Čo je MGO v mede Manuka? Kľúč k jeho účinnosti

MGO v mede Manuka je prirodzená zlúčenina metylglyoxal, ktorá vzniká z prekurzora pochádzajúceho z nektáru s názvom DHA, a je hlavným dôvodom, prečo sa med Manuka klasifikuje, namiesto toho, aby bol jednoducho označený ako „med“. MGO je priamo zodpovedné za veľkú časť charakteristickej antibakteriálnej sily medu Manuka a čím vyššie je laboratórne namerané číslo MGO, tým viac tejto zlúčeniny med obsahuje. Výskum samotného MGO je v niektorých oblastiach rozvinutejší než v iných: jeho antibakteriálna úloha v celom mede je dobre potvrdená, zatiaľ čo tvrdenia o antioxidačných, protizápalových alebo imunitných prínosoch samotného MGO sú stále v počiatočnom štádiu a v niekoľkých prípadoch sú skutočne zmiešané. V tabuľke nižšie je uvedené, čo dôkazy skutočne podporujú pri každej vlastnosti.

Hlavné zistenia

• MGO v mede Manuka je prirodzene sa vyskytujúca zlúčenina, ktorá vzniká z prekurzora pochádzajúceho z nektáru, a práve preto sa med Manuka laboratórne klasifikuje namiesto toho, aby bol označený jednoducho ako „med“
• Obsah MGO v manukovom mede zohráva významnú, dobre zdokumentovanú úlohu v jeho antibakteriálnej účinnosti a med s vyšším laboratórne testovaným číslom MGO vo všeobecnosti vykazuje silnejšiu antibakteriálnu aktivitu
• Komerčné triedy MGO od MGO 30+ až po nezávisle testované MGO 2200+ od spoločnosti Biosota predstavujú garantovanú minimálnu laboratórne overenú koncentráciu, nie marketingové tvrdenie

Čo je metylglyoxal?

Metylglyoxal, ďalej skrátene MGO, je malá prirodzene sa vyskytujúca zlúčenina, ktorá sa nachádza v manukovom mede. Je jedným z hlavných dôvodov, prečo sa manukový med klasifikuje v laboratóriu, namiesto toho, aby sa jednoducho predával ako med.

MGO v manukovom mede vzniká samo počas prirodzeného dozrievania medu zo zlúčeniny v nektáre nazývanej DHA (viac o nej nižšie). Nie je pridávané ani nejde o marketingový výmysel. Nezávislé laboratóriá dokážu zmerať presné množstvo MGO v pohári, v miligramoch na kilogram, rovnako ako etiketa potraviny uvádza obsah bielkovín alebo cukru. Toto merateľné a overiteľné číslo odlišuje systém klasifikácie manukového medu od neurčitého označenia „prémiový“.

Odkiaľ pochádza MGO?

Príbeh MGO v manukovom mede sa začína pri DHA (dihydroxyacetóne), zlúčenine, ktorá sa prirodzene nachádza v nektáre rastlín rodu Leptospermum, z ktorých manukový med pochádza. Austrália má viac ako 80 pôvodných druhov rodu Leptospermum a ich nektár obsahuje nezvyčajne veľké množstvo DHA v porovnaní s nektárom väčšiny ostatných kvitnúcich rastlín, ktoré včely navštevujú.

Počas dozrievania a skladovania medu sa DHA pomaly premieňa na MGO bez toho, aby túto reakciu riadil akýkoľvek enzým alebo prísada. Táto premena nie je výlučná pre samotnú chémiu nektáru Manuka. Výskumníci podobnú reakciu zopakovali v laboratórnych podmienkach pridaním DHA do bežného ďatelinového medu. Manukový med sa odlišuje jednoducho tým, koľko DHA jeho nektár prirodzene obsahuje už na začiatku.

Čerstvo zozbieraný manukový med má zvyčajne viac DHA a menej MGO. Med, ktorý dozrieval alebo bol dlhšie skladovaný, má zvyčajne viac MGO a menej DHA. Aj preto obsah MGO v manukovom mede počas dozrievania stúpa, namiesto toho, aby bol od prvého dňa prítomný v pevne stanovenom množstve.

