürlichen Magensäure empfindlich wird und zerstört werden kann. Als Therapeut habe ich erlebt, dass mehrere meiner Klienten nach einer Behandlung mit Manuka-Honig und einem Nahrungsergänzungsmittel aus Kieselgur negativ auf H. Pylori getestet wurden. Dadurch kann der Bedarf an einer langfristigen Antibiotikabehandlung entfallen, die das Darmmikrobiom beeinträchtigen kann. Hinweis: Dieses Vorgehen sollte am besten unter der Aufsicht eines Naturheilkundlers durchgeführt werden.

Vorteile von Manuka-Honig als funktionelles Superfood 

1. Einfluss der Ernährung auf die Darmflora

Untersuchungen zeigen, dass verarbeitete Lebensmittel kein gesundes Darmmilieu unterstützen. Zusammen mit dem häufigen Einsatz von Antibiotika (2,3) und Pestiziden, die sowohl nützliche als auch schädliche Bakterien abtöten, führt dies dazu, dass die Vielfalt unseres Darmmikrobioms in westlichen Gesellschaften stark reduziert ist.

Bio-Obst, -Gemüse und -Honig enthalten Oligosaccharide, die nützlichen Bakterien im Darm als Nahrung dienen. Diese werden als Präbiotika bezeichnet, und die richtige Auswahl kann dazu beitragen, das Mikrobiom zu verbessern und dadurch die körperliche und geistige Gesundheit zu fördern.

Medizinischer Manuka-Honig ist besonders hilfreich bei der Förderung des Wachstums probiotischer Arten wie Bifidobacterium- und Lactobacillus-Arten (einschließlich B. longum, B. adolescentis, B. breve, B. bifidum und B. infantis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus reuteri und Lactobacillus rhamnosus), die alle für ein gesundes Verdauungssystem wichtig sind. (2,3,4,5,6,7)

Ein gesundes Darmmikrobiom kann das Auftreten von Reizdarmsyndrom, Colitis ulcerosa, Gastritis und Blähungen verringern sowie die Symptome von Morbus Crohn lindern. (8,9,10,11). Es wurde gezeigt, dass medizinischer Manuka-Honig das Vorkommen krankheitsverursachender Darmbakterien, darunter Escherichia Coli, Salmonella und Clostridiodes Difficile, verringert und gleichzeitig die Vermehrung nützlicher Bakterien anregt. (7,12)

Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Honig wirken sich positiv auf den Darm und die Wundheilung aus. Es wird vermutet, dass Honig Entzündungen herunterreguliert und gleichzeitig entzündungshemmende Moleküle im Körper hochreguliert. Dies kann zu weniger Schmerzen und Beschwerden sowie zu einem besseren Umfeld für die Heilung des Verdauungssystems und von Wunden führen (12, 13, 14, 15).

Bio-Manuka-Honig kann dazu beitragen, das Darmmikrobiom in einem gesunden Zustand zu halten oder es aus einem unausgeglichenen Zustand wieder ins Gleichgewicht zu bringen (7, 8, 9). Ein gestörtes Mikrobiom kann häufig durch Antibiotika verursacht werden. Die regelmäßige Einnahme von Manuka-Honig kann daher dazu beitragen, eine positive Darmflora wiederherzustellen.

2. Ernährung, Darmflora und psychisches Wohlbefinden

Aktuelle Forschungsergebnisse legen nahe, dass Frauen, die sich reich an verarbeiteten Lebensmitteln ernähren, aufgrund der Zusammensetzung ihrer Darmflora anfälliger für Depressionen sind (16,17). Zahlreiche Forschungsergebnisse deuten inzwischen darauf hin, dass unsere Darmflora unser körperliches und geistiges Wohlbefinden beeinflusst. Auch Kinder können unter Verhaltensproblemen leiden, die auf eine schlechte Ernährung und Darmflora zurückzuführen sind. Eine beeinträchtigte Darmgesundheit kann Brain Fog, Angstzustände und Stimmungsstörungen verursachen.

Die Reduzierung von raffiniertem Zucker, der das Wachstum schädlicher Hefen, Pilze und Bakterien fördern kann, und der Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel können die Darmgesundheit deutlich verbessern. Eine erhöhte Aufnahme von frischem Obst, Gemüse und präbiotikareichen Lebensmitteln wie Joghurt, Kefir und Sauerteigbrot unterstützt zusammen mit einem probiotischen Nahrungsergänzungsmittel und natürlichem Honig ein gesünderes Mikrobiom. Dies verbessert wiederum die Nährstoffaufnahme und trägt zu einem besseren allgemeinen geistigen und körperlichen Wohlbefinden bei.

