Mâncare ca medicament

Hipocrate spunea: „Lasă hrana să-ți fie medicament și medicamentul să-ți fie hrană”

Astăzi, regimurile de medicină tradițională continuă să folosească alimentele ca medicament - pentru a vindeca corpul și a menține sănătatea. De mii de ani, medicina ayurvedică din India sugerează că alimentația ne influențează starea de bine, iar anumite alimente pot readuce corpul în echilibru prin modul în care afectează expresia ADN-ului nostru. Știința modernă numește acest proces epigenetic.

Medicina tradițională chineză și practicile holistice similare clasifică alimentele după proprietățile lor energetice (cum ar fi încălzirea, răcorirea, umidificarea sau uscarea) și recomandă alimente diferite în funcție de condiția individului pentru a restabili echilibrul în corp.

De exemplu, alimentele răcoritoare precum castravetele și menta sunt recomandate pentru afecțiuni legate de căldură, cum ar fi inflamațiile și erupțiile cutanate. În timp ce alimentele încălzitoare precum ghimbirul și scorțișoara sunt recomandate pentru afecțiuni legate de frig, cum ar fi frisoanele și constipația. 

Această abordare urmărește să mențină sau să restabilească echilibrul între energiile interne ale corpului, adesea denumite yin (răcorire) și yang (încălzire).

Ayurveda, medicina chineză și medicina tradițională occidentală pe bază de plante sugerează că oamenii pot fi împărțiți în tipuri de corp sau constituții care funcționează cel mai bine cu anumite alimente. Aceste regimuri folosesc alimentele pentru a echilibra corpul prin eliminarea condițiilor de umezeală, încălzire, umidificare sau răcire, în funcție de nevoile corpului. 

Medicamentele și remediile alimentare folosite de culturile antice erau adesea bazate pe plantele disponibile lor. Se spune adesea că atunci când apare o boală, natura va oferi leacul.

De exemplu, plantele de urzică și nalbă (1,2), care reduc severitatea răcelilor și gripei, cresc iarna, când bolile sunt mai frecvente. Portocalele și lămâile sunt bogate în vitamina C și se coc iarna. Păpădia crește primăvara pentru a susține funcția ficatului și a vezicii biliare după consumul alimentelor grele de iarnă în climate reci.

Ca și culturile antice, fitoterapeuții și naturopații folosesc alimentele ca medicament - inclusiv plantele și condimentele - de sute de ani pentru a preveni bolile și chiar pentru a vindeca intern și extern.

Pentru că boala este în general cauzată de un dezechilibru în corp, alimentele pot fi folosite pentru a readuce corpul în echilibru. Un aliment care poate fi folosit pe tot parcursul anului și care a fost folosit atât ca îndulcitor, cât și ca medicament încă din cele mai vechi timpuri este mierea organică Manuka.

Mierea medicinală Manuka este bacteriostatică, ceea ce înseamnă că bacteriile nu pot crește în ea. Prin urmare, a fost folosită ca conservant pentru alte alimente și plante medicinale de mulți ani.

Mierea naturală crudă a fost folosită tradițional pentru infecții bacteriene ale gâtului și sistemului respirator, adesea sub formă de băutură cu miere și lămâie sau elixir pentru tuse. 

Mierea medicinală a fost folosită și pentru afecțiuni gastrice, inclusiv ulcere gastrice și reflux acid. Cercetările actuale au descoperit că aceste afecțiuni sunt adesea cauzate de o bacterie cunoscută sub numele de Helicobacter Pylori (H. Pylori), care creează un mediu în stomac favorabil proliferării sale.

Mierea organică Manuka cu un nivel ridicat de MGO poate fi folosită pentru a descompune biofilmul pe care H. Pylori îl folosește pentru a se proteja, făcându-l vulnerabil la acidul natural din stomac, care îl poate distruge. Ca practician, am avut mai mulți clienți care au testat negativ pentru H. Pylori după un regim cu miere Manuka și un supliment de pământ diatomeic. Acest lucru poate elimina necesitatea antibioticelor pe termen lung, care pot perturba microbiomul intestinal. NB: Acest protocol este cel mai bine realizat sub supravegherea unui naturopat.

