Soorten honing en hun voordelen

Honing is altijd een van de populairste zoetigheden ter wereld geweest. Het is de allereerste zoetstof ter wereld. Oude volkeren gebruikten honing niet alleen als alternatief voor suiker, maar boden het ook als een afzonderlijk geschenk aan. De onsterfelijkheid van de goden in Griekenland was ook te danken aan het gebruik van honing, maar niemand weet of dat werkelijk zo is.

Kenmerken

Als we het over deze lekkernij hebben, is het belangrijk om te begrijpen dat er veel soorten zijn, maar dat ze theoretisch in twee hoofdtypen kunnen worden verdeeld. De eerste is monoflorale honing - de bijen verzamelen nectar van slechts één bloemensoort; de tweede is polyflorale honing, wanneer kleine harde werkers verschillende bloemen van verschillende soorten bezoeken. In werkelijkheid is monoflorale honing een zeldzaamheid. 

Wanneer je beslist welke honing je wilt kopen, moet je je ervan bewust zijn dat alle honingsoorten verschillen in smaak, kleur, textuur en, het allerbelangrijkst, samenstelling. Dit betekent dat verschillende soorten honing op verschillende manieren invloed hebben op het menselijk lichaam. We hebben een gedetailleerde lijst voor je samengesteld, zodat je beter kunt bepalen en begrijpen welke honing nodig is bij keelpijn of verkoudheid en welke een geweldige aanvulling op een dessert vormt.

Linde

Deze honing is een van de beste en gezondste honingsoorten. Tijdens de bloei verspreidt deze boom een ongelooflijke geur, maar de honing is nog veel bijzonderder. De kleur van verse honing is licht of goudkleurig.

Nuttige eigenschappen

De geschiedenis van honing is zo oud dat zelfs onze grootouders al op de hoogte waren van de voordelen van deze lekkernij; ze behandelden alle seizoensgebonden ziekten met behulp van deze zoetigheid. Het nut van deze honing zit in het grote aantal enzymen die ontstekingen helpen verlichten. De unieke samenstelling van lindehoning spreekt voor zich:

• IJzer,
• Natrium;
• Jodium;
• Fosfor;
• Calcium

Lindehoning bevat meer dan honderd sporenelementen en mineralen, evenals essentiële aminozuren: arginine, lysine, histidine en leucine. Al deze bestanddelen maken honing tot een waardevol product en een geneeskrachtig middel. Lindehoning bevat ook ascorbinezuur, B-vitaminen en vitamine K en E.

Het wordt aanbevolen honing niet alleen inwendig, maar ook uitwendig te gebruiken, wat een gunstig effect op het lichaam heeft. Verkoudheid, astma, tonsillitis en bronchitis kunnen ook beter met lindehoning worden behandeld.

Het is niet verwonderlijk dat lindehoning als hoofdbestanddeel in cosmetica wordt gebruikt. Naast een weldadig effect op het lichaam gaat deze honingsoort droogte en een problematische huid tegen, omdat ze een verzachtende en verjongende werking heeft.

Boekweit

U zult de smaak van deze honingsoort nooit met die van een andere verwarren. Boekweithoning neemt terecht een van de eerste plaatsen in op het gebied van kwaliteit en nut. De kleur is donkerder dan die van conventionele soorten en varieert van donkere geeltinten tot bruin. Hij kan zelfs amberkleurig worden genoemd. Bijen halen dit heerlijke dessert uit de bloemen van boekweit, een kruidachtige plant met witte, roze en lila bloemen.

Deze honing is rijk aan aminozuren en sporenelementen en is twee keer zo gezond als gewone honing met een lichte kleur. De amberkleur van honing wijst op een hoog ijzergehalte. Naast dit element bevat honing ook een grote hoeveelheid enzymen, fosfor en magnesium. Het is belangrijk te vermelden dat de aanwezigheid van mineralen in boekweithoning de functionele activiteit van het netvlies stimuleert. Mensen met hoge bloeddruk en bloedarmoede hebben baat bij deze honingsoort vanwege de grote hoeveelheid ijzer in de samenstelling. 

Boekweithoning heeft een gunstig effect bij maag- en huidproblemen. Honing vol vitaminen is een uitstekende aanvulling op multivitaminepreparaten tijdens periodes van vitaminetekort.

Klaver

Deze honing is bijzonder waardevol en zeldzaam. De zeldzaamheid ervan ligt in het feit dat het vrij moeilijk is om pure honing te vinden, omdat klavervelden in de natuur zelf zeer zeldzaam zijn. Deze plant is uniek omdat hij niet alleen als bron van honing wordt gebruikt, maar ook op verschillende andere gebieden:

• als veevoer
• als smaakstof voor dranken en cosmetica
• als specerij
• om de bodem te verbeteren
• als geneeskrachtige plant

De samenstelling van klaverhoning is een van de meest unieke van alle bestaande honingsoorten:

• looistoffen (versterken de vaatwanden, slaan ascorbinezuur op en verwijderen zouten van zware metalen en gifstoffen uit het lichaam)
• mineralen - 0,2%
• asbestanddelen - 0,6%
• organische zuren
• vitaminen - B4, B2, B1, PP, E, C

Deze honing bevat per 100 gram 0,1 g vet, 0,8 g eiwit en 74,8 g koolhydraten. Wees daarom voorzichtig met de consumptie van honing en eet niet meer dan 3 eetlepels per dag.