Prečo je MGO dôležité

MGO v manukovom mede je jedinou zlúčeninou, ktorá najviac prispieva k tomu, že sa líši od každého iného medu. Čím vyššie je číslo MGO, tým vyššia je antibakteriálna účinnosť, a práve tento vzťah je charakteristickým rozdielom manukového medu.

MGO nie je jediným prínosom, ktorý môže Manuka med ponúknuť. Oblasti ako zdravie čriev, podpora imunity, starostlivosť o pokožku a rany a ďalšie majú vlastnú základňu dôkazov, ktorá je podrobne spracovaná v článku Prínosy Manuka medu, našom kompletnom sprievodcovi tým, čo výskum hovorí o všetkých spôsoboch využitia Manuka medu. Táto stránka sa podrobne venuje samotnému MGO: čo to je, ako sa meria, čo skutočne ukazujú dôkazy o jeho špecifických vlastnostiach a ako si vybrať správnu triedu. Viac informácií o tom, ako Biosota vôbec dosahuje tieto úrovne sily, nájdete v článku Ako Biosota vyrába Manuka med s najvyšším obsahom MGO na svete.

Ako sa meria MGO?

Obsah MGO v Manuka mede sa meria štandardnou laboratórnou chémiou, nie odhadom ani na základe vlastného tvrdenia. Bežná metóda premieňa MGO na stabilnejšiu zlúčeninu, ktorú možno presne zmerať pomocou HPLC, chromatografickej techniky používanej v celej potravinárskej vede, pričom výsledok sa uvádza v miligramoch MGO na kilogram medu (mg/kg). Niektoré laboratóriá namiesto toho používajú metódu nukleárnej magnetickej rezonancie, ktorá meria MGO priamo, a nie prostredníctvom premenenej zlúčeniny.

V každom prípade ide o rovnaký typ čísla: presné, opakovateľné meranie, nie subjektívne hodnotenie. Vďaka tomu môže nezávislé laboratórium, nie značka predávajúca med, potvrdiť, čo sa v nádobe skutočne nachádza.

Vysvetlenie hodnotení MGO

Komerčné označovanie MGO v Manuka mede sa riadi viacúrovňovým systémom a každé číslo na etikete predstavuje garantované minimum, nie presný prísľub. Označenie MGO 250+ znamená, že med obsahuje najmenej 250 mg/kg MGO, čo je overené nezávislým laboratórnym testovaním, pričom skutočný obsah môže byť vyšší.

Biosota zoskupuje bežne používané triedy MGO do piatich pásiem:

• MGO 30+ až 250+: základná úroveň na všeobecnú podporu zdravia
• MGO 260+ až 490+: minimálny prah liečebnej sily
• MGO 500+ až 990+: vyššia liečebná sila
• MGO 1000+ až 1900+: výnimočná sila
• MGO 2200+: najvzácnejšia a najvyššia nezávisle testovaná dostupná sila, najvyššia trieda Biosota

Austrálsky Manuka med Biosota sa nezávisle laboratórne testuje v celom rozsahu, od MGO 150+ až po MGO 2200+. Každá trieda presne zodpovedá tomu, čo deklaruje: overenej minimálnej koncentrácii MGO, nie marketingovému označeniu. Ak sa chcete bližšie pozrieť na to, ako sa tieto čísla premietajú do praktickej sily, pozrite si MGO: Prečo na číslach záleží a Ako rozumieť hodnoteniam a certifikáciám Manuka medu.

Názor odborníka

Dr. Peter Brooks, popredný výskumník Manuka medu na University of the Sunshine Coast, vysvetľuje, že metylglyoxal (MGO) poskytuje praktický spôsob, ako porozumieť sile aj čistote Manuka medu.

Hodnota MGO teda odráža, koľko aktivity Manuka sa v danom mede nachádza. S rastúcou hodnotou rastie aj koncentrácia prospešných zlúčenín vrátane fenolových látok.

Z pohľadu spotrebiteľa poskytuje číslo MGO jednoduché vodidlo. Nižšie hodnoty, napríklad MGO 30+, môžu označovať iba malý podiel Manuka medu, zatiaľ čo vyššie hodnoty odrážajú koncentrovanejší a bioaktívnejší produkt.

