Przepis na gorący miód Manuka: sałatka z wstążkami marchewki

Prawdopodobnie ostatnio widziałeś tę sałatkę z wstążek marchewki wszędzie i nie bez powodu. Jest świeża, żywa i gotowa w mniej niż 15 minut. A choć oryginał jest prosty i satysfakcjonujący, poszliśmy o krok dalej, zastępując zwykły słodzik Manuka Hot Honey od Biosota, dodając subtelną warstwę ostrości i głębi.

Efekt to słodko-kwaśno-pikantny smak z sosem, który wnosi subtelną ostrość chili i prawdziwą wartość funkcjonalną obok smaku. Ten przepis na Manuka hot honey jest gotowy w mniej niż 15 minut, bez konieczności gotowania.

Co jest w misce

Każdy składnik tej sałatki ma swoje znaczenie. Marchew dostarcza beta-karotenu; ciecierzyca białka i błonnika; żurawina polifenolowych przeciwutleniaczy; pietruszka witaminy C i K; marynowana czerwona cebula prebiotycznej inuliny; czosnek i ocet jabłkowy wspierają trawienie; a nasiona sezamu dodają zdrowych tłuszczów i chrupkości.

Ale składnikiem, który wszystko łączy i wyróżnia tę sałatkę z marchewki na tle innych, jest Biosota Manuka Hot Honey.

Jak Manuka Hot Honey zmienia sos

Standardowy hot honey to mieszanka chili i zwykłego miodu. Nasz jest inny. Nasz Manuka Hot Honey łączy australijski miód Manuka (MGO 30+) z chili i pieprzem cayenne, tworząc wyrazisty, funkcjonalny dodatek, który robi więcej niż tylko dodaje ostrości.

Co wyróżnia miód Manuka?

Miód Manuka różni się od standardowego miodu stołowego dzięki mierzalnym związkom bioaktywnym:

• Metylglioksal (MGO): Główny związek odpowiedzialny za unikalną aktywność przeciwbakteryjną miodu Manuka, wspierany przez inne naturalnie występujące składniki. Badania sugerują, że bioaktywne składniki miodu Manuka mogą pomagać w regulacji szlaków zapalnych związanych z podrażnieniem układu trawiennego (1).

• Naturalne prebiotyczne cukry: Miód Manuka zawiera oligosacharydy, złożone węglowodany, które mogą odżywiać korzystne bakterie jelitowe i wspierać różnorodność mikrobiomu (1).

• Polifenole i kwasy fenolowe: Związki pochodzenia roślinnego, które mogą wspierać integralność wyściółki jelit.

• Naturalne enzymy: Dodany do potraw niepodgrzewanych do wysokich temperatur, miód Manuka zachowuje aktywność enzymów, które wspomagają rozkład składników odżywczych.

Rola kapsaicyny

Kapsaicyna, obecna w chili i pieprzu cayenne, jest znana ze swojego rozgrzewającego działania i zdolności do stymulowania krążenia. Wspiera także termogenezę, przyczyniając się do łagodnego wzrostu metabolizmu.

W tym przepisie dodaje subtelne, utrzymujące się ciepło, które wzmacnia smak i uzupełnia naturalną bioaktywność miodu Manuka.

Sałatka z wstążek marchewki z świeżym, pikantnym miodem Manuka

Porcje: 2-4 minuty | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: Brak

Idealne na: przyjęcia, przygotowanie posiłków w ciągu tygodnia lub zawsze, gdy chcesz sałatkę, która smakuje tak dobrze, jak się prezentuje.

Zobacz ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Biosota Organics | Wysokiej jakości miód Manuka (@biosotahoneyau)

Składniki

• 3-4 średnie marchewki
• 1/4 szklanki suszonej żurawiny
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/4 szklanki ciecierzycy (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki sera feta, pokruszonego
• 1/2 szklanki marynowanej czerwonej cebuli lub świeżej (według uznania) Marynowana wersja miodu Manuka)
• 2 łyżki nasion sezamu
• Świeża pietruszka, posiekana
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka Biosota Manuka Hot Honey
•  Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1: Użyj obieraczki do warzyw, aby zetrzeć marchewki na długie, cienkie wstążki. Pracuj wzdłuż marchewki, obracając ją podczas pracy. Umieść wstążki bezpośrednio w dużej misce do sałatki.

2: Dodaj do miski żurawinę, czosnek, ciecierzycę (jeśli używasz), fetę, marynowaną cebulę, nasiona sezamu i świeżą pietruszkę.

3: Skrop oliwą z oliwek, octem jabłkowym oraz Biosota Manuka Hot Honey. Dopraw solą i pieprzem.

4: Wymieszaj wszystko razem, aby wszystkie smaki równomiernie pokryły wstążki marchewki. Miód pomoże związać sos i pięknie pokryć każdą wstążkę.

5: Ta sałatka najlepiej smakuje świeża – wstążki marchewki zachowują swoją teksturę przez około 30 minut, więc sos dodaj tuż przed podaniem, jeśli przygotowujesz ją wcześniej.

Przechowywanie

Jeśli musisz przygotować wcześniej, trzymaj sos osobno i wymieszaj tuż przed podaniem. Składniki sałatki bez sosu można przechowywać w lodówce do 24 godzin.

Dlaczego australijski miód Manuka?

Australijski miód Manuka jest zbierany z kwiatów Leptospermum rosnących w odległych, rodzimych zaroślach wzdłuż wschodniego wybrzeża Australii. Te rodzime gatunki kwitną tylko przez krótki okres każdego roku, a niemal nietknięty krajobraz pozwala pszczołom zbierać nektar w czystym, naturalnym środowisku.

