MGO trong mật ong Manuka là gì? Chìa khóa cho hiệu quả của nó

MGO trong mật ong Manuka là hợp chất tự nhiên methylglyoxal, hình thành từ tiền chất có nguồn gốc từ mật hoa gọi là DHA, và đây là lý do chính khiến mật ong Manuka được phân cấp thay vì chỉ đơn giản được dán nhãn là "mật ong". MGO trực tiếp tạo nên phần lớn khả năng kháng khuẩn đặc trưng của mật ong Manuka; chỉ số MGO được kiểm nghiệm trong phòng thí nghiệm càng cao thì mật ong càng chứa nhiều hợp chất này. Nghiên cứu về bản thân MGO đã phát triển hơn ở một số lĩnh vực so với những lĩnh vực khác: vai trò kháng khuẩn của MGO trong toàn bộ mật ong đã được xác lập rõ, trong khi các tuyên bố về lợi ích chống oxy hóa, chống viêm hoặc hỗ trợ miễn dịch riêng của MGO vẫn còn ở giai đoạn đầu, và trong một số trường hợp, kết quả thực sự không nhất quán. Bảng dưới đây trình bày những gì bằng chứng thực sự ủng hộ đối với từng đặc tính.

Những điểm chính

• MGO trong mật ong Manuka là một hợp chất tự nhiên hình thành từ tiền chất có nguồn gốc từ mật hoa, và đây là lý do mật ong Manuka được phân cấp bằng xét nghiệm trong phòng thí nghiệm thay vì chỉ đơn giản được dán nhãn là "mật ong"
• Hàm lượng MGO trong mật ong Manuka đóng vai trò quan trọng và đã được ghi nhận rõ ràng đối với khả năng kháng khuẩn của mật ong; mật ong có chỉ số MGO được kiểm nghiệm trong phòng thí nghiệm cao hơn thường cho thấy hoạt tính kháng khuẩn mạnh hơn.
• Các cấp độ MGO thương mại, từ MGO 30+ đến MGO 2200+ được kiểm nghiệm độc lập của Biosota, thể hiện nồng độ tối thiểu được đảm bảo và xác minh trong phòng thí nghiệm, chứ không phải lời quảng cáo tiếp thị

Methylglyoxal là gì?

Methylglyoxal, từ đây gọi tắt là MGO, là một hợp chất nhỏ có trong tự nhiên và được tìm thấy trong mật ong Manuka. Đây là một trong những lý do chính khiến mật ong Manuka được phân hạng bằng xét nghiệm trong phòng thí nghiệm thay vì chỉ được bán như mật ong thông thường.

MGO trong mật ong Manuka tự hình thành trong quá trình mật ong ủ chín tự nhiên, từ một hợp chất trong mật hoa có tên là DHA (sẽ nói thêm bên dưới). MGO không được thêm vào và cũng không phải là sản phẩm của một chiêu thức tiếp thị. Các phòng thí nghiệm độc lập có thể đo chính xác lượng MGO trong một hũ, tính bằng miligam trên mỗi kilôgam, tương tự như cách nhãn thực phẩm ghi hàm lượng protein hoặc đường. Con số có thể đo lường và xác minh này tạo nên sự khác biệt giữa hệ thống phân hạng mật ong Manuka và một nhãn “cao cấp” mơ hồ.

MGO đến từ đâu?

Câu chuyện về MGO trong mật ong Manuka bắt đầu từ DHA (dihydroxyacetone), một hợp chất có tự nhiên trong mật hoa của Leptospermum, nhóm thực vật tạo ra mật ong Manuka. Úc có hơn 80 loài Leptospermum bản địa, và mật hoa của chúng chứa lượng DHA cao bất thường so với mật hoa của hầu hết các loài thực vật có hoa khác mà ong ghé thăm.

Khi mật ong ủ chín và được lưu trữ, DHA từ từ chuyển hóa thành MGO mà không cần enzyme hay chất phụ gia thúc đẩy phản ứng. Quá trình chuyển hóa này không chỉ diễn ra trong thành phần hóa học đặc trưng của mật hoa Manuka. Các nhà nghiên cứu đã tái tạo được phản ứng tương tự bằng cách thêm DHA vào mật ong cỏ ba lá thông thường trong điều kiện phòng thí nghiệm. Điểm khác biệt của mật ong Manuka đơn giản là mật hoa của cây Manuka vốn chứa nhiều DHA đến mức nào.