3. Lebensmittel als Medizin: Krankheiten vorbeugen und die Gesundheit erhalten

Obwohl Lebensmittel den Körper bei der Genesung von Krankheiten unterstützen können, besteht das Hauptziel der Naturheilkunde darin, einen Zustand des Wohlbefindens aufrechtzuerhalten, um Krankheiten – sowohl akuten als auch chronischen – vorzubeugen.

In den vergangenen Jahren haben chronische Erkrankungen in westlichen Ländern aufgrund des hohen Konsums von Fast Food, stark verarbeiteten Lebensmitteln und zuckerhaltigen Getränken deutlich zugenommen. Auch die Zahl der Chemikalien in unseren Lebensmitteln ist sowohl durch den Anbau als auch durch die Verarbeitung stark gestiegen. Diese verarbeiteten Lebensmittel und Chemikalien können unser Hormonsystem stören und zu Fettleibigkeit, Diabetes, einer schlechten Herzgesundheit und Autoimmunproblemen führen.

Aus diesem Grund empfehlen Naturheilpraktiker und Ernährungsberater eine Ernährung mit vielen frischen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Nüssen, Samen, Hülsenfrüchten und magerem Fleisch. Frische, biologisch angebaute Lebensmittel (3,4) enthalten im Allgemeinen mehr Nährstoffe und weniger Schadstoffe und sind eine gute Wahl. Wählen Sie Lebensmittel mit wenig raffiniertem Mehl und Zucker und verwenden Sie bei Bedarf Bio-Honig als Süßungsmittel.

Tipp: Erhitzen Sie Honig nicht zu stark, da dies seine Eigenschaften verändern kann. Wenn Sie Honig in ein heißes Getränk geben möchten, lassen Sie es vor der Zugabe des Honigs etwas abkühlen – erhitzen Sie ihn nicht auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

Durch den Verzehr frischen Gemüses – roh oder leicht gedünstet – nehmen Sie ein Höchstmaß an Nährstoffen auf. Der Verzehr saisonaler und lokal angebauter Lebensmittel bedeutet ebenfalls, dass ihr Nährstoffgehalt am höchsten ist. Der Verzehr von Obst und Gemüse in verschiedenen Farben trägt dazu bei, eine große Vielfalt an Vitaminen und Mineralstoffen sowie unterschiedliche Ballaststoffe aufzunehmen.

Eine Auswahl an Proteinen pflanzlichen und tierischen Ursprungs liefert ein breites Spektrum an essenziellen und nicht essenziellen Aminosäuren für Wachstum und Regeneration. Wenn Sie sich vegetarisch ernähren, ist es noch wichtiger, eine große Vielfalt pflanzlicher Proteine zu verzehren, da pflanzliche Lebensmittel bei einigen essenziellen Aminosäuren Mängel aufweisen können. Vitamin B12 ist für Veganer und Vegetarier ebenfalls essenziell und kommt in Pilzen und Hefe vor.

Fette wie Butter, Olivenöl und Omega-3-Fettsäuren in Fisch sind für die Erhaltung gesunder Zellen, Blutgefäße und des Verdauungssystems unerlässlich. Omega-3-Fettsäuren (5) tragen dazu bei, Entzündungen im Körper zu reduzieren und die Gehirnfunktion, insbesondere das Gedächtnis, aufrechtzuerhalten. Vermeiden Sie gehärtete Fette und Transfette, die häufig in industriell hergestellten Lebensmitteln und frittierten Fast-Food-Produkten enthalten sind. Transfette werden mit mehreren Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht (18,19,20).

Wenn wir uns ausgewogen ernähren und nicht übermäßig viel essen, geben wir unserem Körper die besten Voraussetzungen, gesund zu bleiben. Außerdem verfügt er über Nährstoffreserven, auf die er bei Bedarf zur Bekämpfung von Krankheiten oder zur Heilung von Verletzungen zurückgreifen kann. Die Aufnahme von Honig in unsere tägliche Ernährung kann die Darmgesundheit und Immunität verbessern, Entzündungen reduzieren und sogar unsere psychische Gesundheit fördern.