Beneficiile mierii Manuka ca superaliment funcțional 

1. Efectul dietei asupra florei intestinale

Cercetările arată că alimentele procesate nu susțin un mediu intestinal sănătos, iar împreună cu utilizarea ridicată a antibioticelor (2,3) și pesticidelor care ucid atât bacteriile benefice, cât și pe cele dăunătoare, diversitatea microbiomului intestinal în societățile occidentale este mult redusă.

Fructele, legumele și mierea organice conțin oligozaharide, care sunt hrană pentru bacteriile benefice din intestin. Acestea sunt cunoscute ca prebiotice, iar alegerile corecte pot ajuta la îmbunătățirea microbiomului, conducând la rezultate mai bune pentru sănătatea mentală și fizică.

Mierea medicinală Manuka este deosebit de benefică în promovarea creșterii speciilor probiotice precum speciile Bifidobacterium și Lactobacillus (inclusiv B. longum, B. adolescentis, B. breve, B. bifidum și B. infantis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus reuteri și Lactobacillus rhamnosus), toate fiind importante pentru un sistem digestiv sănătos. (2,3,4,5,6,7)

Un microbiom intestinal sănătos poate reduce incidența sindromului de colon iritabil, colitei ulcerative, gastritei și balonării, precum și la reducerea simptomelor bolii Crohn. (8,9,10,11). Mierea Manuka de grad medical a demonstrat că reduce prezența bacteriilor intestinale cauzatoare de boli, inclusiv Escherichia Coli, Salmonella și Clostridiodes Difficile, în timp ce stimulează replicarea bacteriilor benefice. (7,12)

Proprietățile antiinflamatorii ale mierii au un efect pozitiv atât asupra intestinului, cât și asupra vindecării rănilor. Se sugerează că mierea reduce inflamația în timp ce stimulează moleculele antiinflamatorii din corp, conducând la mai puțină durere și disconfort și la un mediu mai favorabil pentru vindecarea atât a sistemului digestiv, cât și a rănilor (12, 13, 14, 15).

Mierea organică Manuka poate fi folosită pentru a menține microbiomul intestinal într-o stare sănătoasă sau pentru a-l readuce dintr-un mediu dezechilibrat (7, 8, 9). Un microbiom perturbat poate fi adesea cauzat de antibiotice, astfel că consumul regulat de miere Manuka poate ajuta la restabilirea unei flore intestinale pozitive.

2. Alimentația, flora intestinală și bunăstarea mentală

Cercetările recente sugerează că femeile care consumă o dietă bogată în alimente procesate sunt mai predispuse la depresie din cauza compoziției florei intestinale (16,17). Numeroase studii indică faptul că flora noastră intestinală influențează starea noastră fizică și mentală. Copiii pot suferi, de asemenea, de probleme comportamentale cauzate de o dietă și o floră intestinală deficitară. Sănătatea intestinală precară poate provoca ceață mentală, anxietate și tulburări de dispoziție.

Reducerea zaharurilor rafinate, care pot alimenta drojdii, fungi și bacterii dăunătoare, în timp ce eliminarea alimentelor procesate poate îmbunătăți semnificativ sănătatea intestinală. Creșterea consumului de fructe proaspete, legume și alimente bogate în prebiotice, cum ar fi iaurtul, kefirul și pâinea cu maia, împreună cu adăugarea unui supliment probiotic și a mierii naturale, susține un microbiom mai sănătos. Acest lucru, la rândul său, îmbunătățește absorbția nutrienților și contribuie la o stare mentală și fizică generală mai bună.