Mật ong Manuka mới thu hoạch thường có nhiều DHA và ít MGO hơn. Mật ong được ủ chín hoặc lưu trữ lâu hơn thường có nhiều MGO và ít DHA hơn. Đây là một phần lý do MGO trong mật ong Manuka tăng lên trong quá trình ủ chín, thay vì có sẵn ở một mức cố định ngay từ đầu.

Vì sao MGO quan trọng

MGO trong mật ong Manuka là hợp chất đóng vai trò lớn nhất tạo nên sự khác biệt của loại mật ong này so với mọi loại mật ong khác. Chỉ số MGO càng cao thì khả năng kháng khuẩn càng mạnh, và mối tương quan đó chính là điểm khác biệt đặc trưng của mật ong Manuka.

MGO không phải là điều duy nhất mật ong Manuka có thể mang lại. Sức khỏe đường ruột, hỗ trợ miễn dịch, chăm sóc da và vết thương cùng những lợi ích khác đều có cơ sở nghiên cứu riêng, được trình bày đầy đủ trong Lợi ích của mật ong Manuka, cẩm nang toàn diện của chúng tôi về những gì nghiên cứu cho biết đối với mọi cách sử dụng mật ong Manuka. Trang này đi sâu vào chính MGO: MGO là gì, được đo như thế nào, bằng chứng thực tế về những đặc tính riêng của MGO cho thấy điều gì và cách chọn cấp độ phù hợp. Để tìm hiểu thêm về cách Biosota đạt được những mức độ mạnh này, hãy xem Cách Biosota sản xuất mật ong Manuka MGO cao nhất thế giới.

MGO được đo như thế nào?

Hàm lượng MGO trong mật ong Manuka được đo bằng phương pháp hóa học tiêu chuẩn trong phòng thí nghiệm, không phải ước tính hay tự khai báo. Một phương pháp phổ biến chuyển MGO thành hợp chất ổn định hơn, có thể đo chính xác bằng HPLC, một kỹ thuật sắc ký được sử dụng rộng rãi trong khoa học thực phẩm; kết quả được báo cáo bằng miligam MGO trên mỗi kilôgam mật ong (mg/kg). Một số phòng thí nghiệm thay vào đó dùng phương pháp cộng hưởng từ hạt nhân, đo trực tiếp MGO thay vì đo thông qua hợp chất đã chuyển đổi.

Dù theo cách nào, kết quả vẫn là cùng một loại con số: phép đo chính xác, có thể lặp lại, chứ không phải cấp độ đánh giá chủ quan. Nhờ đó, phòng thí nghiệm độc lập, chứ không phải thương hiệu bán mật ong, có thể xác nhận thành phần thực tế trong lọ.

Giải thích về xếp hạng MGO

Việc phân cấp thương mại MGO trong mật ong Manuka tuân theo hệ thống nhiều cấp, và mỗi con số trên nhãn thể hiện mức tối thiểu được đảm bảo, không phải cam kết về con số chính xác. Nhãn MGO 250+ có nghĩa là mật ong chứa ít nhất 250 mg/kg MGO, được xác minh qua kiểm nghiệm độc lập tại phòng thí nghiệm và có thể còn cao hơn.

Biosota chia các cấp độ MGO thường dùng thành năm nhóm:

• MGO 30+ đến 250+: mức cơ bản, dùng để hỗ trợ sức khỏe tổng thể
• MGO 260+ đến 490+: ngưỡng tối thiểu của mức độ mạnh hỗ trợ sức khỏe
• MGO 500+ đến 990+: độ mạnh hỗ trợ sức khỏe cao hơn
• MGO 1000+ đến 1900+: độ mạnh vượt trội
• MGO 2200+: mức độ mạnh hiếm nhất và cao nhất hiện có, được kiểm nghiệm độc lập, là cấp độ cao nhất của Biosota

Mật ong Manuka Úc của Biosota được kiểm nghiệm độc lập tại phòng thí nghiệm trên toàn bộ dải nồng độ, từ MGO 150+ đến MGO 2200+. Mỗi cấp độ đúng như công bố: nồng độ MGO tối thiểu đã được xác minh, không phải nhãn tiếp thị. Để tìm hiểu kỹ hơn cách những con số này thể hiện độ mạnh trên thực tế, hãy xem MGO: Vì sao các con số quan trọng và Giải mã xếp hạng và chứng nhận mật ong Manuka.