Dr. Brooks tiež zdôrazňuje, že keď hladina MGO dosiahne približne 260+, med začína vykazovať vyššiu mieru bioaktivity. Pri veľmi vysokých hodnotách, ako je MGO 1200+ a viac, med predstavuje mimoriadne koncentrovanú formu Manuka, cenenú pre svoju čistotu a silu.

Pozrite si: Čo znamená číslo MGO v Manuka mede

MGO vs NPA/ULF

MGO v Manuka mede nie je jediným systémom hodnotenia. NPA (aktivita bez peroxidu), nazývaná aj ULF (jedinečný faktor Leptospermum), je iný druh merania, ktorý je vhodné chápať ako samostatnú hodnotu.

MGO je chemické meranie: presne vám povie, koľko konkrétnej zlúčeniny sa v mede nachádza. NPA je funkčné meranie: testuje, do akej miery celý med potláča rast baktérií v laboratórnom teste po odstránení samostatnej antibakteriálnej aktivity medu založenej na peroxidu vodíka.

MGO je spoľahlivým ukazovateľom aktivity medu typu NPA, no tieto dve čísla nie sú vzájomne zameniteľné. MGO vysvetľuje veľkú časť, nie však nevyhnutne celú antibakteriálnu účinnosť medu v praxi, takže hodnota NPA vypočítaná výlučne z merania MGO nie je rovnaká ako hodnota NPA získaná priamym, nezávislým laboratórnym testovaním. Biosota uvádza MGO, pretože ide o presnejšie a priamo overiteľné chemické meranie. Viac informácií o tom, ako sa samotná hodnota NPA definuje a testuje, nájdete v článku Čo je NPA v Manuka mede.

Čo robí MGO? Antibakteriálna aktivita

Práve tu sú dôkazy o MGO v Manuka mede najsilnejšie.

Pri laboratórnom testovaní samostatné purifikované MGO inhibuje baktérie vrátane E. coli a S. aureus, vrátane na antibiotiká rezistentných kmeňov MRSA, pričom účinok sa so zvyšujúcou koncentráciou zosilňuje. Baktérie chránené v biofilme, ochrannej vrstve bakteriálnej kolónie, potrebujú na dosiahnutie rovnakého účinku vyššiu koncentráciu MGO než voľne sa vznášajúce baktérie.

V celom Manuka mede, nielen v izolovanom MGO, sú vyššie hodnoty MGO konzistentne spojené so silnejšou antibakteriálnou aktivitou proti S. aureus vrátane MRSA. Celý med však pravidelne dosahuje lepšie výsledky než syntetický roztok s rovnakým obsahom MGO pri rovnakej koncentrácii, čo výskumníkom ukazuje, že k jeho antibakteriálnej účinnosti prispievajú aj iné zlúčeniny v mede, nielen samotné MGO.

Aj tu existuje dôležité obmedzenie. Súvislosť MGO s antibakteriálnou aktivitou nie je rovnaká pri všetkých bakteriálnych druhoch. Porovnávacia štúdia komerčných Manuka medov z roku 2022 zistila silnú koreláciu medzi obsahom MGO a antibakteriálnou aktivitou proti E. faecalis a E. coli, stredne silnú koreláciu proti S. aureus a vôbec žiadnu merateľnú koreláciu proti Pseudomonas aeruginosa, baktérii, ktorá sa niekedy podieľa na infekciách rán. Vysoká hodnota MGO je pri niektorých baktériách skutočne silným ukazovateľom, no pri iných jednoducho nepredpovedá účinnosť. Interpretovať stupeň MGO ako univerzálne skóre účinnosti pre každú možnú baktériu znamená preceňovať to, čo výskum podporuje.

Metylglyoxal a antioxidačná aktivita

Antioxidanty pomáhajú chrániť bunky pred určitým typom vnútorného poškodenia spájaného so starnutím a chronickými ochoreniami. O Manuka mede sa niekedy hovorí, že má antioxidačné vlastnosti, preto je oprávnené pýtať sa, či je dôvodom MGO v Manuka mede.

