Mâncare ca medicament

Hippocrate a spus: „Lasă alimentele să-ți fie medicament și medicamentul să-ți fie aliment.”

Astăzi, regimurile de medicină tradițională continuă să folosească alimentele ca medicament – pentru a susține vindecarea organismului și menținerea sănătății. De mii de ani, medicina ayurvedică din India sugerează că alimentele ne influențează starea de bine și că anumite alimente pot readuce organismul în echilibru prin influențarea modului în care se exprimă ADN-ul nostru. Știința modernă numește acest fenomen epigenetică.

Medicina tradițională chineză și practici similare de sănătate holistică clasifică alimentele în funcție de proprietățile lor energetice (precum încălzitoare, răcoritoare, hidratante sau uscătoare) și recomandă alimente diferite în funcție de starea fiecărei persoane, pentru a restabili echilibrul în organism.

De exemplu, alimentele răcoritoare, precum castravetele și menta, sunt recomandate pentru afecțiuni asociate căldurii, cum ar fi inflamația și erupțiile cutanate. În schimb, alimentele încălzitoare, precum ghimbirul și scorțișoara, sunt recomandate pentru afecțiuni asociate frigului, cum ar fi frisoanele și constipația. 

Această abordare urmărește să mențină sau să restabilească echilibrul dintre energiile interne ale organismului, denumite adesea yin (răcoritoare) și yang (încălzitoare).

Ayurveda, medicina chineză și fitoterapia tradițională occidentală sugerează că oamenii pot fi împărțiți în tipuri corporale sau constituții care funcționează cel mai bine cu anumite alimente. Aceste regimuri folosesc alimentele pentru a echilibra organismul prin eliminarea umezelii și prin încălzirea, hidratarea sau răcirea acestuia, în funcție de nevoile organismului. 

Medicamentele și remediile alimentare folosite de culturile antice se bazau adesea pe plantele disponibile în acele locuri. Se spune adesea că, atunci când apare o boală, natura va oferi leacul.

De exemplu, urzica și nalba mare (1,2), plante care reduc severitatea răcelilor și gripei, cresc iarna, când bolile sunt mai frecvente. Portocalele și lămâile sunt bogate în vitamina C și se coc iarna. Păpădia crește primăvara pentru a susține funcționarea ficatului și a vezicii biliare după consumul alimentelor grele de iarnă în climatele reci.

La fel ca în culturile antice, fitoterapeuții și naturopații folosesc de sute de ani alimentele ca medicament – inclusiv plantele medicinale și condimentele – pentru a preveni bolile și chiar pentru a susține vindecarea internă și externă.

Deoarece boala este, în general, cauzată de un dezechilibru în organism, alimentele pot fi folosite pentru a readuce organismul în echilibru. Un aliment care poate fi folosit pe tot parcursul anului și care a fost utilizat atât ca îndulcitor, cât și ca medicament încă din cele mai vechi timpuri este mierea ecologică de Manuka.

Mierea medicinală de Manuka este bacteriostatică, ceea ce înseamnă că bacteriile nu se pot dezvolta în ea. Prin urmare, a fost folosită ca agent de conservare pentru alte alimente și plante medicinale timp de mulți ani.

Mierea crudă naturală a fost folosită în mod tradițional pentru infecțiile bacteriene ale gâtului și sistemului respirator, adesea sub forma unei băuturi cu miere și lămâie sau a unui elixir pentru tuse. 

Mierea medicinală a fost folosită și pentru afecțiuni stomacale, inclusiv ulcer gastric și reflux acid. Cercetările actuale au constatat că aceste afecțiuni sunt adesea cauzate de o bacterie cunoscută sub numele de Helicobacter Pylori (H. Pylori), care creează în stomac un mediu favorabil propriei proliferări.