Góc nhìn chuyên gia

Tiến sĩ Peter Brooks, nhà nghiên cứu hàng đầu về mật ong Manuka tại Đại học Sunshine Coast, giải thích rằng methylglyoxal (MGO) là một cách thiết thực để hiểu độ mạnh và độ tinh khiết của mật ong Manuka.

Theo đó, mức MGO phản ánh lượng hoạt tính Manuka có trong một loại mật ong nhất định. Mức này càng cao thì nồng độ các hợp chất có lợi, bao gồm phenolic, càng lớn.

Đối với người tiêu dùng, chỉ số MGO là hướng dẫn đơn giản. Mức đánh giá thấp hơn, chẳng hạn như MGO 30+, có thể cho thấy mật ong chỉ chứa một tỷ lệ nhỏ mật ong Manuka, trong khi mức cao hơn phản ánh sản phẩm cô đặc hơn và có hoạt tính sinh học cao hơn.

Tiến sĩ Brooks cũng nhấn mạnh rằng khi mức MGO đạt khoảng 260+, mật ong bắt đầu thể hiện mức độ hoạt tính sinh học cao hơn. Ở mức rất cao, chẳng hạn như MGO 1200+ trở lên, mật ong Manuka có độ cô đặc đặc biệt cao, được đánh giá cao nhờ độ tinh khiết và hàm lượng hoạt tính.

Xem: Chỉ số MGO trong mật ong Manuka có nghĩa là gì

MGO so với NPA/ULF

MGO không phải là hệ thống đánh giá duy nhất trong thế giới mật ong Manuka. NPA (hoạt tính không dựa trên peroxide), còn được gọi là ULF (yếu tố Leptospermum độc nhất), là một loại phép đo khác và đáng để tìm hiểu riêng.

MGO là phép đo hóa học: chỉ số này cho biết chính xác lượng của một hợp chất cụ thể trong mật ong. NPA là phép đo chức năng: chỉ số này kiểm tra mức độ ức chế vi khuẩn của toàn bộ mật ong trong xét nghiệm tại phòng thí nghiệm, sau khi loại bỏ hoạt tính kháng khuẩn riêng biệt dựa trên hydrogen peroxide của mật ong.

MGO là yếu tố dự báo đáng tin cậy về hoạt tính kiểu NPA của mật ong, nhưng hai chỉ số này không thể thay thế cho nhau. MGO giải thích được nhiều, nhưng không nhất thiết là tất cả, về khả năng kháng khuẩn của mật ong trong thực tế. Vì vậy, chỉ số NPA được tính hoàn toàn dựa trên kết quả đo MGO không giống với chỉ số NPA thu được qua xét nghiệm trực tiếp, độc lập tại phòng thí nghiệm. Biosota báo cáo MGO vì đây là phép đo hóa học chính xác hơn và có thể kiểm chứng trực tiếp. Để tìm hiểu thêm về cách định nghĩa và kiểm tra NPA, hãy xem NPA trong mật ong Manuka là gì.

MGO có tác dụng gì? Hoạt tính kháng khuẩn

Đây là điểm mà bằng chứng về MGO trong mật ong Manuka mạnh nhất.

Trong thử nghiệm phòng thí nghiệm, MGO tinh khiết tự nó ức chế vi khuẩn, bao gồm E. coli và S. aureus, kể cả các chủng MRSA kháng kháng sinh; hiệu quả tăng lên khi nồng độ cao hơn. Vi khuẩn được bảo vệ bên trong màng sinh học, lớp bảo vệ của một quần thể vi khuẩn, cần nồng độ MGO cao hơn vi khuẩn sống tự do để đạt được hiệu quả tương tự.

