Công Thức Món Ăn Lễ Tạ Ơn Với Mật Ong Manuka

Lễ Tạ ơn: Mừng mùa lễ ngọt ngào cùng mật ong Manuka

Lễ Tạ ơn đang đến gần và đã đến lúc thêm một biến tấu ngọt ngào vào bữa tiệc ngày lễ của bạn! Tại sao phải hài lòng với điều bình thường khi bạn có thể biến Lễ Tạ ơn năm nay trở nên đặc biệt với sắc vàng ngọt ngào của mật ong Manuka?

Khi làm nóng mật ong Manuka, chúng tôi thường khuyên bạn không nên làm vậy, vì nhiệt có thể ảnh hưởng đến hoạt tính sinh học và đặc tính kháng khuẩn quý giá của mật ong. Thay vào đó, chúng tôi gợi ý sử dụng dòng mật ong Manuka Everyday Strength của chúng tôi, rất phù hợp cho những công thức này. Nhờ đó, bạn có thể tận hưởng trọn vẹn lợi ích của loại mật ong đặc biệt trong các món ăn tự chế biến mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng vốn có! Bạn sẽ tìm thấy các mẹo nướng bánh với mật ong Manuka của chúng tôi ở phần cuối bài viết này.

Trong lúc chờ đợi, hãy đeo tạp dề và sẵn sàng thưởng thức bữa tiệc Lễ Tạ ơn với hương vị tuyệt vời từ mật ong Manuka.

Gà tây phủ sốt mật ong Manuka

Nhân vật chính của bữa tiệc Lễ Tạ ơn xứng đáng được chăm chút đặc biệt, và lớp sốt mật ong Manuka là cách hoàn hảo để thực hiện điều đó. Công thức này là món bổ sung thơm ngon cho cách chế biến gà tây truyền thống của bạn.

Nguyên liệu:

• 1 con gà tây nguyên con (12–14 pound)
• 1/2 cup Mật ong Manuka Biosota Organics
• 1/4 cốc bơ đun chảy
• 2 thìa canh mù tạt Dijon
• 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• Muối và tiêu tùy khẩu vị
• Hương thảo và cỏ xạ hương tươi để trang trí

Hướng dẫn:

Làm nóng lò trước ở 165°C (325°F).

Trong một bát, đánh đều mật ong Manuka, bơ đun chảy, mù tạt Dijon, tỏi băm, nước cốt chanh, muối và tiêu.

Đặt gà tây vào khay quay. Phết đều hỗn hợp sốt mật ong lên gà tây, đảm bảo phủ kín.

Phủ gà tây bằng giấy bạc và quay trong 2–2,5 giờ đầu tiên.

Tháo giấy bạc, phết thêm lớp sốt mật ong lên gà tây rồi tiếp tục quay trong 1,5–2 giờ nữa hoặc đến khi nhiệt độ bên trong đạt 74°C (165°F).

Sau khi hoàn tất, để gà tây nghỉ trong 20–30 phút trước khi cắt.

Trang trí bằng hương thảo và cỏ xạ hương tươi trước khi dùng.

Bánh mì bí ngô Lễ Tạ ơn

Món bánh được yêu thích trong mùa lễ hội này mang trọn tinh hoa của Lễ Tạ ơn với sự kết hợp giữa bí ngô đậm đà, các loại gia vị thơm nồng và mật ong Manuka ngọt ngào.

Công thức

Hỗn hợp gia vị bánh bí ngô tự làm:

• 3 thìa canh quế xay
• 2 thìa cà phê gừng xay
• 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu xay
• 1 thìa cà phê đinh hương xay
• 1 thìa cà phê hạt tiêu Jamaica xay

Bánh mì:

• 3/4 cup  Mật ong Manuka Biosota Organics
• 1/3 cốc sữa dừa ít béo
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 cốc bí ngô nghiền nhuyễn
• 1 3/4 cốc bột yến mạch
• 1/2 cốc bột gạo lứt
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa canh hỗn hợp gia vị bánh bí ngô

Hướng dẫn:

Làm nóng lò trước ở 180°C (356°F).

Lót khuôn bánh mì bằng giấy nến.