3. Alimentația ca Medicament: Prevenirea Bolilor și Menținerea Sănătății

Deși alimentele pot fi folosite pentru a ajuta corpul să se recupereze după boală, scopul principal al medicinei naturale este menținerea unei stări de bine pentru a preveni îmbolnăvirea, atât acută, cât și cronică.

În ultimii ani, bolile cronice au crescut semnificativ în țările occidentale, odată cu consumul ridicat de alimente rapide, puternic procesate și băuturi pline de zahăr. De asemenea, a crescut mult numărul de substanțe chimice din alimentele noastre, atât din cultivare, cât și din procesare. Aceste alimente procesate și substanțele chimice pot perturba sistemul hormonal și pot duce la obezitate, diabet, probleme cardiace și afecțiuni autoimune.

Din acest motiv, naturopații și nutriționiștii recomandă o dietă bogată în alimente proaspete precum legume, fructe, nuci, semințe, leguminoase și carne slabă. Alimentele proaspete cultivate organic (3,4) au, în general, mai mulți nutrienți și mai puțină toxicitate și sunt o alegere bună. Alege alimente sărace în făină rafinată și zaharuri și folosește miere organică ca îndulcitor când este nevoie.

Sfat: Nu încălzi mierea excesiv deoarece îi poate altera proprietățile. Dacă dorești să adaugi miere într-o băutură fierbinte, las-o să se răcească puțin înainte de a adăuga mierea – nu o găti pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.

Prin consumul de legume proaspete - crude sau ușor aburite - obții o nutriție maximă. Consumul alimentelor de sezon și cultivate local înseamnă, de asemenea, că nutrienții vor fi la cel mai înalt nivel. Consumul unei varietăți de culori în fructe și legume ajută la asigurarea unei game largi de vitamine și minerale, precum și a unei varietăți de fibre.

O gamă de proteine din surse vegetale și animale asigură o varietate largă de aminoacizi esențiali și neesențiali pentru creștere și reparare. Dacă ești vegetarian, este și mai important să consumi o gamă largă de proteine vegetale, deoarece alimentele vegetale pot fi deficitare în anumiți aminoacizi esențiali. Vitamina B12 este, de asemenea, esențială pentru vegani și vegetarieni și se găsește în ciuperci și drojdie.

Grăsimile precum untul, uleiul de măsline și omega-3 din pește sunt esențiale pentru menținerea celulelor sănătoase, a vaselor de sânge și a sistemului digestiv. Omega-3 (5) ajută la reducerea inflamației în corp și la menținerea funcției creierului, în special a memoriei. Evitați grăsimile hidrogenate/trans, care se găsesc adesea în alimentele preparate comercial și în mâncarea fast-food prăjită. Grăsimile trans sunt asociate cu mai multe probleme de sănătate (18,19,20).

Când mâncăm o dietă echilibrată și nu consumăm excesiv, oferim corpului nostru cea mai bună șansă de a menține sănătatea. De asemenea, acesta va avea o rezervă de nutrienți la care să apeleze când este nevoie să lupte împotriva bolilor sau să vindece leziuni. Adăugarea mierii în dieta zilnică poate îmbunătăți sănătatea intestinală și imunitatea, reduce inflamația și chiar îmbunătăți sănătatea mentală.

Biografie autor: Alison Verbruggen

Alison și-a început cariera predând în domeniile sănătății, nutriției și științei alimentelor. A lucrat 15 ani cu grupuri profesionale, vocaționale și comunitare pentru a promova nutriția, prepararea alimentelor și strategii generale de îmbunătățire a sănătății. Ulterior a studiat Kinesiologia și Naturopatia și are propria practică de peste 20 de ani. Accentul ei a fost pe educarea și susținerea clienților pentru a-și îmbunătăți dieta și stilul de viață. Alison este, de asemenea, practicantă de yoga și Profesor/Mentor Senior la Yoga Australia. Yoga i-a permis să aducă în consultații practici care ajută persoanele cu stres și anxietate. Ea crede într-o abordare holistică a sănătății, incluzând dieta, exercițiile fizice, practicile mentale și de respirație, dezvoltarea relațiilor pozitive și găsirea unui scop în viață.

