Recepty na vďakyvzdanie s Manuka medom

Deň vďakyvzdania: Sladká oslava s Manuka medom

Deň vďakyvzdania je za rohom a je čas pridať sladký nádych do vašej sviatočnej hostiny! Prečo sa uspokojiť s obyčajným, keď môžete tento Deň vďakyvzdania urobiť výnimočným zlatým dotykom Manuka medu?

Keď ide o zahrievanie Manuka medu, zvyčajne to neodporúčame, pretože teplo môže ovplyvniť jeho cennú bioaktivitu a antibakteriálne vlastnosti. Namiesto toho odporúčame použiť našu Everyday Strength Manuka Honey range, ktorá je ideálna pre tieto recepty. Takto si môžete vychutnať všetky výhody nášho výnimočného medu vo svojich kulinárskych výtvoroch bez kompromisov! Na konci tohto príspevku nájdete naše tipy, ako piecť s Manuka medom.

Medzitým si nasaďte zásteru a pripravte sa vychutnať si sviatočnú hostinu, obohatenú o dobroty Manuka medu.

Moriak s glazúrou z Manuka medu

Hviezda Dňa vďakyvzdania si zaslúži špeciálnu starostlivosť a glazúra z Manuka medu je na to ideálny spôsob. Tento recept je lahodným doplnkom k tradičnej príprave moriaka.

Ingrediencie:

• 1 celý moriak (5,5-6,5 kg)
• 1/2 cup Biosota Organics Manuka med
• 1/4 šálky roztopeného masla
• 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
• 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• Soľ a korenie podľa chuti
• Čerstvý rozmarín a tymian na ozdobu

Inštrukcie:

Predhrejte rúru na 165 °C (325 °F).

V miske vyšľahajte Manuka med, roztopené maslo, dijonskú horčicu, nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, soľ a korenie.

Moriaka položte do pekáča. Štedro potrite glazúrou z medu, aby bol dobre pokrytý.

Moriaka prikryte hliníkovou fóliou a pečte ho prvé 2 - 2,5 hodiny.

Odstráňte fóliu, potrite moriaka ďalšou glazúrou z medu a pokračujte v pečení ďalších 1,5 - 2 hodiny, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 74 °C.

Po upečení nechajte moriaka odpočívať 20-30 minút pred krájaním.

Pred podávaním ozdobte čerstvým rozmarínom a tymianom.

Tekvicový chlieb na Deň vďakyvzdania

Obľúbený sviatočný recept, tento tekvicový chlieb zachytáva podstatu Dňa vďakyvzdania svojou kombináciou bohatého tekvicového pyré, voňavých korenín a sladkého Manuka medu.

Recept

Domáca zmes korenia na tekvicový koláč:

• 3 polievkové lyžice mletej škorice
• 2 čajové lyžičky mletého zázvoru
• 1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
• 1 čajová lyžička mletých klinčekov
• 1 čajová lyžička mletej zmesi korenia all spice

Chlieb:

• 3/4 cup  Biosota Organics Manuka med
• 1/3 šálky svetlého kokosového mlieka
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 šálka tekvicového pyré
• 1 3/4 šálky ovsenej múky
• 1/2 šálky hnedej ryžovej múky
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 1 polievková lyžica korenia na tekvicový koláč

Inštrukcie:

Predhrejte rúru na 180 °C.

Formu na chlieb vyložte papierom na pečenie.

V miske zmiešajte Manuka med, kokosové mlieko, vanilkový extrakt a tekvicové pyré.

V samostatnej miske zmiešajte ovsenú múku, hnedú ryžovú múku, prášok do pečiva a korenie na tekvicový koláč.

Jemne nalejte the Tekvicovú zmes nalejte na suché ingrediencie a premiešajte.

Nalejte cesto do formy na chlieb, navrch dajte tekvicové semienka (voliteľné) a pečte 50 - 60 minút.

Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť vo forme pred presunutím na mriežku na chladenie.

Tekvicový cheesecake s Manuka medom

Každé vďakyvzdanie si zaslúži sladký záver a tento tekvicový cheesecake s Manuka medom je skutočnou hviezdou.

Ingrediencie:

Na korpus:

• 1 1/2 šálky drobkov grahamových sušienok (môžete nahradiť drobkami Digestive sušienok)
• 1/4 šálky kryštálového cukru
• 1/2 šálky roztopeného masla

Na náplň:

• 3 balíčky (8 oz.) krémového syra (pri izbovej teplote)
• 1 1/2 šálky kryštálového cukru
• 1 plechovka (1 ¾ šálky) čistej tekvicovej kaše
• 3 veľké vajcia
• 2 polievkové lyžice hladkej múky
• 1/2 čajovej lyžičky škorice
• 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
• 1/4 čajová lyžička korenia všetkého druhu
• 1/4 čajová lyžička klinčekov
• 1/4 čajová lyžička zázvoru
• 1/4 cup Biosota Organics Manuka med
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Na polevu:

• Šľahačka
• Nasekané pekanové orechy
• Ďalší Manuka med na pokvapkanie

Inštrukcie:

Predhrejte rúru na 165 °C (325 °F).

V miske zmiešajte drobky sušienok, cukor a roztopené maslo. Túto zmes vtlačte na dno 23 cm tortovej formy so stiahnuteľným okrajom.

V veľkej mise vyšľahajte krémový syr a cukor do hladka. Pridajte tekvicu, vajcia, múku, korenie, Manuka med a vanilkový extrakt. Miešajte, kým sa dobre nespoja.

Nalejte náplň na korpus v tortovej forme so stiahnuteľným okrajom. Jemne poklepte formu, aby sa odstránili vzduchové bubliny.

Pečte približne 60-70 minút, alebo kým okraje nebudú pevné a stred mierne pružný.

Vypnite rúru, mierne otvorte dvierka a nechajte cheesecake postupne vychladnúť v rúre asi hodinu.

Cheesecake dajte do chladničky na minimálne 4 hodiny alebo cez noc.

Pred podávaním ozdobte šľahačkou, nasekanými pekanovými orechmi a pokvapkajte Manuka medom.

Tipy na pečenie s Manuka medom

1. Znížte teplotu rúry
   Med karamelizuje (a rýchlejšie sa pripáli!) ako cukor, preto znížte teplotu rúry približne o 10 stupňov pri pečení s medom. Na konci pečenia tiež pozorne sledujte svoje dobroty.
   
   
2. Zľahčite tekutiny
   Na rozdiel od cukru med pridáva do receptu celkový obsah tekutín, preto budete chcieť znížiť množstvo iných tekutín v recepte. Na každý šálku medu znížte tekutiny (mlieko, voda a pod.) o ¼ šálky.
   
   
3. Uistite sa, že je v recepte niečo na nakysnutie
   Skontrolujte, či váš recept vyžaduje sódu bikarbónu – tá pomôže správnemu nakysnutiu pečiva, pretože kyslosť medu môže niekedy spôsobiť, že pečivo splasne. Ak váš recept sódu bikarbónu neobsahuje, pridajte ¼ čajovej lyžičky na každý šálku medu.

Keďže Manuka med má odlišné chemické zloženie ako cukor, je dôležité si pri pečení s ním zapamätať tieto tri „zlaté pravidlá“, aby vaše recepty boli úspešné!