Odkiaľ pochádza Manuka med?

Med Manuka honey si vybudoval povesť jedného z najúčinnejších prírodných produktov na podporu zdravia. Často sa nás však pýtajú, odkiaľ Manuka honey pochádza. Odpoveď sa ukrýva v drsnej krajine Austrálie a Nového Zélandu – a v neúnavnej práci oddaných včiel a skúsených včelárov.

Pozrime sa bližšie na to, odkiaľ tento zlatistý nektár pochádza, ako sa získava a čo z neho robí taký vzácny a cenný dar prírody.

Pôvod Manuka honey

Strom Manuka (Leptospermum scoparium) pochádza z Austrálie aj Nového Zélandu. Jeho jemné kvety vytvárajú nektár, ktorý včely zbierajú na výrobu Manuka honey.

Zatiaľ čo na Novom Zélande sa vyskytuje iba jeden druh rodu Leptospermum, Austrália sa môže pochváliť viac ako 80 rôznymi druhmi, z ktorých mnohé produkujú med s vysokým obsahom metylglyoxalu (MGO) – zlúčeniny zodpovednej za jedinečné antibakteriálne vlastnosti Manuka honey.

V Austrálii rastú stromy Manuka v Tasmánii, Viktórii, Novom Južnom Walese a Queenslande. Sú mimoriadne odolné a darí sa im v oblastiach s pôdou chudobnou na živiny, častými lesnými požiarmi a pobrežným vetrom – v podmienkach, ktoré formovali ich odolnosť počas miliónov rokov.

Úloha včiel (a včelárov)

Výroba kvalitného Manuka honey nezávisí len od toho, kde stromy rastú – dôležitý je aj spôsob získavania medu.

Keďže kvety Manuka kvitnú každý rok iba niekoľko týždňov, včelári musia umiestnenie úľov načasovať s veľkou presnosťou a často ich prepravujú do odľahlých oblastí, kde sa stromom Manuka darí. Tieto lokality sa vyberajú pre svoju nenarušenú krajinu, odľahlosť a husté kvitnutie – aby sa maximalizoval prístup včiel k nektáru Manuka a obmedzilo krížové opeľovanie s inými rastlinami.

Keď včely nazbierajú nektár, vracajú sa s ním do úľa, kde sa postupne mení na med. Vďaka prirodzenému procesu zahŕňajúcemu enzýmy a odparovanie med hustne a začína si vytvárať svoje charakteristické vlastnosti – vrátane obsahu MGO.

Na zabezpečenie pravosti spoločnosť Biosota testuje každú šaržu medu v akreditovaných nezávislých laboratóriách, overuje jej úroveň MGO a potvrdzuje jej botanický pôvod. Vďaka tomu je každá šarža skutočným Manuka honey – pravým produktom so sledovateľným pôvodom.

Prečo je lokalita dôležitá

Pochopenie toho, odkiaľ Manuka honey pochádza, znamená aj uvedomenie si významu prostredia pri formovaní jeho kvality.

Zloženie pôdy, okolité rastlinstvo a miestne podnebie ovplyvňujú nektár, ktorý včely zbierajú – a v konečnom dôsledku aj vlastnosti medu. Preto sa Manuka honey z rôznych oblastí môže líšiť chuťou, farbou a obsahom MGO.

Úle spoločnosti Biosota sú umiestnené vo carefully vybraných odľahlých oblastiach Austrálie, ktoré sú známe svojimi nenarušenými ekosystémami. Táto nedotknutá krajina produkuje nektár Manuka s výnimočnou bioaktivitou. Vďaka tomu Manuka honey od spoločnosti Biosota dosahuje prirodzene vysoké hodnoty MGO a zároveň má bohatý, komplexný chuťový profil, ktorý odráža krajinu, z ktorej pochádza.

Práca vyžadujúca starostlivosť a remeselnú zručnosť

Získavanie Manuka honey je citlivou rovnováhou vedy, správneho načasovania a úcty k prírode. Po získaní sa med od spoločnosti Biosota skladuje v prostredí s kontrolovanou teplotou, aby mohol dozrievať a rozvíjať svoje bioaktívne vlastnosti. Náš Manuka honey nechávame dozrievať 12 – 24 mesiacov pred plnením do fliaš, aby sa jeho sila MGO prirodzene časom zvyšovala.

Prečo záleží na jeho pôvode

Keď viete, odkiaľ Manuka honey pochádza a ako sa získava, môžete sa rozhodovať informovane. Manuka honey je viac než len sladidlo; je to výživný dar prírody známy svojimi vlastnosťami podporujúcimi celkovú pohodu.

Či už si ho pridávate do čaju, aplikujete na pokožku alebo užívate po lyžičkách pre jeho prirodzené vlastnosti, pravý Manuka honey sa oplatí vyhľadať.

Preskúmajte celý náš sortiment prémiového austrálskeho Manuka honey – získavaného s dôkladnou starostlivosťou, testovaného na kvalitu a určeného pre tých, ktorí si cenia dary prírody. Objavte kolekciu Biosota tu.