MGO trong mật ong Manuka là gì? Chìa khóa cho hiệu quả của nó

MGO trong mật ong Manuka là hợp chất tự nhiên methylglyoxal, hình thành từ một tiền chất có nguồn gốc từ mật hoa gọi là DHA, và đây là lý do chính khiến mật ong Manuka được phân loại dựa trên xét nghiệm thay vì chỉ được dán nhãn đơn giản là "mật ong". MGO trực tiếp góp phần tạo nên phần lớn khả năng kháng khuẩn đặc trưng của mật ong Manuka, và chỉ số MGO được xét nghiệm trong phòng thí nghiệm càng cao thì mật ong càng chứa nhiều hợp chất này. Nghiên cứu về bản thân MGO phát triển hơn ở một số lĩnh vực so với các lĩnh vực khác: vai trò kháng khuẩn của MGO trong mật ong nguyên chất đã được xác lập rõ, trong khi các tuyên bố về lợi ích chống oxy hóa, chống viêm hoặc miễn dịch của riêng MGO vẫn còn ở giai đoạn đầu và trong một số trường hợp thực sự cho kết quả không nhất quán. Bảng dưới đây trình bày những gì bằng chứng thực sự ủng hộ đối với từng đặc tính.

Những điểm chính

• MGO trong mật ong Manuka là một hợp chất tự nhiên hình thành từ tiền chất có nguồn gốc từ mật hoa, và đây là lý do mật ong Manuka được phân loại dựa trên xét nghiệm trong phòng thí nghiệm thay vì chỉ được dán nhãn đơn giản là "mật ong"
• Hàm lượng MGO trong mật ong Manuka đóng vai trò quan trọng, đã được ghi nhận rõ ràng đối với khả năng kháng khuẩn của mật ong; mật ong có chỉ số MGO được kiểm nghiệm trong phòng thí nghiệm cao hơn nhìn chung cho thấy hoạt tính kháng khuẩn mạnh hơn
• Các cấp MGO thương mại, từ MGO 30+ đến MGO 2200+ được kiểm nghiệm độc lập của Biosota, phản ánh nồng độ tối thiểu được đảm bảo và xác minh trong phòng thí nghiệm, không phải tuyên bố tiếp thị

Methylglyoxal là gì?

Methylglyoxal, từ đây gọi tắt là MGO, là một hợp chất nhỏ tồn tại tự nhiên trong mật ong Manuka. Đây là một trong những lý do chính khiến mật ong Manuka được phân hạng trong phòng thí nghiệm thay vì chỉ được bán đơn giản là mật ong.

MGO trong mật ong Manuka tự hình thành trong quá trình mật ong trưởng thành tự nhiên, từ một hợp chất trong mật hoa có tên DHA (sẽ nói thêm bên dưới). MGO không được thêm vào và cũng không phải là một sáng tạo của hoạt động tiếp thị. Các phòng thí nghiệm độc lập có thể đo chính xác lượng MGO trong một hũ mật ong, tính bằng miligam trên kilôgam, giống như cách nhãn thực phẩm ghi hàm lượng protein hoặc đường. Con số có thể đo lường và xác minh này là yếu tố phân biệt hệ thống phân hạng mật ong Manuka với một nhãn "cao cấp" mơ hồ.

MGO hình thành từ đâu?

Câu chuyện về MGO trong mật ong Manuka bắt đầu từ DHA (dihydroxyacetone), một hợp chất tự nhiên có trong mật hoa của Leptospermum, nhóm thực vật tạo nên mật ong Manuka. Úc có hơn 80 loài Leptospermum bản địa, và mật hoa của chúng có hàm lượng DHA đặc biệt dồi dào so với mật hoa của hầu hết các loài thực vật có hoa khác mà ong ghé thăm.

Khi mật ong trưởng thành và được lưu trữ, DHA từ từ chuyển hóa thành MGO mà không cần enzyme hay chất phụ gia nào thúc đẩy phản ứng. Quá trình chuyển hóa này không chỉ xảy ra trong đặc tính hóa học của mật hoa Manuka. Các nhà nghiên cứu đã tái tạo phản ứng tương tự bằng cách thêm DHA vào mật ong cỏ ba lá thông thường trong điều kiện phòng thí nghiệm. Điều khiến mật ong Manuka khác biệt đơn giản là lượng DHA tự nhiên có trong mật hoa của nó ngay từ đầu.

