Recept na horúci Manuka med: šalát z mrkvových stužiek

Pravdepodobne ste tento mrkvový šalát s pásikmi videli všade v poslednej dobe, a to z dobrého dôvodu. Je čerstvý, živý a pripravený za menej než 15 minút. A hoci je originál jednoduchý a uspokojujúci, my sme ho posunuli o krok ďalej tým, že sme bežný sladidlo nahradili Biosota Manuka Hot Honey, čím sme pridali jemnú vrstvu tepla a hĺbky.

Výsledok je sladký, kyslý a pikantný, s dressingom, ktorý prináša jemné chilli teplo a skutočnú funkčnú hodnotu spolu s chuťou. Tento recept na Manuka hot honey je pripravený za menej než 15 minút, bez potreby varenia.

Čo je v miske

Každá zložka v tomto šaláte má svoju úlohu. Mrkva dodáva beta-karotén; cícer pridáva bielkoviny a vlákninu; brusnice prispievajú polyfenolovými antioxidantmi; petržlen prináša vitamín C a vitamín K; nakladaná červená cibuľa poskytuje prebiotickú inulín; cesnak a jablčný ocot podporujú trávenie; a sezamové semienka dodávajú zdravé tuky a chrumkavosť.

Ale zložka, ktorá všetko spája a odlišuje tento šalát od bežného mrkvového šalátu, je Biosota Manuka Hot Honey.

Ako Manuka Hot Honey mení dressing

Bežný hot honey je zmes chilli a bežného medu. Náš je iný. Náš Manuka Hot Honey kombinuje austrálsky Manuka med (MGO 30+) s chilli a kajenským korením, čím vytvára výrazný, funkčný dressing, ktorý robí viac než len pridáva pikantnosť.

Čo robí Manuka med odlišným?

Manuka med sa líši od bežného stolového medu vďaka merateľným bioaktívnym zlúčeninám:

• Metylglyoxal (MGO): Hlavná zlúčenina spojená s jedinečnou antimikrobiálnou aktivitou Manuka medu, podporovaná ďalšími prirodzene sa vyskytujúcimi zložkami. Výskum naznačuje, že bioaktívne zložky Manuka medu môžu pomáhať regulovať zápalové dráhy spojené s tráviacim podráždením (1).

• Prírodné prebiotické cukry: Manuka med obsahuje oligosacharidy, komplexné sacharidy, ktoré môžu vyživovať prospešné črevné baktérie a podporovať rozmanitosť mikrobiomu (1).

• Polyfenoly a fenolové kyseliny: Rastlinné zlúčeniny, ktoré môžu podporovať integritu črevnej výstelky.

• Prírodné enzýmy: Keď sa pridáva do jedál, ktoré nie sú vystavené vysokým teplotám, Manuka med si zachováva aktivitu enzýmov, ktoré pomáhajú rozkladať živiny.

Úloha kapsaicínu

Kapsaicín, ktorý sa nachádza v chilli a kajenskom korení, je známy svojím zahrievacím účinkom a schopnosťou stimulovať krvný obeh. Podporuje tiež termogenézu, čo prispieva k miernemu zvýšeniu metabolizmu.

V tomto recepte pridáva jemné, dlhotrvajúce teplo, ktoré zvýrazňuje chuť a zároveň dopĺňa prirodzenú bioaktivitu Manuka medu.

Šalát z mrkvových stužiek s čerstvým twistom Manuka horúceho medu

Počet porcií: 2-4 | Doba prípravy: 15 minút | Doba varenia: Žiadne

Ideálne pre: pohostenie, prípravu jedla počas týždňa alebo kedykoľvek, keď chcete šalát, ktorý chutí rovnako dobre, ako sa cítite.

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Príspevok zdieľaný Biosota Organics | Vysokokvalitný Manuka med (@biosotahoneyau)

Ingrediencie

• 3-4 stredné mrkvy
• 1/4 šálky sušených brusníc
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1/4 šálky cíceru (voliteľné)
• 1/2 šálky feta syra, rozdrobeného
• 1/2 šálky nakladanej červenej cibule alebo čerstvej (použite podľa chuti) Nakladaná verzia Manuka medu)
• 2 polievkové lyžice sezamových semienok
• Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 1 čajová lyžička Biosota Manuka Hot Honey
•  Soľ a korenie podľa chuti

Postup

1: Použite škrabku na zeleninu na vytvorenie dlhých, tenkých mrkvových stužiek. Pracujte pozdĺž celej dĺžky mrkvy a otáčajte ju. Stužky vložte priamo do veľkej šalátovej misy.

2: Pridajte brusnice, cesnak, cícer (ak používate), feta syr, nakladanú cibuľu, sezamové semienka a čerstvú petržlenovú vňať do misy.

3: Pokvapkajte olivovým olejom, jablčným octom a Biosota Manuka Hot Honey. Osoľte a okoreňte podľa chuti.

4: Všetko spolu premiešajte, aby sa chute rovnomerne obalili okolo mrkvových stužiek. Med pomôže spojiť zálievku a krásne obaliť každú stužku.

5: Tento šalát je najlepší čerstvý – mrkvové stužky si udržia svoju textúru približne 30 minút, preto zálievku pridajte tesne pred podávaním, ak pripravujete vopred.

Skladovanie

Ak potrebujete pripraviť vopred, uchovávajte zálievku oddelene a premiešajte ju tesne pred podávaním. Nesolené, zložky šalátu vydržia v chladničke až 24 hodín.

Prečo austrálsky Manuka med?

Austrálsky Manuka med sa zbiera z kvetov Leptospermum rastúcich v odľahlých pôvodných lesoch pozdĺž východného pobrežia Austrálie. Tieto pôvodné druhy kvitnú len krátko každý rok a takmer nedotknutá krajina umožňuje včelám zberať nektár v čistom, prírodnom prostredí.

