L'alimentation comme médecine

Hippocrate disait : « Que ta nourriture soit ton médicament et que ton médicament soit ta nourriture »

Aujourd'hui, les régimes de médecine traditionnelle continuent d'utiliser la nourriture comme médicament - pour guérir le corps et maintenir la santé. Depuis des milliers d'années, la médecine ayurvédique d'Inde suggère que la nourriture affecte notre bien-être, et que certains aliments peuvent rétablir l'équilibre du corps en influençant la manière dont notre ADN s'exprime. La science moderne appelle cela l'épigénétique.

La médecine traditionnelle chinoise et les pratiques de santé holistiques similaires classent les aliments selon leurs propriétés énergétiques (comme réchauffant, rafraîchissant, humidifiant ou asséchant) et recommandent différents aliments selon l'état de l'individu pour rétablir l'équilibre dans le corps.

Par exemple, les aliments rafraîchissants comme le concombre et la menthe sont recommandés pour les affections liées à la chaleur telles que l'inflammation et les éruptions cutanées. Tandis que les aliments réchauffants comme le gingembre et la cannelle sont recommandés pour les affections liées au froid telles que les frissons et la constipation. 

Cette approche vise à maintenir ou restaurer l'équilibre entre les énergies internes du corps, souvent appelées yin (refroidissant) et yang (réchauffant).

L'Ayurveda, la médecine chinoise et la phytothérapie occidentale traditionnelle suggèrent que les humains peuvent être divisés en types corporels ou constitutions qui fonctionnent mieux avec certains aliments. Ces régimes utilisent la nourriture pour équilibrer le corps en éliminant l'humidité, en réchauffant, en humidifiant ou en refroidissant selon les besoins du corps. 

Les remèdes médicinaux et alimentaires utilisés par les cultures anciennes étaient souvent basés sur les plantes disponibles localement. On dit souvent que lorsqu'il y a une maladie, la nature fournit le remède.

Par exemple, les plantes ortie et guimauve (1,2), qui réduisent la gravité des rhumes et de la grippe, poussent en hiver lorsque les maladies sont plus fréquentes. Les oranges et les citrons, riches en vitamine C, mûrissent en hiver. Le pissenlit pousse au printemps pour soutenir la fonction du foie et de la vésicule biliaire après la consommation d'aliments lourds en hiver dans les climats froids.

Comme les cultures anciennes, les herboristes et naturopathes utilisent la nourriture comme médicament - y compris les herbes et les épices - depuis des centaines d'années pour prévenir les maladies et même guérir à l'intérieur comme à l'extérieur.

Parce que la maladie est généralement causée par un déséquilibre dans le corps, la nourriture peut être utilisée pour rétablir cet équilibre. Un aliment qui peut être utilisé toute l'année et qui a été utilisé à la fois comme édulcorant et médicament depuis très longtemps est le miel de Manuka biologique.

Le miel médicinal de Manuka est bactériostatique, ce qui signifie que les bactéries ne peuvent pas y croître. Il a donc été utilisé comme conservateur pour d'autres aliments et herbes médicinales pendant de nombreuses années.

Le miel naturel brut a été traditionnellement utilisé pour les infections bactériennes de la gorge et du système respiratoire, souvent sous forme de boisson miel-citron ou d'élixir contre la toux. 

Le miel médicinal a également été utilisé pour des affections gastriques, y compris les ulcères gastriques et le reflux acide. Les recherches actuelles ont trouvé que ces affections sont souvent causées par une bactérie connue sous le nom de Helicobacter Pylori (H. Pylori), qui crée un environnement dans l'estomac favorable à sa propre prolifération.

Le miel de Manuka biologique avec un niveau élevé de MGO peut être utilisé pour décomposer le biofilm que H. Pylori utilise pour se protéger, le rendant vulnérable à l'acide naturel de l'estomac, qui peut le détruire. En tant que praticien, j'ai eu plusieurs clients testés négatifs pour H. Pylori après un régime de miel de Manuka et un supplément de terre de diatomée. Cela peut éliminer le besoin d'antibiotiques à long terme, qui peuvent perturber le microbiome intestinal. NB : Ce protocole est préférable sous la supervision d'un naturopathe.