Trong mật ong Manuka nguyên chất, chứ không chỉ MGO được tách riêng, hàm lượng MGO cao hơn luôn gắn liền với hoạt tính kháng khuẩn mạnh hơn đối với S. aureus, bao gồm cả MRSA. Tuy nhiên, mật ong nguyên chất thường cho hiệu quả vượt trội so với dung dịch tổng hợp có hàm lượng MGO tương đương ở cùng nồng độ. Điều này cho các nhà nghiên cứu biết rằng những hợp chất khác trong mật ong, chứ không chỉ riêng MGO, cũng góp phần tạo nên khả năng kháng khuẩn của mật ong.

Ở đây cũng có một giới hạn quan trọng. Mối liên hệ giữa MGO và hoạt tính kháng khuẩn không giống nhau ở mọi loài vi khuẩn. Một nghiên cứu so sánh năm 2022 về các loại mật ong Manuka thương mại ghi nhận mối tương quan mạnh giữa hàm lượng MGO và hoạt tính kháng khuẩn đối với E. faecalis và E. coli, tương quan vừa phải đối với S. aureus, nhưng hoàn toàn không có tương quan đo được đối với Pseudomonas aeruginosa, một loại vi khuẩn đôi khi liên quan đến nhiễm trùng vết thương. Chỉ số MGO cao là dấu hiệu thực sự mạnh đối với một số vi khuẩn, nhưng lại không dự đoán được hiệu quả với những vi khuẩn khác. Diễn giải cấp độ MGO như một thước đo hiệu lực áp dụng cho mọi loại vi khuẩn có thể có là vượt quá những gì nghiên cứu ủng hộ.

Methylglyoxal và hoạt tính chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi một dạng tổn thương bên trong có liên quan đến lão hóa và bệnh mạn tính. Mật ong Manuka đôi khi được mô tả là có đặc tính chống oxy hóa, vì vậy việc đặt câu hỏi liệu MGO trong mật ong Manuka có phải là nguyên nhân hay không là hoàn toàn hợp lý.

Bằng chứng trực tiếp cho thấy là không, ít nhất là ở thời điểm hiện tại. Trong một thử nghiệm có kiểm soát trong phòng thí nghiệm, so sánh từng hợp chất riêng lẻ của mật ong Manuka, MGO tinh khiết không cho thấy hoạt tính chống oxy hóa đáng kể, trong khi một hợp chất khác vốn có tự nhiên trong mật ong Manuka là methyl syringate cho kết quả tốt hơn nhiều trong cùng thử nghiệm. Mật ong Manuka nguyên chất có hoạt tính chống oxy hóa đo được trong các xét nghiệm phòng thí nghiệm, và hoạt tính này có tương quan với cấp độ mạnh của mật ong, nhưng thử nghiệm trực tiếp từng thành phần cho thấy nguồn gốc là các hợp chất khác, chứ không phải MGO. Điều này không có nghĩa là mật ong Manuka thiếu hoạt tính chống oxy hóa. Điều đó có nghĩa là không nên quy hoạt tính cụ thể này cho MGO.

Methylglyoxal và hoạt tính chống viêm

MGO trong mật ong Manuka làm dịu tình trạng viêm hay góp phần gây viêm phụ thuộc rất nhiều vào nghiên cứu bạn đang đọc; nên nói thẳng điều đó thay vì chỉ chọn phần có lợi.

Một số nghiên cứu gần đây trong phòng thí nghiệm và trên động vật sử dụng MGO tinh khiết ghi nhận tác dụng chống viêm: giảm tín hiệu viêm trong mô hình tế bào và cải thiện kết quả trong các mô hình bệnh cụ thể trên động vật. Các nghiên cứu khác được bình duyệt về MGO tinh khiết lại cho thấy điều ngược lại: MGO do tế bào miễn dịch được hoạt hóa tạo ra gây ra phản ứng tiền viêm. Xét tổng thể, tác động của methylglyoxal lên tình trạng viêm thực sự có thể theo hai chiều, tùy thuộc vào nồng độ, loại tế bào và bối cảnh sinh học cụ thể, chứ không nhất quán theo một hướng.

Không nghiên cứu nào trong số này liên quan đến mật ong Manuka nguyên chất hoặc thử nghiệm trên người.

