ما هو NPA في عسل Manuka؟

هل تعلم أن عسل Manuka ليس متماثلًا في كل مكان؟ علاوة على ذلك، قد تختلف الدفعات من نفس المكان أيضًا. فما هي العوامل التي تختلف؟ بالنسبة لهذا المنتج، هو مستوى النشاط المضاد للبكتيريا. في هذا المقال سنناقش المؤشر الذي يحدده.

ما هو NPA؟

يعني النشاط غير البيروكسيدي للعسل. هذا ما يمنح المنتج خصائصه المطهرة الخاصة. قد ترى الاختصار ورقمًا على ملصقات الجرار. نود أن نتجاوز مجرد استخدام تعريفات ومصطلحات صعبة لا تعني شيئًا للشخص العادي. لذلك سنحاول شرحها أولاً لنكون واضحين قدر الإمكان.

النقطة الأساسية هي أن كل نوع من العسل له نوع من الخصائص المضادة للميكروبات. وهي ناتجة عن النشاط البيروكسيدي. لكن عسل Manuka فريد لأنه يحتوي أيضًا على نشاط غير بيروكسيدي (NPA) يمنحه هذه الخصائص. لفهم الفكرة ورؤية الفرق، دعونا نتعرف عليهما أكثر.

النشاط البيروكسيدي

هو خاص تقريبًا بكل أنواع العسل. التأثير المضاد للبكتيريا يتم توفيره بواسطة مستوى الحموضة المنخفض، والضغط الأسموزي العالي، وبشكل رئيسي بواسطة بيروكسيد الهيدروجين. يتم إنتاجه بمساعدة إنزيم جلوكوز أوكسيداز. يستخدم هذا العامل الجلوكوز والأكسجين لإطلاق الخصائص المطهرة لبيروكسيد الهيدروجين. بفضل هذا، يمكن استخدام العسل لكبح العدوى الطفيفة. ولا يضر الأنسجة عند قتل البكتيريا.

لكن المشكلة أن هذا المركب حساس للضوء والحرارة. جانب ضعيف آخر هو تحلله بعد ملامسة الدم أو اللعاب أو المصل. بسبب ذلك، تفقد الخصائص المضادة للميكروبات.

النشاط غير البيروكسيدي

هذا هو NPA الذي يمنح عسل Manuka خصائصه الخاصة. يأتي من احتوائه على ميثيلجليوكسال (MGO) في رحيق هذا النبات. يتولد هذا العامل من ديهيدروكسي أسيتون (DHA) أثناء النضج. تُستخدم هذه الخاصية أيضًا لتصنيف آخر - MGO.

للميثيلجليوكسال تأثير مضاد للبكتيريا أيضًا، ولا يتدمر تحت تأثير الضوء أو الحرارة أو سوائل الجسم. لهذا السبب يحافظ العسل على خصائصه المطهرة حتى بعد تحييد بيروكسيد الهيدروجين. تُسمى هذه الخاصية "النشاط غير البيروكسيدي"، وهي أساس التصنيف الذي يحمل نفس الاسم.

معنى تصنيف NPA

يُشار إلى هذا المؤشر على الملصقات كاختصار ورقم بجانبه يوضح قوة عسل Manuka. الفكرة هي التالية: يُظهر التصنيف التأثير المضاد للميكروبات الذي يمتلكه المنتج، مقارنةً بالتأثير الذي سيكون لمحلول فينول بتركيز معين. يُقاس ذلك بالنسبة المئوية %. بمعنى آخر، رقم المؤشر يساوي نسبة % محتوى الفينول في الماء. على سبيل المثال، NPA 10+ يعني أن العسل له نفس تأثير محلول فينول بتركيز 10% على البكتيريا.

كيف يتم تقييمه؟ لهذا الغرض يُستخدم طريقة انتشار في بئر أجار. يُوضع المنتج في بئر مصنوع في طبق أجار يحتوي على الكائنات الدقيقة. عند بدء الانتشار، يلاحظ الباحثون إلى أي مدى يتم تثبيط نشاط البكتيريا. تُقارن النتائج مع تأثير تركيز معين من محلول الفينول. بناءً على ذلك، يتم التوصل إلى استنتاج حول قوة عسل Manuka.

نظرًا لأن NPA يعتمد على ميثيلجليوكسال، فإن مستواه مرتبط بتصنيف MGO. على سبيل المثال، النشاط غير البيروكسيدي 10+ خاص بـ العسل مع MGO 260+. يُفترض أن تظهر خصائص مطهرة ملحوظة عندما يكون النشاط 10+. كلما ارتفع المستوى، كان المنتج أقوى.

ما الذي يسبب اختلاف الخصائص؟ تعتمد الجودة على عدة عوامل:

1. النباتات - في أي ظروف تنمو، البيئة، المناخ، إلخ.
2. النحل - عمره وصحة المستعمرة.
3. الظروف التي يُعالج ويُخزن فيها المنتج.

لكن العامل الأهم لـ NPA هو ما إذا كان الرحيق قد جُمع فقط من أزهار Manuka أو تم خلطه بأنواع أخرى. يؤثر ذلك على تركيز MGO لأنه موجود فقط في هذا النوع من النبات.

كيفية اختيار عسل Manuka

أولاً، نود أن نذكر أن ليس كل أنواع هذا المنتج تحتوي على نشاط غير بيروكسيدي. بعض المنتجين يضيفون نشاط بيروكسيد ونشاط NPA للحصول على تصنيفات أعلى. يفعلون ذلك لأسباب تسويقية ولرفع السعر. لذلك اقرأ الملصقات بعناية أكبر. بخلاف ذلك، هناك ثلاث قواعد:

1. تأكد من معرفتك لمعنى NPA واختر النوع المناسب لك.
2. اطلب شهادة. للتأكد من أن هذا المنتج أصلي، اطلب وثيقة للتحقق مما إذا كانت الجودة المعلنة مثبتة بفحص مختبري. يمكنك أيضًا فحصه من خلال اللون والرائحة. إذا كان بنيًا داكنًا وله نكهة محترقة أو مكرملة، فمن المحتمل جدًا أن العسل قديم أو تم تسخينه لزيادة NPA بشكل مصطنع. هذا مهم لأن الإنزيمات تدمر بعد مثل هذه العمليات.
   
3. اقرأ مقالنا عن MGO - سيساعدك ذلك على اختيار أفضل نوع من عسل Manuka.

ستفعل ذلك مع Biosota

يُجمع عسلنا من مزارع في الغابات النائية في أستراليا. يساعد ذلك على تحقيق جودة عالية وتوفير منتجات بتصنيفات مختلفة لتلبية الاحتياجات المتنوعة. كل دفعة تُختبر بشكل دقيق في المختبرات، لذلك جميع علامات NPA وMGO مثبتة بشهادات. لذا، يمكنك التأكد من أنك تدفع مقابل ما تحصل عليه بالضبط.

استكشف مجموعة الخيارات الواسعة بزيارة متجرنا الإلكتروني أو المتاجر.