Avantages du miel de Manuka en tant que superaliment fonctionnel 

1. Effet de l'alimentation sur la flore intestinale

Les recherches montrent que les aliments transformés ne favorisent pas un environnement intestinal sain, et avec l'utilisation élevée d'antibiotiques (2,3) et de pesticides qui tuent à la fois les bactéries bénéfiques et nuisibles, la diversité de notre microbiome intestinal dans les sociétés occidentales est fortement réduite.

Les fruits, légumes et miel biologiques contiennent des oligosaccharides, qui sont des aliments pour les bactéries bénéfiques de l'intestin. Ceux-ci sont connus sous le nom de prébiotiques, et les bons choix peuvent aider à améliorer le microbiome, conduisant à de meilleurs résultats de santé mentale et physique.

Le miel de Manuka médicinal est particulièrement bénéfique pour favoriser la croissance des espèces probiotiques telles que les espèces de Bifidobacterium et Lactobacillus (y compris B. longum, B. adolescentis, B. breve, B. bifidum et B. infantis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus reuteri et Lactobacillus rhamnosus), toutes importantes pour un système digestif sain. (2,3,4,5,6,7)

Un microbiome intestinal sain peut réduire l’incidence du syndrome de l’intestin irritable, de la rectocolite hémorragique, de la gastrite et des ballonnements, ainsi que réduire les symptômes de la maladie de Crohn. (8,9,10,11). Le miel de Manuka de qualité médicale a démontré sa capacité à réduire la présence de bactéries intestinales pathogènes, notamment Escherichia Coli, Salmonella et Clostridiodes Difficile, tout en stimulant la reproduction des bactéries bénéfiques. (7,12)

Les propriétés anti-inflammatoires du miel ont un effet bénéfique à la fois sur l’intestin et la cicatrisation des plaies. Il est suggéré que le miel régule à la baisse l’inflammation tout en augmentant les molécules anti-inflammatoires dans le corps, ce qui entraîne moins de douleur et d’inconfort, ainsi qu’un environnement plus favorable à la guérison du système digestif et des plaies (12, 13, 14, 15).

Le miel de Manuka biologique peut être utilisé pour maintenir le microbiome intestinal en bonne santé ou pour le rétablir après un déséquilibre (7, 8, 9). Un microbiome perturbé est souvent causé par les antibiotiques, ainsi une consommation régulière de miel de Manuka peut aider à rétablir une flore intestinale positive.

2. Alimentation, flore intestinale et bien-être mental

Des recherches récentes suggèrent que les femmes qui consomment une alimentation riche en aliments transformés sont plus susceptibles de souffrir de dépression en raison de la composition de leur flore intestinale (16,17). De nombreuses études indiquent désormais que notre flore intestinale influence notre bien-être physique et mental. Les enfants peuvent également souffrir de problèmes de comportement liés à une mauvaise alimentation et à une flore intestinale déséquilibrée. Une mauvaise santé intestinale peut provoquer un brouillard cérébral, de l'anxiété et des troubles de l'humeur.

Réduire les sucres raffinés, qui peuvent alimenter des levures, champignons et bactéries nuisibles, tout en éliminant les aliments transformés, peut améliorer significativement la santé intestinale. Augmenter la consommation de fruits frais, légumes et aliments riches en prébiotiques comme le yaourt, le kéfir et le pain au levain, ainsi qu'ajouter un supplément probiotique et du miel naturel, soutient un microbiome plus sain. Cela améliore à son tour l'absorption des nutriments et contribue à un meilleur bien-être mental et physique global.

