Manuka Honing Recepten: Honingperen in Bladerdeeg

Absoluut heerlijke peren met honing! Een versiering voor elke feestelijke tafel of voor een gewoon diner met uw gezin. Probeer het!

Ingrediënten

4 kleine peren
4 koppen water
2 koppen suiker
1 kop honing
1 kleine citroen, gehalveerd
3 kaneelstokjes (8 cm)
6 tot 8 hele kruidnagels
1 vanillestokje
1 vel bevroren bladerdeeg, ontdooid

Instructies:

1. Verwijder het klokhuis vanaf de onderkant van de peren, maar laat de steeltjes intact. Schil de peren; snijd indien nodig ¼ inch van de onderkant van elke peer af zodat ze vlak staan.

2. Meng het water, de suiker, de honing, de halve citroen, de kaneel en de kruidnagels in een grote steelpan. Snijd het vanillestokje open en schraap de zaadjes eruit; voeg het stokje en de zaadjes toe aan het suikermengsel. Breng aan de kook. Zet het vuur lager; leg de peren op hun zij in de pan en pocheer ze onafgedekt 18-22 minuten, of totdat de peren bijna zacht zijn. Bedruip ze af en toe met het pocheervocht.

3. Haal de peren met een schuimspaan uit de pan en laat ze iets afkoelen. Zeef 1-½ kop pocheervocht en houd dit apart.

4. Vouw het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Snijd het in repen van ½ inch breed. Begin aan de onderkant van een peer en wikkel een reep bladerdeeg rond de peer. Voeg indien nodig extra repen toe totdat de peer volledig met bladerdeeg is omwikkeld. Herhaal dit met de overige peren en het bladerdeeg.

5. Leg de peren in een met bakpapier beklede bakvorm van 15 inch x 10 inch x 1 inch. Bak ze op 400° gedurende 20-25 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin is.

6. Breng ondertussen het apart gehouden pocheervocht aan de kook; kook het in ongeveer 10-15 minuten in tot het dik en stroperig is. Leg de peren op dessertborden en besprenkel ze met de siroop. Serveer warm. Goed voor: 4 porties.