Tóm lại một cách thẳng thắn: danh tiếng chống viêm của methylglyoxal vẫn chưa được khoa học xác lập. Đây là một lĩnh vực nghiên cứu đang phát triển với kết quả thực sự trái chiều, chứ chưa phải lợi ích đã được xác nhận của mật ong Manuka.

Methylglyoxal và hỗ trợ miễn dịch

Ở một số nơi, MGO trong mật ong Manuka được quảng bá là chất tăng cường miễn dịch. Nghiên cứu thực tế còn ít hơn và trái chiều hơn so với cách quảng bá này.

Các nghiên cứu sử dụng MGO tinh khiết cho thấy những tác động không nhất quán lên tế bào miễn dịch. Một số nghiên cứu phát hiện MGO ức chế một số chức năng của tế bào miễn dịch, trong khi các nghiên cứu riêng biệt trên động vật lại cho thấy MGO làm tăng hoạt động của tế bào miễn dịch. Một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm sử dụng MGO chiết xuất từ mật ong Manuka nguyên chất, thay vì phiên bản tổng hợp, cho thấy chất này kích hoạt một loại tế bào miễn dịch cụ thể trong môi trường ống nghiệm. Đây là phát hiện cơ chế ban đầu, không phải bằng chứng cho thấy ăn mật ong Manuka mang lại lợi ích lâm sàng cho hệ miễn dịch.

Nói đơn giản, không có bằng chứng lâm sàng vững chắc cho thấy mật ong Manuka hoặc hàm lượng MGO trong mật ong này có tác dụng như một sản phẩm bổ sung hỗ trợ miễn dịch nói chung ở những người khỏe mạnh. Các nghiên cứu hiện có chỉ giới hạn ở nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, trên động vật và nghiên cứu quan sát về chế độ ăn, chứ không phải thử nghiệm trên người về bản thân mật ong Manuka. Đây là lĩnh vực cần tiếp tục theo dõi, chưa phải lợi ích có thể khẳng định.

Chỉ số MGO cao hơn có phải lúc nào cũng tốt hơn?

Không nhất thiết, và thực sự đây chủ yếu là vấn đề chọn loại mật ong phù hợp với mục đích sử dụng hơn là một câu hỏi nghiên cứu đã có lời giải rõ ràng. Nghiên cứu độc lập, được bình duyệt không trực tiếp trả lời loại MGO nào phù hợp với mục đích nào, vì vậy nội dung dưới đây là hướng dẫn sản phẩm riêng của Biosota, không phải kết luận khoa học.

Mức MGO cao hơn trong mật ong Manuka đồng nghĩa với nồng độ cao hơn của một hợp chất thực sự có khả năng kháng khuẩn mạnh hơn, được xác minh qua kiểm nghiệm tại phòng thí nghiệm (xem phần trên). Tuy nhiên, con số cao hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn cho mọi mục đích sử dụng. Với nhu cầu sử dụng hằng ngày, chăm sóc sức khỏe tổng quát, cấp trung bình thường là lựa chọn thiết thực và hợp lý. Nếu mục đích sử dụng đòi hỏi khả năng kháng khuẩn mạnh hơn, cấp cao hơn có thể phù hợp hơn. Chọn cấp độ là để cân đối độ mạnh với mục đích sử dụng, chứ không phải mặc định chọn con số cao nhất hiện có.

Cách chọn cấp độ MGO phù hợp

Một cách thiết thực để cân nhắc: trước tiên, hãy xác định mục đích sử dụng mật ong, rồi chọn cấp độ phù hợp, thay vì làm ngược lại.

• Sử dụng hằng ngày, chăm sóc sức khỏe tổng quát: Cấp từ thấp đến trung bình, MGO 150+ đến 550+, là lựa chọn hợp lý, tiết kiệm chi phí để dùng hằng ngày.
• Tập trung hơn vào khả năng kháng khuẩn: Các cấp từ trung bình đến cao, MGO 550+ đến 1200+, phù hợp trong những trường hợp bằng chứng kháng khuẩn mạnh hơn được đề cập ở trên có ý nghĩa nhất.
• Độ mạnh tối đa: Các cấp MGO 1717+ và MGO 2200+ của Biosota là những cấp có độ mạnh cao nhất hiện có đã được kiểm nghiệm độc lập, dành cho những ai đặc biệt muốn chọn mức cao nhất trong phạm vi đã được xác minh.

