Manuka-Honig-Rezepte: Honigbirnen im Blätterteig

Absolut köstliche honigglasierte Birnen! Eine Dekoration für jeden festlichen Tisch oder ein gewöhnliches Abendessen mit der Familie. Probieren Sie es aus!

Zutaten

4 kleine Birnen
4 Tassen Wasser
2 Tassen Zucker
1 Tasse Honig
1 kleine Zitrone, halbiert
3 Zimtstangen (7,5 cm)
6 bis 8 ganze Nelken
1 Vanilleschote
1 Blatt gefrorener Blätterteig, aufgetaut

Anleitung:

1. Entfernen Sie das Kerngehäuse der Birnen von unten, dabei die Stiele intakt lassen. Schälen Sie die Birnen; schneiden Sie bei Bedarf ¼ Zoll (ca. 0,6 cm) vom Boden jeder Birne ab, um sie eben zu machen.

2. In einem großen Topf Wasser, Zucker, Honig, Zitronenhälften, Zimt und Nelken vermengen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen; Schote und Mark zur Zuckermischung geben. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; Birnen auf die Seite legen und unbedeckt 18–22 Minuten pochieren, bis sie fast weich sind, dabei gelegentlich mit der Flüssigkeit begießen.

3. Birnen mit einem Schaumlöffel herausnehmen; leicht abkühlen lassen. Die Flüssigkeit abseihen und 1½ Tassen davon aufbewahren; beiseite stellen.

4. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche entfalten. In ½ Zoll (ca. 1,3 cm) breite Streifen schneiden. Beginnen Sie am unteren Ende einer Birne und wickeln Sie einen Teigstreifen um die Birne, fügen Sie weitere Streifen hinzu, bis die Birne vollständig mit Teig umhüllt ist. Mit den restlichen Birnen und Blätterteig wiederholen.

5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 38 x 25 x 2,5 cm) legen. Bei 200 °C 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

6. Währenddessen die aufbewahrte Pochierflüssigkeit zum Kochen bringen; köcheln lassen, bis die Flüssigkeit dick und sirupartig ist, etwa 10–15 Minuten. Birnen auf Desserttellern anrichten und mit dem Sirup beträufeln. Warm servieren. Ergibt: 4 Portionen.