食物即药

希波克拉底说：“让食物成为你的药物，让药物成为你的食物。”

如今，传统医学体系仍然将食物作为药物使用——以治愈身体并维持健康。数千年来，印度的阿育吠陀医学认为食物影响我们的健康，某些食物能通过影响DNA的表达方式使身体恢复平衡。现代科学称之为表观遗传学。

中医及类似的整体健康实践根据食物的能量属性（如温热、寒凉、滋润或干燥）对食物进行分类，并根据个体状况推荐不同食物，以恢复体内平衡。

例如，黄瓜和薄荷等寒凉食物适用于与热相关的症状，如炎症和皮疹；而生姜和肉桂等温热食物则适用于与寒冷相关的症状，如寒战和便秘。 

这种方法旨在维持或恢复身体内部能量的平衡，通常称为阴（寒凉）和阳（温热）。

阿育吠陀、中医和传统西方草药医学认为人体可分为不同体质或体型，这些体质在特定食物上表现最佳。这些体系通过消除湿气、温热、滋润或寒凉等体内状况，利用食物来平衡身体，具体依据身体需求而定。 

古代文化使用的药物和食疗通常基于他们可获得的植物。常言道，疾病出现时，大自然会提供治疗方法。

例如，荨麻和锦葵（1,2）植物能减轻感冒和流感的严重程度，它们在冬季生长，而冬季疾病更为常见。橙子和柠檬富含维生素C，冬季成熟。蒲公英在春季生长，帮助支持肝脏和胆囊功能，以应对寒冷气候中冬季食物的重负。

像古代文化一样，草药师和自然疗法师数百年来一直将食物作为药物使用——包括草药和香料——以预防疾病，甚至内外治愈。

因为疾病通常是由身体失衡引起的，食物可以用来帮助身体恢复平衡。 一种全年皆可使用，且自古以来既作为甜味剂又作为药物的食物是有机Manuka蜂蜜。

药用Manuka蜂蜜具有抑菌作用，意味着细菌无法在其中生长。因此，多年来它被用作其他食品和药用草药的防腐剂。

天然生蜂蜜传统上用于治疗喉咙和呼吸系统的细菌感染，常作为蜂蜜柠檬饮料或止咳灵药。 

药用蜂蜜也被用于胃部疾病，包括胃溃疡和胃酸反流。当前研究发现，这些疾病常由一种名为幽门螺杆菌 (H. Pylori)的细菌引起，它在胃内创造了有利于自身繁殖的环境。

高MGO含量的有机Manuka蜂蜜可以分解幽门螺杆菌用来保护自身的生物膜，使其暴露于天然胃酸中，从而被破坏。作为一名从业者，我有几位客户在使用Manuka蜂蜜和硅藻土补充剂的方案后，幽门螺杆菌检测转阴。这可以避免长期使用抗生素，防止肠道微生物群被破坏。注意：此方案最好在自然疗法师的监督下进行。

Manuka蜂蜜作为功能性超级食品的益处 

1. 饮食对肠道菌群的影响

研究显示，加工食品不利于健康的肠道环境，加上抗生素(2,3)和杀死有益及有害细菌的农药的高使用率，西方社会的肠道微生物多样性大大减少。

有机水果、蔬菜和蜂蜜含有低聚糖，这是肠道有益菌的食物。这些被称为益生元，正确的选择可以帮助改善微生物群，从而促进心理和身体健康的改善。

医用Manuka蜂蜜特别有助于促进益生菌种类的生长，如双歧杆菌和乳酸杆菌属（包括B. longum、B. adolescentis、B. breve、B. bifidum和B. infantis，乳酸杆菌嗜酸菌、乳酸杆菌植物乳杆菌、乳酸杆菌瑞特氏乳杆菌和乳酸杆菌鼠李糖乳杆菌），这些菌种对健康的消化系统都非常重要。（2,3,4,5,6,7）

健康的肠道微生物群能减少肠易激综合症、溃疡性结肠炎、胃炎和腹胀的发生，并减轻克罗恩病的症状。（8,9,10,11） 医用级Manuka蜂蜜已被证明能减少致病肠道细菌的存在，包括大肠杆菌、沙门氏菌和难辨梭状芽胞杆菌，同时促进有益细菌的繁殖。（7,12）

蜂蜜的抗炎特性对肠道和伤口愈合均有积极影响。研究表明，蜂蜜能下调炎症反应，同时上调体内抗炎分子，减少疼痛和不适，为消化系统和伤口的愈合创造更有利的环境（12, 13, 14, 15）。

有机Manuka蜂蜜可用于维持肠道微生物群的健康状态，或将其从失衡状态恢复（7, 8, 9）。肠道微生物群紊乱常由抗生素引起，因此定期摄入Manuka蜂蜜有助于重新建立积极的肠道菌群。

2. 食物、肠道菌群与心理健康

最新研究表明，食用高加工食品饮食的女性更容易患抑郁症，这与她们肠道菌群的组成有关（16,17）。大量研究现在表明，我们的肠道菌群影响我们的身体和心理健康。儿童也可能因饮食不良和肠道菌群失衡而出现行为问题。肠道健康不佳可能导致脑雾、焦虑和情绪障碍。