Mierea ecologică de Manuka cu un nivel ridicat de MGO poate fi utilizată pentru a descompune biofilmul pe care H. Pylori îl folosește pentru a se proteja, făcându-l vulnerabil la acidul gastric natural, care îl poate distruge. În calitate de specialist, am avut mai mulți clienți care au obținut rezultate negative la testele pentru H. Pylori după o cură cu miere de Manuka și un supliment cu pământ de diatomee. Acest lucru poate elimina necesitatea administrării pe termen lung a antibioticelor, care pot perturba microbiomul intestinal. Notă: Acest protocol trebuie urmat cel mai bine sub supravegherea unui naturopat.

Beneficiile mierii de Manuka ca superaliment funcțional 

1. Efectul dietei asupra florei intestinale

Cercetările arată că alimentele procesate nu susțin un mediu intestinal sănătos, iar, împreună cu utilizarea intensă a antibioticelor (2,3) și a pesticidelor care distrug atât bacteriile benefice, cât și pe cele dăunătoare, diversitatea microbiomului intestinal în societățile occidentale este mult redusă.

Fructele, legumele și mierea ecologice conțin oligozaharide, care reprezintă hrana bacteriilor benefice din intestin. Acestea sunt cunoscute drept prebiotice, iar alegerile potrivite pot contribui la îmbunătățirea microbiomului, favorizând o stare de sănătate mai bună atât din punct de vedere mental, cât și fizic.

Mierea de Manuka medicinală este deosebit de benefică pentru stimularea dezvoltării speciilor probiotice, precum speciile de Bifidobacterium și Lactobacillus (inclusiv B. longum, B. adolescentis, B. breve, B. bifidum și B. infantis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus reuteri și Lactobacillus rhamnosus), toate fiind importante pentru un sistem digestiv sănătos. (2,3,4,5,6,7)

Un microbiom intestinal sănătos poate reduce incidența sindromului intestinului iritabil, a colitei ulcerative, gastritei și balonării și poate reduce simptomele bolii Crohn. (8,9,10,11). S-a demonstrat că mierea de Manuka de uz medical reduce prezența bacteriilor intestinale care cauzează boli, inclusiv Escherichia Coli, Salmonella și Clostridiodes Difficile, stimulând în același timp multiplicarea bacteriilor benefice. (7,12)

Proprietățile antiinflamatoare ale mierii au un efect pozitiv atât asupra intestinului, cât și asupra vindecării rănilor. Se sugerează că mierea reduce inflamația și stimulează moleculele antiinflamatoare din organism, ceea ce duce la mai puțină durere și disconfort și la un mediu mai favorabil vindecării atât a sistemului digestiv, cât și a rănilor (12, 13, 14, 15).

Mierea organică de Manuka poate fi utilizată pentru a menține microbiomul intestinal într-o stare sănătoasă sau pentru a-l readuce dintr-un dezechilibru (7, 8, 9). Un microbiom perturbat poate fi adesea cauzat de antibiotice, astfel încât consumul regulat de miere de Manuka poate contribui la restabilirea unei flore intestinale benefice.

2. Alimentația, flora intestinală și starea de bine mentală

Cercetări recente sugerează că femeile care consumă o dietă bogată în alimente procesate sunt mai predispuse la depresie din cauza compoziției florei lor intestinale (16,17). Numeroase cercetări sugerează în prezent că flora noastră intestinală ne influențează starea de bine fizică și mentală. Și copiii pot avea probleme comportamentale cauzate de o alimentație și o floră intestinală necorespunzătoare. O sănătate precară a intestinului poate provoca ceață mentală, anxietate și tulburări de dispoziție.

Reducerea zaharurilor rafinate, care pot favoriza dezvoltarea drojdiilor, fungilor și bacteriilor dăunătoare, împreună cu eliminarea alimentelor procesate, poate îmbunătăți semnificativ sănătatea intestinală. Creșterea consumului de fructe și legume proaspete și de alimente bogate în prebiotice, precum iaurtul, chefirul și pâinea cu maia, alături de adăugarea unui supliment probiotic și a mierii naturale, susține un microbiom mai sănătos. Acest lucru îmbunătățește absorbția nutrienților și contribuie la o stare generală mai bună de bine mental și fizic.

