Recepty na vďakyvzdanie s Manuka medom

Deň vďakyvzdania: Sladká oslava s medom Manuka

Deň vďakyvzdania je už za dverami a je čas vniesť do sviatočnej hostiny sladký nádych! Prečo sa uspokojiť s obyčajnosťou, keď môžete tento Deň vďakyvzdania premeniť na výnimočný zážitok so zlatistým dotykom medu Manuka?

Pokiaľ ide o zahrievanie medu Manuka, zvyčajne ho neodporúčame, pretože zahrievanie môže ovplyvniť jeho cennú bioaktivitu a antibakteriálne vlastnosti. Namiesto toho odporúčame náš rad medu Manuka na každodenné použitie, ktorý je ideálny pre tieto recepty. Tak si môžete pri varení a pečení vychutnať všetky výhody nášho výnimočného medu bez toho, aby ste ohrozili jeho kvalitu! Na konci tohto článku nájdete naše tipy, ako piecť s medom Manuka.

Medzitým si nasaďte zásteru a pripravte sa na sviatočnú hostinu na Deň vďakyvzdania, obohatenú o blahodarný med Manuka.

Moriak s medovou glazúrou Manuka

Hviezda sviatočného stola si zaslúži osobitnú starostlivosť a medová glazúra Manuka je ideálnym spôsobom, ako ju pripraviť. Tento recept je lahodným doplnkom k vašej tradičnej príprave moriaka.

Ingrediencie:

• 1 celý moriak (12 – 14 libier)
• 1/2 cup Med Manuka od spoločnosti Biosota Organics
• 1/4 šálky rozpusteného masla
• 2 PL dijonskej horčice
• 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
• 1 PL citrónovej šťavy
• Soľ a korenie podľa chuti
• Čerstvý rozmarín a tymian na ozdobu

Postup:

Rúru predhrejte na 165 °C (325 °F).

V mise metličkou vymiešajte med Manuka, rozpustené maslo, dijonskú horčicu, nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, soľ a korenie.

Moriaka vložte do pekáča. Zmes medovej glazúry ním výdatne potrite tak, aby bol celý dobre pokrytý.

Moriaka prikryte hliníkovou fóliou a prvé 2 – 2,5 hodiny ho pečte prikrytého.

Odstráňte fóliu, potrite moriaka ďalšou medovou glazúrou a pečte ešte 1,5 – 2 hodiny alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 74 °C (165 °F).

Po upečení nechajte moriaka 20 – 30 minút odpočívať a až potom ho začnite krájať.

Pred podávaním ozdobte čerstvým rozmarínom a tymianom.

Tekvicový chlieb na Deň vďakyvzdania

Tento recept na tekvicový chlieb, obľúbený počas sviatkov, zachytáva podstatu Dňa vďakyvzdania kombináciou bohatej tekvice, voňavého korenia a sladkého medu Manuka.

Recept

Domáca zmes korenia na tekvicový koláč:

• 3 PL mletej škorice
• 2 ČL mletého zázvoru
• 1/2 ČL mletého muškátového orieška
• 1 ČL mletých klinčekov
• 1 ČL mletého nového korenia

Chlieb:

• 3/4 cup  Med Manuka od spoločnosti Biosota Organics
• 1/3 šálky ľahkého kokosového mlieka
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 1 šálka tekvicového pyré
• 1 3/4 šálky ovsenej múky
• 1/2 šálky múky z hnedej ryže
• 2 ČL prášku do pečiva
• 1 PL korenia na tekvicový koláč

Postup:

Rúru predhrejte na 180 °C (356 °F).

Formu na chlieb vyložte papierom na pečenie.

V mise zmiešajte med Manuka, kokosové mlieko, vanilkový extrakt a tekvicové pyré.

V samostatnej mise zmiešajte ovsenú múku, múku z hnedej ryže, prášok do pečiva a korenie na tekvicový koláč.

Jemne nalejte tekvicovú zmes na suché ingrediencie a premiešajte.

Cesto nalejte do formy na chlebíček, podľa želania posypte tekvicovými semienkami a pečte 50 – 60 minút.

Vyberte z rúry a nechajte vo forme mierne vychladnúť, potom ho preložte na mriežku na chladnutie.

Tekvicový cheesecake s medom Manuka

Každé sviatočné jedlo na Deň vďakyvzdania si zaslúži sladkú bodku a tento tekvicový cheesecake s medom Manuka je skutočnou ozdobou stola.

Ingrediencie:

Na korpus:

• 1 1/2 šálky rozdrvených grahamových sušienok (možno nahradiť rozdrvenými sušienkami Digestive)
• 1/4 šálky kryštálového cukru
• 1/2 šálky rozpusteného masla

Na plnku:

• 3 balenia (8 oz) smotanového syra (izbovej teploty)
• 1 1/2 šálky kryštálového cukru
• 1 plechovka (1 ¾ šálky) čistého tekvicového pyré
• 3 veľké vajcia
• 2 polievkové lyžice hladkej múky
• 1/2 čajovej lyžičky škorice
• 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
• 1/4 čajová lyžička nového korenia
• 1/4 čajová lyžička klinčekov
• 1/4 čajová lyžička zázvoru
• 1/4 cup Med Manuka od spoločnosti Biosota Organics
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Na ozdobenie:

• Šľahačka
• Nasekané pekanové orechy
• Ďalší med Manuka na pokvapkanie

Postup:

Rúru predhrejte na 165 °C (325 °F).

V mise zmiešajte rozdrvené sušienky, cukor a rozpustené maslo. Zmes na korpus vtlačte na dno 23-centimetrovej formy s odnímateľným okrajom.

Vo veľkej mise vyšľahajte smotanový syr s cukrom dohladka. Pridajte tekvicové pyré, vajcia, múku, koreniny, med Manuka a vanilkový extrakt. Miešajte, kým sa všetko dobre nespojí.

Plnku nalejte na korpus vo forme s odnímateľným okrajom. Formou jemne poklepte, aby ste odstránili vzduchové bubliny.

Pečte približne 60 – 70 minút alebo kým okraje nestuhnú a stred sa bude ešte mierne chvieť.

Vypnite rúru, mierne pootvorte dvierka a nechajte tvarohový koláč približne hodinu postupne chladnúť v rúre.

Tvarohový koláč nechajte v chladničke aspoň 4 hodiny alebo cez noc.

Pred podávaním ozdobte šľahačkou, nasekanými pekanovými orechmi a pokvapkajte medom Manuka.

Tipy na pečenie s medom Manuka

1. Znížte teplotu rúry
   Med karamelizuje (a prihorí!) rýchlejšie než cukor, preto pri pečení s medom znížte teplotu rúry približne o 10 stupňov. Ku koncu pečenia tiež pozorne sledujte, ako sa vaše dobroty pečú.
   
   
2. Znížte množstvo tekutín
   Na rozdiel od cukru med zvyšuje celkové množstvo tekutín v recepte, preto treba znížiť množstvo ostatných tekutín. Na každú použitú šálku medu znížte množstvo ostatných tekutín (mlieka, vody a pod.) o ¼ šálky.
   
   
3. Postarajte sa o správne vykysnutie
   Skontrolujte, či recept obsahuje sódu bikarbónu – pomôže cestu správne vykysnúť, pretože kyslosť medu môže niekedy spôsobiť, že cesto spľasne. Ak recept sódu bikarbónu neobsahuje, pridajte ¼ čajovej lyžičky na každú šálku použitého medu.

Keďže med Manuka má iné chemické zloženie než cukor, pri pečení s ním je dôležité pamätať na tieto tri „zlaté pravidlá“, aby sa vám recepty vydarili!