Manuka Honning Takkefest Oppskrifter

Thanksgiving: En søt feiring med Manuka-honning

Thanksgiving nærmer seg, og det er på tide å tilføre festmåltidet en søt vri! Hvorfor nøye seg med det vanlige når du kan gjøre denne Thanksgiving-feiringen ekstraordinær med Manuka-honningens gylne preg?

Når det gjelder oppvarming av Manuka-honning, fraråder vi det vanligvis, siden oppvarming kan påvirke honningens verdifulle bioaktivitet og antibakterielle egenskaper. I stedet anbefaler vi vår Hverdagshonning med Manuka, utvalget, som passer perfekt til disse oppskriftene. På den måten kan du nyte alle fordelene ved den utsøkte honningen vår i matlagingen uten å gå på kompromiss med kvaliteten! Du finner tipsene våre om hvordan du baker med Manuka-honning mot slutten av dette innlegget.

I mellomtiden kan du ta på deg forkleet og gjøre deg klar til å nyte et Thanksgiving-måltid med den gode smaken av Manuka-honning.

Kalkun med glasur av Manuka-honning

Hovedretten under Thanksgiving-festen fortjener særbehandling, og en glasur med Manuka-honning er en perfekt måte å gjøre det på. Denne oppskriften er et nydelig tillegg til den tradisjonelle tilberedningen av kalkun.

Ingredienser:

• 1 hel kalkun (5,5–6,4 kg)
• 1/2 cup Biosota Organics Manuka-honning
• 1/4 kopp smeltet smør
• 2 ss dijonsennep
• 2 hvitløksfedd (finhakket)
• 1 ss sitronsaft
• Salt og pepper etter smak
• Frisk rosmarin og timian til pynt

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 165 °C (325 °F).

Visp sammen Manuka-honning, smeltet smør, dijonsennep, finhakket hvitløk, sitronsaft, salt og pepper i en bolle.

Legg kalkunen i en langpanne. Pensle honningglasuren rikelig over kalkunen, slik at den blir godt dekket.

Dekk kalkunen med aluminiumsfolie og stek den de første 2–2,5 timene.

Fjern folien, pensle kalkunen med mer honningglasur og fortsett stekingen i ytterligere 1,5–2 timer, eller til kjernetemperaturen når 74 °C (165 °F).

Når kalkunen er ferdig, lar du den hvile i 20–30 minutter før du skjærer den opp.

Pynt med frisk rosmarin og timian før servering.

Gresskarbrød til Thanksgiving

Denne gresskarbrødoppskriften er en favoritt i høytiden og fanger essensen av Thanksgiving med en blanding av fyldig gresskar, aromatiske krydder og søt Manuka-honning.

Oppskrift

Hjemmelaget blanding til gresskarpaikrydder:

• 3 ss malt kanel
• 2 ts malt ingefær
• 1/2 ts malt muskat
• 1 ts malt nellik
• 1 ts malt allehånde

Brød:

• 3/4 cup  Biosota Organics Manuka-honning
• 1/3 kopp lett kokosmelk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 kopp gresskarpuré
• 1 3/4 kopp havremel
• 1/2 kopp brunt rismel
• 2 ts bakepulver
• 1 ss gresskarpaikrydder

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 180 °C (356 °F).

Kle en brødform med bakepapir.

Bland Manuka-honning, kokosmelk, vaniljeekstrakt og gresskarpuré i en bakebolle.

Bland sammen havremel, brunt rismel, bakepulver og gresskarpaikrydder i en separat bakebolle.

Hell forsiktig gresskarblandingen over de tørre ingrediensene, og rør sammen.

Hell røren i en brødform, strø eventuelt over gresskarkjerner, og stek i 50–60 minutter.

Ta formen ut av ovnen, og la bakverket avkjøles litt i formen før du flytter det over på en rist.

Gresskarostekake med Manuka-honning

Ethvert Thanksgiving-måltid fortjener en søt avslutning, og denne gresskarostekaken med Manuka-honning blir garantert et blikkfang.

Ingredienser:

Til bunnen:

• 1 1/2 kopper grahamkjeks-smuler (kan erstattes med smuler av Digestive-kjeks)
• 1/4 kopp sukker
• 1/2 kopp smeltet smør

Til fyllet:

• 3 (8 oz.) pakker kremost (romtemperert)
• 1 1/2 kopper sukker
• 1 boks (1 ¾ kopper) gresskarpuré
• 3 store egg
• 2 ss hvetemel
• 1/2 ts kanel
• 1/4 ts muskat
• 1/4 ts allehånde
• 1/4 ts nellik
• 1/4 ts ingefær
• 1/4 cup Biosota Organics Manuka-honning
• 1 ts vaniljeekstrakt

Til pynt:

• Pisket krem
• Hakkede pekannøtter
• Ekstra Manuka-honning til å dryppe over

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 165 °C (325 °F).

Bland kjeksesmuler, sukker og smeltet smør i en bolle. Press blandingen til bunnen av en springform på 23 cm.

Pisk kremosten og sukkeret glatt i en stor bolle. Tilsett gresskarpuré, egg, mel, krydder, Manuka-honning og vaniljeekstrakt. Bland til alt er godt kombinert.

Hell fyllet over bunnen i springformen. Bank formen forsiktig for å fjerne eventuelle luftbobler.

Stek i omtrent 60–70 minutter, eller til kantene har stivnet og midten fortsatt er litt skjelvende.

Slå av ovnen, åpne døren litt, og la ostekaken avkjøles gradvis i ovnen i omtrent én time.

Sett ostekaken i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.

Før servering pyntes kaken med pisket krem, hakkede pekannøtter og en stripe Manuka-honning.

Tips til baking med Manuka-honning

1. Senk ovnstemperaturen
   Honning karamelliseres (og brenner seg!) raskere enn sukker, så senk ovnstemperaturen med omtrent 10 grader når du baker med honning. Følg også godt med på bakverket mot slutten av steketiden.
   
   
2. Reduser væskemengden
   I motsetning til sukker tilfører honning mer væske til oppskriften totalt, så du bør redusere mengden annen væske i oppskriften. For hver kopp honning du bruker, reduserer du annen væske (melk, vann osv.) med ¼ kopp.
   
   
3. Sørg for at bakverket hever seg
   Sjekk at oppskriften inneholder natron – dette bidrar til at bakverket hever seg ordentlig, ettersom syren i honningen noen ganger kan få det til å bli kompakt. Hvis oppskriften ikke allerede inneholder natron, tilsett ¼ teskje per kopp honning.

Fordi Manuka-honning har en annen kjemisk sammensetning enn sukker, er det viktig å huske disse tre «gylne reglene» når du baker med den, slik at oppskriftene dine blir vellykkede!