Lebensmittel als Medizin

Hippokrates sagte: „Lass Nahrung deine Medizin sein und Medizin deine Nahrung.“

Heute verwenden traditionelle Medizinsysteme weiterhin Nahrung als Medizin – um den Körper zu heilen und die Gesundheit zu erhalten. Seit Tausenden von Jahren legt die ayurvedische Medizin aus Indien nahe, dass Nahrung unser Wohlbefinden beeinflusst und bestimmte Lebensmittel unseren Körper durch Beeinflussung der DNA-Expression wieder ins Gleichgewicht bringen können. Die moderne Wissenschaft nennt dies epigenetisch.

Die Traditionelle Chinesische Medizin und ähnliche ganzheitliche Gesundheitspraktiken kategorisieren Lebensmittel nach ihren energetischen Eigenschaften (wie wärmend, kühlend, befeuchtend oder trocknend) und empfehlen je nach Zustand des Einzelnen unterschiedliche Lebensmittel, um das Gleichgewicht im Körper wiederherzustellen.

Zum Beispiel werden kühlende Lebensmittel wie Gurke und Minze bei hitzebedingten Beschwerden wie Entzündungen und Hautausschlägen empfohlen. Wärmende Lebensmittel wie Ingwer und Zimt werden bei kältebedingten Beschwerden wie Schüttelfrost und Verstopfung empfohlen. 

Dieser Ansatz zielt darauf ab, das Gleichgewicht zwischen den inneren Energien des Körpers zu erhalten oder wiederherzustellen, die oft als Yin (kühlend) und Yang (wärmend) bezeichnet werden.

Ayurveda, chinesische und traditionelle westliche Kräutermedizin schlagen vor, dass Menschen in Körpertypen oder Konstitutionen eingeteilt werden können, die mit bestimmten Nahrungsmitteln am besten funktionieren. Diese Systeme nutzen Nahrung, um den Körper auszugleichen, indem sie feuchte, wärmende, befeuchtende oder kühlende Zustände je nach Bedarf des Körpers eliminieren. 

Die von alten Kulturen verwendeten Arzneimittel und Nahrungsmittel waren oft auf die ihnen verfügbaren Pflanzen abgestimmt. Es heißt oft, dass die Natur bei Krankheit die Heilung bereitstellt.

Zum Beispiel wachsen Brennnessel und Eibisch (1,2), Pflanzen, die die Schwere von Erkältungen und Grippe verringern, im Winter, wenn Krankheiten häufiger auftreten. Orangen und Zitronen sind reich an Vitamin C und reifen im Winter. Löwenzahn wächst im Frühling, um die Leber- und Gallenblasenfunktion nach dem Verzehr schwerer Winterkost in kalten Klimazonen zu unterstützen.

Wie alte Kulturen verwenden Kräuterkundige und Naturheilkundler seit Hunderten von Jahren Nahrung als Medizin – einschließlich Kräuter und Gewürze – um Krankheiten vorzubeugen und sowohl innerlich als auch äußerlich zu heilen.

Da Krankheit im Allgemeinen durch ein Ungleichgewicht im Körper verursacht wird, kann Nahrung verwendet werden, um den Körper wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Ein Lebensmittel, das das ganze Jahr über verwendet werden kann und von sehr frühen Zeiten sowohl als Süßungsmittel als auch als Medizin genutzt wurde, ist Bio-Manuka-Honig.

Medizinischer Manuka-Honig ist bakteriostatisch, das heißt, Bakterien können darin nicht wachsen. Er wurde daher seit vielen Jahren als Konservierungsmittel für andere Lebensmittel und Heilkräuter verwendet.

Natürlicher roher Honig wurde traditionell bei bakteriellen Infektionen des Rachens und des Atmungssystems verwendet, oft als Honig-Zitronen-Getränk oder als Elixier gegen Husten. 

Medizinischer Honig wurde auch bei Magenbeschwerden eingesetzt, einschließlich Magengeschwüren und Sodbrennen. Aktuelle Forschungen haben ergeben, dass diese Beschwerden oft durch ein Bakterium namens Helicobacter Pylori (H. Pylori) verursacht werden, das im Magen ein Umfeld schafft, das seiner eigenen Vermehrung förderlich ist.

