Các loại mật ong và lợi ích của chúng

Mật ong luôn là một trong những món ngọt được yêu thích nhất trên toàn cầu. Nó là chất làm ngọt đầu tiên trên thế giới. Người xưa không chỉ dùng mật ong như một sự thay thế cho đường mà còn coi nó như một món quà riêng biệt. Sự bất tử của các vị thần ở Hy Lạp cũng nhờ vào việc sử dụng mật ong, nhưng không ai biết điều đó có thật hay không.

Đặc điểm

Nói về món ngon này, điều quan trọng là phải hiểu rằng có rất nhiều loại, nhưng về lý thuyết, chúng có thể được chia thành hai loại chính. Loại đầu tiên là đơn hoa - ong chỉ thu thập mật từ một loài hoa duy nhất; loại thứ hai là đa hoa nếu những chú ong nhỏ chăm chỉ đến nhiều loại hoa khác nhau. Thực tế, mật ong đơn hoa là một điều hiếm có. 

Khi quyết định mua mật ong, bạn cần nhận thức rằng tất cả các loại mật ong có hương vị, màu sắc, kết cấu và quan trọng nhất là thành phần khác nhau. Điều này có nghĩa là tác dụng của các loại mật ong khác nhau sẽ ảnh hưởng đến cơ thể con người theo những cách khác nhau. Chúng tôi đã tổng hợp một danh sách chi tiết để bạn dễ dàng phân loại và hiểu loại mật ong nào cần dùng để chữa đau họng hoặc cảm lạnh, và loại nào sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho món tráng miệng.

Hoa phấn

Mật ong này là một trong những loại mật ong tốt nhất và lành mạnh nhất. Trong thời kỳ hoa nở, cây này tỏa mùi thơm tuyệt vời, nhưng mật ong còn tuyệt hơn nhiều. Màu của mật ong tươi là màu sáng hoặc vàng.

Tính chất hữu ích

Lịch sử của mật ong đã rất lâu đời đến mức ông bà ta vẫn biết về lợi ích của món ngon này; họ đã dùng nó để chữa các bệnh theo mùa. Tác dụng của mật ong này nằm ở số lượng lớn các enzyme giúp giảm viêm. Thành phần độc đáo của mật ong hoa phấn tự nó đã nói lên điều đó:

• Sắt,
• Natri;
• Iốt;
• Phốt pho;
• Canxi

Mật ong hoa phấn chứa hơn một trăm nguyên tố vi lượng và khoáng chất, cũng như các axit amin thiết yếu: arginine, lysine, histidine, leucine. Tất cả các thành phần này làm cho mật ong trở thành một sản phẩm quý giá và có tác dụng chữa lành. Trong mật ong hoa phấn cũng có axit ascorbic, vitamin B, vitamin K và E.

Nên sử dụng mật ong không chỉ bên trong mà còn dùng ngoài da, điều này sẽ có tác dụng tốt cho cơ thể. Việc điều trị cảm lạnh, hen suyễn, viêm amidan và viêm phế quản cũng hiệu quả hơn khi dùng mật ong hoa tilia.

Không có gì ngạc nhiên khi mật ong hoa tilia được sử dụng làm thành phần chính trong mỹ phẩm. Ngoài tác dụng tốt cho cơ thể, loại mật ong này còn giúp khắc phục da khô và da có vấn đề nhờ tác dụng làm mềm và chống lão hóa.

Kiều mạch

Bạn sẽ không bao giờ nhầm lẫn hương vị của loại mật ong này với bất kỳ loại nào khác. Mật ong kiều mạch xứng đáng đứng đầu về chất lượng và công dụng. Màu sắc của nó đậm hơn các loại thông thường và thay đổi từ các sắc thái vàng đậm đến nâu. Nó thậm chí có thể được gọi là màu hổ phách. Ong lấy món tráng miệng ngon này từ hoa kiều mạch, một loại cây thảo có hoa trắng, hồng và tím nhạt.

Loại mật ong này giàu axit amin và các nguyên tố vi lượng, có lợi gấp đôi so với mật ong màu sáng thông thường. Màu hổ phách của mật ong cho thấy hàm lượng sắt cao. Ngoài nguyên tố này, mật ong còn chứa nhiều enzyme, phốt pho và magiê. Cần nói rằng sự hiện diện của khoáng chất trong mật ong kiều mạch kích thích hoạt động chức năng của võng mạc. Người bị cao huyết áp và thiếu máu sẽ được lợi từ loại mật ong này nhờ hàm lượng sắt lớn trong thành phần. 

Mật ong kiều mạch sẽ có tác dụng tốt đối với các vấn đề về dạ dày và da. Mật ong giàu vitamin là một bổ sung tuyệt vời cho các chế phẩm đa vitamin trong những giai đoạn thiếu vitamin.

Cỏ ba lá

Loại mật ong này đặc biệt quý giá và hiếm. Sự hiếm có của nó nằm ở chỗ rất khó tìm thấy mật ong nguyên chất vì bụi cỏ ba lá rất hiếm trong tự nhiên. Loài cây này độc đáo vì nó không chỉ được sử dụng làm nguồn mật ong mà còn trong nhiều lĩnh vực khác:

• làm thức ăn cho gia súc
• tạo hương vị cho đồ uống và mỹ phẩm
• như một loại gia vị
• để cải thiện đất
• như một loại cây thuốc

Thành phần của mật ong cỏ ba lá là một trong những loại độc đáo nhất trong tất cả các loại mật ong hiện có:

• tanin (tăng cường thành mạch, dự trữ axit ascorbic, loại bỏ muối kim loại nặng và độc tố khỏi cơ thể)
• khoáng chất - 0,2%
• chất tro - 0,6%
• axit hữu cơ
• vitamin - B4, B2, B1, PP, E, C

Mật ong này bao gồm 0,1 g chất béo, 0,8 g protein và 74,8 g carbohydrate trên 100 gram trọng lượng. Do đó, bạn nên cẩn thận khi tiêu thụ mật ong và không ăn quá 3 muỗng canh mỗi ngày.