Mật ong Manuka mới thu hoạch thường có nhiều DHA hơn và ít MGO hơn. Mật ong đã chín hoặc được lưu trữ lâu hơn thường có nhiều MGO hơn và ít DHA hơn. Đây là một phần lý do MGO trong mật ong Manuka tăng lên trong quá trình trưởng thành, thay vì có sẵn ở một lượng cố định ngay từ ngày đầu.

Vì sao MGO quan trọng

MGO trong mật ong Manuka là hợp chất duy nhất chịu trách nhiệm lớn nhất khiến sản phẩm này khác biệt với mọi loại mật ong khác. Chỉ số MGO càng cao thì khả năng kháng khuẩn càng mạnh, và mối liên hệ đó là điểm khác biệt đặc trưng của mật ong Manuka.

MGO không phải là yếu tố duy nhất mà mật ong Manuka có thể mang lại. Sức khỏe đường ruột, hỗ trợ miễn dịch, chăm sóc da và vết thương, cùng các lĩnh vực lợi ích khác đều có cơ sở bằng chứng riêng, được trình bày đầy đủ trong Lợi ích của mật ong Manuka, hướng dẫn toàn diện của chúng tôi về những gì nghiên cứu cho biết về mọi công dụng của mật ong Manuka. Trang này đi sâu vào chính MGO: MGO là gì, được đo như thế nào, bằng chứng về các đặc tính cụ thể của MGO thực sự cho thấy điều gì và cách chọn cấp độ phù hợp. Để tìm hiểu thêm về cách Biosota tạo ra những mức độ mạnh này ngay từ đầu, hãy xem Cách Biosota sản xuất mật ong Manuka MGO cao nhất thế giới.

MGO được đo như thế nào?

Hàm lượng MGO trong mật ong Manuka được đo bằng hóa học phòng thí nghiệm tiêu chuẩn, không phải ước tính hoặc do nhà sản xuất tự báo cáo. Một phương pháp phổ biến chuyển MGO thành một hợp chất ổn định hơn, có thể được đo chính xác bằng HPLC, một kỹ thuật sắc ký được sử dụng rộng rãi trong khoa học thực phẩm, và kết quả được báo cáo theo miligam MGO trên mỗi kilôgam mật ong (mg/kg). Một số phòng thí nghiệm sử dụng phương pháp cộng hưởng từ hạt nhân, phương pháp này đo trực tiếp MGO thay vì thông qua hợp chất đã chuyển đổi.

Dù theo cách nào, kết quả vẫn là cùng một dạng con số: phép đo chính xác, có thể lặp lại, không phải cấp độ mang tính chủ quan. Điều này cho phép phòng thí nghiệm độc lập, thay vì thương hiệu bán mật ong, xác nhận thực tế có gì trong hũ.

Giải thích về các cấp độ MGO

Việc phân cấp thương mại MGO trong mật ong Manuka tuân theo một hệ thống phân tầng, và mỗi con số trên nhãn đều thể hiện mức tối thiểu được đảm bảo, không phải một cam kết về con số chính xác. Nhãn MGO 250+ có nghĩa là mật ong chứa ít nhất 250 mg/kg MGO, được kiểm nghiệm bởi phòng thí nghiệm độc lập, và có thể còn cao hơn.

Biosota phân nhóm các cấp độ MGO được sử dụng phổ biến thành năm mức:

• MGO 30+ đến 250+: cấp độ cơ bản, sử dụng cho sức khỏe tổng quát
• MGO 260+ đến 490+: ngưỡng tối thiểu của mức độ mạnh
• MGO 500+ đến 990+: mức độ mạnh cao hơn
• MGO 1000+ đến 1900+: mức độ mạnh vượt trội
• MGO 2200+: cấp độ mạnh nhất, hiếm nhất hiện có được kiểm nghiệm độc lập, là cấp độ cao nhất của Biosota

Mật ong Manuka Úc của Biosota được kiểm nghiệm độc lập tại phòng thí nghiệm trên toàn bộ dòng sản phẩm, từ MGO 150+ đến MGO 2200+. Mỗi cấp độ đúng với tuyên bố của mình: nồng độ MGO tối thiểu đã được xác minh, không phải nhãn tiếp thị. Để tìm hiểu kỹ hơn về cách những con số này thể hiện mức độ mạnh trên thực tế, hãy xem MGO: Vì sao những con số này quan trọng và Giải mã các cấp độ và chứng nhận mật ong Manuka về chất lượng và tính xác thực.