ND, Dip T Tech, Educator în Nutriție și Sănătate, Kinesiolog, Profesor/Mentor Senior de Yoga

Citește mai mult: Beneficiile mierii Manuka 

 Referințe suplimentare: 

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6130499/#:~:text=The%20treatment%20with%20nettle%20has,2015 Pharm Biol. 2017; 55(1):Urtica dioica attenuates ovalbumin-induced inflammation and lipid peroxidation of lung tissues in rat asthma model Hanene Zemmouri,a,b Omar Sekiou,a Sonda Ammar,c Abdelfattah El Feki,d Mohamed Bouaziz,c Mahfoud Messarah,a and Amel Boumendjela
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7090173/ PMCID: PMC7090173 PMID: 32256361. Anti-inflammatory and Anti-oxidative Effects of Phytohustil® and Root Extract of Althaea officinalis L. on Macrophages in vitro Gabriel A. Bonaterra,1,*† Kevin Bronischewski,1 Pascal Hunold,1 Hans Schwarzbach,1 Ennio-U. Heinrich,2 Careen Fink,2 Heba Aziz-Kalbhenn,2 Jürgen Müller,2 and Ralf Kinscherf1
3. Almasaudi SB, Abbas AT, Al-Hindi RR, El-Shitany NA, Abdel-Dayem UA, Ali SS, et al. Mierea Manuka exercită activități antioxidante și antiinflamatorii care promovează vindecarea ulcerului gastric indus de acid acetic la șobolani. Evid Based Complement Altern Med. 2017, 2017. 10.1155/2017/5413917. [PMC free article] [PubMed]
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24968103/ Br J Nutr . 2014 Sep 14; Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses Marcin Barański 1, Dominika Srednicka-Tober 1, Nikolaos Volakakis 1, Chris Seal 2, Roy Sanderson 3, Gavin B Stewart 1, Charles Benbrook 4, Bruno Biavati 5, Emilia Markellou 6, Charilaos Giotis 7, Joanna Gromadzka-Ostrowska 8, Ewa Rembiałkowska 8, Krystyna Skwarło-Sońta 9, Raija Tahvonen 10, Dagmar Janovská 11, Urs Niggli 12, Philippe Nicot 13, Carlo Leifert 1
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31861431/. Nutrients. 2019 Dec 18;12(1):7. doi: 10.3390/nu12010007. A Systematic Review of Organic Versus Conventional Food Consumption: Is There a Measurable Benefit on Human Health? Vanessa Vigar 1 2 3 4, Stephen Myers 1 3 4, Christopher Oliver 1 3 4 5, Jacinta Arellano 3, Shelley Robinson 1 3 4, Carlo Leifert 4
6. Mohan A, Quek S-Y, Gutierrez-Maddox N, Gao Y, Shu Q. Efectul mierii în îmbunătățirea echilibrului microbian intestinal. Food Quality and Safety. 2017;1(Mai 2017):107–115. doi: 10.1093/fqs/fyx015. [CrossRef] [Google Scholar] [Ref list]
7. Shin HS, Ustunol Z. Compoziția carbohidraților din mierea provenită din diferite surse florale și influența lor asupra creșterii unor bacterii intestinale selectate: o comparație in vitro. Food Res Int. 2005. 10.1016/j.foodres.2005.01.007. 8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3048876/ Publicat online 4 mar 2011. doi: 10.1371/journal.pone.0017709
8. Două tipuri majore de miere medicinală au mecanisme diferite de activitate bactericidă Paulus H. S. Kwakman, 1 Anje A. te Velde, 2 Leonie de Boer, 1 Christina M. J. E. Vandenbroucke-Grauls, 1 , 3 și Sebastian A. J. Zaat 1,