진짜 Manuka일까요? 호주산 진짜 Manuka 꿀에 대해 알아보기

진짜 호주산 Manuka 꿀은 "진짜" Manuka가 아니라거나 뉴질랜드산 꿀만 인정된다는 말을 들으셨더라도, 그런 분은 혼자가 아닙니다. AI 어시스턴트나 온라인 리뷰에서 그런 말을 보셨을 수도 있습니다. 10년 넘게 Manuka 꿀을 검사해 온 선샤인코스트대학교의 수석 화학자 피터 브룩스 박사도 그런 말을 들었다고 합니다. 그는 인터뷰에서 이렇게 말했습니다. "우리 둘 다 품질이 아주 좋은 Manuka 꿀을 생산합니다. 뉴질랜드에서는 자기들만 Manuka 꿀의 산지라고 말해 왔습니다. 하지만 사실이 아닙니다. 호주에도 Manuka 꿀이 있습니다."

간단히 답하자면, 그렇습니다. 호주산 Manuka 꿀도 진짜 Manuka 꿀입니다. 같은 식물군에서 나오며 동일한 활성 성분 검사를 받습니다. 혼란은 뉴질랜드의 검사와 상표가 만들어진 방식에서 비롯됩니다.

아래에서는 각 검사가 무엇을 측정하는지, 뉴질랜드의 지표 하나가 진짜 호주산 Manuka 꿀을 배제할 수 있는 이유, 그리고 라벨에서 무엇을 확인해야 하는지 설명합니다.

핵심 요약

• Manuka 꿀은 Leptospermum 식물에서 나옵니다. 호주에는 토종 80여 종이 있고, 뉴질랜드에는 한 종이 있습니다.
• 호주 정부 지원 연구에서 호주산 꿀 샘플 5,000개 이상을 조사한 결과, 우리 꿀의 원료가 되는 세 종을 포함해 최소 일곱 종의 토종 Leptospermum 식물이 항균 활성이 매우 높은 꿀을 생산하는 것으로 나타났습니다.
• 뉴질랜드의 수출 검사는 화학적 지표와 뉴질랜드 토종 한 종의 꽃가루 DNA를 확인하므로, MGO 함량과 관계없이 진짜 호주산 Manuka 꿀인지 판단할 수 없습니다.
• AMHA 정품 인증 마크는 독립적인 실험실 검사를 통해 호주산임을 확인하고 최소 MGO 및 DHA 함량 기준을 충족하는지 인증합니다.

네, 호주산 Manuka 꿀도 진짜 Manuka 꿀입니다

Manuka honey는 벌이 Leptospermum 꽃의 꿀샘에서 채집한 꿀로 만든 꿀입니다 (1). 이 이름은 식물군을 가리키며, 이 식물군은 두 나라 모두에서 자랍니다. 호주에는 자생 Leptospermum 종이 80종 넘게 있고(2018년 한 집계에서는 84종), 뉴질랜드에는 Leptospermum scoparium 한 종이 있습니다 (2, 3). 브룩스 박사는 저희와의 또 다른 인터뷰에서 간단히 설명했습니다. “어디에서 생산됐는지는 중요하지 않습니다. 호주산일 수도 있고 뉴질랜드산일 수도 있죠. Manuka honey는 생리활성과 관련된 특성을 지닌 Leptospermum 꿀입니다.” Biosota의 진정한 호주산 Manuka honey는 L. liversidgei, L. whitei, L. polygalifolium 등을 원료로 합니다. 이러한 다양성은 호주산 Manuka honey를 차별화하는 요소 가운데 하나입니다.