Góc nhìn chuyên gia

Tiến sĩ Peter Brooks, nhà nghiên cứu hàng đầu về mật ong Manuka tại Đại học Sunshine Coast, giải thích rằng methylglyoxal (MGO) là một cách thực tế để hiểu cả độ mạnh lẫn độ tinh khiết của mật ong Manuka.

Theo đó, chỉ số MGO phản ánh mức độ hoạt tính Manuka có trong một loại mật ong nhất định. Khi chỉ số tăng, nồng độ các hợp chất có lợi, bao gồm các hợp chất phenolic, cũng tăng theo.

Từ góc độ người tiêu dùng, chỉ số MGO là một hướng dẫn đơn giản. Các mức thấp hơn, chẳng hạn như MGO 30+, có thể chỉ cho thấy tỷ lệ mật ong Manuka nhỏ, trong khi các mức cao hơn phản ánh sản phẩm cô đặc và có hoạt tính sinh học cao hơn.

Tiến sĩ Brooks cũng nhấn mạnh rằng khi hàm lượng MGO đạt khoảng 260+, mật ong bắt đầu thể hiện mức độ hoạt tính sinh học cao hơn. Ở các mức rất cao, chẳng hạn như MGO 1200+ trở lên, mật ong thể hiện dạng Manuka cô đặc đặc biệt, được đánh giá cao nhờ độ tinh khiết và hàm lượng mạnh.

Xem: Chỉ số MGO trong mật ong Manuka có ý nghĩa gì

MGO so với NPA/ULF

MGO trong mật ong Manuka không phải là hệ thống đánh giá duy nhất trên thế giới. NPA (Hoạt tính không peroxid), còn gọi là ULF (Yếu tố Leptospermum đặc trưng), là một dạng đo lường khác và đáng được tìm hiểu như một khái niệm riêng.

MGO là một phép đo hóa học: nó cho biết chính xác có bao nhiêu một hợp chất cụ thể trong mật ong. NPA là một phép đo chức năng: phép đo này kiểm tra mức độ mật ong nguyên chất ức chế vi khuẩn trong thử nghiệm phòng thí nghiệm, sau khi loại bỏ hoạt tính kháng khuẩn riêng biệt dựa trên hydrogen peroxide của mật ong.

MGO là chỉ dấu mạnh cho hoạt tính dạng NPA của mật ong, nhưng hai con số này không thể dùng thay thế cho nhau. MGO giải thích được nhiều, nhưng không nhất thiết là tất cả, về hiệu quả kháng khuẩn thực tế của mật ong. Vì vậy, chỉ số NPA được tính hoàn toàn từ kết quả đo MGO không giống với chỉ số NPA thu được qua kiểm nghiệm trực tiếp, độc lập trong phòng thí nghiệm. Biosota công bố MGO vì đây là phép đo hóa học chính xác hơn và có thể xác minh trực tiếp. Để tìm hiểu thêm về cách NPA được định nghĩa và kiểm nghiệm, hãy xem NPA trong mật ong Manuka là gì.

MGO Có Tác Dụng Gì? Hoạt tính kháng khuẩn

Đây là lĩnh vực mà bằng chứng về MGO trong mật ong Manuka là mạnh nhất.

Trong các thử nghiệm phòng thí nghiệm, MGO tinh khiết khi đứng riêng có thể ức chế các vi khuẩn bao gồm E. coli và S. aureus, kể cả các chủng MRSA kháng kháng sinh, và tác động này mạnh hơn khi nồng độ tăng. Vi khuẩn được bảo vệ bên trong màng sinh học, lớp bảo vệ của một quần thể vi khuẩn, cần nồng độ MGO cao hơn vi khuẩn tự do trong môi trường để đạt được cùng mức tác động.