Dù chọn cấp MGO nào trong mật ong Manuka, trên hết, hãy tìm sản phẩm có kết quả kiểm nghiệm độc lập tại phòng thí nghiệm để chứng thực con số trên nhãn. Khám phá dòng mật ong Manuka của Biosota đã được kiểm nghiệm độc lập tại phòng thí nghiệm, từ MGO 150+ đến MGO 2200+, và tìm cấp độ phù hợp với nhu cầu sử dụng của bạn.

Nghiên cứu thực sự nói gì về MGO?

Tóm lại: MGO trong mật ong Manuka có vai trò được chứng minh rõ ràng trong khả năng kháng khuẩn. Cụ thể, vai trò của MGO đối với đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và miễn dịch vẫn chưa được xác lập, ít nhất là cho đến nay.

Điều cần lưu ý quan trọng nhất trong tất cả những điều này là mối liên hệ giữa MGO và khả năng kháng khuẩn phụ thuộc vào từng loài vi khuẩn. Mối liên hệ này rất chặt chẽ với hoạt tính kháng khuẩn đối với một số vi khuẩn, chẳng hạn như E. coli và E. faecalis, nhưng chỉ ở mức vừa phải với những vi khuẩn khác, chẳng hạn như S. aureus; nghiên cứu so sánh không ghi nhận mối tương quan có thể đo lường nào đối với Pseudomonas aeruginosa. Cấp MGO cao là một dấu hiệu đáng tin cậy về khả năng kháng khuẩn mạnh, nhưng không phải với mọi loài vi khuẩn.

Về hoạt tính chống oxy hóa, chống viêm và hỗ trợ miễn dịch, cần nhìn nhận khách quan rằng các nghiên cứu về MGO phân lập vẫn còn ở giai đoạn đầu, kết quả phụ thuộc vào mô hình nghiên cứu và đôi khi mâu thuẫn; chưa có nghiên cứu nào trong số đó được kiểm chứng qua thử nghiệm lâm sàng trên người về chính mật ong Manuka. Điều đó không có nghĩa là nên xem nhẹ MGO. Mà là cần nói rõ một chỉ số MGO cao chứng minh được gì và hiện vẫn chưa chứng minh được gì.

Câu hỏi thường gặp

MGO trong mật ong Manuka là gì?

MGO (methylglyoxal) là hợp chất có trong tự nhiên, hình thành trong mật ong Manuka từ một hợp chất trong mật hoa có tên là DHA. Hàm lượng MGO được kiểm nghiệm độc lập và báo cáo theo miligam trên kilôgam; đây là lý do chính khiến mật ong Manuka được phân loại thay vì bán như mật ong thông thường.

Methylglyoxal có những lợi ích gì?

Vai trò được chứng minh rõ nhất của MGO trong mật ong Manuka là kháng khuẩn. Các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm cho thấy MGO ức chế trực tiếp vi khuẩn, và ở mật ong Manuka nguyên chất, hàm lượng MGO cao hơn có tương quan với hoạt tính kháng khuẩn mạnh hơn, dù mức độ này không giống nhau đối với mọi loài vi khuẩn. Những tuyên bố cụ thể về lợi ích chống oxy hóa, chống viêm hoặc hỗ trợ miễn dịch vẫn chỉ mới được nghiên cứu ban đầu, chưa phải là những kết luận đã được xác lập.

Methylglyoxal có đặc tính chống oxy hóa không?

Chưa có bằng chứng xác lập điều này. Các xét nghiệm trực tiếp trong phòng thí nghiệm với MGO tinh khiết không phát hiện hoạt tính chống oxy hóa đáng kể. Hoạt tính chống oxy hóa có thể đo được của mật ong Manuka đến từ các hợp chất khác trong mật ong, chứ không phải từ chính MGO.

MGO ảnh hưởng thế nào đến mật ong Manuka?

MGO là yếu tố giúp mật ong Manuka được phân loại dựa trên xét nghiệm và khác biệt rõ rệt so với các loại mật ong khác. MGO hình thành tự nhiên trong quá trình trưởng thành, và lượng MGO được xác minh qua xét nghiệm độc lập chính là giá trị mà con số MGO trên nhãn thể hiện.

