Các loại mật ong và lợi ích của chúng

Mật ong luôn là một trong những món ngọt được yêu thích nhất trên khắp thế giới. Đây là chất tạo ngọt đầu tiên trên thế giới. Người xưa sử dụng mật ong không chỉ như một lựa chọn thay thế đường mà còn xem nó như một món quà riêng biệt. Người Hy Lạp tin rằng sự bất tử của các vị thần cũng nhờ việc sử dụng mật ong, nhưng không ai biết điều này có đúng hay không.

Đặc điểm

Khi nói về món ngon này, điều quan trọng là phải hiểu rằng có rất nhiều loại, nhưng về mặt lý thuyết, chúng có thể được chia thành hai loại chính. Loại thứ nhất là mật ong đơn hoa - ong chỉ thu thập mật hoa từ một loài hoa; loại thứ hai là mật ong đa hoa, khi những chú ong chăm chỉ ghé thăm nhiều loài hoa khác nhau. Trên thực tế, mật ong đơn hoa là một sản phẩm hiếm. 

Khi quyết định mua loại mật ong nào, bạn cần biết rằng mọi loại mật ong đều có hương vị, màu sắc, kết cấu và quan trọng nhất là thành phần khác nhau. Điều này có nghĩa là các loại mật ong khác nhau sẽ tác động lên cơ thể con người theo những cách khác nhau. Chúng tôi đã tổng hợp một danh sách chi tiết để giúp bạn phân loại và hiểu rõ hơn loại mật ong nào phù hợp để hỗ trợ điều trị đau họng hoặc cảm lạnh, và loại nào sẽ là món bổ sung tuyệt vời cho món tráng miệng.

Hoa đoạn

Đây là một trong những loại mật ong tốt và lành mạnh nhất. Khi nở hoa, cây này tỏa hương thơm tuyệt vời, nhưng mật ong còn tuyệt vời hơn. Màu của mật ong tươi là màu sáng hoặc vàng.

Đặc tính hữu ích

Lịch sử của mật ong lâu đời đến mức ông bà chúng ta vẫn biết về lợi ích của món ngon này; họ dùng vị ngọt này để điều trị mọi bệnh theo mùa. Công dụng của loại mật ong này đến từ số lượng lớn enzyme giúp giảm viêm. Thành phần độc đáo của mật ong hoa đoạn đã tự nói lên tất cả:

• Sắt,
• Natri;
• Iốt;
• Phốt pho;
• Canxi

Mật ong hoa đoạn chứa hơn một trăm nguyên tố vi lượng và khoáng chất, cùng các axit amin thiết yếu: arginine, lysine, histidine, leucine. Tất cả những thành phần này khiến mật ong trở thành một sản phẩm có giá trị và có tác dụng chữa lành. Mật ong hoa đoạn cũng chứa axit ascorbic, các vitamin nhóm B, vitamin K và E.

Mật ong được khuyến nghị sử dụng không chỉ bên trong mà còn bên ngoài, mang lại tác dụng có lợi cho cơ thể. Mật ong hoa đoạn cũng phù hợp hơn trong việc hỗ trợ điều trị cảm lạnh, hen suyễn, viêm amidan và viêm phế quản.

Không có gì đáng ngạc nhiên khi mật ong hoa đoạn được sử dụng làm thành phần chính trong mỹ phẩm. Bên cạnh tác dụng có lợi cho cơ thể, loại mật ong này còn giúp cải thiện tình trạng da khô và da có vấn đề, nhờ tác dụng làm mềm và chống lão hóa.

Kiều mạch

Bạn sẽ không bao giờ nhầm lẫn hương vị của loại mật ong này với bất kỳ loại nào khác. Mật ong kiều mạch xứng đáng nằm trong nhóm đầu về chất lượng và lợi ích. Màu của nó sẫm hơn các loại thông thường, dao động từ vàng sẫm đến nâu. Thậm chí có thể gọi là màu hổ phách. Ong lấy món ngọt thơm ngon này từ hoa kiều mạch, một loài cây thân thảo có hoa màu trắng, hồng và tím hoa cà.

Loại mật ong này giàu axit amin và các nguyên tố vi lượng, đồng thời bổ dưỡng gấp đôi mật ong sáng màu thông thường. Màu hổ phách của mật ong cho thấy hàm lượng sắt cao. Ngoài nguyên tố này, mật ong còn chứa một lượng lớn enzyme, phốt pho và magiê. Điều quan trọng cần nói là sự hiện diện của các khoáng chất trong mật ong kiều mạch kích thích hoạt động chức năng của võng mạc. Người bị tăng huyết áp và thiếu máu sẽ được hưởng lợi từ loại mật ong này nhờ hàm lượng sắt cao. 

Mật ong kiều mạch có tác dụng hữu ích đối với các vấn đề về dạ dày và da. Mật ong giàu vitamin là sản phẩm bổ sung tuyệt vời cho các chế phẩm đa vitamin trong những giai đoạn thiếu vitamin.

Cỏ ba lá

Loại mật ong này đặc biệt quý giá và hiếm. Sự khan hiếm của nó nằm ở chỗ rất khó tìm được mật ong nguyên chất, vì những bụi cỏ ba lá rất hiếm trong tự nhiên. Loài cây này độc đáo vì không chỉ được sử dụng làm nguồn mật ong mà còn trong một số lĩnh vực khác:

• làm thức ăn cho gia súc
• làm hương liệu cho đồ uống và mỹ phẩm
• như một loại gia vị
• để cải tạo đất
• như một cây thuốc

Thành phần của mật ong cỏ ba lá là một trong những thành phần độc đáo nhất trong tất cả các loại mật ong hiện có:

• tannin (làm chắc thành mạch, dự trữ axit ascorbic, loại bỏ muối kim loại nặng và độc tố khỏi cơ thể)
• khoáng chất - 0,2%
• chất khoáng - 0,6%
• axit hữu cơ
• vitamin - B4, B2, B1, PP, E, C

Loại mật ong này chứa 0,1 g chất béo, 0,8 g protein và 74,8 g carbohydrate trong mỗi 100 g trọng lượng. Vì vậy, bạn nên thận trọng khi sử dụng mật ong và không nên ăn quá 3 thìa canh mỗi ngày.