Trong mật ong Manuka nguyên chất, chứ không chỉ MGO được phân lập, hàm lượng MGO cao hơn luôn liên quan đến hoạt tính kháng khuẩn mạnh hơn đối với S. aureus, bao gồm cả MRSA. Tuy nhiên, mật ong nguyên chất thường xuyên có hiệu quả vượt trội so với dung dịch tổng hợp có cùng nồng độ MGO, cho thấy các hợp chất khác trong mật ong, chứ không chỉ riêng MGO, cũng góp phần tạo nên khả năng kháng khuẩn của mật ong.

Ở đây cũng có một giới hạn quan trọng. Mối liên hệ giữa MGO và hoạt tính kháng khuẩn không giống nhau đối với mọi loài vi khuẩn. Một nghiên cứu so sánh năm 2022 về các loại mật ong Manuka thương mại cho thấy mối tương quan mạnh giữa hàm lượng MGO và hoạt tính kháng khuẩn đối với E. faecalis và E. coli, mối tương quan vừa phải đối với S. aureus, và hoàn toàn không có mối tương quan đo được đối với Pseudomonas aeruginosa, một loại vi khuẩn đôi khi liên quan đến nhiễm trùng vết thương. Chỉ số MGO cao thực sự là tín hiệu mạnh đối với một số loại vi khuẩn, nhưng đơn giản là không dự đoán được hiệu quả đối với những loại khác. Diễn giải cấp độ MGO như một chỉ số hoạt lực phổ quát cho mọi loại vi khuẩn có thể gặp sẽ phóng đại mức độ mà các nghiên cứu hiện có thể hỗ trợ.

Methylglyoxal và hoạt tính chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi một dạng tổn thương bên trong có liên quan đến quá trình lão hóa và bệnh mạn tính. Mật ong Manuka đôi khi được mô tả là có đặc tính chống oxy hóa, vì vậy việc đặt câu hỏi liệu MGO trong mật ong Manuka có phải là nguyên nhân hay không là hoàn toàn hợp lý.

Bằng chứng trực tiếp cho thấy câu trả lời là không, ít nhất là chưa. Trong một thử nghiệm có kiểm soát trong phòng thí nghiệm, so sánh từng hợp chất riêng lẻ trong mật ong Manuka song song với nhau, MGO tinh khiết không cho thấy hoạt tính chống oxy hóa đáng kể, trong khi một hợp chất khác có tự nhiên trong mật ong Manuka là methyl syringate lại cho kết quả tốt hơn nhiều trong cùng thử nghiệm. Mật ong Manuka nguyên chất có thể hiện hoạt tính chống oxy hóa đo được trong các phép thử phòng thí nghiệm, và hoạt tính đó cũng tương quan với cấp độ hoạt lực của mật ong, nhưng việc kiểm tra trực tiếp từng thành phần cho thấy nguồn gốc là các hợp chất khác, không phải MGO. Điều này không có nghĩa mật ong Manuka không có hoạt tính chống oxy hóa. Điều đó có nghĩa là không nên quy hoạt tính cụ thể này cho MGO.

Methylglyoxal và hoạt tính chống viêm

MGO trong mật ong Manuka làm dịu tình trạng viêm hay góp phần gây viêm phụ thuộc rất nhiều vào nghiên cứu bạn đang đọc, và điều đó đáng được nói rõ thay vì chỉ chọn phần có lợi cho hình ảnh sản phẩm.

Một số nghiên cứu gần đây trong phòng thí nghiệm và trên động vật sử dụng MGO tinh khiết đã ghi nhận tác dụng chống viêm: giảm tín hiệu viêm trong các mô hình tế bào và cải thiện kết quả trong những mô hình bệnh cụ thể trên động vật. Các nghiên cứu khác được bình duyệt về MGO tinh khiết lại phát hiện điều ngược lại: MGO do các tế bào miễn dịch được kích hoạt tạo ra đã kích hoạt phản ứng tiền viêm. Nhìn chung, tác động của methylglyoxal lên tình trạng viêm thực sự có vẻ đi theo hai hướng, tùy thuộc vào nồng độ, loại tế bào và tình huống sinh học cụ thể, chứ không nhất quán chỉ theo một hướng.

Không nghiên cứu nào trong số này sử dụng mật ong Manuka nguyên chất hoặc thử nghiệm trên người.

