Manuka Honning Takkefest Oppskrifter

Thanksgiving: En søt feiring med Manuka honning

Thanksgiving nærmer seg, og det er på tide å tilføre en søt vri til høytidsmåltidet ditt! Hvorfor nøye seg med det vanlige når du kan gjøre denne Thanksgiving ekstraordinær med Manuka honnings gyldne touch?

Når det gjelder oppvarming av Manuka honning, anbefaler vi vanligvis ikke det, da oppvarming kan påvirke dens verdifulle bioaktivitet og antibakterielle egenskaper. I stedet foreslår vi å bruke vårt Everyday Strength Manuka Honey range, som er ideell for disse oppskriftene. På den måten kan du nyte alle fordelene med vår eksepsjonelle honning i matlagingen uten å gå på kompromiss med dens kvalitet! Du finner våre tips om hvordan du baker med Manuka honning mot slutten av dette innlegget.

I mellomtiden, ta på deg forkle og gjør deg klar til å nyte et Thanksgiving-måltid, fylt med godheten fra Manuka honning.

Kalkun med Manuka honningglasur

Høstens stjerne fortjener spesiell behandling, og en Manuka honningglasur er den perfekte måten å gjøre det på. Denne oppskriften er et deilig tillegg til din tradisjonelle kalkunforberedelse.

Ingredienser:

• 1 hel kalkun (5,5-6,5 kg)
• 1/2 cup Biosota Organics Manuka honning
• 1/4 kopp smeltet smør
• 2 ss Dijon-sennep
• 2 fedd hvitløk (finhakket)
• 1 ss sitronsaft
• Salt og pepper etter smak
• Fersk rosmarin og timian til pynt

Instruksjoner:

Forvarm ovnen til 165°C.

I en bolle, visp sammen Manuka honning, smeltet smør, Dijon-sennep, finhakket hvitløk, sitronsaft, salt og pepper.

Legg kalkunen i en stekepanne. Pensle honningglasuren rikelig over kalkunen, slik at den blir godt dekket.

Dekk kalkunen med aluminiumsfolie og stek den i de første 2 - 2,5 timene.

Fjern folien, pensle kalkunen med mer honningglasur, og fortsett stekingen i ytterligere 1,5 - 2 timer, eller til kjernetemperaturen når 74°C.

Når den er ferdig, la kalkunen hvile i 20-30 minutter før du skjærer den opp.

Pynt med fersk rosmarin og timian før servering.

Thanksgiving gresskarbrød

En favoritt i høytiden, denne oppskriften på gresskarbrød fanger essensen av Thanksgiving med sin blanding av rik gresskar, aromatiske krydder og søt Manuka honning.

Oppskrift

Hjemmelaget krydderblanding til gresskarpai:

• 3 ss malt kanel
• 2 ts malt ingefær
• 1/2 ts malt muskatnøtt
• 1 ts malt nellik
• 1 ts malt allehånde

Brød:

• 3/4 cup  Biosota Organics Manuka honning
• 1/3 kopp lett kokosmelk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 kopp gresskarpuré
• 1 3/4 kopp havremel
• 1/2 kopp brunrismel
• 2 ts bakepulver
• 1 ss krydder til gresskarpai

Instruksjoner:

Forvarm ovnen til 180°C.

Dekk en brødform med bakepapir.

I en bolle, bland Manuka honning, kokosmelk, vaniljeekstrakt og gresskarpuré.

I en separat bolle, bland havremel, brunrismel, bakepulver og krydder til gresskarpai.

Hell forsiktig over Hell gresskarmiksen over de tørre ingrediensene og rør sammen.

Hell røren i en brødform, topp med gresskarkjerner (valgfritt) og stek i 50-60 minutter.

Ta ut av ovnen og la den avkjøles litt i formen før du flytter den til en avkjølingsrist.

Manuka Honning Gresskarostekake

Hvert Thanksgiving-måltid fortjener en søt avslutning, og denne gresskarostekaken med Manuka honning er en showstopper.

Ingredienser:

Til bunnen:

• 1 1/2 kopp graham-kjeksbrødsmuler (kan erstattes med Digestive-kjeksbrødsmuler)
• 1/4 kopp sukker
• 1/2 kopp smeltet smør

Til fyllet:

• 3 pakker (225 g hver) kremost (romtemperert)
• 1 1/2 kopp sukker
• 1 boks (1 ¾ kopp) ren gresskarpuré
• 3 store egg
• 2 ss hvetemel
• 1/2 ts kanel
• 1/4 ts muskatnøtt
• 1/4 ts allehånde
• 1/4 ts nellik
• 1/4 ts ingefær
• 1/4 cup Biosota Organics Manuka honning
• 1 ts vaniljeekstrakt

Til toppingen:

• Pisket krem
• Hakkede pekannøtter
• Ekstra Manuka honning til å dryppe over

Instruksjoner:

Forvarm ovnen til 165°C.

I en bolle, bland kjeksbrødsmuler, sukker og smeltet smør. Press denne bunnen ned i bunnen av en 23 cm springform.

I en stor bolle, pisk kremost og sukker til det er glatt. Tilsett gresskarpuré, egg, mel, krydder, Manuka honning og vaniljeekstrakt. Bland godt.

Hell fyllet over bunnen i en springform. Bank formen forsiktig for å fjerne luftbobler.

Stek i omtrent 60-70 minutter, eller til kantene er faste og midten fortsatt er litt ristet.

Skru av ovnen, åpne døren litt, og la ostekaken avkjøles gradvis inne i ovnen i omtrent en time.

Sett ostekaken i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.

Før servering, pynt med pisket krem, hakkede pekannøtter og en drypp Manuka honning.

Tips for baking med Manuka honning

1. Skru ned ovnstemperaturen
   Honning karamelliserer (og brenner!) raskere enn sukker, så skru ned ovnstemperaturen med omtrent 10 grader når du baker med honning. Følg godt med mot slutten av steketiden også.
   
   
2. Lett opp væskemengden
   I motsetning til sukker, tilfører honning væske til oppskriften, så du bør redusere andre væsker i oppskriften. For hver kopp honning du bruker, reduser væskemengden (melk, vann osv.) med ¼ kopp.
   
   
3. Sørg for at det er noe heving
   Sjekk at oppskriften din krever natron – dette vil hjelpe baksten til å heve seg ordentlig, siden honningens surhet noen ganger kan gjøre at den blir flat. Hvis oppskriften din ikke allerede krever natron, tilsett ¼ teskje for hver kopp honning som brukes.

Fordi Manuka honning har en annen kjemisk sammensetning enn sukker, er det viktig å huske disse tre «gyldne reglene» når du baker med den for å sikre at oppskriftene dine blir vellykkede!