3. L'alimentation comme médecine : prévenir la maladie et maintenir la santé

Bien que l'alimentation puisse aider le corps à se remettre de la maladie, l'objectif principal de la médecine naturelle est de maintenir un état de bien-être pour prévenir les maladies, qu'elles soient aiguës ou chroniques.

Au cours des dernières années, les maladies chroniques ont considérablement augmenté dans les pays occidentaux avec la forte consommation d'aliments rapides, très transformés et de boissons sucrées. Nous avons également eu une forte augmentation du nombre de produits chimiques dans notre alimentation, tant lors de la culture que de la transformation. Ces aliments transformés et ces produits chimiques peuvent perturber notre système hormonal et entraîner obésité, diabète, mauvaise santé cardiaque et problèmes auto-immuns.

Pour cette raison, les naturopathes et nutritionnistes suggèrent de suivre un régime riche en aliments frais tels que légumes, fruits, noix, graines, légumineuses et viandes maigres. Les aliments frais cultivés biologiquement (3,4) ont généralement plus de nutriments et moins de toxicité, ce qui en fait un bon choix. Choisissez des aliments pauvres en farine raffinée et en sucres, et utilisez du miel biologique comme édulcorant lorsque nécessaire.

Conseil : Ne pas surchauffer le miel car cela peut altérer ses propriétés. Si vous souhaitez ajouter du miel à une boisson chaude, laissez-la refroidir un peu avant d'ajouter le miel – ne le faites pas cuire sur la cuisinière ou au micro-ondes.

En mangeant des légumes frais - crus ou légèrement cuits à la vapeur - vous obtenez une nutrition maximale. Consommer des aliments de saison et cultivés localement signifie également que les nutriments seront à leur maximum. Manger une variété de couleurs dans les fruits et légumes aide à garantir un large éventail de vitamines et de minéraux, ainsi qu'une variété de fibres.

Une gamme de protéines d'origine végétale et animale assure un large éventail d'acides aminés essentiels et non essentiels pour la croissance et la réparation. Si vous êtes végétarien, il est encore plus important de consommer une grande variété de protéines végétales, car les aliments d'origine végétale peuvent être déficients en certains acides aminés essentiels. La vitamine B12 est également essentielle pour les végétaliens et les végétariens et se trouve dans les champignons et la levure.

Les graisses telles que le beurre, l’huile d’olive et les oméga-3 présents dans le poisson sont essentielles pour maintenir des cellules, des vaisseaux sanguins et un système digestif sains. Les oméga-3 (5) aident à réduire l’inflammation dans le corps et à maintenir la fonction cérébrale, en particulier la mémoire. Évitez les gras hydrogénés/trans qui se trouvent souvent dans les aliments préparés commercialement et la restauration rapide frite. Les gras trans sont associés à plusieurs problèmes de santé (18,19,20).

Lorsque nous mangeons une alimentation équilibrée et ne consommons pas en excès, nous donnons à notre corps la meilleure chance de maintenir la santé. Il disposera également d’une réserve de nutriments à mobiliser en cas de besoin pour combattre une maladie ou guérir des blessures. Ajouter du miel à notre alimentation quotidienne peut améliorer la santé intestinale et l’immunité, réduire l’inflammation et même améliorer notre santé mentale.

Biographie de l’auteur : Alison Verbruggen

Alison a commencé sa carrière en donnant des cours dans les domaines de la santé, de la nutrition et des sciences alimentaires. Elle a passé 15 ans à travailler avec des groupes professionnels, professionnels et communautaires pour promouvoir la nutrition, la préparation des aliments et des stratégies générales d’amélioration de la santé. Elle a ensuite étudié la kinésiologie et la naturopathie et exerce sa propre pratique depuis plus de 20 ans. Son accent a toujours été mis sur l’éducation et le soutien des clients pour améliorer leur alimentation et leur mode de vie. Alison est également pratiquante de yoga et enseignante senior et mentor chez Yoga Australia. Le yoga lui a permis d’intégrer des pratiques pour aider les personnes souffrant de stress et d’anxiété dans ses consultations. Elle croit en une approche holistique de la santé incluant l’alimentation, l’exercice, les pratiques mentales et respiratoires, le développement de relations positives et le fait d’avoir un but dans la vie.

