Manuka-Honig-Thanksgiving-Rezepte

Thanksgiving: Eine süße Feier mit Manuka-Honig

Thanksgiving steht vor der Tür und es ist Zeit, Ihrem Festmahl eine süße Note zu verleihen! Warum sich mit dem Gewöhnlichen zufriedengeben, wenn Sie dieses Thanksgiving mit dem goldenen Hauch von Manuka-Honig außergewöhnlich gestalten können?

Wenn es um das Erhitzen von Manuka-Honig geht, raten wir normalerweise davon ab, da das Erhitzen seine wertvolle Bioaktivität und antibakteriellen Eigenschaften beeinträchtigen kann. Stattdessen empfehlen wir die Verwendung unseres Manuka-Honig-Sortiments für den täglichen Gebrauch, das sich ideal für diese Rezepte eignet. So können Sie die vollen Vorteile unseres außergewöhnlichen Honigs in Ihren Kochkreationen genießen, ohne seine Güte zu beeinträchtigen! Unsere Tipps zum Backen mit Manuka-Honig finden Sie am Ende dieses Beitrags.

In der Zwischenzeit legen Sie Ihre Schürze an und machen Sie sich bereit für ein Thanksgiving-Festmahl, das mit der Güte von Manuka-Honig verfeinert ist.

Manuka-Honig-glasierter Truthahn

Der Star der Thanksgiving-Show verdient eine besondere Behandlung, und eine Manuka-Honig-Glasur ist der perfekte Weg dazu. Dieses Rezept ist eine köstliche Ergänzung zu Ihrer traditionellen Truthahnzubereitung.

Zutaten:

• 1 ganzer Truthahn (ca. 5-6 kg)
• 1/2 Tasse Biosota Organics Manuka-Honig
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Rosmarin und Thymian zum Garnieren

Anleitung:

Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C (325°F) vor.

In einer Schüssel Manuka-Honig, geschmolzene Butter, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.

Legen Sie den Truthahn in einen Bräter. Bestreichen Sie den Truthahn großzügig mit der Honigglasur und achten Sie darauf, dass er gut bedeckt ist.

Decken Sie den Truthahn mit Aluminiumfolie ab und braten Sie ihn die ersten 2 - 2,5 Stunden.

Entfernen Sie die Folie, bepinseln Sie den Truthahn mit mehr Honigglasur und braten Sie ihn weitere 1,5 - 2 Stunden oder bis die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht.

Sobald er fertig ist, lassen Sie den Truthahn 20-30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn tranchieren.

Vor dem Servieren mit frischem Rosmarin und Thymian garnieren.

Thanksgiving-Kürbisbrot

Dieses Kürbisbrot-Rezept, ein Feiertagsfavorit, fängt die Essenz von Thanksgiving mit seiner Mischung aus reichhaltigem Kürbis, duftenden Gewürzen und süßem Manuka-Honig ein.

Rezept

Hausgemachte Kürbiskuchengewürzmischung:

• 3 EL gemahlener Zimt
• 2 TL gemahlener Ingwer
• 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
• 1 TL gemahlene Nelken
• 1 TL gemahlener Piment

Brot:

• 3/4 Tasse Biosota Organics Manuka-Honig
• 1/3 Tasse leichte Kokosmilch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Tasse Kürbispüree
• 1 3/4 Tasse Hafermehl
• 1/2 Tasse braunes Reismehl
• 2 TL Backpulver
• 1 EL Kürbiskuchengewürz

Anleitung:

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (356°F) vor.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.

In einer Rührschüssel Manuka-Honig, Kokosmilch, Vanilleextrakt und Kürbispüree vermischen.

In einer separaten Rührschüssel Hafermehl, braunes Reismehl, Backpulver und Kürbiskuchengewürz vermischen.

Die Kürbismischung vorsichtig über die trockenen Zutaten gießen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig in die Kastenform gießen, mit Kürbiskernen (optional) bestreuen und 50 - 60 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter legen.

Manuka-Honig-Kürbis-Käsekuchen

Jedes Thanksgiving-Mahl verdient einen süßen Abschluss, und dieser mit Manuka-Honig verfeinerte Kürbis-Käsekuchen ist ein echter Hingucker.

Zutaten:

Für den Boden:

• 1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel (alternativ: Butterkekskrümel)
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse geschmolzene Butter

Für die Füllung:

• 3 (226 g) Packungen Frischkäse (Zimmertemperatur)
• 1 1/2 Tassen Kristallzucker
• 1 Dose (ca. 420 g) reines Kürbispüree
• 3 große Eier
• 2 EL Allzweckmehl
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Muskatnuss
• 1/4 TL Piment
• 1/4 TL Nelken
• 1/4 TL Ingwer
• 1/4 Tasse Biosota Organics Manuka-Honig
• 1 TL Vanilleextrakt

Für das Topping:

• Schlagsahne
• Gehackte Pekannüsse
• Zusätzlicher Manuka-Honig zum Beträufeln

Anleitung:

Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C (325°F) vor.

In einer Schüssel Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter vermischen. Diese Krümelmischung in den Boden einer 23 cm großen Springform drücken.

In einer großen Rührschüssel den Frischkäse und den Zucker glatt schlagen. Kürbispüree, Eier, Mehl, Gewürze, Manuka-Honig und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut vermischen.

Die Füllung über den Boden in die Springform gießen. Die Form vorsichtig klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.

Ca. 60-70 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.

Den Ofen ausschalten, die Ofentür leicht öffnen und den Käsekuchen ca. eine Stunde langsam im Ofen abkühlen lassen.

Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Vor dem Servieren mit Schlagsahne, gehackten Pekannüssen und einem Schuss Manuka-Honig garnieren.

Tipps zum Backen mit Manuka-Honig

1. Ofentemperatur senken
   Honig karamellisiert (und verbrennt!) schneller als Zucker. Senken Sie daher beim Backen mit Honig die Ofentemperatur um etwa 10 Grad. Behalten Sie Ihre Backwaren auch gegen Ende der Backzeit genau im Auge.
   
   
2. Flüssigkeiten reduzieren
   Im Gegensatz zu Zucker erhöht Honig den gesamten Flüssigkeitsgehalt Ihres Rezepts. Daher sollten Sie andere Flüssigkeiten im Rezept reduzieren. Pro Tasse Honig, die Sie verwenden, reduzieren Sie die Flüssigkeiten (Milch, Wasser usw.) an anderer Stelle um ¼ Tasse.
   
   
3. Für Auftrieb sorgen
   Prüfen Sie, ob Ihr Rezept Backpulver vorsieht – dies hilft dem Backgut, richtig aufzugehen, da die Säure des Honigs manchmal dazu führen kann, dass es flach bleibt. Wenn Ihr Rezept noch kein Backpulver vorsieht, fügen Sie ¼ Teelöffel pro verwendeter Tasse Honig hinzu.

Da Manuka-Honig eine andere chemische Zusammensetzung als Zucker hat, ist es wichtig, diese drei „goldenen Regeln“ beim Backen zu beachten, um sicherzustellen, dass Ihre Rezepte ein Erfolg werden!