Manuka honey는 주로 MGO(메틸글리옥살)라는 천연 화합물로 인해 항균 활성이 나타나며, 이 성분 때문에 가치가 높습니다 (1). 진정한 호주산 Manuka honey는 이 점에서 충분히 경쟁력을 보입니다. 호주산 Leptospermum 꿀 80종을 조사한 한 연구에서 L. polygalifolium 꿀의 MGO 함량은 최대 1,100 mg/kg에 달했습니다 (4). 실험실 검사에서는 MGO 함량이 높은 꿀일수록 항균 활성이 더 강하게 나타났습니다. 80종 가운데 22종은 비교 대상으로 사용된 뉴질랜드산 Manuka honey만큼이나 활성이 높았습니다 (4). 이후 정부 지원을 받은 대규모 연구에서는 호주산 꿀 5,000개 이상과 50여 종의 Leptospermum에서 채취한 꿀샘플 2,000개를 검사했습니다 (5). 이 연구에서는 L. liversidgei, L. polygalifolium, 그리고 저희 꿀의 원료 식물인 L. whitei를 포함해, 항균 활성이 매우 높은 꿀을 생산하는 호주 자생종을 최소 7종 확인했습니다. 또한 호주산 Leptospermum 꿀의 활성은 뉴질랜드산 Manuka honey와 동일한 요인에서 비롯된다고 결론 내렸습니다 (5). 브룩스 박사는 이 연구에 참여한 연구자 중 한 명입니다. 그는 ABC 뉴스에 이렇게 말했습니다. “저희의 약용 꿀은 뉴질랜드산 약용 꿀만큼 좋거나, 항균 활성이 더 높습니다.” 이어 “저희 종 가운데 일부는 뉴질랜드산보다 활성이 3~4배 높습니다”라고 덧붙였습니다 (6). 이 활성이 어떤 의미인지 궁금하다면 Manuka honey의 효능 가이드를 확인해 보세요.

그 이름이 뉴질랜드만의 것은 아닙니다. 뉴질랜드와 영국의 상표 등록 기관은 모두 ‘Manuka honey’를 뉴질랜드만의 보호 용어로 만들려는 신청을 거부했습니다 (7, 8).

진짜 호주산 마누카 꿀이 마누카라면, 왜 일부 검사에서는 마누카가 아니라고 할까요? 그 이유는 한 가지 마커에 달려 있습니다.

일부 검사에서 호주산 마누카가 “마누카가 아니다”라고 나오는 이유: 2'-MAP 마커

2018년 2월, 뉴질랜드 1차 산업부(MPI)는 뉴질랜드 수출용 마누카 꿀의 정의를 도입했습니다(9). 이 정의는 천연 화학물질 네 가지와 마누카 꽃가루의 DNA 등 다섯 가지 항목을 검사합니다(10). 꿀은 다섯 가지 항목을 모두 통과해야 합니다. 기준치에 따라 단일화 마누카(주로 마누카 꽃에서 얻은 꿀) 또는 다화성 마누카(마누카 꿀이 혼합된 꿀)로 분류됩니다(9).

여기서 빠진 항목을 확인해 보세요. 다섯 가지 항목 중 MGO는 없습니다. 이 검사는 식물을 식별하므로, 진짜 호주산 마누카 꿀의 활성도가 어느 정도인지는 알려주지 않습니다.

호주산 꿀에서 가장 중요한 마커는 2'-MAP입니다. L. scoparium 외에도 L. polygalifolium과 L. liversidgei를 포함해 호주의 자생종 10여 종이 활성 마누카 꿀을 생산합니다(2, 4). MPI 자체 연구에서 시험한 식물 가운데 2'-MAP만 L. scoparium에서만 발견됐고, 다른 모든 화학 마커는 둘 이상의 식물종에서 검출됐습니다. L. scoparium은 뉴질랜드의 유일한 마누카 종입니다(10). 호주산 Leptospermum 꿀 15종을 조사한 2018년 연구에서는 모든 꿀의 2'-MAP가 시험소에서 검출할 수 있는 수준보다 낮았습니다(11). 따라서 이들 종에서 나온 진짜 호주산 마누카 꿀은 MGO가 아무리 높아도 뉴질랜드의 단일화 검사에 통과하기 어려울 수 있습니다.

2'-MAP 기준치는 뉴질랜드에서도 논란이 됐습니다. MPI는 기준치를 두 차례 바꾼 뒤 5 mg/kg으로 확정했습니다(9). 뉴질랜드의 한 시험소가 현지산 꿀 수백 종에 이 정의를 적용했을 때, MGO가 83~263 mg/kg인 꿀 가운데 단일화 마누카로 인정된 것은 약 절반뿐이었습니다(9).

뉴질랜드 밖의 독립 시험 기관 중 적어도 한 곳도 5 mg/kg의 2'-MAP 기준치(12)를 포함해 같은 규칙을 적용합니다. 이 규칙에 따르면 2'-MAP가 없는 호주산 마누카 꿀은 MGO 수치와 상관없이 단일화 검사에 통과하지 못합니다.

식별 마커와 활성도: MGO, DHA, 렙토스페린이 알려주는 것

마누카 검사는 서로 다른 두 가지 역할을 합니다. 일부 검사는 식물을 식별하고, 다른 검사는 활성도를 측정합니다.

