Manuka-Honig-Rezepte: Honigbirnen im Blätterteig

Absolut köstliche Birnen in Honig! Eine Dekoration für jede festliche Tafel oder ein gewöhnliches Abendessen mit der Familie. Probieren Sie es aus!

Zutaten

4 kleine Birnen
4 Tassen Wasser
2 Tassen Zucker
1 Tasse Honig
1 kleine Zitrone, halbiert
3 Zimtstangen (je 7,5 cm)
6 bis 8 ganze Nelken
1 Vanilleschote
1 Platte gefrorener Blätterteig, aufgetaut

Zubereitung:

1. Die Birnen von unten entkernen, dabei die Stiele intakt lassen. Die Birnen schälen; bei Bedarf jeweils 0,6 cm vom unteren Ende abschneiden, damit sie gerade stehen.

2. Wasser, Zucker, Honig, Zitronenhälften, Zimt und Nelken in einem großen Topf vermengen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und die Samen herauskratzen; Schote und Samen zur Zuckermischung geben. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren; die Birnen seitlich in den Topf legen und 18–22 Minuten zugedeckt pochieren oder bis sie fast weich sind. Dabei gelegentlich mit der Pochierflüssigkeit übergießen.

3. Die Birnen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und leicht abkühlen lassen. 360 ml Pochierflüssigkeit abseihen und auffangen; beiseitestellen.

4. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten. In 1,3 cm breite Streifen schneiden. Am unteren Ende einer Birne beginnend einen Teigstreifen um die Birne wickeln und weitere Streifen hinzufügen, bis die Birne vollständig mit Teig umhüllt ist. Mit den übrigen Birnen und dem Blätterteig wiederholen.

5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (38 x 25 x 2,5 cm) legen. Bei 200 °C 20–25 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist.

6. Inzwischen die aufgefangene Pochierflüssigkeit zum Kochen bringen und etwa 10–15 Minuten kochen, bis sie dickflüssig und sirupartig ist. Die Birnen auf Desserttellern anrichten und mit dem Sirup beträufeln. Warm servieren. Ergibt: 4 Portionen.