Chỉ số MGO càng cao thì có phải lúc nào cũng tốt hơn không?

Không hẳn. Cấp MGO cao hơn có nghĩa là hàm lượng hợp chất có hoạt tính kháng khuẩn thực sự cao hơn, nhưng việc chọn cấp phù hợp với mục đích sử dụng thực tế quan trọng hơn việc chỉ chọn mức cao nhất hiện có.

Tài liệu tham khảo

1. Waikato Research Commons, quá trình chuyển đổi DHA thành MGO trong mật ong Manuka trong quá trình trưởng thành. https://researchcommons.waikato.ac.nz/server/api/core/bitstreams/812d8da7-e8eb-4b99-8bd6-9cfe1d278ff6/content
2. Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, minh chứng về quá trình chuyển đổi trong mật ong cỏ ba lá được bổ sung DHA. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf404767b (nghiên cứu sơ bộ, chứng minh quá trình chuyển đổi DHA thành MGO ngoài mật ong Manuka)
3. Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, hàm lượng DHA trong mật hoa Manuka. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.7b00797
4. Jervis-Bardy và cộng sự, methylglyoxal là tác nhân hoạt động chống lại màng sinh học của vi khuẩn. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22287464/ (nghiên cứu trong ống nghiệm, sử dụng MGO phân lập, không phải mật ong nguyên chất)
5. Kwakman và cộng sự, hoạt tính kháng khuẩn của mật ong Manuka và các thành phần của nó. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6613335/
6. Allcott và cộng sự, hoạt tính kháng vi sinh vật của mật ong Manuka vượt ngoài tác dụng riêng của đường và MGO. https://eprints.worc.ac.uk/16509/
7. Roberts và cộng sự, methylglyoxal là yếu tố đóng góp chính vào hoạt tính kháng khuẩn của mật ong Manuka. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24860556/ (in vitro)
8. Nghiên cứu so sánh mật ong Manuka/Leptospermum thương mại, mối tương quan giữa MGO và hoạt tính kháng khuẩn theo loài vi khuẩn. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9333225/ (bao gồm dữ liệu MIC của MGO phân lập, in vitro)
9. Albaridi, hiệu lực kháng khuẩn của mật ong (tổng quan). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6589292/
10. Định lượng methylglyoxal trong mật ong Manuka (phương pháp hóa học phân tích). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10000891/
11. Nghiên cứu đo lường MGO, DHA và HMF trong mật ong Manuka thương mại. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0272376
12. Tổng quan về đóng góp của NPA và MGO vào hoạt tính kháng khuẩn của mật ong Manuka. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5193333/
13. Tổng quan về hoạt tính kháng khuẩn và chống màng sinh học của mật ong Manuka. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4837971/
14. Nồng độ MGO và phép thử kháng khuẩn dựa trên mức tương đương phenol trong mật ong Leptospermum. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11111008/
15. O'Keeffe và cộng sự, kiểm tra khả năng chống oxy hóa ở cấp độ thành phần của các hợp chất trong mật ong Manuka. https://pure.ulster.ac.uk/en/publications/total-phenols-antioxidant-capacity-and-antibacterial-activity-of--4 (in vitro, MGO phân lập không cho thấy hoạt tính chống oxy hóa đáng kể)
16. Henderson và cộng sự, phép thử khả năng chống oxy hóa của mật ong Manuka. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.11.009
17. Các nghiên cứu về cơ chế chống viêm của methylglyoxal phân lập (các con đường NRF2/viêm thể). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10440576/ ; https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12888337/ (mô hình động vật, MGO phân lập)
18. Prantner và cộng sự, methylglyoxal do đại thực bào tạo ra kích hoạt phản ứng tiền viêm. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42234520/ (in vitro, MGO phân lập)
19. Các nghiên cứu trên động vật về tác dụng ức chế và kích thích miễn dịch của methylglyoxal phân lập. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3829040/ ; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18617020/ (mô hình động vật, MGO phân lập)
20. Methylglyoxal có nguồn gốc từ mật ong Manuka và sự hoạt hóa tế bào MAIT. https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2020/fo/d0fo01153c (in vitro)