Mật ong cỏ ba lá có nhiều đặc tính hữu ích. Loại mật ong này có thể nằm trong chế độ ăn của những người muốn giảm cân, cũng như người đang hồi phục sau phẫu thuật và bệnh tật; giúp đối phó với chứng ốm nghén và tăng tiết sữa. Chúng ta cũng biết rằng mật ong có thể giúp giảm đau đầu, đau răng, viêm phế quản và rối loạn nhịp tim.

Manuka Úc

Nhờ những đặc tính hữu ích và quý giá, loại mật ong này không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại nào khác. Manuka Úc được rót trực tiếp từ tổ ong vào lọ và chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, cùng các đặc tính kháng khuẩn và chống viêm.

Tổ tiên chúng ta từng sử dụng mật ong rộng rãi không chỉ làm thực phẩm mà chủ yếu để điều trị nhiều loại bệnh, vấn đề về da và vết thương. Kể từ khi thuốc kháng sinh ra đời, mức độ phổ biến của mật ong bắt đầu giảm. Sau một loạt nghiên cứu, người ta phát hiện rằng tổ tiên chúng ta chủ yếu sử dụng mật ong như một loại thuốc nhờ đặc tính kháng khuẩn của nó.

Cần nói rằng chỉ một số ít loại mật ong có những đặc tính như Manuka. Khi enzyme glucose oxidase trong mật ong phản ứng với các phân tử oxy trong nước, một lượng nhỏ hydrogen peroxide được giải phóng trong mật ong. Chất này thường được dùng để khử trùng vết thương và ngăn ngừa nhiễm trùng. Vì vậy, mật ong được sử dụng để hỗ trợ chữa lành vết thương: mật ong hút độ ẩm khỏi vết thương, từ đó dẫn đến sự hình thành hydrogen peroxide và khử trùng vùng bị tổn thương.

Điều quan trọng cần hiểu là tác dụng kháng khuẩn và chống viêm phụ thuộc vào loại mật ong.

Giới thiệu về Manuka

Mật ong Manuka Úc được lấy từ một loài cây thân thảo cùng tên, mọc ở khu vực đông nam Australia. Số lượng cây Manuka ở Australia rất lớn vì loài cây này mọc ở khắp nơi và không kén đất. Bản thân cây Manuka được biết đến với đặc tính kháng khuẩn. Người ta từng phát hiện mật ong Manuka chứa MGO - một chất nổi tiếng với đặc tính kháng khuẩn và có trong một số loài thực vật và thực phẩm.

Đối với cây Manuka, người dân địa phương phân loại thành vỏ cây, hạt và lá. Họ thu hoạch tất cả và sản xuất dầu Manuka, loại dầu có các đặc tính tương tự mật ong Manuka. Cần nói thêm rằng loại mật ong này là mật ong đơn hoa vì được khai thác độc quyền từ một loài cây; điều này cũng khiến Manuka trở thành một sản phẩm độc đáo.

Manuka Úc Các thành phần của mật ong

Mật ong Manuka chứa một lượng lớn fructose, glucose, cùng một lượng nhỏ maltose và sucrose. Sản phẩm lành mạnh này cũng giàu vitamin B, E, K, C, iốt, kali, sắt, mangan, selen, canxi và phốt pho. Và tất nhiên, thành phần chính trong nhóm các chất có lợi là methylglyoxal.

Đặc tính dược lý

Mật ong Manuka Úc là một sản phẩm kháng khuẩn và chống viêm độc đáo vì chứa một thành phần có tác động phá hủy tác nhân gây nhiễm trùng. Theo nghiên cứu của một công trình, người ta phát hiện rằng Manuka Úc là một công cụ hiệu quả giúp ngăn ngừa sâu răng dưới dạng kẹo mút nhai.  (English H., Pack A., Molan P. J. Int. Acad. Periodontol.,2004,6, (2), 63-67.)

Mật ong Manuka cũng được công nhận là một công cụ chất lượng để hỗ trợ điều trị vết thương và vết bỏng. (Wilgus TA, Bergdall VK, Dipietro LA, Oberyszyn TM (2005). «Hydrogen peroxide disrupts scarless fetal wound repair». Wound Repair Regen 13 (5): 513–9. doi:10.1111/j.1067-1927.2005.00072.x. PMID 16176460)

Sản phẩm này không chỉ được sử dụng cho các vấn đề nghiêm trọng như bỏng mà còn để hỗ trợ điều trị đau họng, ợ nóng và các vấn đề về đường ruột. Khi hỗ trợ điều trị đau họng, bạn nên ngậm mật ong thay vì nuốt ngay. Sản phẩm thậm chí còn có thể được sử dụng cho vết côn trùng cắn.

Cách lựa chọn đúng

Để không mua phải hàng giả, bạn cần yêu cầu người bán cung cấp giấy chứng nhận và ảnh bao bì. Đừng e ngại giá sản phẩm, vì mật ong Manuka được sản xuất tại Úc và không bao giờ được đưa ra ngoài biên giới nước này.

Ngoài ra, mỗi hũ Manuka Úc có một nhãn ghi lượng MGO và cấp độ của mật ong. Cấp độ càng cao thì mật ong càng hoạt tính.