Priame dôkazy hovoria, že nie, aspoň zatiaľ. V kontrolovanom laboratórnom teste, ktorý porovnával jednotlivé zlúčeniny v Manuka mede vedľa seba, purifikované MGO nevykázalo významnú antioxidačnú aktivitu, zatiaľ čo iná zlúčenina prirodzene sa vyskytujúca v Manuka mede, metylsyringát, dosiahla v rovnakom teste oveľa lepšie výsledky. Celý Manuka med vykazuje v laboratórnych testoch merateľnú antioxidačnú aktivitu a táto aktivita súvisí aj so stupňom účinnosti medu, no priame testovanie jednotlivých zložiek poukazuje ako na zdroj na iné zlúčeniny, nie MGO. Nič z toho neznamená, že Manuka med nemá antioxidačnú aktivitu. Znamená to, že túto konkrétnu aktivitu by sme nemali pripisovať MGO.

Metylglyoxal a protizápalová aktivita

To, či MGO v mede Manuka tlmí zápal alebo k nemu prispieva, do veľkej miery závisí od toho, ktorú štúdiu čítate, a je vhodné to povedať otvorene, namiesto výberu priaznivejšej polovice.

Niekoľko nedávnych laboratórnych štúdií a štúdií na zvieratách s použitím purifikovaného MGO uvádza protizápalové účinky: zníženie zápalovej signalizácie v bunkových modeloch a zlepšenie výsledkov v konkrétnych zvieracích modeloch ochorení. Iný recenzovaný výskum purifikovaného MGO zistil opak: MGO produkovaný aktivovanými imunitnými bunkami namiesto toho spustil prozápalovú reakciu. Celkovo sa zdá, že účinok metylglyoxalu na zápal je skutočne obojstranný a závisí od koncentrácie, typu bunky a konkrétnej biologickej situácie, a nie je vždy rovnaký.

Žiadna z týchto štúdií sa nezaoberala celým medom Manuka ani klinickými skúšaniami u ľudí.

Úprimné zhrnutie: protizápalová povesť metylglyoxalu zatiaľ nie je potvrdenou vedeckou skutočnosťou. Ide o aktívnu a skutočne nejednoznačnú oblasť výskumu, nie o potvrdený prínos medu Manuka.

Metylglyoxal a podpora imunity

MGO v mede Manuka sa inde niekedy propaguje ako posilňovač imunity. Skutočný výskum je však menej rozsiahly a nejednoznačnejší, než naznačuje takéto podanie.

Štúdie s použitím purifikovaného MGO uvádzajú nejednotné účinky na imunitné bunky. Niektoré zistili, že MGO potláčal určité funkcie imunitných buniek, zatiaľ čo samostatné štúdie na zvieratách zistili, že MGO naopak zvýšil aktivitu imunitných buniek. Jedna laboratórna štúdia s použitím MGO získaného z celého medu Manuka, a nie syntetickej verzie, zistila, že v podmienkach skúmavky aktivoval špecifický typ imunitných buniek. Ide o počiatočné mechanistické zistenie, nie o dôkaz klinického prínosu konzumácie medu Manuka pre imunitu.

Jednoducho povedané, neexistujú presvedčivé klinické dôkazy, že med Manuka alebo jeho obsah MGO pôsobí ako všeobecný doplnok na podporu imunity u inak zdravých ľudí. Dostupný výskum sa obmedzuje na laboratórne štúdie, štúdie na zvieratách a observačné štúdie stravovania, nie na klinické skúšania samotného medu Manuka u ľudí. Je to oblasť, ktorú treba sledovať, nie prínos, ktorý by sme zatiaľ mali uvádzať.

Je vyššie hodnotenie MGO vždy lepšie?

Nie nevyhnutne a v tomto prípade ide skutočne skôr o prispôsobenie medu konkrétnemu účelu než o výskumnú otázku s jednoznačnou odpoveďou. Nezávislý, recenzovaný výskum priamo neodpovedá na otázku, ktorý stupeň MGO sa hodí na ktorý účel, takže nasledujúce informácie predstavujú vlastné produktové odporúčania spoločnosti Biosota, nie vedecké zistenie.