Autorenbiografie: Alison Verbruggen

Alison begann ihre berufliche Laufbahn mit Vorlesungen in den Bereichen Gesundheit, Ernährung und Lebensmittelwissenschaft. 15 Jahre lang arbeitete sie mit Fachgruppen, Berufsbildungsgruppen und Gemeinschaftsgruppen zusammen, um Ernährung, Lebensmittelzubereitung und Strategien zur allgemeinen Gesundheitsförderung zu vermitteln. Später studierte sie Kinesiologie und Naturheilkunde und führt seit über 20 Jahren ihre eigene Praxis. Ihr Schwerpunkt lag darauf, Klienten zu beraten und zu unterstützen, damit sie ihre Ernährung und ihren Lebensstil verbessern. Alison praktiziert außerdem Yoga und ist leitende Lehrerin und Mentorin bei Yoga Australia. Yoga hat es ihr ermöglicht, Praktiken zur Unterstützung von Menschen mit Stress und Angst in ihre Beratungen einzubringen. Sie vertritt einen ganzheitlichen Gesundheitsansatz, der Ernährung, Bewegung, mentale und Atemübungen, den Aufbau positiver Beziehungen sowie ein sinnstiftendes Leben umfasst.

ND, Dip T Tech, Ernährungs- und Gesundheitsberaterin, Kinesiologin, leitende Yogalehrerin/Mentorin

Mehr erfahren: Vorteile von Manuka-Honig 

 Unterstützende Quellen: 

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6130499/#:~:text=The%20treatment%20with%20nettle%20has,2015 Pharm Biol. 2017; 55(1):Urtica dioica attenuates ovalbumin-induced inflammation and lipid peroxidation of lung tissues in rat asthma model Hanene Zemmouri,a,b Omar Sekiou,a Sonda Ammar,c Abdelfattah El Feki,d Mohamed Bouaziz,c Mahfoud Messarah,a and Amel Boumendjela
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7090173/ PMCID: PMC7090173 PMID: 32256361. Anti-inflammatory and Anti-oxidative Effects of Phytohustil® and Root Extract of Althaea officinalis L. on Macrophages in vitro Gabriel A. Bonaterra,1,*† Kevin Bronischewski,1 Pascal Hunold,1 Hans Schwarzbach,1 Ennio-U. Heinrich,2 Careen Fink,2 Heba Aziz-Kalbhenn,2 Jürgen Müller,2 and Ralf Kinscherf1
3. Almasaudi SB, Abbas AT, Al-Hindi RR, El-Shitany NA, Abdel-Dayem UA, Ali SS, et al. Manuka-Honig entfaltet antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen, die die Heilung eines durch Essigsäure verursachten Magengeschwürs bei Ratten fördern. Evid Based Complement Altern Med. 2017, 2017. 10.1155/2017/5413917. [Kostenloser PMC-Artikel] [PubMed]
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24968103/ Br J Nutr . 2014 Sep 14; Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses Marcin Barański 1, Dominika Srednicka-Tober 1, Nikolaos Volakakis 1, Chris Seal 2, Roy Sanderson 3, Gavin B Stewart 1, Charles Benbrook 4, Bruno Biavati 5, Emilia Markellou 6, Charilaos Giotis 7, Joanna Gromadzka-Ostrowska 8, Ewa Rembiałkowska 8, Krystyna Skwarło-Sońta 9, Raija Tahvonen 10, Dagmar Janovská 11, Urs Niggli 12, Philippe Nicot 13, Carlo Leifert 1
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31861431/. Nutrients. 2019 Dec 18;12(1):7. doi: 10.3390/nu12010007. A Systematic Review of Organic Versus Conventional Food Consumption: Is There a Measurable Benefit on Human Health? Vanessa Vigar 1 2 3 4, Stephen Myers 1 3 4, Christopher Oliver 1 3 4 5, Jacinta Arellano 3, Shelley Robinson 1 3 4, Carlo Leifert 4
6. Mohan A, Quek S-Y, Gutierrez-Maddox N, Gao Y, Shu Q. Wirkung von Honig auf die Verbesserung des mikrobiellen Gleichgewichts im Darm. Food Quality and Safety. 2017;1(Mai 2017):107–115. doi: 10.1093/fqs/fyx015. [CrossRef] [Google Scholar] [Literaturverzeichnis]
7. Shin HS, Ustunol Z. Kohlenhydratzusammensetzung von Honig aus verschiedenen Blütenquellen und deren Einfluss auf das Wachstum ausgewählter Darmbakterien: ein In-vitro-Vergleich. Food Res Int. 2005. 10.1016/j.foodres.2005.01.007. 8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3048876/ Online veröffentlicht am 4. März 2011. doi: 10.1371/journal.pone.0017709
8. Zwei bedeutende medizinische Honigsorten weisen unterschiedliche Mechanismen der bakteriziden Wirkung auf Paulus H. S. Kwakman, 1 Anje A. te Velde, 2 Leonie de Boer, 1 Christina M. J. E. Vandenbroucke-Grauls, 1 , 3 und Sebastian A. J. Zaat 1,