Bio-Manuka-Honig mit einem hohen MGO-Gehalt kann verwendet werden, um den Biofilm abzubauen, den H. Pylori zum Schutz nutzt, wodurch er für die natürliche Magensäure angreifbar wird, die ihn zerstören kann. Als Praktiker hatte ich mehrere Klienten, die nach einer Behandlung mit Manuka-Honig und einem Kieselgurpräparat negativ auf H. Pylori getestet wurden. Dies kann die Notwendigkeit langfristiger Antibiotika eliminieren, die das Darmmikrobiom stören können. Hinweis: Dieses Protokoll sollte am besten unter Aufsicht eines Naturheilkundlers durchgeführt werden.

Vorteile von Manuka-Honig als funktionelles Superfood 

1. Einfluss der Ernährung auf die Darmflora

Forschungen zeigen, dass verarbeitete Lebensmittel kein gesundes Darmmilieu unterstützen, und zusammen mit dem hohen Einsatz von Antibiotika (2,3) und Pestiziden, die sowohl nützliche als auch schädliche Bakterien abtöten, ist die Vielfalt unseres Darmmikrobioms in westlichen Gesellschaften stark reduziert.

Bio-Obst, Gemüse und Honig enthalten Oligosaccharide, die Nahrung für nützliche Bakterien im Darm sind. Diese werden als Präbiotika bezeichnet, und die richtigen Entscheidungen können helfen, das Mikrobiom zu verbessern, was zu besseren gesundheitlichen Ergebnissen sowohl geistig als auch körperlich führt.

Medizinischer Manuka Honig ist besonders vorteilhaft bei der Förderung des Wachstums probiotischer Arten wie Bifidobacterium- und Lactobacillus-Arten (einschließlich B. longum, B. adolescentis, B. breve, B. bifidum und B. infantis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus reuteri und Lactobacillus rhamnosus), die alle wichtig für ein gesundes Verdauungssystem sind. (2,3,4,5,6,7)

Ein gesundes Darmmikrobiom kann die Häufigkeit von Reizdarmsyndrom, Colitis ulcerosa, Gastritis und Blähungen verringern sowie die Symptome von Morbus Crohn lindern. (8,9,10,11). Medizinischer Manuka Honig hat gezeigt, dass er die Präsenz krankheitserregender Darmbakterien wie Escherichia Coli, Salmonella und Clostridiodes Difficile reduziert und gleichzeitig die Vermehrung nützlicher Bakterien fördert. (7,12)

Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Honig wirken sich positiv sowohl auf den Darm als auch auf die Wundheilung aus. Es wird angenommen, dass Honig Entzündungen herunterreguliert und gleichzeitig anti-entzündliche Moleküle im Körper hochreguliert, was zu weniger Schmerzen und Unwohlsein sowie zu einem günstigeren Umfeld für die Heilung des Verdauungssystems und von Wunden führt (12, 13, 14, 15).

Bio Manuka Honig kann verwendet werden, um das Darmmikrobiom in einem gesunden Zustand zu halten oder es aus einem unausgeglichenen Zustand wiederherzustellen (7, 8, 9). Ein gestörtes Mikrobiom wird oft durch Antibiotika verursacht, daher kann die regelmäßige Einnahme von Manuka Honig helfen, eine positive Darmflora wiederherzustellen.

2. Ernährung, Darmflora und geistiges Wohlbefinden

Jüngste Forschungen deuten darauf hin, dass Frauen, die sich überwiegend von verarbeiteten Lebensmitteln ernähren, aufgrund der Zusammensetzung ihrer Darmflora anfälliger für Depressionen sind (16,17). Zahlreiche Studien legen nahe, dass unsere Darmflora unser körperliches und geistiges Wohlbefinden beeinflusst. Auch Kinder können Verhaltensprobleme entwickeln, die auf eine schlechte Ernährung und Darmflora zurückzuführen sind. Eine schlechte Darmgesundheit kann zu Gehirnnebel, Angstzuständen und Stimmungsschwankungen führen.