Vyššia hodnota MGO v Manuka mede znamená vyššiu koncentráciu skutočne antibakteriálnejšej zložky, overenú laboratórnym testovaním (pozri časť vyššie). Vyššie číslo však automaticky neznamená lepšiu voľbu na každé použitie. Na každodenné používanie a všeobecnú pohodu je stredná hodnota často rozumnou a praktickou voľbou. Ak je vo vašom prípade dôležitá najmä antibakteriálna účinnosť, vhodnejšia môže byť vyššia hodnota. Výber hodnoty spočíva v prispôsobení sily účelu, nie v automatickej voľbe najvyššieho dostupného čísla.

Ako si vybrať správnu hodnotu MGO

Praktický spôsob, ako o tom premýšľať: najprv si ujasnite, na čo med skutočne chcete, a potom zvoľte príslušnú hodnotu, nie naopak.

• Na každodenné používanie a všeobecnú pohodu: nižšia až stredná hodnota MGO 150+ až 550+ je rozumnou a cenovo výhodnou voľbou na každý deň.
• Vyšší dôraz na antibakteriálnu účinnosť: stredné až vysoké hodnoty MGO 550+ až 1200+ sú vhodné v situáciách, keď je najdôležitejšia vyššie uvedená silnejšia antibakteriálna evidencia.
• Maximálna sila: hodnoty MGO 1717+ a MGO 2200+ od Biosota patria medzi najvyššie nezávisle testované hodnoty, ktoré sú k dispozícii, a sú určené pre tých, ktorí cielene hľadajú najvyššiu overenú hodnotu.

Bez ohľadu na to, akú hodnotu MGO v Manuka mede si vyberiete, hľadajte predovšetkým jednu vec: nezávislé laboratórne testovanie, ktoré potvrdzuje číslo na etikete. Preskúmajte kompletný sortiment nezávisle laboratórne testovaného Manuka medu Biosota, od MGO 150+ po MGO 2200+, a nájdite hodnotu, ktorá zodpovedá vášmu účelu.

Čo výskum o MGO skutočne hovorí?

Ak to zhrnieme: MGO v Manuka mede zohráva dobre podloženú úlohu v antibakteriálnej účinnosti. Jeho konkrétna úloha v antioxidačných, protizápalových a imunitných vlastnostiach zatiaľ nie je potvrdená.

Najdôležitejšie upozornenie zo všetkého je, že antibakteriálna súvislosť MGO závisí od konkrétneho druhu baktérií. Silno koreluje s antibakteriálnou aktivitou proti niektorým baktériám, ako sú E. coli a E. faecalis, a len mierne proti iným, ako je S. aureus; v porovnávacom výskume sa pritom proti Pseudomonas aeruginosa nepreukázala vôbec žiadna merateľná korelácia. Vysoká hodnota MGO je skutočným ukazovateľom účinnosti, nie však univerzálnym.

Pokiaľ ide o antioxidačnú, protizápalovú aktivitu a účinky na imunitu, poctivé stanovisko je, že výskum izolovaného MGO je v počiatočnej fáze, špecifický pre konkrétne modely a miestami protichodný, pričom nič z toho nebolo testované v klinickej štúdii na ľuďoch so samotným medom Manuka. Nie je to dôvod MGO zavrhnúť. Je to dôvod presne uviesť, čo vysoké číslo MGO dokazuje a čo zatiaľ nie.

Často kladené otázky

Čo je MGO v mede Manuka?

MGO (metylglyoxal) je prirodzene sa vyskytujúca zlúčenina, ktorá vzniká v mede Manuka z nektárovej zlúčeniny nazývanej DHA. Nezávisle sa laboratórne testuje a uvádza v miligramoch na kilogram; je hlavným dôvodom, prečo sa med Manuka klasifikuje, namiesto toho, aby sa predával ako obyčajný med.

Aké sú prínosy metylglyoxalu?

Najlepšie podloženou úlohou MGO v mede Manuka je antibakteriálne pôsobenie. Laboratórne testovanie ukazuje, že priamo inhibuje baktérie, a pri celom mede Manuka vyšší obsah MGO koreluje so silnejšou antibakteriálnou aktivitou, hoci nie rovnako proti každému bakteriálnemu druhu. Tvrdenia o jeho špecifických antioxidačných, protizápalových účinkoch alebo účinkoch na imunitu sú stále predmetom počiatočného výskumu, nie potvrdenými zisteniami.

Má metylglyoxal antioxidačné vlastnosti?

