食物即药

希波克拉底说过：“让食物成为你的药物，让药物成为你的食物。”

如今，传统医学体系仍继续将食物作为药物，用于促进身体康复和保持健康。数千年来，源自印度的阿育吠陀医学一直认为食物会影响我们的身心健康，而某些食物可以通过影响DNA的表达方式，帮助身体恢复平衡。现代科学称之为表观遗传学。

中医以及类似的整体健康实践，会根据食物的能量属性（如温热、寒凉、滋润或燥性）对其进行分类，并根据个人状况推荐不同的食物，以恢复身体内部的平衡。

例如，黄瓜和薄荷等寒凉食物，适合用于与热有关的状况，如炎症和皮疹。而生姜和肉桂等温热食物，则适合用于与寒有关的状况，如寒战和便秘。 

这种方法旨在维持或恢复身体内部能量之间的平衡，这些能量通常被称为阴（偏寒）和阳（偏热）。

阿育吠陀、中医和传统西方草药医学认为，人类可以分为不同的体质或体质类型，而不同体质在特定食物的作用下才能达到最佳状态。这些调理方法会根据身体的需要，通过祛湿、温补、润燥或清热来平衡身体。 

古代文化所使用的药物和食疗方法，通常取材于当地可获得的植物。人们常说，疾病出现时，大自然也会提供治愈之道。

例如，荨麻和药蜀葵（1,2）都能减轻感冒和流感的严重程度，而它们恰好在疾病更为多发的冬季生长。橙子和柠檬富含维生素C，并在冬季成熟。在寒冷气候下，人们食用大量冬季食物后，蒲公英会在春季生长，以支持肝脏和胆囊功能。

与古代文化一样，数百年来，草药师和自然疗法师一直将食物（包括草药和香料）作为药物，用于预防疾病，甚至从内到外促进康复。

由于疾病通常是由身体失衡引起的，因此可以通过食物帮助身体恢复平衡。 一种可以全年食用，并且很早以前就兼具甜味剂和药物用途的食品，是有机 Manuka 蜂蜜。

药用 Manuka 蜂蜜具有抑菌作用，意味着细菌无法在其中生长。因此，多年来它一直被用作其他食品和药用草本植物的防腐剂。

天然生蜂蜜传统上用于治疗咽喉和呼吸系统的细菌感染，通常制成蜂蜜柠檬饮品或止咳酏剂。 

药用蜂蜜也曾用于治疗胃部疾病，包括胃溃疡和胃酸反流。当前研究发现，这些疾病通常由一种名为幽门螺杆菌（H. Pylori）的细菌引起，它会在胃中创造有利于自身繁殖的环境。

高 MGO 含量的有机 Manuka 蜂蜜可用于分解H. Pylori用来保护自身的生物膜，使其暴露于天然胃酸之下，从而可能被胃酸破坏。作为一名从业者，我曾有几位客户在采用 Manuka 蜂蜜和硅藻土补充剂方案后，检测结果显示不再有H. Pylori。这可能消除长期使用抗生素的需要，因为抗生素会扰乱肠道微生物群。注意：最好在自然疗法师的监督下实施该方案。

Manuka 蜂蜜作为功能性超级食物的益处 

1. 饮食对肠道菌群的影响

研究表明，加工食品无法支持健康的肠道环境；再加上抗生素的大量使用（2,3）以及会杀死有益菌和有害菌的农药，西方社会的肠道微生物群多样性已大幅降低。

有机水果、蔬菜和蜂蜜含有低聚糖，这些物质是肠道有益菌的食物，被称为益生元。选择合适的食物有助于改善肠道微生物群，从而改善身心健康状况。

药用 Manuka 蜂蜜在促进益生菌菌种生长方面尤其有益，例如双歧杆菌属和乳酸杆菌属菌种（包括B. longum、B. adolescentis、B. breve、B. bifidum和B. infantis、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌），这些菌种对于维持健康的消化系统都很重要。（2,3,4,5,6,7）

健康的肠道微生物组可以降低肠易激综合征、溃疡性结肠炎、胃炎和腹胀的发生率，并减轻克罗恩病的症状。（8,9,10,11）。 研究表明，医用级 Manuka 蜂蜜能够减少包括大肠杆菌、沙门氏菌和艰难梭菌在内的致病肠道细菌，同时促进有益细菌的繁殖。（7,12）

蜂蜜的抗炎特性对肠道和伤口愈合都有积极作用。有研究认为，蜂蜜能够下调炎症，同时上调体内的抗炎分子，从而减轻疼痛和不适，并为消化系统和伤口的愈合营造更有利的环境（12, 13, 14, 15）。

有机 Manuka 蜂蜜可用于维持肠道微生物组的健康状态，或帮助其从失衡状态恢复（7, 8, 9）。肠道微生物组失衡通常可能由抗生素引起，因此规律摄入 Manuka 蜂蜜有助于重新建立有益的肠道菌群。

2. 食物、肠道菌群与心理健康

近期研究表明，食用高加工食品饮食的女性更容易患上抑郁症，这与其肠道菌群的组成有关（16,17）。目前大量研究表明，肠道菌群会影响我们的身心健康。儿童也可能因不良饮食和肠道菌群而出现行为问题。肠道健康不佳可能导致脑雾、焦虑和情绪障碍。