활성 성분: MGO와 DHA. MGO는 Leptospermum 꽃꿀에 들어 있는 천연 화합물인 DHA(디하이드록시아세톤)에서 서서히 생성됩니다(13). 연구에 따르면 Leptospermum 꽃꿀에는 DHA가 특히 풍부하며, 이것이 Manuka 꿀의 MGO 함량이 다른 꿀보다 훨씬 높은 이유입니다(14). 호주에서는 DHA 함량이 종마다 다릅니다. L. whitei의 꽃꿀에는 16,000mg/kg이 넘는 DHA가 함유된 반면, 다른 일부 종에서는 검출 가능한 DHA가 없었습니다(3). 그렇기 때문에 진짜 호주산 Manuka 꿀은 식물 이름만 믿기보다 모든 배치를 검사해야 합니다. MGO를 측정하고 등급을 매기는 방법을 자세히 알아보세요.

진짜 호주산 Manuka 꿀 병에서 NPA(비과산화 활성)라는 표시를 볼 수도 있습니다. 이는 꿀의 천연 과산화수소를 중화한 뒤 꿀이 박테리아를 얼마나 잘 억제하는지 검사하는 실험실 분석입니다. MGO와 NPA는 대체로 함께 증가하지만, MGO는 특정 화합물 한 가지의 양을 mg/kg 단위로 직접 측정합니다(15). AMHA에 따르면 이는 기존의 플레이트 검사보다 정확합니다(1). Manuka 꿀 라벨에서 NPA가 의미하는 것을 더 알아보세요.

HMF(하이드록시메틸푸르푸랄)는 흔히 신선도를 확인하는 지표로 설명됩니다. 꿀에 시간이 지나면서 축적되며, 열에 노출되면 훨씬 빠르게 증가합니다(5, 16). Manuka 꿀에서는 MGO도 생성되는 데 시간이 걸리므로 이 점이 중요합니다. 호주산 L. polygalifolium 꿀을 보관한 한 연구에서 DHA는 22°C에서 10개월 동안 꾸준히 MGO로 전환된 반면, HMF 수치는 유지되었습니다. 35°C에서는 HMF가 급격히 증가했지만 MGO는 늘지 않았습니다(5). 연구진은 어린 꿀, 즉 DHA 함량이 높은 꿀을 약 22°C에서 1년가량 보관하면 MGO를 최대한 얻을 수 있다고 권고합니다(5). Brooks 박사도 숙성 과정을 다룬 영상에서 같은 내용을 설명합니다. 약 20°C에서 DHA는 12개월에서 2년에 걸쳐 MGO로 전환되지만, 꿀이 과열되면 MGO가 파괴됩니다. 같은 이유로 저희는 온도를 조절해 진짜 호주산 Manuka 꿀을 12~24개월간 숙성합니다. 열 손상 없이 DHA가 완전히 MGO로 전환되도록 하기 위해서입니다. 따라서 저희 꿀은 의도적으로 "신선한" 꿀이 아니라 숙성된 꿀입니다. 온도와 유통기한이 Manuka 꿀에 미치는 영향에 관한 가이드에서 저희가 꿀을 어떻게 관리하는지 확인해 보세요.

