Manuka-Honig-Rezepte für Thanksgiving

Thanksgiving: Ein süßes Fest mit Manuka-Honig

Thanksgiving steht vor der Tür – Zeit, Ihrem Festmahl eine süße Note zu verleihen! Warum sich mit dem Gewöhnlichen zufriedengeben, wenn Sie Thanksgiving mit der goldenen Note von Manuka-Honig außergewöhnlich machen können?

Wenn es um das Erhitzen von Manuka-Honig geht, raten wir normalerweise davon ab, da Hitze seine wertvolle Bioaktivität und antibakteriellen Eigenschaften beeinträchtigen kann. Stattdessen empfehlen wir unser Sortiment Everyday Strength Manuka-Honig, das sich ideal für diese Rezepte eignet. So können Sie beim Kochen und Backen die vollen Vorzüge unseres außergewöhnlichen Honigs genießen, ohne seine wertvollen Eigenschaften zu beeinträchtigen! Am Ende dieses Beitrags finden Sie unsere Tipps zum Backen mit Manuka-Honig.

In der Zwischenzeit heißt es Schürze an und bereitmachen für ein Thanksgiving-Festmahl, verfeinert mit der Güte von Manuka-Honig.

Pute mit Manuka-Honigglasur

Der Star des Thanksgiving-Festes verdient eine besondere Behandlung, und eine Glasur aus Manuka-Honig ist dafür ideal. Dieses Rezept ist eine köstliche Ergänzung zu Ihrer traditionellen Zubereitung von Pute.

Zutaten:

• 1 ganze Pute (12–14 Pfund)
• 1/2 cup Biosota Organics Manuka-Honig
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Rosmarin und Thymian zum Garnieren

Zubereitung:

Den Ofen auf 165 °C (325 °F) vorheizen.

Verquirlen Sie in einer Schüssel Manuka-Honig, geschmolzene Butter, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Legen Sie die Pute in einen Bräter. Bestreichen Sie sie großzügig mit der Honigglasur und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt ist.

Decken Sie die Pute mit Aluminiumfolie ab und braten Sie sie zunächst 2–2,5 Stunden.

Entfernen Sie die Folie, bestreichen Sie die Pute erneut mit der Honigglasur und braten Sie sie weitere 1,5–2 Stunden, oder bis die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht.

Lassen Sie die Pute nach dem Garen 20–30 Minuten ruhen, bevor Sie sie tranchieren.

Vor dem Servieren mit frischem Rosmarin und Thymian garnieren.

Thanksgiving-Kürbisbrot

Dieses Kürbisbrot ist ein beliebter Festtagsklassiker und fängt mit seiner Mischung aus aromatischem Kürbis, duftenden Gewürzen und süßem Manuka-Honig die Essenz von Thanksgiving ein.

Rezept

Hausgemachte Pumpkin-Pie-Gewürzmischung:

• 3 EL gemahlener Zimt
• 2 TL gemahlener Ingwer
• 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
• 1 TL gemahlene Nelken
• 1 TL gemahlener Piment

Brot:

• 3/4 cup  Biosota Organics Manuka-Honig
• 1/3 Tasse leichte Kokosmilch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Tasse Kürbispüree
• 1 3/4 Tassen Hafermehl
• 1/2 Tasse braunes Reismehl
• 2 TL Backpulver
• 1 EL Pumpkin-Pie-Gewürz

Zubereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (356 °F) vor.

Legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus.

Vermischen Sie in einer Rührschüssel Manuka-Honig, Kokosmilch, Vanilleextrakt und Kürbispüree.

Vermischen Sie in einer separaten Rührschüssel Hafermehl, braunes Reismehl, Backpulver und Pumpkin-Pie-Gewürz.

Vorsichtig die Die Kürbismischung über die trockenen Zutaten geben und verrühren.

Den Teig in eine Kastenform gießen, optional mit Kürbiskernen bestreuen und 50–60 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und in der Form leicht abkühlen lassen, bevor der Kuchen auf ein Kuchengitter umgesetzt wird.

Kürbis-Käsekuchen mit Manuka-Honig

Zu jedem Thanksgiving-Essen gehört ein süßer Abschluss, und dieser mit Manuka-Honig verfeinerte Kürbis-Käsekuchen ist ein echter Hingucker.

Zutaten:

Für den Boden:

• 1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Brösel (können durch Digestive-Keksbrösel ersetzt werden)
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse geschmolzene Butter

Für die Füllung:

• 3 Packungen (je 8 oz.) Frischkäse (Zimmertemperatur)
• 1 1/2 Tassen Kristallzucker
• 1 Dose (1 ¾ Tassen) reines Kürbispüree
• 3 große Eier
• 2 EL Mehl
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Muskatnuss
• 1/4 TL Piment
• 1/4 TL Nelken
• 1/4 TL Ingwer
• 1/4 cup Biosota Organics Manuka-Honig
• 1 TL Vanilleextrakt

Für das Topping:

• Schlagsahne
• Gehackte Pekannüsse
• Zusätzlicher Manuka-Honig zum Beträufeln

Zubereitung:

Den Ofen auf 165 °C (325 °F) vorheizen.

In einer Schüssel Keksbrösel, Zucker und geschmolzene Butter vermengen. Diese Bodenmischung auf den Boden einer 9-Zoll-Springform drücken.

In einer großen Rührschüssel Frischkäse und Zucker glatt rühren. Kürbispüree, Eier, Mehl, Gewürze, Manuka-Honig und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut vermischen.

Die Füllung über den Boden in der Springform gießen. Die Form vorsichtig aufklopfen, um Luftblasen zu entfernen.

Etwa 60–70 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte noch leicht wackelig ist.

Den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Käsekuchen etwa eine Stunde lang langsam im Ofen abkühlen lassen.

Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

Vor dem Servieren mit Schlagsahne, gehackten Pekannüssen und etwas Manuka-Honig garnieren.

Tipps zum Backen mit Manuka-Honig

1. Die Ofentemperatur senken
   Honig karamellisiert (und verbrennt!) schneller als Zucker. Senken Sie daher beim Backen mit Honig die Ofentemperatur um etwa 10 Grad. Behalten Sie Ihr Gebäck gegen Ende der Backzeit außerdem gut im Auge.
   
   
2. Die Flüssigkeitsmenge reduzieren
   Im Gegensatz zu Zucker erhöht Honig den Flüssigkeitsanteil Ihres Rezepts insgesamt. Deshalb sollten Sie andere Flüssigkeiten im Rezept reduzieren. Für jede verwendete Tasse Honig reduzieren Sie die übrigen Flüssigkeiten (Milch, Wasser usw.) um ¼ Tasse.
   
   
3. Für ausreichend Triebmittel sorgen
   Prüfen Sie, ob Ihr Rezept Natron vorsieht – es sorgt dafür, dass das Gebäck richtig aufgeht, da die Säure des Honigs dazu führen kann, dass es manchmal flach bleibt. Wenn Ihr Rezept kein Natron vorsieht, geben Sie pro verwendeter Tasse Honig ¼ Teelöffel hinzu.

Da Manuka-Honig eine andere chemische Zusammensetzung als Zucker hat, sollten Sie beim Backen damit diese drei „goldenen Regeln“ beachten, damit Ihre Rezepte gelingen!