Mật ong cỏ ba lá có nhiều đặc tính hữu ích. Nó có thể là một phần trong chế độ ăn của những người muốn giảm cân, cũng như sau phẫu thuật và bệnh tật; giúp đối phó với chứng ngộ độc thai nghén và tăng tiết sữa. Chúng ta cũng biết rằng mật ong là một cách tốt để giảm đau đầu, đau răng, viêm phế quản và rối loạn nhịp tim.

Manuka Úc

Nhờ các đặc tính hữu ích và quý giá, mật ong này không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại mật ong nào khác. Manuka Úc rót trực tiếp từ tổ ong vào lọ và chứa một lượng lớn dưỡng chất, cũng như đặc tính kháng khuẩn và chống viêm.

Mật ong được tổ tiên chúng ta sử dụng rộng rãi không chỉ trong thực phẩm mà chủ yếu để điều trị các bệnh khác nhau, các vấn đề về da và vết thương. Kể từ khi phát minh ra kháng sinh, sự phổ biến của mật ong bắt đầu giảm. Sau một loạt nghiên cứu, người ta phát hiện ra rằng tổ tiên chúng ta chủ yếu dùng mật ong như một loại thuốc nhờ đặc tính kháng khuẩn của nó.

Cần nói rằng chỉ có một vài loại mật ong có những đặc tính như Manuka. Khi enzyme glucose oxidase trong mật ong phản ứng với các phân tử oxy trong nước, một lượng nhỏ hydrogen peroxide được giải phóng trong mật ong. Và chất này thường được sử dụng để khử trùng vết thương và ngăn ngừa nhiễm trùng. Do đó, mật ong được dùng như một phương tiện để chữa lành vết thương: nó hút ẩm từ vết thương, dẫn đến sự hình thành hydrogen peroxide và khử trùng vùng bị tổn thương.

Điều quan trọng là phải hiểu rằng tác dụng kháng khuẩn và chống viêm phụ thuộc vào loại mật ong.

Về Manuka

Mật ong Manuka Úc được lấy từ một loại cây cỏ cùng tên, nằm ở phía đông nam nước Úc. Số lượng cây Manuka ở Úc rất nhiều vì nó mọc khắp nơi và rất dễ thích nghi với đất. Cây Manuka được biết đến với đặc tính kháng khuẩn. Người ta từng phát hiện ra rằng Mật ong Manuka chứa MGO - một chất nổi tiếng với đặc tính kháng khuẩn và có trong một số loại thực vật và thực phẩm.

Về cây Manuka, người dân địa phương phân loại nó thành vỏ cây, hạt và lá. Họ thu hoạch tất cả và sản xuất dầu Manuka, có đặc tính tương tự Mật ong Manuka. Cần nói thêm rằng mật ong này thuộc loại đơn hoa vì nó được chiết xuất hoàn toàn từ một loại cây, điều này cũng làm cho Manuka trở thành sản phẩm độc đáo.

Manuka Úc Thành phần mật ong

Mật ong Manuka chứa nhiều fructose, glucose, cũng như một lượng nhỏ maltose và sucrose. Sản phẩm lành mạnh này cũng giàu vitamin B, E, K, C, iốt, kali, sắt, mangan, selenium, canxi và phốt pho. Và, tất nhiên, thành phần chính trong chuỗi các chất có lợi là methylglyoxal.

Tính chất dược lý

Mật ong Manuka Úc là sản phẩm kháng khuẩn và chống viêm độc đáo vì nó chứa thành phần có tác động mạnh mẽ lên tác nhân gây nhiễm trùng. Theo nghiên cứu của một công trình, người ta phát hiện rằng Manuka Úc là công cụ hiệu quả để ngăn ngừa sâu răng dưới dạng kẹo ngậm.  (English H., Pack A., Molan P. J. Int. Acad. Periodontol.,2004,6, (2), 63-67.)

Mật ong Manuka cũng được công nhận là công cụ chất lượng để điều trị vết thương và bỏng. (Wilgus TA, Bergdall VK, Dipietro LA, Oberyszyn TM (2005). «Hydrogen peroxide disrupts scarless fetal wound repair». Wound Repair Regen 13 (5): 513–9. doi:10.1111/j.1067-1927.2005.00072.x. PMID 16176460)

Sản phẩm này không chỉ dùng cho các vấn đề nghiêm trọng như bỏng mà còn để điều trị đau họng, ợ nóng, đường ruột. Khi điều trị họng, bạn nên ngậm mật ong thay vì nuốt. Ngoài ra, nó còn có thể dùng cho vết cắn do côn trùng.

Cách chọn đúng

Để không mua phải hàng giả, bạn cần yêu cầu người bán cung cấp giấy chứng nhận và ảnh của bao bì. Đừng lo lắng về giá sản phẩm, vì Mật ong Manuka được sản xuất tại Úc và không bao giờ được xuất khẩu ra ngoài biên giới của nước này.

Ngoài ra, mỗi lọ Manuka Úc có nhãn với lượng MGO và mức độ của nó. Mức độ càng cao, mật ong càng hoạt động mạnh.