정체성: 2'-MAP, 꽃가루 DNA 및 렙토스페린. 이는 꿀의 효능이 아니라 어떤 식물에서 나온 꿀인지 알려줍니다. MPI의 꽃가루 DNA 검사는 L. scoparium을 검출하도록 선택한 표지를 사용하며, “관련 종은 검출하지 않습니다”(10). 당사의 의약용 고 MGO 꿀은 L. liversidgei, L. whitei, L. polygalifolium에서 생산되므로 MGO가 아무리 높더라도 이 DNA 검사를 통과하지 못합니다. 브룩스 박사는 동일한 세 종을 언급합니다. “다른 Manuka 종도 있습니다. Leptospermum polygalifolium, Leptospermum whitei, Leptospermum liversidgei입니다. 이들은 뉴질랜드의 scoparium보다 천연 MGO 활성이 더 높습니다.” 이 검사는 이러한 호주 종을 식별하도록 설계된 적이 없습니다. 뉴질랜드 연구에서도 태즈메이니아의 L. scoparium이 뉴질랜드의 종과 유전적으로 다르다는 사실이 밝혀졌습니다(17). 따라서 다른 Leptospermum 종에서 얻은 정품 호주 Manuka 꿀은 뉴질랜드 식물에 맞춰 개발된 검사와 일치할 수 없었습니다. 렙토스페린은 AMHA가 Manuka 꽃꿀에만 존재하며 정품 Manuka 꿀의 안정적인 표지 성분이라고 설명하는 천연 화합물입니다(2). 렙토스페린이 뉴질랜드의 L. scoparium에만 있다고 읽을 수도 있지만, 연구에서는 호주 Leptospermum 꿀에서도 발견되었습니다. MPI 연구진이 참여한 한 연구에서는 호주 Manuka 꿀의 렙토스페린과 2-MBA 수치가 뉴질랜드 Manuka 꿀보다 유의하게 높았지만, 호주산 시료는 다섯 개만 포함했습니다(10). 당사의 정품 호주 Manuka 꿀도 렙토스페린 검사를 받았습니다. 2025년 7월, 공인 실험실에서 당사의 MGO 1717+ 한 배치에서 렙토스페린 1,770 mg/kg을 측정했습니다.

AMHA 정품 인증 마크: 호주의 기준

호주 Manuka 꿀 협회(AMHA)는 호주 Manuka 꿀 업계 단체입니다. 협회의 정품 인증 마크는 해당 꿀이 “정품 호주 Manuka 꿀 정의 기준에 따라 검사 및 승인되었음”을 보여줍니다(18). 이 마크를 받으려면 꿀은 순수한 천연 Manuka 꿀이어야 하며, 전량 호주에서 생산되어야 합니다(18). 독립적인 승인 실험실의 검사도 받아야 합니다(18). 생산자는 꿀이 Leptospermum 꽃꿀에서 비롯되었음을 입증해야 합니다. 이를 위해 채밀 기록, 색상, 풍미, 화학 표지 성분 및 꽃가루 검사를 활용할 수 있습니다(18).

DHA를 MGO와 함께 확인하는 것이 중요합니다. DHA는 MGO가 생성되는 꿀의 성분이기 때문입니다(13, 19). AMHA 회원사는 판매하는 모든 배치에 대해 독립 실험실의 분석 증명서도 보관합니다(1).

단일 측정 결과만으로 꿀이 정품 Manuka인지 입증할 수 없다는 내용을 보셨을 수도 있습니다. 맞는 말이며, 호주 인증이나 저희 자체 검사도 단일 측정 결과에만 의존하지 않습니다. AMHA 마크를 받으려면 MGO와 DHA 검사 결과에 더해 꿀이 Leptospermum 꽃꿀에서 유래했다는 증거가 필요합니다 (18). 저희 꿀은 모든 배치를 독립된 공인 실험실에서 MGO, DHA, HMF를 측정하는 3-in-1 검사에 보내기도 합니다. 앞서 언급했듯이 렙토스페린도 측정한 바 있습니다. 프리미엄 등급 제품은 선샤인코스트 대학교에서 실시하는 AMHA 4요소 인증 검사도 거칩니다. 이 검사는 DHA, MGO, 3-PLA, 2-MBA가 최소 기준을 충족하는지 확인합니다. 최근 저희 MGO 1200+ 배치 한 건의 검사 결과는 다음과 같습니다 (ppm은 mg/kg과 같습니다).

검사 결과는 “정통 호주산 Manuka 꿀”이었습니다. 해당 배치의 3-PLA 수치도 뉴질랜드가 단일꽃 Manuka 수출 검사 기준으로 정한 400mg/kg을 초과합니다 (9).

4가지 요소 보고서를 승인한 브룩스 박사는 최고 수준의 사례를 확인한 바 있습니다. “저는 메틸글리옥살이 2,000ppm을 넘는 꿀을 정기적으로 검사해 왔습니다... 호주는 뉴질랜드보다 활성 성분이 더 많은 꿀을 생산할 수 있습니다. 흔한 일은 아니지만, 그런 꿀을 전문으로 다루다 보면 Biosota 꿀에서 그런 수치를 자주 확인합니다.”

저희는 MGO 150+부터 MGO 2200+까지 정통 호주산 Manuka 꿀 전 제품에 AMHA Authentic 인증을 보유하고 있으며, 모든 배치에는 자체 진품 인증서가 함께 제공됩니다. 다른 인증에 대해서는 Manuka 꿀 등급과 인증 이해하기를 참조하세요.