减少精制糖摄入可以抑制有害酵母、真菌和细菌的滋生，同时消除加工食品，显著改善肠道健康。增加新鲜水果、蔬菜和富含益生元的食物如酸奶、开菲尔和酸面包的摄入，配合益生菌补充剂和天然蜂蜜，有助于支持更健康的微生物群。这反过来增强了营养吸收，促进整体心理和身体健康。

3. 食物作为药物：预防疾病与维护健康

虽然食物可以帮助身体从疾病中恢复，但自然医学的主要目标是维持健康状态，预防急性和慢性疾病。

近年来，西方国家慢性疾病显著增加，这与高消费快餐、重度加工食品和含糖饮料有关。我们的食物中化学物质的数量也大幅增加，来自种植和加工过程。这些加工食品和化学物质可能干扰我们的激素系统，导致肥胖、糖尿病、心脏健康问题和自身免疫疾病。

因此，自然疗法师和营养师建议多吃新鲜食物，如蔬菜、水果、坚果、种子、豆类和瘦肉。新鲜有机种植的食物（3,4）通常营养更丰富，毒素更少，是不错的选择。选择低精制面粉和糖的食物，必要时使用有机蜂蜜作为甜味剂。

提示：不要过热蜂蜜，因为这会改变其性质。如果您想将蜂蜜加入热饮中，请先让饮品稍微冷却后再加入蜂蜜——不要在炉子上或微波炉中加热蜂蜜。

通过食用新鲜蔬菜——生吃或轻蒸——您可以获得最大限度的营养。 食用当季和本地种植的食物也意味着营养成分处于最高水平。 食用多种颜色的水果和蔬菜有助于确保摄入多种维生素和矿物质，以及多样的纤维。

来自植物和动物来源的多种蛋白质确保了生长和修复所需的多种必需和非必需氨基酸。如果您是素食者，摄入多种植物蛋白尤为重要，因为植物性食物可能缺乏某些必需氨基酸。维生素B12对素食者和纯素食者也至关重要，蘑菇和酵母中含有这种维生素。

脂肪如黄油、橄榄油和鱼类中的omega-3对维持健康的细胞、血管和消化系统至关重要。Omega-3（5）有助于减少体内炎症并维持大脑功能，尤其是记忆力。避免氢化/反式脂肪，这些通常存在于商业加工食品和油炸快餐中。反式脂肪与多种健康问题相关（18,19,20）。

当我们均衡饮食且不过度摄入时，我们给予身体维持健康的最佳机会。身体也会储备营养素以备需要时对抗疾病或愈合伤口。将蜂蜜加入日常饮食可以改善肠道健康和免疫力，减少炎症，甚至改善心理健康。

作者简介：Alison Verbruggen

Alison开始她的职业生涯，讲授健康、营养和食品科学领域的课程。她花了15年时间与专业、职业和社区团体合作，推广营养、食品准备和整体健康改善策略。后来她学习了运动学和自然疗法，并拥有自己的诊所超过20年。她强调教育和支持客户改善饮食和生活方式。Alison还是瑜伽练习者及Yoga Australia的高级教师和导师。瑜伽使她能够将帮助缓解压力和焦虑的练习带入咨询中。她相信包括饮食、运动、心灵和呼吸练习、建立积极关系以及拥有生活目标的整体健康方法。

ND，Dip T Tech，营养与健康教育者，运动学家，高级瑜伽教师/导师

阅读更多：Manuka蜂蜜的益处

 支持参考文献： 

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2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7090173/ PMCID: PMC7090173 PMID: 32256361. Anti-inflammatory and Anti-oxidative Effects of Phytohustil® and Root Extract of Althaea officinalis L. on Macrophages in vitro Gabriel A. Bonaterra,1,*† Kevin Bronischewski,1 Pascal Hunold,1 Hans Schwarzbach,1 Ennio-U. Heinrich,2 Careen Fink,2 Heba Aziz-Kalbhenn,2 Jürgen Müller,2 and Ralf Kinscherf1
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5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31861431/. Nutrients. 2019 Dec 18;12(1):7. doi: 10.3390/nu12010007. A Systematic Review of Organic Versus Conventional Food Consumption: Is There a Measurable Benefit on Human Health? Vanessa Vigar 1 2 3 4, Stephen Myers 1 3 4, Christopher Oliver 1 3 4 5, Jacinta Arellano 3, Shelley Robinson 1 3 4, Carlo Leifert 4
6. Mohan A, Quek S-Y, Gutierrez-Maddox N, Gao Y, Shu Q. 蜂蜜对改善肠道微生物平衡的作用。食品质量与安全。2017;1(2017年5月):107–115。doi: 10.1093/fqs/fyx015。[CrossRef] [Google Scholar] [参考文献列表]
7. Shin HS, Ustunol Z. 不同花源蜂蜜的碳水化合物组成及其对选定肠道细菌生长的影响：体外比较。食品研究国际。2005。10.1016/j.foodres.2005.01.007。8。https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3048876/ 2011年3月4日在线发表。doi: 10.1371/journal.pone.0017709
8. 两种主要的药用蜂蜜具有不同的杀菌机制 Paulus H. S. Kwakman, 1 Anje A. te Velde, 2 Leonie de Boer, 1 Christina M. J. E. Vandenbroucke-Grauls, 1 , 3 和 Sebastian A. J. Zaat 1,