3. Alimentația ca medicament: prevenirea îmbolnăvirilor și menținerea sănătății

Deși alimentele pot fi folosite pentru a ajuta organismul să se recupereze după o boală, principalul obiectiv al medicinei naturale este menținerea unei stări de bine pentru prevenirea îmbolnăvirilor, atât acute, cât și cronice.

În ultimii ani, bolile cronice au crescut considerabil în țările occidentale, pe fondul consumului ridicat de alimente fast-food, intens procesate, și de băuturi pline de zahăr. De asemenea, a crescut semnificativ numărul substanțelor chimice din alimentele noastre, provenite atât din cultivare, cât și din procesare. Aceste alimente procesate și substanțe chimice pot perturba sistemul hormonal și pot duce la obezitate, diabet, o sănătate cardiacă precară și probleme autoimune.

Din acest motiv, naturopații și nutriționiștii recomandă o dietă bogată în alimente proaspete, precum legume, fructe, nuci, semințe, leguminoase și carne slabă. Alimentele proaspete cultivate ecologic (3,4) conțin, în general, mai mulți nutrienți și mai puține substanțe toxice și reprezintă o alegere bună. Alegeți alimente cu un conținut scăzut de făină și zaharuri rafinate și folosiți miere organică ca îndulcitor atunci când este necesar.

Sfat: Nu supraîncălziți mierea, deoarece acest lucru îi poate modifica proprietățile. Dacă doriți să adăugați miere într-o băutură fierbinte, lăsați-o să se răcească puțin înainte de a adăuga mierea – nu o fierbeți pe aragaz și nu o încălziți în cuptorul cu microunde.

Consumând legume proaspete – crude sau gătite ușor la abur – obțineți un aport nutrițional maxim. Consumul alimentelor de sezon și cultivate local înseamnă, de asemenea, că nutrienții se află la niveluri maxime. Consumul unei varietăți de fructe și legume de diferite culori contribuie la asigurarea unei game largi de vitamine și minerale, precum și a unei varietăți de fibre.

O gamă de proteine din surse vegetale și animale asigură o varietate largă de aminoacizi esențiali și neesențiali pentru creștere și reparare. Dacă sunteți vegetarian(ă), este și mai important să consumați o varietate largă de proteine vegetale, deoarece alimentele vegetale pot fi deficitare în anumiți aminoacizi esențiali. Vitamina B12 este, de asemenea, esențială pentru vegani și vegetarieni și se găsește în ciuperci și drojdie.

Grăsimile precum untul, uleiul de măsline și omega-3 din pește sunt esențiale pentru menținerea sănătății celulelor, vaselor de sânge și sistemului digestiv. Omega-3 (5) contribuie la reducerea inflamației din organism și la menținerea funcției creierului, în special a memoriei. Evitați grăsimile hidrogenate/trans, care se găsesc adesea în alimentele preparate comercial și în produsele fast-food prăjite. Grăsimile trans sunt asociate cu mai multe probleme de sănătate (18,19,20).

Atunci când urmăm o alimentație echilibrată și nu consumăm în exces, îi oferim corpului nostru cele mai bune șanse de a-și menține sănătatea. De asemenea, va avea o rezervă de nutrienți la care poate apela atunci când este nevoie pentru a combate bolile sau a vindeca leziunile. Adăugarea mierii în alimentația zilnică poate îmbunătăți sănătatea intestinală și imunitatea, poate reduce inflamația și chiar poate îmbunătăți sănătatea mintală.

Biografia autoarei: Alison Verbruggen

Alison și-a început cariera ținând prelegeri în domeniile sănătății, nutriției și științei alimentației. A lucrat timp de 15 ani cu grupuri profesionale, vocaționale și comunitare pentru a promova nutriția, prepararea alimentelor și strategiile de îmbunătățire a sănătății generale. Ulterior a studiat kinesiologia și naturopatia și are propriul cabinet de peste 20 de ani. S-a concentrat pe educarea și sprijinirea clienților pentru a-și îmbunătăți alimentația și stilul de viață. Alison practică, de asemenea, yoga și este profesoară și mentor senior la Yoga Australia. Yoga i-a permis să introducă în consultațiile sale practici menite să-i ajute pe cei care se confruntă cu stres și anxietate. Ea crede într-o abordare holistică a sănătății, care include alimentația, exercițiile fizice, practicile pentru minte și respirație, dezvoltarea unor relații pozitive și găsirea unui scop în viață.