“Manuka”라는 단어는 누가 소유할까? 상표 분쟁과 뉴질랜드의 등급 마크

뉴질랜드 단체인 마누카 꿀 명칭 협회는 “Manuka honey”를 인증 상표로 등록하기 위해 수년간 노력했습니다. 호주 마누카 꿀 협회는 해당 출원에 이의를 제기했습니다 (7).

2023년 5월 22일, 뉴질랜드 지식재산권청은 해당 신청을 거부하며 식물이 양국 모두에서 자생한다는 증거를 언급했습니다 (7). 또한 “호주 꿀 생산자들의 영리한 마케팅이 부정한 거래에 해당하는 것은 아닙니다. 그렇다고 순전히 설명적인 단어의 등록이 정당화되는 것도 아닙니다”라고 덧붙였습니다 (7). 브룩스 박사는 마오리어에서 유래한 이름임을 인정합니다. 그는 ABC 뉴스에 “마오리 이름을 주장하려는 게 아닙니다. 영어식으로 표기한 이름인 manuka를 주장하는 것입니다”라고 말했습니다 (6).

영국 지식재산권청도 해당 용어가 “일종의 꿀을 가리키는 말로 업계에서 통용되게 되었다”고 판단해 등록을 거부했습니다 (8). 해당 단체는 이후 항소를 취하했습니다 (8). 두 기관 모두 “Manuka 꿀”이 뉴질랜드 생산자에게만 속한다고 인정하지 않았습니다. 2021년 법률 업데이트에 따르면 유럽연합에서도 해당 명칭이 설명적이라는 이유로 등록 신청이 거부되었습니다 (20).

UMF™의 의미: 뉴질랜드산 Manuka 꿀에서 UMF™를 자주 볼 수 있습니다. UMF™는 UMF 꿀 협회(UMFHA)가 관리하는 품질 마크로, 협회는 이를 뉴질랜드산 마누카 꿀의 품질 보증 시스템이라고 설명합니다 (21). MGO, 렙토스페린, DHA, HMF의 네 가지 요소를 종합합니다 (21). 이 마크가 있는 제품은 UMFHA의 허가를 받은 공급업체에서 생산된 제품입니다 (21). 협회의 설명에 따르면, “UMF™는 진짜 뉴질랜드산 마누카를 식별하므로 소비자는 이 꿀이 Leptospermum scoparium의 꽃꿀에서 유래했음을 확신할 수 있습니다” (22).

그래서 정품 호주산 Manuka 꿀에는 UMF™ 표시가 없습니다. UMF™는 뉴질랜드산 단일 종 꿀에 사용되는 라이선스 마크입니다. UMF™가 없다는 것은 꿀의 원산지를 알려줄 뿐, 강도나 진위 여부를 알려주지는 않습니다.

구매 전 호주산 Manuka 꿀 확인하는 방법

정품 호주산 Manuka 꿀을 고를 때 실험실이 필요한 것은 아닙니다. 다음 네 가지를 확인하세요.

• mg/kg 단위의 MGO 수치. Manuka 꿀의 항균 활성에 영향을 미치는 화합물을 직접 측정합니다 (1). MGO 수치가 중요한 이유를 알아보세요.
• AMHA 마크와 등급. AMHA 정품 인증은 MGO 85 mg/kg 이상, DHA 170 mg/kg 이상을 의미합니다 (18).
• 독립 실험실에서 발급한 해당 배치의 분석 증명서 (1).
• 라벨에 NPA가 먼저 표시되어 있더라도 MGO 수치를 확인하세요. 아래 AMHA의 대략적인 안내를 참고하세요 (2).

진짜 호주산 Manuka 꿀이 이 조건들을 충족한다면, 뉴질랜드 등급 표시가 없다고 해서 문제가 되지는 않습니다.

AMHA 정품 Manuka 꿀을 선택할 준비가 되셨나요?

Biosota의 Manuka 꿀은 AMHA 정품 인증을 받은 진짜 호주산 Manuka 꿀입니다. 독립 기관에서 MGO 150+부터 MGO 2200+까지 검사하며, 모든 배치에는 각각 고유한 정품 인증서가 있습니다. Biosota 전체 제품군 살펴보기 또는 Manuka 꿀 등급별 강도표를 이용해 자신에게 맞는 MGO 등급을 찾아보세요.

