食物即藥

希波克拉底說：「讓食物成為你的藥物，讓藥物成為你的食物。」

如今，傳統醫療體系仍然使用食物作為藥物——治療身體並維持健康。數千年來，印度的阿育吠陀醫學認為食物影響我們的健康，某些食物能通過影響DNA的表達使身體恢復平衡。現代科學稱之為表觀遺傳學。

中醫和類似的整體健康實踐根據食物的能量特性（如溫熱、涼爽、滋潤或乾燥）分類食物，並根據個人體況推薦不同食物，以恢復身體平衡。

例如，黃瓜和薄荷等涼性食物適用於與熱相關的症狀，如發炎和皮疹；而薑和肉桂等溫性食物則適用於與寒冷相關的症狀，如寒顫和便秘。 

這種方法旨在維持或恢復身體內部能量的平衡，通常稱為陰（涼）和陽（熱）。

阿育吠陀、中醫和傳統西方草藥醫學認為人體可分為不同體質，某些食物對特定體質最為適合。這些體系根據身體需求，通過消除濕氣、溫熱、滋潤或涼爽的狀態來平衡身體。 

古代文化使用的藥物和食療通常基於他們可取得的植物。常說當有疾病時，大自然會提供療法。

例如，蕁麻和棉花糖（1,2）植物能減輕感冒和流感的嚴重程度，這些植物在冬季生長，當時疾病較為普遍。橙子和檸檬富含維生素C，冬季成熟。蒲公英在春季生長，支持肝臟和膽囊功能，幫助消化寒冷氣候中冬季食用的重食。

像古代文化一樣，草藥師和自然療法師數百年來一直使用食物作為藥物——包括草藥和香料——來預防疾病，甚至內外治療。

因為疾病通常是由身體失衡引起的，食物可以用來使身體恢復平衡。 一種全年皆可使用，且自古以來既作為甜味劑又作為藥物的食物是有機Manuka蜂蜜。

醫療Manuka蜂蜜具有抑菌作用，意味著細菌無法在其中生長。因此，多年來它被用作其他食品和藥草的防腐劑。

天然生蜂蜜傳統上用於治療喉嚨和呼吸系統的細菌感染，常以蜂蜜檸檬飲或止咳靈的形式使用。 

醫療蜂蜜也被用於胃部疾病，包括胃潰瘍和胃酸逆流。現有研究發現這些疾病常由一種名為Helicobacter Pylori (H. Pylori)的細菌引起，該細菌在胃中創造有利於自身繁殖的環境。

高MGO含量的有機Manuka蜂蜜可用於分解H. Pylori用來保護自己的生物膜，使其暴露於天然胃酸中，從而被破壞。作為一名從業者，我有幾位客戶在服用Manuka蜂蜜和矽藻土補充劑後，H. Pylori檢測呈陰性。這可以避免長期使用抗生素，因為抗生素會破壞腸道微生物群。注意：此方案最好在自然療法師的監督下進行。

Manuka蜂蜜作為功能性超級食品的益處 

1. 飲食對腸道菌群的影響

研究顯示，加工食品不利於健康的腸道環境，加上抗生素(2,3)和殺死有益及有害細菌的農藥的高使用率，西方社會的腸道微生物多樣性大幅減少。

有機水果、蔬菜和蜂蜜含有寡糖，這是腸道中有益細菌的食物。這些被稱為益生元，正確的選擇可以幫助改善微生物群，從而促進心理和身體健康的改善。

醫療級Manuka蜂蜜特別有助於促進益生菌種的生長，如雙歧桿菌和乳酸桿菌（包括B. longum、B. adolescentis、B. breve、B. bifidum、B. infantis、Lactobacillus acidophilus、Lactobacillus plantarum、Lactobacillus reuteri及Lactobacillus rhamnosus），這些菌種對健康的消化系統都非常重要。（2,3,4,5,6,7）

健康的腸道微生物群能降低腸躁症、潰瘍性結腸炎、胃炎和腹脹的發生率，並減輕克隆氏症的症狀。（8,9,10,11） 醫療級Manuka蜂蜜已證實能減少致病腸道細菌的存在，包括大腸桿菌、沙門氏菌及難辨梭狀芽孢桿菌，同時促進有益菌的繁殖。（7,12）

蜂蜜的抗炎特性對腸道和傷口癒合均有正面影響。研究指出，蜂蜜能下調體內炎症，同時上調抗炎分子，減輕疼痛與不適，並為消化系統及傷口創造更有利的癒合環境（12, 13, 14, 15）。

有機Manuka蜂蜜可用於維持腸道微生物群的健康狀態，或將其從不平衡環境中恢復（7, 8, 9）。微生物群失調常因抗生素引起，因此定期攝取Manuka蜂蜜有助於重新建立良好的腸道菌群。