Trong một bát trộn, trộn đều mật ong Manuka, sữa dừa, chiết xuất vani và bí ngô nghiền nhuyễn.

Trong một bát trộn riêng, trộn đều bột yến mạch, bột gạo lứt, bột nở và hỗn hợp gia vị bánh bí ngô.

Nhẹ nhàng đổ  hỗn hợp bí ngô lên trên các nguyên liệu khô rồi khuấy đều.

Đổ bột vào khuôn loaf, rắc hạt bí ngô lên trên (tùy chọn) và nướng trong  50 - 60 phút.

Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội nhẹ trong khuôn trước khi chuyển lên giá làm nguội.

Bánh phô mai bí ngô với mật ong Manuka

Mỗi bữa ăn Lễ Tạ ơn đều xứng đáng có một món tráng miệng ngọt ngào, và bánh phô mai bí ngô pha mật ong Manuka này chắc chắn sẽ gây ấn tượng.

Nguyên liệu:

Phần đế bánh:

• 1 1/2 cốc vụn bánh quy Graham (có thể thay bằng vụn bánh quy Digestive)
• 1/4 cốc đường cát
• 1/2 cốc bơ tan chảy

Phần nhân:

• 3 hộp phô mai kem (8 oz mỗi hộp, để ở nhiệt độ phòng)
• 1 1/2 cốc đường cát
• 1 hộp (1 ¾ cốc) bí ngô xay nhuyễn nguyên chất
• 3 quả trứng lớn
• 2 thìa canh bột mì đa dụng
• 1/2 thìa cà phê quế
• 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu
• 1/4 thìa cà phê allspice
• 1/4 thìa cà phê đinh hương
• 1/4 thìa cà phê gừng
• 1/4 cup Mật ong Manuka Biosota Organics
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani

Phần phủ bánh:

• Kem tươi đánh bông
• Hồ đào cắt nhỏ
• Thêm mật ong Manuka để rưới lên bánh

Hướng dẫn:

Làm nóng lò trước ở 165°C (325°F).

Trong một tô, trộn vụn bánh quy, đường và bơ tan chảy. Ấn hỗn hợp đế bánh xuống đáy khuôn đế rời 9 inch.

Trong một tô trộn lớn, đánh phô mai kem và đường đến khi mịn. Thêm bí ngô xay nhuyễn, trứng, bột mì, các loại gia vị, mật ong Manuka và chiết xuất vani. Trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Đổ phần nhân lên đế bánh trong khuôn đế rời. Gõ nhẹ khuôn để loại bỏ bọt khí.

Nướng khoảng 60-70 phút hoặc đến khi phần rìa bánh đông lại và phần giữa còn hơi rung.

Tắt lò, hé cửa lò và để bánh phô mai nguội dần bên trong khoảng một giờ.

Bảo quản bánh phô mai trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.

Trước khi dùng, trang trí bằng kem tươi đánh bông, hồ đào cắt nhỏ và rưới thêm mật ong Manuka.

Mẹo làm bánh với mật ong Manuka

1. Giảm nhiệt độ lò
   Mật ong caramel hóa (và cháy!) nhanh hơn đường, vì vậy hãy giảm nhiệt độ lò khoảng 10 độ khi làm bánh với mật ong. Đồng thời, hãy chú ý đến bánh trong những phút cuối của thời gian nướng.
   
   
2. Giảm lượng chất lỏng
   Không giống đường, mật ong làm tăng tổng lượng chất lỏng trong công thức, vì vậy bạn nên giảm lượng chất lỏng khác. Với mỗi cốc mật ong sử dụng, hãy giảm ¼ cốc chất lỏng khác trong công thức (sữa, nước, v.v.).
   
   
3. Đảm bảo bánh có chất tạo nở
   Kiểm tra xem công thức có yêu cầu dùng baking soda không — baking soda sẽ giúp bánh nở đúng cách, vì độ axit của mật ong đôi khi có thể khiến bánh bị xẹp. Nếu công thức chưa có baking soda, hãy thêm ¼ thìa cà phê cho mỗi cốc mật ong được sử dụng.

Vì mật ong Manuka có thành phần hóa học khác với đường, bạn cần ghi nhớ ba “quy tắc vàng” này khi làm bánh để đảm bảo công thức thành công!