Rastlinná rodina Leptospermum je pôvodom z Austrálie a Nového Zélandu. V Austrálii existuje mnoho druhov, ktoré produkujú med s merateľnou bioaktívnou aktivitou. Okrem metylglyoxalu (MGO) Manuka med prirodzene obsahuje oligosacharidy a fenolové zlúčeniny, ktoré prispievajú k jeho jedinečnému biologickému profilu. Výskumy ukázali, že tieto zlúčeniny môžu inhibovať prichytenie baktérií a môžu zohrávať úlohu pri podpore tráviaceho zdravia (2).

Med Biosota zberá včelárska rodina tretej generácie, pričom každá várka je starostlivo spracovaná od úľa až po pohár a nezávisle testovaná. 

Ako členovia Australian Manuka Honey Association, náš med nesie značku AMHA Mark of Authenticity (3), ktorá potvrdzuje, že prirodzene sa vyskytujúci MGO a jeho prekurzor dihydroxyacetón (DHA) spĺňajú prísne kvalitatívne normy.

Detailnejší pohľad na MGO

MGO, alebo metylglyoxal, je prirodzene sa vyskytujúca zlúčenina, ktorá určuje silu a koncentráciu Manuka medu. Vzniká z DHA v nektári kvetov Leptospermum počas procesu zrenia medu.

Čím vyššie číslo MGO, tým je táto zlúčenina koncentrovanejšia, čo ovplyvňuje jej účinnosť a hodnotu. Pre bežné použitie v jedle, ako je tento recept na pikantný Manuka med, MGO 30+ prináša charakteristickú chuť Manuka spolu s prirodzene sa vyskytujúcimi bioaktívnymi vlastnosťami.

Pre viac informácií o Výhody Manuka medu pre zdravie čriev a trávenie, navštívte náš blog s materiálmi.

Varianty

Urobte to vegánske: Vynechajte fetu alebo ju nahraďte rastlinnou alternatívou.

Pridajte viac pikantnosti: Zvýšte množstvo Biosota Hot Chilli Manuka medu na 2 čajové lyžičky.

Pridajte viac bielkovín: Pridajte mäkké varené vajce, grilovaný halloumi alebo natrhané varené kuracie mäso.

Použite nakladané cibuľky s Manuka medom: Ak ste už pripravili náš Jednoduché nakladané červené cibuľky s pikantným Manuka medom, použite ich tu pre extra vrstvu chuti.

Pripravení vyskúšať tento recept?

Tento šalát z mrkvových pásikov ukazuje, ako jednoduchá zmena ingrediencií môže úplne zmeniť chuť. Biosota Manuka Hot Honey prináša vyvážený profil sladko-pikantnej chuti spolu s prirodzene sa vyskytujúcimi bioaktívnymi zlúčeninami, ktoré robia Manuka med jedinečným.

Ak chcete doma pripraviť tento recept na Manuka horúci med, začnite s ingredienciou, ktorá robí rozdiel. Nakúpte Biosota Manuka Hot Honey.

Často kladené otázky

Môžem použiť bežný med ako náhradu?

Môžete ho nahradiť na dosladenie, ale funkčné vlastnosti nebudú rovnaké. Bežný med hlavne dodáva cukry a chuť, zatiaľ čo Manuka med obsahuje merateľný metylglyoxál (MGO) a prirodzene sa vyskytujúci profil oligosacharidov, ktoré s mikrobiómom interagujú odlišne. Šalát bude stále chutný, ale nebude mať rovnaké bioaktívne výhody.

Je tento šalát vhodný pre deti?

Áno, pre deti staršie ako 12 mesiacov. Med by sa nikdy nemal podávať dojčatám mladším ako 12 mesiacov. Ak podávate malým deťom citlivým na teplo, použite radšej čistý Manuka med.

Ako dopredu môžem tento pokrm pripraviť?

Dresing uchovávajte oddelene a pridajte ho tesne pred podávaním. Nespotrebované zložky uchovávajte v chladničke až 24 hodín. Dresované mrkvové pásiky je najlepšie skonzumovať do 30 minút.

Referencie

1. Schell KR, Fernandes KE, Shanahan E, Wilson I, Blair SE, Carter DA, Cokcetin NN. Potenciál medu ako prebiotickej potraviny na prebudovanie črevného mikrobiómu smerom k zdravému stavu. 2022. Nutrients, 14(15):3075.
   Odkaz: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9367972/

2. Johnston M, McBride M, Dahiya D, Owusu-Apenten R, Nigam PS. Antibakteriálna aktivita Manuka medu a jeho zložiek: Prehľad. AIMS Microbiology. 2018;4(4):655–664.
   Odkaz: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6613335/

3. Australian Manuka Honey Association (webová stránka priemyselnej asociácie).
   Odkaz: https://manukaaustralia.org.au/

Zrieknutie sa zodpovednosti: Vyhlásenia neboli hodnotené TGA (Austrálska správa pre terapeutické produkty) ani FDA (Úrad pre potraviny a liečivá USA). Predávané produkty nie sú určené na diagnostiku, liečbu, vyliečenie ani prevenciu žiadnej choroby. Manuka med nie je určený ako náhrada iných liekov alebo rád a najlepšie sa používa v spojení s existujúcimi liečebnými plánmi. Pred začatím akejkoľvek liečby sa, prosím, poraďte so svojím zdravotníckym odborníkom. Pre všetky vedecky podložené a dôkazmi podložené informácie o prírodných liečivých vlastnostiach liečebného Manuka medu si prosím prečítajte najnovšie publikované výskumy o Manuka mede a používajte ho na vlastné riziko.