Rodzina roślin Leptospermum pochodzi z Australii i Nowej Zelandii. W Australii istnieje wiele gatunków produkujących miód o mierzalnej aktywności bioaktywnej. Oprócz metylglyoksalu (MGO), miód Manuka naturalnie zawiera oligosacharydy i związki fenolowe, które przyczyniają się do jego charakterystycznego profilu biologicznego. Badania wykazały, że te związki mogą hamować adhezję bakterii i mogą odgrywać rolę we wspieraniu zdrowia układu trawiennego (2).

Miód Biosota jest zbierany przez rodzinę pszczelarską trzeciego pokolenia, a każda partia jest starannie przetwarzana od ulika do słoika i niezależnie testowana. 

Jako członkowie Australian Manuka Honey Association, nasz miód nosi znak autentyczności AMHA (3), potwierdzający, że naturalnie występujące MGO i jego prekursor dihydroksyaceton (DHA) spełniają rygorystyczne normy jakości.

Bliższe spojrzenie na MGO

MGO, czyli metylglyoksal, to naturalnie występujący związek definiujący siłę i koncentrację miodu Manuka. Powstaje z DHA w nektarze kwiatów Leptospermum podczas procesu dojrzewania miodu.

Im wyższa liczba MGO, tym bardziej skoncentrowany jest ten związek, co wpływa zarówno na moc, jak i wartość. Do codziennego użytku spożywczego, takiego jak ten przepis na pikantny miód Manuka, MGO 30+ zapewnia charakterystyczny smak Manuka wraz z naturalnie występującymi właściwościami bioaktywnymi.

Więcej o Korzyści miodu Manuka dla zdrowia jelit i trawienia, odwiedź nasz blog z zasobami.

Wariacje

Zrób wersję wegańską: Pomiń fetę lub zamień na roślinną alternatywę.

Dodaj więcej ostrości: Zwiększ ilość Biosota Hot Chilli Manuka Honey do 2 łyżeczek.

Dodaj więcej białka: Dodaj jajko na miękko, grillowany halloumi lub poszarpanego gotowanego kurczaka.

Użyj marynowanych cebul z miodem Manuka: Jeśli zrobiłeś nasze Łatwe marynowane czerwone cebule z pikantnym miodem Manuka, użyj ich tutaj, aby dodać dodatkową warstwę smaku.

Gotowy, by wypróbować ten przepis?

Ta sałatka z marchewkowych wstążek pokazuje, jak prosta zmiana składników może całkowicie odmienić smak. Manuka Hot Honey od Biosota oferuje zrównoważony profil słodko-pikantny oraz naturalnie występujące związki bioaktywne, które czynią miód Manuka wyjątkowym.

Jeśli chcesz odtworzyć ten przepis na pikantny miód Manuka w domu, zacznij od składnika, który robi różnicę. Kup Biosota Manuka Hot Honey.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę zastąpić zwykły miód?

Możesz zastąpić go słodzikiem, ale właściwości funkcjonalne nie będą takie same. Konwencjonalny miód dostarcza głównie cukrów i smaku, podczas gdy miód Manuka zawiera mierzalny metylglyoksal (MGO) oraz naturalnie występujący profil oligosacharydów, które oddziałują inaczej z mikrobiomem. Sałatka nadal będzie smaczna, ale nie będzie miała tych samych korzyści bioaktywnych.

Czy ta sałatka nadaje się dla dzieci?

Tak, dla dzieci powyżej 12 miesięcy. Miodu nigdy nie należy podawać niemowlętom poniżej 12 miesięcy. Jeśli podajesz go małym dzieciom wrażliwym na ciepło, użyj zwykłego miodu Manuka.

Jak wcześnie mogę to przygotować?

Sos trzymaj osobno i dodaj tuż przed podaniem. Składniki bez sosu można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Marchewkowe wstążki z sosem najlepiej spożyć w ciągu 30 minut.

Bibliografia

1. Schell KR, Fernandes KE, Shanahan E, Wilson I, Blair SE, Carter DA, Cokcetin NN. Potencjał miodu jako prebiotycznego produktu spożywczego do przekształcania mikrobiomu jelitowego w kierunku zdrowego stanu. 2022. Nutrients, 14(15):3075.
   Link: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9367972/

2. Johnston M, McBride M, Dahiya D, Owusu-Apenten R, Nigam PS. Aktywność antybakteryjna miodu Manuka i jego składników: przegląd. AIMS Microbiology. 2018;4(4):655–664.
   Link: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6613335/

3. Australian Manuka Honey Association (strona stowarzyszenia branżowego).
   Link: https://manukaaustralia.org.au/

Zastrzeżenie: Oświadczenia nie zostały ocenione przez TGA (Australijską Agencję ds. Leków) ani FDA (Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków). Sprzedawane produkty nie są przeznaczone do diagnozowania, leczenia, leczenia ani zapobiegania żadnym chorobom. Miód Manuka nie jest przeznaczony jako substytut innych leków lub porad i najlepiej stosować go w połączeniu z istniejącymi planami leczenia. Przed rozpoczęciem jakiegokolwiek leczenia prosimy o konsultację z lekarzem. Aby uzyskać wszystkie naukowo potwierdzone i oparte na dowodach informacje na temat naturalnych właściwości leczniczych miodu Manuka o jakości medycznej, prosimy o zapoznanie się z najnowszymi opublikowanymi badaniami nad miodem Manuka i korzystanie z nich na własną odpowiedzialność.