2. 食物、腸道菌群與心理健康

最新研究顯示，攝取高加工食品飲食的女性因腸道菌群組成而較易罹患憂鬱症（16,17）。大量研究現在指出，我們的腸道菌群影響身體和心理健康。兒童也可能因飲食不良和腸道菌群失衡而出現行為問題。腸道健康不佳可能導致腦霧、焦慮和情緒障礙。

減少精製糖攝取，因為精製糖會助長有害酵母、真菌和細菌的生長，同時避免加工食品，可顯著改善腸道健康。增加新鮮水果、蔬菜及富含益生元的食物如優格、克非爾和酸種麵包的攝取，並搭配益生菌補充劑和天然蜂蜜，有助於支持更健康的微生物群。這反過來促進營養吸收，並有助於整體心理和身體健康。

3. 食物作為藥物：預防疾病與維持健康

雖然食物可幫助身體從疾病中恢復，自然醫學的主要目標是維持健康狀態，以預防急性和慢性疾病。

近年來，西方國家慢性疾病顯著增加，與高消費速食、重度加工食品及含糖飲料有關。我們的食物中也增加了大量來自種植和加工的化學物質。這些加工食品和化學物質可能干擾我們的荷爾蒙系統，導致肥胖、糖尿病、心臟健康不良及自體免疫問題。

因此，自然療法師和營養師建議多攝取新鮮食物，如蔬菜、水果、堅果、種子、豆類和瘦肉。新鮮有機種植的食物(3,4)通常營養更豐富且毒性較低，是不錯的選擇。選擇低精製麵粉和糖的食物，並在需要時使用有機蜂蜜作為甜味劑。

提示：勿過熱蜂蜜，因為會改變其特性。若想將蜂蜜加入熱飲，請先讓飲品稍微冷卻再加入蜂蜜—切勿在爐上或微波爐中加熱蜂蜜。

食用新鮮蔬菜—生食或輕蒸—可獲得最大營養。 食用當季且本地種植的食物也意味著營養素處於最高水平。 食用多種顏色的水果和蔬菜有助於確保攝取多種維生素和礦物質，以及多樣的纖維。

來自植物和動物來源的多種蛋白質確保了生長和修復所需的多種必需和非必需氨基酸。若您是素食者，更應攝取多種植物蛋白，因為植物性食物可能缺乏某些必需氨基酸。維生素B12對素食者和純素者同樣重要，且存在於蘑菇和酵母中。

脂肪如奶油、橄欖油及魚類中的 omega-3 對維持健康細胞、血管及消化系統至關重要。Omega-3 (5) 有助減少體內發炎並維持大腦功能，特別是記憶力。避免氫化/反式脂肪，這類脂肪常見於商業製成食品及油炸速食。反式脂肪與多種健康問題相關(18,19,20)。

當我們攝取均衡飲食且不過度消費時，我們給予身體最佳機會維持健康。身體也會有營養儲備，在需要時用以對抗疾病或癒合傷口。將蜂蜜加入每日飲食中，可以改善腸道健康與免疫力，減少發炎，甚至提升心理健康。

作者簡介：Alison Verbruggen

Alison 開始她的職業生涯，講授健康、營養和食品科學領域。她花了15年時間與專業、職業及社區團體合作，推廣營養、食品準備及一般健康改善策略。後來她學習運動學和自然療法，並經營自己的診所超過20年。她著重於教育和支持客戶改善飲食和生活方式。Alison 也是瑜伽實踐者及 Yoga Australia 的高級教師和導師。瑜伽讓她能將幫助緩解壓力和焦慮的練習帶入諮詢中。她相信健康的整體方法，包括飲食、運動、心靈與呼吸練習、建立正向關係及擁有生活目標。

ND，Dip T Tech，營養與健康教育者，運動學家，高級瑜伽教師/導師

閱讀更多：Manuka 蜂蜜的好處 

 支持參考文獻： 

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2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7090173/ PMCID: PMC7090173 PMID: 32256361. Anti-inflammatory and Anti-oxidative Effects of Phytohustil® and Root Extract of Althaea officinalis L. on Macrophages in vitro Gabriel A. Bonaterra,1,*† Kevin Bronischewski,1 Pascal Hunold,1 Hans Schwarzbach,1 Ennio-U. Heinrich,2 Careen Fink,2 Heba Aziz-Kalbhenn,2 Jürgen Müller,2 and Ralf Kinscherf1
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8. 兩種主要的藥用蜂蜜具有不同的殺菌機制 Paulus H. S. Kwakman, 1 Anje A. te Velde, 2 Leonie de Boer, 1 Christina M. J. E. Vandenbroucke-Grauls, 1 , 3 和 Sebastian A. J. Zaat 1,