Tóm lại một cách trung thực: danh tiếng chống viêm của methylglyoxal vẫn chưa được khoa học xác lập. Đây là một lĩnh vực nghiên cứu đang hoạt động và thực sự cho kết quả trái chiều, chứ chưa phải lợi ích đã được xác nhận của mật ong Manuka.

Methylglyoxal và hỗ trợ miễn dịch

MGO trong mật ong Manuka đôi khi được tiếp thị ở nơi khác như một chất tăng cường miễn dịch. Nghiên cứu thực tế còn hạn chế hơn và cho kết quả trái chiều hơn so với cách diễn giải đó.

Các nghiên cứu sử dụng MGO tinh khiết cho thấy những tác động không nhất quán lên các tế bào miễn dịch. Một số nghiên cứu nhận thấy MGO làm suy giảm một số chức năng của tế bào miễn dịch, trong khi các nghiên cứu riêng biệt trên động vật lại cho thấy MGO làm tăng hoạt động của tế bào miễn dịch. Một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm sử dụng MGO chiết xuất từ mật ong Manuka nguyên chất, thay vì phiên bản tổng hợp, nhận thấy chất này đã kích hoạt một loại tế bào miễn dịch cụ thể trong điều kiện ống nghiệm. Đây là một phát hiện cơ chế ban đầu, không phải bằng chứng về lợi ích lâm sàng đối với hệ miễn dịch khi ăn mật ong Manuka.

Nói đơn giản, chưa có bằng chứng lâm sàng vững chắc cho thấy mật ong Manuka hoặc hàm lượng MGO trong đó có tác dụng như một sản phẩm bổ sung hỗ trợ miễn dịch nói chung ở người khỏe mạnh. Những nghiên cứu hiện có chỉ giới hạn ở nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, trên động vật và nghiên cứu quan sát về chế độ ăn, chứ chưa có thử nghiệm trên người về chính mật ong Manuka. Đây là một lĩnh vực đáng theo dõi, nhưng chưa thể tuyên bố là lợi ích.

Chỉ số MGO cao hơn có phải lúc nào cũng tốt hơn không?

Không nhất thiết, và thực sự đây là vấn đề lựa chọn loại mật ong phù hợp với mục đích sử dụng hơn là một câu hỏi nghiên cứu đã có câu trả lời chắc chắn. Các nghiên cứu độc lập, được bình duyệt không trực tiếp trả lời loại MGO nào phù hợp với mục đích nào, vì vậy phần dưới đây là hướng dẫn sản phẩm riêng của Biosota, không phải một phát hiện khoa học.

Chỉ số MGO cao hơn trong mật ong Manuka thực sự có nghĩa là nồng độ của một hợp chất có khả năng kháng khuẩn cao hơn cũng cao hơn, được xác minh bằng kiểm nghiệm tại phòng thí nghiệm (xem phần trên). Tuy nhiên, con số cao hơn không tự động đồng nghĩa với tốt hơn cho mọi mục đích sử dụng. Đối với việc sử dụng hằng ngày và hỗ trợ sức khỏe tổng thể, cấp độ trung bình thường là lựa chọn hợp lý, thiết thực. Với mục đích sử dụng mà khả năng kháng khuẩn đặc biệt quan trọng, cấp độ cao hơn có thể là lựa chọn phù hợp hơn. Việc chọn cấp độ là để cân đối sức mạnh với mục đích sử dụng, chứ không mặc định chọn con số cao nhất hiện có.

Cách chọn cấp độ MGO phù hợp

Một cách thực tế để cân nhắc là: trước tiên hãy xác định bạn thực sự muốn dùng mật ong cho mục đích gì, sau đó chọn cấp độ phù hợp, thay vì làm ngược lại.

• Sử dụng hằng ngày, hỗ trợ sức khỏe tổng thể: cấp độ từ thấp đến trung bình, MGO 150+ đến 550+, là lựa chọn hợp lý, tiết kiệm chi phí cho sử dụng hằng ngày.
• Tập trung cao hơn vào khả năng kháng khuẩn: các cấp độ từ trung bình đến cao, MGO 550+ đến 1200+, phù hợp với những trường hợp mà bằng chứng kháng khuẩn mạnh hơn nêu trên có ý nghĩa nhất.
• Cấp độ cao nhất: các cấp độ MGO 1717+ và MGO 2200+ của Biosota là những cấp độ có chỉ số cao nhất được kiểm nghiệm độc lập hiện có, dành cho những người đặc biệt tìm kiếm mức cao nhất trong phạm vi đã được xác minh.