Klaverhoning heeft een breed scala aan nuttige eigenschappen. Het kan deel uitmaken van het dieet van mensen die willen afvallen, maar ook na operaties en ziekten; het kan helpen bij het omgaan met ochtendmisselijkheid en een verhoogde melkproductie. We weten ook dat honing een goede manier is om hoofdpijn, kiespijn, bronchitis en hartritmestoornissen te verlichten.

Australische Manuka

Vanwege de nuttige en waardevolle eigenschappen kan deze honing met geen enkele andere worden verward. Australische Manuka stroomt rechtstreeks uit de bijenkorven in potten en bevat een enorme hoeveelheid voedingsstoffen, evenals antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen.

Honing werd door onze voorouders op grote schaal gebruikt, niet alleen als voedsel, maar vooral voor de behandeling van verschillende ziekten, huidproblemen en wonden. Sinds de uitvinding van antibiotica begon de populariteit van honing af te nemen. Na een reeks onderzoeken bleek dat onze voorouders honing vooral als geneesmiddel gebruikten vanwege de antimicrobiële eigenschappen.

Het is vermeldenswaard dat slechts enkele soorten honing, zoals Manuka-honing, zulke eigenschappen hebben. Wanneer het honingenzym glucose-oxidase reageert met zuurstofmoleculen in water, komt er een kleine hoeveelheid waterstofperoxide vrij in de honing. Dit middel wordt doorgaans gebruikt om wonden te desinfecteren en infecties te voorkomen. Daarom wordt honing gebruikt om wonden te helpen genezen: het onttrekt vocht aan de wond, waardoor waterstofperoxide ontstaat en het beschadigde gebied wordt gedesinfecteerd.

Het is belangrijk om te begrijpen dat de antimicrobiële en ontstekingsremmende werking afhangt van het soort honing.

Over Manuka

Australische Manuka-honing is afkomstig van een grasachtige plant met dezelfde naam, die in het zuidoosten van Australië voorkomt. Australië telt veel Manuka-bomen, omdat ze overal groeien en weinig eisen stellen aan de bodem. De Manuka-boom staat zelf bekend om zijn antimicrobiële eigenschappen. Ooit werd ontdekt dat Manuka-honing MGO bevat - een stof die bekendstaat om zijn antimicrobiële eigenschappen en in sommige planten en voedingsmiddelen voorkomt.

Wat de Manuka-boom betreft, hebben de lokale inwoners deze onderverdeeld in schors, zaden en bladeren. Ze oogsten alles en produceren Manuka-olie, die qua eigenschappen lijkt op Manuka-honing. Het is vermeldenswaard dat deze honing monofloraal is, omdat hij uitsluitend uit één plant wordt gewonnen; ook dit maakt Manuka tot een uniek product.

Australische Manuka Honingbestanddelen

Manuka-honing bevat een grote hoeveelheid fructose en glucose, evenals kleine hoeveelheden maltose en sucrose. Dit gezonde product is ook rijk aan vitamine B, E, K en C, jodium, kalium, ijzer, mangaan, selenium, calcium en fosfor. En natuurlijk is het belangrijkste bestanddeel in het geheel van heilzame stoffen methylglyoxal.

Farmacologische eigenschappen

Australische Manuka-honing is een uniek antibacterieel en ontstekingsremmend product, omdat het een bestanddeel bevat dat een vernietigend effect heeft op de veroorzaker van de infectie. Uit het onderzoek van een studie bleek dat Australische Manuka is een effectief middel om tandbederf te voorkomen in de vorm van lolly's om op te kauwen.  (English H., Pack A., Molan P. J. Int. Acad. Periodontol.,2004,6, (2), 63-67.)

Manuka-honing is ook erkend als een kwalitatief hulpmiddel voor de behandeling van wonden en brandwonden. (Wilgus TA, Bergdall VK, Dipietro LA, Oberyszyn TM (2005). «Waterstofperoxide verstoort littekenloze wondgenezing bij foetussen». Wound Repair Regen 13 (5): 513–9. doi:10.1111/j.1067-1927.2005.00072.x. PMID 16176460)

Dit product kan niet alleen worden gebruikt bij ernstige problemen, zoals brandwonden, maar ook voor de behandeling van keelpijn, brandend maagzuur en darmklachten. Bij de behandeling van de keel kunt u de honing beter opzuigen dan doorslikken. De honing kan zelfs worden gebruikt bij insectenbeten.

Hoe u de juiste kiest

Om geen namaakproduct te kopen, moet u de verkoper om een certificaat en een foto van de verpakking vragen. Wees niet bang voor de prijs van het product, want Manuka-honing wordt in Australië geproduceerd en verlaat nooit de landsgrenzen.

Ook elke pot Australische Manuka heeft een label met de hoeveelheid MGO en het niveau ervan. Hoe hoger het niveau, hoe actiever de honing is.