Manuka Honing Recepten: Honingperen in Bladerdeeg

Heerlijk honingachtige peren! Een decoratie voor elke feestelijke tafel of voor een gewone maaltijd met je gezin. Probeer het eens!

Ingrediënten

4 kleine peren
4 kopjes water
2 kopjes suiker
1 kop honing
1 kleine citroen, gehalveerd
3 kaneelstokjes (7,5 cm)
6 tot 8 hele kruidnagels
1 vanillestokje
1 vel bevroren bladerdeeg, ontdooid

Instructies:

1. Verwijder het klokhuis van de peren aan de onderkant, laat de steeltjes intact. Schil de peren; snijd indien nodig ¼ inch van de onderkant af om ze vlak te maken.

2. Doe in een grote pan het water, de suiker, honing, de gehalveerde citroen, kaneel en kruidnagels. Splits het vanillestokje en schraap de zaadjes eruit; voeg het stokje en de zaadjes toe aan het suikermengsel. Breng aan de kook. Zet het vuur lager; leg de peren op hun zij in de pan en pocheer ze, zonder deksel, 18–22 minuten of totdat de peren bijna zacht zijn, en bedruip ze af en toe met het pocheervocht.

3. Haal de peren met een schuimspaan uit de pan; laat iets afkoelen. Zeef en bewaar 1½ kopje van het pocheervocht; zet apart.

4. Vouw het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Snijd in stroken van ½ inch breed. Begin onderaan een peer en wikkel een strook deeg eromheen, voeg extra stroken toe totdat de peer volledig is omwikkeld met deeg. Herhaal met de overige peren en het bladerdeeg.

5. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat van 15 x 10 x 1 inch. Bak op 200° C gedurende 20–25 minuten of totdat ze goudbruin zijn.

6. Breng ondertussen het bewaarde pocheervocht aan de kook; kook totdat het vocht dik en stroperig is, ongeveer 10–15 minuten. Leg de peren op dessertborden en besprenkel met de siroop. Serveer warm. Hoeveelheid: 4 porties.