자주 묻는 질문

호주산 Manuka 꿀도 진짜 Manuka 꿀인가요?

그렇습니다. Manuka 꿀은 Leptospermum 식물의 꽃꿀에서 얻습니다. 호주에는 자생종이 80종 넘게 있습니다. 호주산 정품 Manuka 꿀은 동일한 활성 성분인 MGO를 검사합니다. 뉴질랜드와 영국의 상표 등록 기관은 "Manuka honey"를 뉴질랜드만의 보호 용어로 등록하는 것 또한 거부했습니다.

MGO와 UMF™는 어떻게 다른가요?

MGO는 mg/kg 단위로 측정되는 천연 화합물입니다. Manuka 꿀의 항균 활성에 가장 크게 기여하는 성분입니다. 모든 Manuka 꿀은 MGO 검사를 받을 수 있습니다. UMF™는 UMF Honey Association이 뉴질랜드산 Manuka 꿀에 부여하는 허가 등급 마크입니다. MGO와 렙토스페린, DHA, HMF라는 세 가지 요소를 함께 반영합니다.

호주산 Manuka 꿀에는 왜 UMF™ 등급이 없나요?

UMF™는 뉴질랜드산 꿀에 사용하도록 허가된 마크입니다. UMF Honey Association에 따르면 이 마크는 Leptospermum scoparium에서 얻은 꿀임을 나타냅니다. 호주산 정품 Manuka 꿀은 MGO 수치와 관계없이 이 마크를 사용할 수 없습니다. 대신 MGO 검사와 AMHA 진품 인증 마크를 통해 진위를 확인합니다.

호주산 Manuka 꿀은 뉴질랜드의 Manuka 검사를 통과하나요?

L. scoparium이 아닌 종에서 얻은 호주산 정품 Manuka 꿀은 단일 밀원 기준 검사를 통과하기 어렵지만, 이는 꿀의 강도 때문이 아닙니다. 뉴질랜드의 수출 검사는 MPI 연구에서 L. scoparium에서만 발견된 표지 물질인 2'-MAP이 최소 5 mg/kg 함유되어 있어야 합니다. 한 연구에서 검사한 호주산 Leptospermum 꿀 15종 모두 2'-MAP 함량이 검출 한계 미만이었습니다.

2'-MAP이란 무엇이며, 왜 중요한가요?

2'-MAP(2'-메톡시아세토페논)은 뉴질랜드 정부 연구에서 검사한 식물 중 Leptospermum scoparium에서만 발견된 천연 화합물입니다. 이 물질은 강도를 측정하는 것이 아니라 해당 종을 식별합니다. 한 연구에서는 호주산 Leptospermum 꿀 15종 모두에서 검출 가능한 양이 발견되지 않았습니다.

AMHA 진품 인증 마크란 무엇인가요?

호주에서 전량 생산되고 독립적인 승인 검사기관의 검사를 거친 꿀에 부여되는 Australian Manuka Honey Association의 인증 마크입니다. AMHA Authentic은 MGO 85 mg/kg 이상, DHA 170 mg/kg 이상을 요구합니다. AMHA Authorised는 MGO 30 mg/kg 이상, DHA 60 mg/kg 이상을 요구합니다.

호주산 Manuka 꿀은 뉴질랜드산 Manuka 꿀만큼 강한가요?

그럴 수 있습니다. 호주산 Leptospermum 꿀 80종을 실험실에서 검사한 결과, 22종이 뉴질랜드 Manuka 꿀 대조군만큼 또는 그보다 더 강한 항균 활성을 보였고, MGO 함량은 1,100 mg/kg에 달했습니다. 정부 지원을 받은 더 큰 규모의 연구에서는 호주산 Leptospermum 꿀의 활성이 뉴질랜드 Manuka 꿀과 같은 요인에서 비롯된다고 결론 내렸습니다. 강도는 배치마다 다르므로, 호주산 정품 Manuka 꿀을 구매하기 전에 항상 MGO 수치를 확인하세요.