Die Reduzierung von raffiniertem Zucker, der schädliche Hefen, Pilze und Bakterien fördern kann, sowie der Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel können die Darmgesundheit erheblich verbessern. Die Erhöhung der Aufnahme von frischem Obst, Gemüse und präbiotisch reichen Lebensmitteln wie Joghurt, Kefir und Sauerteigbrot sowie die Ergänzung mit Probiotika und natürlichem Honig unterstützt ein gesünderes Mikrobiom. Dies verbessert wiederum die Nährstoffaufnahme und trägt zu einem besseren allgemeinen mentalen und physischen Wohlbefinden bei.

3. Lebensmittel als Medizin: Krankheit vorbeugen und Gesundheit erhalten

Während Lebensmittel dazu verwendet werden können, dem Körper bei der Genesung von Krankheiten zu helfen, ist das Hauptziel der Naturheilkunde, einen Zustand des Wohlbefindens zu erhalten, um sowohl akute als auch chronische Krankheiten zu verhindern.

In den letzten Jahren hat die chronische Krankheitshäufigkeit in westlichen Ländern mit dem hohen Konsum von schnellen, stark verarbeiteten Lebensmitteln und zuckerhaltigen Getränken deutlich zugenommen. Zudem ist die Anzahl der Chemikalien in unserer Nahrung durch Anbau und Verarbeitung stark gestiegen. Diese verarbeiteten Lebensmittel und Chemikalien können unser Hormonsystem stören und zu Fettleibigkeit, Diabetes, schlechter Herzgesundheit und Autoimmunerkrankungen führen.

Aus diesem Grund empfehlen Naturheilkundler und Ernährungsberater eine Ernährung, die reich an frischen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Nüssen, Samen, Hülsenfrüchten und magerem Fleisch ist. Frisch biologisch angebaute Lebensmittel (3,4) enthalten in der Regel mehr Nährstoffe und weniger Schadstoffe und sind eine gute Wahl. Wählen Sie Lebensmittel mit wenig raffiniertem Mehl und Zucker und verwenden Sie Bio-Honig als Süßungsmittel, wenn nötig.

Tipp: Erhitzen Sie Honig nicht zu stark, da dies seine Eigenschaften verändern kann. Wenn Sie Honig in ein heißes Getränk geben möchten, lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie den Honig hinzufügen – kochen Sie ihn nicht auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

Durch den Verzehr von frischem Gemüse – roh oder leicht gedämpft – erhalten Sie die maximale Nährstoffzufuhr. Der Verzehr von saisonalen und lokal angebauten Lebensmitteln bedeutet auch, dass die Nährstoffe am höchsten sind. Der Verzehr einer Vielzahl von Farben bei Obst und Gemüse hilft, eine breite Palette von Vitaminen und Mineralstoffen sowie verschiedene Ballaststoffe sicherzustellen.

Eine Auswahl an Proteinen aus pflanzlichen und tierischen Quellen sorgt für eine breite Palette an essentiellen und nicht-essentiellen Aminosäuren für Wachstum und Reparatur. Wenn Sie Vegetarier sind, ist es noch wichtiger, eine Vielzahl pflanzlicher Proteine zu essen, da pflanzliche Lebensmittel in einigen essentiellen Aminosäuren Mängel aufweisen können. Vitamin B12 ist ebenfalls für Veganer und Vegetarier unerlässlich und kommt in Pilzen und Hefe vor.

Fette wie Butter, Olivenöl und Omega-3-Fettsäuren aus Fisch sind essenziell, um gesunde Zellen, Blutgefäße und das Verdauungssystem zu erhalten. Omega-3-Fettsäuren (5) helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und die Gehirnfunktion, insbesondere das Gedächtnis, zu erhalten. Vermeiden Sie gehärtete/Transfette, die oft in industriell hergestellten Lebensmitteln und frittiertem Fast Food enthalten sind. Transfette stehen im Zusammenhang mit verschiedenen Gesundheitsproblemen (18,19,20).

Wenn wir eine ausgewogene Ernährung zu uns nehmen und nicht übermäßig konsumieren, geben wir unserem Körper die beste Chance, gesund zu bleiben. Er hat dann auch einen Nährstoffvorrat, auf den er bei Bedarf zurückgreifen kann, um Krankheiten zu bekämpfen oder Verletzungen zu heilen. Die tägliche Zugabe von Honig kann unsere Darmgesundheit und Immunität verbessern, Entzündungen reduzieren und sogar unsere psychische Gesundheit fördern.

