Manuka Honing Thanksgiving Recepten

Thanksgiving: Een zoete viering met Manuka honing

Thanksgiving staat voor de deur en het is tijd om een zoete twist aan je feestmaal toe te voegen! Waarom genoegen nemen met gewoon als je deze Thanksgiving buitengewoon kunt maken met de gouden toets van Manuka honing?

Als het gaat om het verwarmen van Manuka honing, raden we dit meestal af, omdat verhitting de waardevolle bioactiviteit en antibacteriële eigenschappen kan aantasten. In plaats daarvan raden we onze Everyday Strength Manuka Honey range aan, die ideaal is voor deze recepten. Zo kun je volop genieten van de voordelen van onze uitzonderlijke honing in je kookcreaties zonder de kwaliteit aan te tasten! Je vindt onze tips over bakken met Manuka honing aan het einde van dit bericht.

Ondertussen, trek je schort aan en maak je klaar om te genieten van een Thanksgiving-feest, doordrenkt met de goedheid van Manuka honing.

Kalkoen met Manuka honingglazuur

De ster van het Thanksgiving-diner verdient een speciale behandeling, en een Manuka honingglazuur is de perfecte manier om dat te doen. Dit recept is een heerlijke aanvulling op je traditionele kalkoengerecht.

Ingrediënten:

• 1 hele kalkoen (5,5-6,5 kg)
• 1/2 cup Biosota Organics Manuka honing
• 1/4 kopje gesmolten boter
• 2 el Dijonmosterd
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 el citroensap
• Zout en peper naar smaak
• Verse rozemarijn en tijm voor garnering

Instructies:

Verwarm je oven voor op 165°C.

Klop in een kom Manuka honing, gesmolten boter, Dijonmosterd, fijngehakte knoflook, citroensap, zout en peper door elkaar.

Leg de kalkoen in een braadslee. Bestrijk de kalkoen royaal met het honingglazuur, zorg dat hij goed bedekt is.

Bedek de kalkoen met aluminiumfolie en rooster deze de eerste 2 - 2,5 uur.

Verwijder de folie, bestrijk de kalkoen met meer honingglazuur en rooster nog 1,5 - 2 uur verder, of totdat de kerntemperatuur 74°C bereikt.

Laat de kalkoen, eenmaal klaar, 20-30 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Garneer met verse rozemarijn en tijm voor het serveren.

Thanksgiving Pompoenbrood

Een feestfavoriet, dit pompoenbroodrecept vangt de essentie van Thanksgiving met zijn mix van rijke pompoen, geurige kruiden en zoete Manuka honing.

Recept

Zelfgemaakte Pompoentaartkruidenmix:

• 3 el gemalen kaneel
• 2 tl gemalen gember
• 1/2 tl gemalen nootmuskaat
• 1 tl gemalen kruidnagel
• 1 tl gemalen piment

Brood:

• 3/4 cup  Biosota Organics Manuka honing
• 1/3 kopje lichte kokosmelk
• 1 tl vanille-extract
• 1 kopje pompoenpuree
• 1 3/4 kopje havermeel
• 1/2 kopje bruine rijstmeel
• 2 tl bakpoeder
• 1 el pompoentaartkruiden

Instructies:

Verwarm je oven voor op 180°C.

Bekleed een cakevorm met bakpapier.

Meng in een mengkom Manuka honing, kokosmelk, vanille-extract en pompoenpuree.

Meng in een aparte mengkom havermeel, bruine rijstmeel, bakpoeder en pompoentaartkruiden.

Giet voorzichtig de Giet het pompoenmengsel over de droge ingrediënten en roer om te combineren.

Giet het beslag in een cakevorm, bestrooi met pompoenpitten (optioneel) en bak 50 - 60 minuten.

Haal uit de oven en laat iets afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster zet om verder af te koelen.

Manuka Honing Pompoen Cheesecake

Elke Thanksgiving-maaltijd verdient een zoete afsluiter, en deze met Manuka honing doordrenkte pompoen cheesecake is een echte blikvanger.

Ingrediënten:

Voor de korst:

• 1 1/2 kop graham cracker kruimels (kan vervangen worden door Digestive biscuit kruimels)
• 1/4 kop kristalsuiker
• 1/2 kop gesmolten boter

Voor de vulling:

• 3 (225 g) blokken roomkaas (kamertemperatuur)
• 1 1/2 kop kristalsuiker
• 1 blik (1 ¾ kop) pure pompoenpuree
• 3 grote eieren
• 2 el bloem
• 1/2 tl kaneel
• 1/4 tl nootmuskaat
• 1/4 tl piment
• 1/4 tl kruidnagel
• 1/4 tl gember
• 1/4 cup Biosota Organics Manuka honing
• 1 tl vanille-extract

Voor de topping:

• Slagroom
• Gehakte pecannoten
• Extra Manuka honing om te drizzle

Instructies:

Verwarm je oven voor op 165°C.

Meng in een kom de cracker kruimels, suiker en gesmolten boter. Druk dit korstmengsel op de bodem van een springvorm van 23 cm.

Klop in een grote kom de roomkaas en suiker tot een glad mengsel. Voeg pompoenpuree, eieren, bloem, specerijen, Manuka honing en vanille-extract toe. Meng tot alles goed gemengd is.

Giet de vulling over de korst in de springvorm. Tik zachtjes op de vorm om luchtbellen te verwijderen.

Bak ongeveer 60-70 minuten, of totdat de randen stevig zijn en het midden nog licht wiebelig is.

Zet de oven uit, open de deur een beetje en laat de cheesecake ongeveer een uur geleidelijk afkoelen in de oven.

Koel de cheesecake minstens 4 uur of een nacht in de koelkast.

Garneer voor het serveren met slagroom, gehakte pecannoten en een drizzle Manuka honing.

Tips voor bakken met Manuka honing

1. Zet de oventemperatuur lager
   Honing karamelliseert (en verbrandt!) sneller dan suiker, dus zet de oventemperatuur ongeveer 10 graden lager als je met honing bakt. Houd je lekkernijen ook goed in de gaten tegen het einde van de baktijd.
   
   
2. Verminder de vloeistoffen
   In tegenstelling tot suiker voegt honing vocht toe aan het totale vochtgehalte van je recept, dus je wilt andere vloeistoffen in het recept verminderen. Verminder voor elke kop honing de andere vloeistoffen (melk, water, enz.) met ¼ kop.
   
   
3. Zorg voor wat rijzing
   Controleer of je recept baking soda vereist - dit helpt het baksel goed te rijzen, omdat de zuurgraad van honing het soms kan laten inzakken. Als je recept geen baking soda vraagt, voeg dan ¼ theelepel toe per kopje honing dat je gebruikt.

Omdat Manuka honing een andere chemische samenstelling heeft dan suiker, is het belangrijk om deze drie ‘gouden regels’ te onthouden bij het bakken met honing om ervoor te zorgen dat je recepten slagen!