Manuka Honing Thanksgiving Recepten

Thanksgiving: een zoete viering met Manuka-honing

Thanksgiving staat voor de deur en het is tijd om een zoete draai aan je feestmaal te geven! Waarom genoegen nemen met het gewone als je deze Thanksgiving buitengewoon kunt maken met de gouden touch van Manuka-honing?

Bij het verhitten van Manuka-honing raden we dat doorgaans af, omdat verhitting de waardevolle bioactiviteit en antibacteriële eigenschappen kan aantasten. In plaats daarvan raden we ons assortiment Everyday Strength Manuka Honey-assortiment aan, dat ideaal is voor deze recepten. Zo kun je tijdens het koken optimaal genieten van de voordelen van onze uitzonderlijke honing, zonder in te leveren op de goede eigenschappen ervan! Aan het einde van dit bericht vind je onze tips voor bakken met Manuka-honing.

Trek intussen je schort aan en maak je klaar om te genieten van een Thanksgiving-feestmaal, verrijkt met de goede eigenschappen van Manuka-honing.

Kalkoen met Manuka-honingglazuur

De ster van het Thanksgiving-feest verdient een speciale behandeling, en een glazuur van Manuka-honing is de perfecte manier om dat te doen. Dit recept is een heerlijke aanvulling op je traditionele bereiding van kalkoen.

Ingrediënten:

• 1 hele kalkoen (12-14 pond)
• 1/2 cup Biosota Organics Manuka-honing
• 1/4 kop gesmolten boter
• 2 el Dijonmosterd
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 el citroensap
• Zout en peper naar smaak
• Verse rozemarijn en tijm ter garnering

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 165 °C.

Klop in een kom de Manuka-honing, gesmolten boter, Dijonmosterd, fijngehakte knoflook, citroensap, zout en peper door elkaar.

Leg de kalkoen in een braadslede. Bestrijk de kalkoen royaal met het honingglazuurmengsel en zorg dat hij volledig bedekt is.

Dek de kalkoen af met aluminiumfolie en braad hem de eerste 2 - 2,5 uur.

Verwijder de folie, bestrijk de kalkoen met meer honingglazuur en braad nog 1,5 - 2 uur verder, of totdat de kerntemperatuur 74 °C (165 °F) bereikt.

Laat de kalkoen na het garen 20-30 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Garneer voor het serveren met verse rozemarijn en tijm.

Pompoenbrood voor Thanksgiving

Dit recept voor pompoenbrood is een feestelijke favoriet en vat de essentie van Thanksgiving samen met een mix van rijke pompoen, geurige specerijen en zoete Manuka-honing.

Recept

Zelfgemaakte pumpkin pie-kruidenmix:

• 3 el gemalen kaneel
• 2 tl gemalen gember
• 1/2 tl gemalen nootmuskaat
• 1 tl gemalen kruidnagel
• 1 tl gemalen piment

Brood:

• 3/4 cup  Biosota Organics Manuka-honing
• 1/3 kop lichte kokosmelk
• 1 tl vanille-extract
• 1 kop pompoenpuree
• 1 3/4 kop havermeel
• 1/2 kop bruine rijstmeel
• 2 tl bakpoeder
• 1 el pumpkin pie-kruiden

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 °C (356 °F).

Bekleed een broodvorm met bakpapier.

Meng in een kom de Manuka-honing, kokosmelk, vanille-extract en pompoenpuree.

Meng in een aparte kom de havermeel, bruine rijstmeel, bakpoeder en pumpkin pie-kruiden.

Giet voorzichtig het pompoenmengsel over de droge ingrediënten en roer alles door elkaar.

Giet het beslag in een cakevorm, bestrooi eventueel met pompoenpitten en bak 50–60 minuten.

Haal de cake uit de oven en laat hem iets afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster legt.

Pompoencheesecake met Manuka-honing

Bij elke Thanksgiving-maaltijd hoort een zoete afsluiting, en deze met Manuka-honing bereide pompoencheesecake is een echte blikvanger.

Ingrediënten:

Voor de bodem:

• 1 1/2 kopje grahamcracker-kruimels (kan worden vervangen door kruimels van Digestive-koekjes)
• 1/4 kopje kristalsuiker
• 1/2 kopje gesmolten boter

Voor de vulling:

• 3 pakken roomkaas van 227 g (op kamertemperatuur)
• 1 1/2 kopje kristalsuiker
• 1 blik (1 ¾ kopje) pure pompoenpuree
• 3 grote eieren
• 2 el tarwebloem
• 1/2 tl kaneel
• 1/4 tl nootmuskaat
• 1/4 tl piment
• 1/4 tl kruidnagel
• 1/4 tl gember
• 1/4 cup Biosota Organics Manuka-honing
• 1 tl vanille-extract

Voor de topping:

• Slagroom
• Gehakte pecannoten
• Extra Manuka-honing om eroverheen te sprenkelen

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 165 °C.

Meng in een kom de koekkruimels, suiker en gesmolten boter. Druk dit bodemmengsel op de bodem van een springvorm van 23 cm.

Klop in een grote mengkom de roomkaas en suiker glad. Voeg pompoenpuree, eieren, bloem, specerijen, Manuka-honing en vanille-extract toe. Meng tot alles goed gecombineerd is.

Giet de vulling over de bodem in de springvorm. Tik voorzichtig tegen de vorm om luchtbellen te verwijderen.

Bak ongeveer 60–70 minuten, of totdat de randen stevig zijn en het midden nog een beetje wiebelt.

Zet de oven uit, laat de deur op een kier staan en laat de cheesecake ongeveer een uur geleidelijk afkoelen in de oven.

Zet de cheesecake minstens 4 uur of een nacht in de koelkast.

Garneer voor het serveren met slagroom, gehakte pecannoten en een scheutje Manuka-honing.

Tips voor bakken met Manuka-honing

1. Verlaag de oventemperatuur
   Honing karamelliseert (en verbrandt!) sneller dan suiker. Verlaag daarom de oventemperatuur met ongeveer 10 graden wanneer je met honing bakt. Houd je baksels tegen het einde van de baktijd ook goed in de gaten.
   
   
2. Verminder de hoeveelheid vloeistof
   In tegenstelling tot suiker verhoogt honing het totale vloeistofgehalte van je recept. Verminder daarom andere vloeistoffen in het recept. Verminder voor elke kop honing die je gebruikt de overige vloeistoffen (melk, water enzovoort) met ¼ kopje.
   
   
3. Zorg voor voldoende rijskracht
   Controleer of je recept bakpoeder bevat — dit helpt het baksel goed te rijzen, omdat de zuurgraad van honing er soms voor kan zorgen dat het inzakt. Als je recept nog geen bakpoeder bevat, voeg dan ¼ theelepel toe per kopje honing.

Omdat Manuka-honing een andere chemische samenstelling heeft dan suiker, is het belangrijk om deze drie ‘gouden regels’ te onthouden wanneer je ermee bakt, zodat je recepten gegarandeerd slagen!