ND, Dip T Tech, educator în nutriție și sănătate, kinetoterapeut, profesor/mentor senior de yoga

Citește mai mult: Beneficiile mierii de Manuka 

 Referințe suplimentare: 

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6130499/#:~:text=The%20treatment%20with%20nettle%20has,2015 Pharm Biol. 2017; 55(1):Urtica dioica attenuates ovalbumin-induced inflammation and lipid peroxidation of lung tissues in rat asthma model Hanene Zemmouri,a,b Omar Sekiou,a Sonda Ammar,c Abdelfattah El Feki,d Mohamed Bouaziz,c Mahfoud Messarah,a and Amel Boumendjela
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7090173/ PMCID: PMC7090173 PMID: 32256361. Anti-inflammatory and Anti-oxidative Effects of Phytohustil® and Root Extract of Althaea officinalis L. on Macrophages in vitro Gabriel A. Bonaterra,1,*† Kevin Bronischewski,1 Pascal Hunold,1 Hans Schwarzbach,1 Ennio-U. Heinrich,2 Careen Fink,2 Heba Aziz-Kalbhenn,2 Jürgen Müller,2 and Ralf Kinscherf1
3. Almasaudi SB, Abbas AT, Al-Hindi RR, El-Shitany NA, Abdel-Dayem UA, Ali SS și colab. Mierea de Manuka exercită activități antioxidante și antiinflamatoare care favorizează vindecarea ulcerului gastric indus de acid acetic la șobolani. Evid Based Complement Altern Med. 2017, 2017. 10.1155/2017/5413917. [Articol gratuit în PMC] [PubMed]
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24968103/ Br J Nutr . 2014 Sep 14; Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses Marcin Barański 1, Dominika Srednicka-Tober 1, Nikolaos Volakakis 1, Chris Seal 2, Roy Sanderson 3, Gavin B Stewart 1, Charles Benbrook 4, Bruno Biavati 5, Emilia Markellou 6, Charilaos Giotis 7, Joanna Gromadzka-Ostrowska 8, Ewa Rembiałkowska 8, Krystyna Skwarło-Sońta 9, Raija Tahvonen 10, Dagmar Janovská 11, Urs Niggli 12, Philippe Nicot 13, Carlo Leifert 1
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31861431/. Nutrients. 2019 Dec 18;12(1):7. doi: 10.3390/nu12010007. A Systematic Review of Organic Versus Conventional Food Consumption: Is There a Measurable Benefit on Human Health? Vanessa Vigar 1 2 3 4, Stephen Myers 1 3 4, Christopher Oliver 1 3 4 5, Jacinta Arellano 3, Shelley Robinson 1 3 4, Carlo Leifert 4
6. Mohan A, Quek S-Y, Gutierrez-Maddox N, Gao Y, Shu Q. Efectul mierii asupra îmbunătățirii echilibrului microbian intestinal. Food Quality and Safety. 2017;1(mai 2017):107–115. doi: 10.1093/fqs/fyx015. [CrossRef] [Google Scholar] [Lista referințelor]
7. Shin HS, Ustunol Z. Compoziția carbohidraților din mierea provenită din diferite surse florale și influența acestora asupra dezvoltării anumitor bacterii intestinale: o comparație in vitro. Food Res Int. 2005. 10.1016/j.foodres.2005.01.007. 8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3048876/ Publicat online la 4 martie 2011. doi: 10.1371/journal.pone.0017709
8. Două tipuri importante de miere medicinală au mecanisme diferite de activitate bactericidă Paulus H. S. Kwakman, 1 Anje A. te Velde, 2 Leonie de Boer, 1 Christina M. J. E. Vandenbroucke-Grauls, 1 , 3 și Sebastian A. J. Zaat 1,