Dù bạn chọn cấp độ MGO nào trong mật ong Manuka, hãy ưu tiên một điều trên hết: kiểm nghiệm độc lập tại phòng thí nghiệm để xác thực con số trên nhãn. Khám phá toàn bộ dòng mật ong Manuka của Biosota được kiểm nghiệm độc lập tại phòng thí nghiệm, từ MGO 150+ đến MGO 2200+, và tìm cấp độ phù hợp với nhu cầu sử dụng của bạn.

Nghiên cứu thực sự nói gì về MGO?

Tóm lại: MGO trong mật ong Manuka đóng vai trò được chứng minh khá đầy đủ đối với khả năng kháng khuẩn. Tuy nhiên, vai trò cụ thể của MGO đối với các đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và hỗ trợ miễn dịch vẫn chưa được xác lập, ít nhất là cho đến hiện tại.

Điểm cần lưu ý quan trọng nhất trong toàn bộ nội dung này là mối liên hệ giữa MGO và khả năng kháng khuẩn phụ thuộc vào từng loài. Mối liên hệ này rất rõ rệt với hoạt tính kháng khuẩn chống lại một số vi khuẩn, chẳng hạn như E. coli và E. faecalis, nhưng chỉ ở mức vừa phải với các loài khác, chẳng hạn như S. aureus; còn trong nghiên cứu so sánh, hoàn toàn không ghi nhận mối tương quan đo được nào với Pseudomonas aeruginosa. Chỉ số MGO cao là một dấu hiệu thực sự cho thấy khả năng kháng khuẩn mạnh, nhưng không áp dụng cho mọi loài.

Đối với hoạt tính chống oxy hóa, chống viêm và hỗ trợ miễn dịch, quan điểm thận trọng là nghiên cứu về MGO tinh khiết vẫn còn ở giai đoạn đầu, phụ thuộc vào từng mô hình và đôi khi cho kết quả trái chiều; chưa có nghiên cứu nào được kiểm nghiệm trong thử nghiệm lâm sàng trên người về chính mật ong Manuka. Đây không phải lý do để phủ nhận MGO. Đó là lý do cần chính xác về những gì chỉ số MGO cao có thể và chưa thể chứng minh.

Câu hỏi thường gặp

MGO trong mật ong Manuka là gì?

MGO (methylglyoxal) là một hợp chất tự nhiên hình thành trong mật ong Manuka từ một hợp chất trong mật hoa có tên là DHA. Hàm lượng MGO được kiểm nghiệm độc lập và báo cáo theo miligam trên kilôgam; đây là lý do chính khiến mật ong Manuka được phân cấp thay vì bán như mật ong thông thường.

Methylglyoxal có những lợi ích gì?

Vai trò được chứng minh rõ nhất của MGO trong mật ong Manuka là kháng khuẩn. Trong xét nghiệm phòng thí nghiệm, MGO ức chế vi khuẩn trực tiếp; ở mật ong Manuka nguyên chất, hàm lượng MGO cao hơn có tương quan với hoạt tính kháng khuẩn mạnh hơn, dù không tác động đồng đều lên mọi loài vi khuẩn. Các tuyên bố cụ thể về lợi ích chống oxy hóa, chống viêm hoặc hỗ trợ miễn dịch vẫn đang ở giai đoạn nghiên cứu ban đầu, chưa phải những phát hiện đã được xác lập.

Methylglyoxal có đặc tính chống oxy hóa không?

Chưa được xác lập khi xét riêng. Xét nghiệm trực tiếp MGO tinh khiết không cho thấy hoạt tính chống oxy hóa đáng kể. Hoạt tính chống oxy hóa có thể đo lường được của mật ong Manuka đến từ các hợp chất khác trong mật ong, không phải từ bản thân MGO.

MGO ảnh hưởng đến mật ong Manuka như thế nào?

MGO là yếu tố giúp mật ong Manuka được phân cấp dựa trên xét nghiệm và khác biệt có thể đo lường so với các loại mật ong khác. MGO hình thành tự nhiên trong quá trình trưởng thành, và hàm lượng hiện diện được kiểm nghiệm độc lập chính là cơ sở cho con số MGO trên nhãn.