Autorinnenbiografie: Alison Verbruggen

Alison begann ihre Karriere mit Vorlesungen in den Bereichen Gesundheit, Ernährung und Lebensmittelwissenschaft. Sie arbeitete 15 Jahre lang mit professionellen, beruflichen und Gemeinschaftsgruppen, um Ernährung, Lebensmittelzubereitung und allgemeine Strategien zur Gesundheitsverbesserung zu fördern. Später studierte sie Kinesiologie und Naturheilkunde und führt seit über 20 Jahren ihre eigene Praxis. Ihr Schwerpunkt liegt darauf, Klienten zu schulen und zu unterstützen, ihre Ernährung und ihren Lebensstil zu verbessern. Alison ist außerdem Yoga-Praktizierende sowie Senior-Lehrerin und Mentorin bei Yoga Australia. Yoga ermöglicht es ihr, Praktiken zur Unterstützung von Menschen mit Stress und Angst in ihre Beratungen einzubringen. Sie glaubt an einen ganzheitlichen Gesundheitsansatz, der Ernährung, Bewegung, Geist- und Atemübungen, die Entwicklung positiver Beziehungen und einen Lebenssinn umfasst.

ND, Dip T Tech, Ernährungs- & Gesundheitsberater, Kinesiologe, Senior Yoga-Lehrer/Mentor

Mehr lesen: Vorteile von Manuka-Honig 

 Unterstützende Referenzen: 

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6130499/#:~:text=The%20treatment%20with%20nettle%20has,2015 Pharm Biol. 2017; 55(1):Urtica dioica attenuates ovalbumin-induced inflammation and lipid peroxidation of lung tissues in rat asthma model Hanene Zemmouri,a,b Omar Sekiou,a Sonda Ammar,c Abdelfattah El Feki,d Mohamed Bouaziz,c Mahfoud Messarah,a and Amel Boumendjela
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7090173/ PMCID: PMC7090173 PMID: 32256361. Anti-inflammatory and Anti-oxidative Effects of Phytohustil® and Root Extract of Althaea officinalis L. on Macrophages in vitro Gabriel A. Bonaterra,1,*† Kevin Bronischewski,1 Pascal Hunold,1 Hans Schwarzbach,1 Ennio-U. Heinrich,2 Careen Fink,2 Heba Aziz-Kalbhenn,2 Jürgen Müller,2 and Ralf Kinscherf1
3. Almasaudi SB, Abbas AT, Al-Hindi RR, El-Shitany NA, Abdel-Dayem UA, Ali SS, et al. Manuka-Honig zeigt antioxidative und entzündungshemmende Aktivitäten, die die Heilung von durch Essigsäure induzierten Magengeschwüren bei Ratten fördern. Evid Based Complement Altern Med. 2017, 2017. 10.1155/2017/5413917. [PMC free article] [PubMed]
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5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31861431/. Nutrients. 2019 Dec 18;12(1):7. doi: 10.3390/nu12010007. A Systematic Review of Organic Versus Conventional Food Consumption: Is There a Measurable Benefit on Human Health? Vanessa Vigar 1 2 3 4, Stephen Myers 1 3 4, Christopher Oliver 1 3 4 5, Jacinta Arellano 3, Shelley Robinson 1 3 4, Carlo Leifert 4
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7. Shin HS, Ustunol Z. Kohlenhydratzusammensetzung von Honig aus verschiedenen Blütenquellen und deren Einfluss auf das Wachstum ausgewählter Darmbakterien: ein In-vitro-Vergleich. Food Res Int. 2005. 10.1016/j.foodres.2005.01.007. 8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3048876/ Online veröffentlicht am 4. März 2011. doi: 10.1371/journal.pone.0017709
8. Zwei wichtige medizinische Honigsorten haben unterschiedliche Mechanismen der bakteriziden Wirkung Paulus H. S. Kwakman, 1 Anje A. te Velde, 2 Leonie de Boer, 1 Christina M. J. E. Vandenbroucke-Grauls, 1 , 3 und Sebastian A. J. Zaat 1,