Samostatne to nebolo potvrdené. Priame laboratórne testovanie purifikovaného MGO nepreukázalo významnú antioxidačnú aktivitu. Merateľná antioxidačná aktivita medu Manuka pochádza z iných zlúčenín v mede, nie zo samotného MGO.

Ako MGO ovplyvňuje med Manuka?

MGO je to, vďaka čomu možno med Manuka laboratórne klasifikovať a merateľne odlíšiť od iných druhov medu. Vzniká prirodzene počas zrenia a množstvo, overené nezávislým testovaním, je to, čo číslo MGO na etikete v skutočnosti vyjadruje.

Je vyššie hodnotenie MGO vždy lepšie?

Nie automaticky. Vyššie hodnotenie MGO znamená väčšie množstvo skutočne antibakteriálnej zlúčeniny, no dôležitejšie než jednoducho zvoliť najvyššie dostupné číslo je prispôsobiť hodnotenie svojmu konkrétnemu účelu.

Referencie

1. Waikato Research Commons, premena DHA na MGO v mede Manuka počas zrenia. https://researchcommons.waikato.ac.nz/server/api/core/bitstreams/812d8da7-e8eb-4b99-8bd6-9cfe1d278ff6/content
2. Journal of Agricultural and Food Chemistry, ukážka premeny ďatelinového medu obohateného o DHA. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf404767b (predbežné údaje, chémia premeny DHA na MGO preukázaná mimo medu Manuka)
3. Journal of Agricultural and Food Chemistry, obsah DHA v nektári Manuka. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.7b00797
4. Jervis-Bardy et al., metylglyoxal ako aktívna látka proti bakteriálnym biofilmom. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22287464/ (in vitro, izolovaný MGO, nie celý med)
5. Kwakman et al., antibakteriálna aktivita medu Manuka a jeho zložiek. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6613335/
6. Allcott a kol., antimikrobiálna aktivita Manuka medu presahujúca účinky samotného cukru a MGO. https://eprints.worc.ac.uk/16509/
7. Roberts a kol., metylglyoxal ako hlavný prispievateľ k antibakteriálnej aktivite Manuka medu. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24860556/ (in vitro)
8. Porovnávacia štúdia komerčných medov Manuka/Leptospermum, korelácia MGO s antibakteriálnou aktivitou podľa druhu baktérie. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9333225/ (zahŕňa údaje MIC izolovaného MGO, in vitro)
9. Albaridi, antibakteriálna účinnosť medu (prehľad). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6589292/
10. Kvantifikácia metylglyoxalu v Manuka mede (metóda analytickej chémie). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10000891/
11. Štúdia merania MGO, DHA a HMF v komerčnom Manuka mede. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0272376
12. Prehľad prínosu NPA a MGO k antibakteriálnej aktivite Manuka medu. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5193333/
13. Prehľad antibakteriálnej a antibiofilmovej aktivity Manuka medu. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4837971/
14. Test koncentrácie MGO a antibakteriálnej aktivity na báze ekvivalentu fenolov v mede z rodu Leptospermum. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11111008/
15. O'Keeffe a kol., testovanie antioxidačných vlastností zlúčenín Manuka medu na úrovni jednotlivých zložiek. https://pure.ulster.ac.uk/en/publications/total-phenols-antioxidant-capacity-and-antibacterial-activity-of--4 (in vitro, izolovaný MGO nepreukázal významnú antioxidačnú aktivitu)
16. Henderson a kol., test kapacity Manuka medu neutralizovať voľné radikály. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.11.009
17. Štúdie mechanizmov protizápalového účinku izolovaného metylglyoxalu (dráhy NRF2/inflamazómu). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10440576/ ; https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12888337/ (zvieracie modely, izolovaný MGO)
18. Prantner a kol., metylglyoxal produkovaný makrofágmi spúšťa prozápalovú odpoveď. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42234520/ (in vitro, izolovaný MGO)
19. Imunosupresívne a imunostimulačné štúdie izolovaného metylglyoxalu na zvieratách. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3829040/ ; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18617020/ (zvieracie modely, izolovaný MGO)
20. Metylglyoxal pochádzajúci z Manuka medu a aktivácia buniek MAIT. https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2020/fo/d0fo01153c (in vitro)