Cấp MGO cao hơn có phải lúc nào cũng tốt hơn không?

Không phải lúc nào cũng vậy. Cấp MGO cao hơn đồng nghĩa với hàm lượng một hợp chất kháng khuẩn thực sự cao hơn, nhưng việc chọn cấp độ phù hợp với mục đích sử dụng thực tế quan trọng hơn việc đơn giản chọn con số cao nhất hiện có.

Tài liệu tham khảo

1. Waikato Research Commons, quá trình chuyển đổi DHA thành MGO trong mật ong Manuka trong quá trình trưởng thành. https://researchcommons.waikato.ac.nz/server/api/core/bitstreams/812d8da7-e8eb-4b99-8bd6-9cfe1d278ff6/content
2. Journal of Agricultural and Food Chemistry, minh họa quá trình chuyển đổi của mật ong cỏ ba lá được bổ sung DHA. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf404767b (sơ bộ, phản ứng hóa học chuyển đổi DHA thành MGO được chứng minh bên ngoài mật ong Manuka)
3. Journal of Agricultural and Food Chemistry, hàm lượng DHA trong mật hoa Manuka. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.7b00797
4. Jervis-Bardy và cộng sự, methylglyoxal với vai trò tác nhân hoạt tính chống lại màng sinh học của vi khuẩn. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22287464/ (in vitro, MGO tinh khiết, không phải mật ong nguyên chất)
5. Kwakman và cộng sự, hoạt tính kháng khuẩn của mật ong Manuka và các thành phần của mật ong. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6613335/
6. Allcott và cộng sự, hoạt tính kháng khuẩn của Manuka honey vượt ra ngoài tác động riêng của đường và MGO. https://eprints.worc.ac.uk/16509/
7. Roberts và cộng sự, methylglyoxal là yếu tố đóng góp chính vào hoạt tính kháng khuẩn của Manuka honey. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24860556/ (in vitro)
8. Nghiên cứu so sánh Manuka honey/Leptospermum thương mại, mối tương quan giữa MGO và hoạt tính kháng khuẩn theo loài vi khuẩn. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9333225/ (bao gồm dữ liệu MIC của MGO cô lập, in vitro)
9. Albaridi, hiệu lực kháng khuẩn của mật ong (bài tổng quan). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6589292/
10. Định lượng methylglyoxal trong Manuka honey (phương pháp hóa học phân tích). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10000891/
11. Nghiên cứu đo lường MGO, DHA và HMF trong Manuka honey thương mại. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0272376
12. Tổng quan về đóng góp của NPA và MGO vào hoạt tính kháng khuẩn của Manuka honey. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5193333/
13. Tổng quan về hoạt tính kháng khuẩn và chống màng sinh học của Manuka honey. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4837971/
14. Phép thử nồng độ MGO và khả năng kháng khuẩn tương đương phenol trong mật ong Leptospermum. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11111008/
15. O'Keeffe và cộng sự, đánh giá khả năng chống oxy hóa ở cấp độ thành phần của các hợp chất trong Manuka honey. https://pure.ulster.ac.uk/en/publications/total-phenols-antioxidant-capacity-and-antibacterial-activity-of--4 (in vitro, MGO cô lập không cho thấy hoạt tính chống oxy hóa đáng kể)
16. Henderson và cộng sự, phép thử khả năng chống oxy hóa của Manuka honey. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.11.009
17. Các nghiên cứu về cơ chế chống viêm của methylglyoxal cô lập (con đường NRF2/tiểu thể viêm). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10440576/ ; https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12888337/ (mô hình động vật, MGO cô lập)
18. Prantner và cộng sự, methylglyoxal do đại thực bào sản xuất kích hoạt phản ứng tiền viêm. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42234520/ (in vitro, MGO cô lập)
19. Các nghiên cứu trên động vật về tác dụng ức chế và kích thích miễn dịch của methylglyoxal cô lập. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3829040/ ; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18617020/ (mô hình động vật, MGO cô lập)
20. Methylglyoxal có nguồn gốc từ Manuka honey và sự hoạt hóa tế bào MAIT. https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2020/fo/d0fo01153c (in vitro)