ND, Dip T Tech, Éducateur en nutrition et santé, Kinésiologue, Enseignant/Mentor senior de yoga

En savoir plus : Bienfaits du miel de Manuka 

 Références complémentaires : 

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6130499/#:~:text=The%20treatment%20with%20nettle%20has,2015 Pharm Biol. 2017; 55(1):Urtica dioica attenuates ovalbumin-induced inflammation and lipid peroxidation of lung tissues in rat asthma model Hanene Zemmouri,a,b Omar Sekiou,a Sonda Ammar,c Abdelfattah El Feki,d Mohamed Bouaziz,c Mahfoud Messarah,a and Amel Boumendjela
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7090173/ PMCID: PMC7090173 PMID: 32256361. Anti-inflammatory and Anti-oxidative Effects of Phytohustil® and Root Extract of Althaea officinalis L. on Macrophages in vitro Gabriel A. Bonaterra,1,*† Kevin Bronischewski,1 Pascal Hunold,1 Hans Schwarzbach,1 Ennio-U. Heinrich,2 Careen Fink,2 Heba Aziz-Kalbhenn,2 Jürgen Müller,2 and Ralf Kinscherf1
3. Almasaudi SB, Abbas AT, Al-Hindi RR, El-Shitany NA, Abdel-Dayem UA, Ali SS, et al. Le miel de Manuka exerce des activités antioxydantes et anti-inflammatoires qui favorisent la cicatrisation de l’ulcère gastrique induit par l’acide acétique chez le rat. Evid Based Complement Altern Med. 2017, 2017. 10.1155/2017/5413917. [Article PMC en libre accès] [PubMed]
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24968103/ Br J Nutr . 2014 Sep 14; Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses Marcin Barański 1, Dominika Srednicka-Tober 1, Nikolaos Volakakis 1, Chris Seal 2, Roy Sanderson 3, Gavin B Stewart 1, Charles Benbrook 4, Bruno Biavati 5, Emilia Markellou 6, Charilaos Giotis 7, Joanna Gromadzka-Ostrowska 8, Ewa Rembiałkowska 8, Krystyna Skwarło-Sońta 9, Raija Tahvonen 10, Dagmar Janovská 11, Urs Niggli 12, Philippe Nicot 13, Carlo Leifert 1
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31861431/. Nutrients. 2019 Dec 18;12(1):7. doi: 10.3390/nu12010007. A Systematic Review of Organic Versus Conventional Food Consumption: Is There a Measurable Benefit on Human Health? Vanessa Vigar 1 2 3 4, Stephen Myers 1 3 4, Christopher Oliver 1 3 4 5, Jacinta Arellano 3, Shelley Robinson 1 3 4, Carlo Leifert 4
6. Mohan A, Quek S-Y, Gutierrez-Maddox N, Gao Y, Shu Q. Effet du miel sur l’amélioration de l’équilibre microbien intestinal. Food Quality and Safety. 2017;1(Mai 2017):107–115. doi : 10.1093/fqs/fyx015. [CrossRef] [Google Scholar] [Liste de références]
7. Shin HS, Ustunol Z. Composition en glucides du miel provenant de différentes sources florales et leur influence sur la croissance de certaines bactéries intestinales : une comparaison in vitro. Food Res Int. 2005. 10.1016/j.foodres.2005.01.007. 8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3048876/ Publié en ligne le 4 mars 2011. doi : 10.1371/journal.pone.0017709
8. Deux miels médicinaux majeurs ont des mécanismes d’activité bactéricide différents Paulus H. S. Kwakman, 1 Anje A. te Velde, 2 Leonie de Boer, 1 Christina M. J. E. Vandenbroucke-Grauls, 1 , 3 et Sebastian A. J. Zaat 1,