Wat is NPA in Manuka honing?

Wist je dat Manuka-honing niet overal hetzelfde is? Bovendien kunnen partijen van één plek ook verschillen. Dus, welke factoren variëren? Voor dit product is het het niveau van antibacteriële activiteit. In dit artikel bekijken we de index die dit bepaalt.

Wat is NPA?

Het betekent de non-peroxide activiteit van honing. Dit is wat het product zijn speciale antiseptische eigenschappen geeft. Je kunt de afkorting en een nummer op de etiketten van potten zien. We willen verder gaan dan alleen moeilijke definities en termen die voor een gewone persoon niets betekenen. Daarom proberen we ze eerst uit te leggen, om zo duidelijk mogelijk te zijn.

Het belangrijkste punt is dat elk soort honing een soort antimicrobiële kwaliteiten heeft. Deze worden veroorzaakt door peroxide-activiteit. Maar Manuka-honing is uniek omdat het ook non-peroxide activiteit (NPA) heeft die het zulke eigenschappen geeft. Om het idee te krijgen en het verschil te zien, laten we er meer over leren.

Peroxide-activiteit

Dit is kenmerkend voor bijna elk type honing. Het antibacteriële effect wordt veroorzaakt door een lage pH-waarde, hoge osmolaliteit en vooral door waterstofperoxide. Dit wordt geproduceerd met behulp van het enzym glucose-oxidase. Dit middel gebruikt glucose en zuurstof om de antiseptische kwaliteiten van waterstofperoxide vrij te maken. Dankzij dit kan honing worden gebruikt om kleine infecties te remmen. Het beschadigt het weefsel niet bij het doden van bacteriën.

Maar het probleem is dat deze verbinding gevoelig is voor licht en warmte. Een zwak punt is ook dat het afbreekt bij contact met bloed, speeksel en serum. Hierdoor gaan de antimicrobiële eigenschappen verloren.

Non-peroxide activiteit

Dit is de NPA die Manuka-honing zijn speciale eigenschappen geeft. Het komt door de aanwezigheid van methylglyoxal (MGO) in de nectar van deze plant. Dit middel wordt gevormd uit dihydroxyaceton (DHA) tijdens het rijpingsproces. Deze kwaliteit wordt ook gebruikt voor een andere beoordeling - MGO.

Methylglyoxal heeft ook een antibacterieel effect en wordt niet afgebroken onder invloed van licht, warmte of lichaamsvloeistoffen. Daarom behoudt honing zijn antiseptische eigenschappen zelfs nadat waterstofperoxide is geneutraliseerd. Deze eigenschap wordt ‘non-peroxide activiteit’ genoemd, wat de basis is voor de gelijknamige beoordeling.

Betekenis van de NPA-beoordeling

Deze index wordt op etiketten aangegeven als een afkorting met een nummer ernaast dat de sterkte van Manuka-honing aangeeft. Het idee is als volgt: de beoordeling toont het antimicrobiële effect dat het product heeft, vergeleken met het effect dat een fenoloplossing van een bepaalde concentratie zou hebben. Het wordt gemeten in %. Met andere woorden, het indexnummer is gelijk aan het % fenolgehalte in water. Bijvoorbeeld, NPA 10+ betekent dat honing hetzelfde effect op bacteriën heeft als een 10% fenoloplossing.

Hoe wordt het beoordeeld? Hiervoor wordt de agar well diffusion-methode gebruikt. Het product wordt in een kuiltje geplaatst, gemaakt in een agarplaat met micro-organismen. Wanneer de diffusie begint, zien onderzoekers in welke mate de activiteit van bacteriën wordt geremd. De resultaten worden vergeleken met het effect van een bepaalde concentratie fenoloplossing. Op basis hiervan trekken ze een conclusie over de sterkte van Manuka-honing.

Aangezien NPA afhankelijk is van methylglyoxal, is het niveau gerelateerd aan de MGO-beoordeling. Bijvoorbeeld, 10+ non-peroxide activiteit is kenmerkend voor de honing met MGO 260+. Er wordt aangenomen dat significante antiseptische kwaliteiten verschijnen wanneer de activiteit 10+ is. Hoe hoger het niveau, hoe sterker het product.

Wat veroorzaakt verschillende eigenschappen? De kwaliteit hangt af van een paar factoren:

1. Planten - de omstandigheden waarin ze groeien, omgeving, klimaat, enzovoort.
2. Bijen - hun leeftijd en de gezondheid van de kolonie.
3. De omstandigheden waarin het product wordt verwerkt en opgeslagen.

Maar de belangrijkste factor voor NPA is of de nectar alleen van Manuka-bloesem is verzameld of dat het gemengd is met andere soorten. Dit beïnvloedt de concentratie van MGO, aangezien het alleen in dit soort plant voorkomt.

Hoe kies je Manuka-honing

Allereerst willen we vermelden dat niet alle soorten van dit product non-peroxide activiteit hebben. Sommige producenten voegen peroxide-activiteit en NPA-scores toe om hogere beoordelingen te bereiken. Ze doen dit om marketingredenen en om de prijs te verhogen. Daarom is het belangrijk om de etiketten goed te lezen. Daarnaast zijn er drie regels:

1. Zorg dat je weet wat NPA betekent en kies het type dat bij je past.
2. Vraag om een certificaat. Om zeker te zijn dat dit product echt is, vraag een document op om te controleren of de opgegeven kwaliteit is bewezen met een laboratoriumtest. Je kunt het ook beoordelen aan de hand van kleur en geur. Als het donkerbruin is en een verbrande of gekarameliseerde smaak heeft, is het zeer waarschijnlijk dat de honing oud is of is verhit om de NPA kunstmatig te verhogen. Dit is belangrijk omdat enzymen na zulke behandelingen worden vernietigd.
   
3. Lees ons artikel over MGO - dit helpt je om het beste type Manuka-honing te kiezen.

Dat doe je met Biosota

Onze honing wordt verzameld op boerderijen in het afgelegen Australische bos. Dit helpt om hoge kwaliteit te bereiken en producten met verschillende beoordelingen voor diverse behoeften te leveren. Elke partij wordt grondig getest in laboratoria, daarom worden alle NPA- en MGO-aanduidingen bevestigd met certificaten. Zo weet je zeker dat je precies betaalt voor wat je krijgt.

Ontdek het brede assortiment door onze online winkel of winkels te bezoeken.