减少精制糖的摄入（精制糖会助长有害酵母菌、真菌和细菌），同时避免加工食品，可以显著改善肠道健康。增加新鲜水果、蔬菜以及富含益生元的食物（如酸奶、开菲尔和酸面包）的摄入，并搭配益生菌补充剂和天然蜂蜜，有助于营造更健康的微生物组。这反过来又能促进营养吸收，并改善整体身心健康。

3. 食物疗法：预防疾病并维持健康

虽然食物可以帮助身体从疾病中恢复，但自然医学的主要目标是维持健康状态，以预防急性和慢性疾病。

过去几年，随着快餐、高度加工食品和含糖饮料的大量消费，西方国家的慢性疾病显著增加。同时，由种植和加工带来的食品中化学物质数量也大幅增加。这些加工食品和化学物质可能扰乱我们的激素系统，并导致肥胖、糖尿病、心脏健康不佳以及自身免疫问题。

因此，自然疗法师和营养师建议多吃新鲜食物，如蔬菜、水果、坚果、种子、豆类和瘦肉。新鲜的有机种植食物（3,4）通常营养更丰富、毒性物质更少，是不错的选择。选择精制面粉和糖含量较低的食物，并在需要时使用有机蜂蜜作为甜味剂。

提示：不要让蜂蜜过热，因为这可能会改变其特性。如果您想将蜂蜜加入热饮中，请先让饮品稍微冷却后再添加蜂蜜——不要在炉灶上或微波炉中加热蜂蜜。

食用新鲜蔬菜——生吃或稍加蒸煮——可以获得最大程度的营养。 食用当季且当地种植的食物，也意味着其中的营养成分通常处于较高水平。 食用各种颜色的水果和蔬菜，有助于确保摄入广泛的维生素和矿物质，以及多种膳食纤维。

来自植物和动物的多种蛋白质可提供广泛的必需和非必需氨基酸，有助于生长和修复。如果您是素食者，摄入多种植物蛋白就更加重要，因为植物性食物可能缺乏某些必需氨基酸。维生素B12对纯素食者和素食者同样至关重要，可从蘑菇和酵母中获取。

黄油、橄榄油以及鱼类中的 omega-3 脂肪酸等脂肪，对于维持细胞、血管和消化系统的健康至关重要。Omega-3（5）有助于减轻体内炎症并维持大脑功能，尤其是记忆力。应避免氢化脂肪/反式脂肪，它们常见于商业加工食品和油炸快餐中。反式脂肪与多种健康问题有关（18、19、20）。

均衡饮食且不过量进食时，我们就能为身体维持健康创造最佳条件，同时也能储备所需营养，以便在需要时抵御疾病或修复损伤。在日常饮食中加入蜂蜜，有助于改善肠道健康和免疫力、减轻炎症，甚至改善心理健康。

作者简介：Alison Verbruggen

Alison 的职业生涯始于讲授健康、营养和食品科学相关课程。她曾花费15年与专业团体、职业团体及社区团体合作，推广营养、食物准备以及改善整体健康的策略。之后，她学习了运动机能学和自然疗法，并经营自己的诊所已有20多年。她一直致力于教育和支持客户改善饮食和生活方式。Alison 也是一名瑜伽练习者，并担任 Yoga Australia 的高级教师和导师。瑜伽帮助她将缓解压力和焦虑的练习融入咨询中。她相信应采取整体健康方法，包括饮食、锻炼、身心与呼吸练习、建立积极的人际关系，以及拥有生活目标。

ND、Dip T Tech，营养与健康教育师、运动机能学师、高级瑜伽教师/导师

阅读更多：Manuka 蜂蜜的益处 

 参考文献： 

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2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7090173/ PMCID: PMC7090173 PMID: 32256361. Anti-inflammatory and Anti-oxidative Effects of Phytohustil® and Root Extract of Althaea officinalis L. on Macrophages in vitro Gabriel A. Bonaterra,1,*† Kevin Bronischewski,1 Pascal Hunold,1 Hans Schwarzbach,1 Ennio-U. Heinrich,2 Careen Fink,2 Heba Aziz-Kalbhenn,2 Jürgen Müller,2 and Ralf Kinscherf1
3. Almasaudi SB、Abbas AT、Al-Hindi RR、El-Shitany NA、Abdel-Dayem UA、Ali SS 等。Manuka 蜂蜜通过抗氧化和抗炎作用促进乙酸诱导的大鼠胃溃疡愈合。Evid Based Complement Altern Med。2017，2017。10.1155/2017/5413917。[PMC免费文章] [PubMed]
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5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31861431/. Nutrients. 2019 Dec 18;12(1):7. doi: 10.3390/nu12010007. A Systematic Review of Organic Versus Conventional Food Consumption: Is There a Measurable Benefit on Human Health? Vanessa Vigar 1 2 3 4, Stephen Myers 1 3 4, Christopher Oliver 1 3 4 5, Jacinta Arellano 3, Shelley Robinson 1 3 4, Carlo Leifert 4
6. Mohan A、Quek S-Y、Gutierrez-Maddox N、Gao Y、Shu Q。蜂蜜改善肠道微生物平衡的作用。Food Quality and Safety。2017；1（2017年5月）：107–115。doi：10.1093/fqs/fyx015。[CrossRef] [Google Scholar] [参考文献列表]
7. Shin HS、Ustunol Z。不同花源蜂蜜的碳水化合物组成及其对特定肠道细菌生长的影响：一项体外比较研究。Food Res Int。2005。10.1016/j.foodres.2005.01.007。8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3048876/ 于2011年3月4日在线发表。doi：10.1371/journal.pone.0017709
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