참고 자료

1. Australian Manuka Honey Association, 품질 기준. https://manukaaustralia.org.au/quality-standards/
2. Australian Manuka Honey Association, "호주산 Manuka 꿀: 100% 순수, 천연, 활성" 소비자 안내서. https://manukaaustralia.org.au/wp-content/uploads/AMHA-Awareness-Brochure_v10_Web.pdf
3. Williams, Pappalardo, Bishop and Brooks, "호주 Leptospermum 꿀의 디하이드록시아세톤 생성은 종에 따라 다르다", Journal of Agricultural and Food Chemistry (2018). https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b04363
4. Cokcetin 외, "호주산 Leptospermum 꿀의 항균 활성은 메틸글리옥살 수치와 상관관계가 있다", PLOS ONE (2016). https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0167780 (실험실 시험의 항균 결과, 체외 시험)
5. Cokcetin, Williams, Blair, Carter, Brooks 및 Harry, "호주산 Leptospermum 꿀의 활성: 새로운 공급원과 생리활성", AgriFutures Australia Publication No. 19-037 (2019). https://agrifutures.com.au/wp-content/uploads/2019/10/19-037.pdf
6. Nichols, "연구에서 호주산 마누카 꿀이 최고로 밝혀지며 호주-뉴질랜드 경쟁의 판돈이 커지다", ABC News (2019년 10월 24일). https://www.abc.net.au/news/rural/2019-10-24/medicinal-honey-in-australia-superior-to-new-zealand-manuka/11635412
7. ABC Rural, 뉴질랜드 지식재산청의 "Manuka honey" 인증 상표 결정에 관한 보도 (2023년 5월 22일). https://www.abc.net.au/news/rural/2023-05-22/australian-producers-score-another-win-in-manuka-honey-war/102376322
8. Griffith Hack, 뉴질랜드 꿀 생산업체들, 영국 Manuka 상표권 분쟁에서 항소 취하. https://www.griffithhack.com/insights/publications/new-zealand-honey-producers-back-down-in-manuka-trade-mark-dispute/
9. Braggins, Analytica Laboratories, "MPI의 mānuka 꿀 정의가 미치는 영향", New Zealand Beekeeper (2018년 4월). https://www.analytica.co.nz/media/yyrngupd/the-impact-of-mpis-definition.pdf
10. McDonald, Keeling, Brewer 및 Hathaway, "화학 및 DNA 마커 분석을 이용한 고부가가치 식품인 마누카 꿀의 진위 확인", npj Science of Food (2018). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6550171/
11. Rückriemen 및 Henle, "HPLC-MS/MS 분석을 통한 뉴질랜드 및 호주산 Leptospermum 꿀의 구별에 관한 파일럿 연구", European Food Research and Technology (2018). https://doi.org/10.1007/s00217-018-3036-1 (호주산 샘플 15개 대상 파일럿 연구)
12. ConsumerLab, Manuka 꿀 검사 방법. https://www.consumerlab.com/methods/manuka-honey-comparisons/manuka-honey/
13. University of Waikato Research Commons, 숙성 중 Manuka 꿀에서 DHA가 MGO로 전환되는 과정. https://researchcommons.waikato.ac.nz/server/api/core/bitstreams/812d8da7-e8eb-4b99-8bd6-9cfe1d278ff6/content
14. Journal of Agricultural and Food Chemistry, Manuka(Leptospermum) 꿀의 DHA 함량. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.7b00797
15. Manuka 꿀의 MGO 농도 및 비과산화물 활성에 관한 연구. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11111008/
16. Grainger, Owens, Manley-Harris, Lane 및 Field, "뉴질랜드 mānuka 꿀에서 디하이드록시아세톤이 메틸글리옥살로 전환되는 동역학: 제IV부, HMF의 형성", Food Chemistry (2017). https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.04.066
17. Chagné 외, 뉴질랜드와 태즈메이니아 Leptospermum scoparium의 유전적 분화, Tree Genetics & Genomes (2023). https://link.springer.com/article/10.1007/s11295-023-01606-w
18. Australian Manuka Honey Association, 진품 인증 마크. https://manukaaustralia.org.au/mark-of-authenticity/
19. Australian Manuka Honey Association, 진짜 호주산 Manuka 꿀의 정의 기준. https://manukaaustralia.org.au/quality-standards/criteria/
20. Clayton Utz, "이 상표권 분쟁은 꿀처럼 달콤하다" (2021). https://www.claytonutz.com/insights/2021/september/this-trade-mark-stoush-is-as-sweet-as-honey
21. UMF Honey Association, UMF™ 품질 보증 시스템. https://www.umf.org.nz/unique-manuka-factor/umf-quality-assurance-system/
22. UMF Honey Association, "UMF Honey Association: 소비자 보호 25년". https://www.umf.org.nz/umf-honey-association-protecting-consumers-for-25-years/