وصفات عسل Manuka لعيد الشكر

عيد الشكر: احتفال حلو مع عسل Manuka

عيد الشكر على الأبواب وحان الوقت لإضافة لمسة حلوة إلى وليمتك الاحتفالية! لماذا تكتفي بالعادي بينما يمكنك جعل هذا العيد استثنائيًا بلمسة عسل Manuka الذهبية؟

عندما يتعلق الأمر بتسخين عسل Manuka، ننصح عادة بعدم ذلك، لأن التسخين قد يؤثر على نشاطه الحيوي القيم وخصائصه المضادة للبكتيريا. بدلاً من ذلك، نقترح استخدام مجموعة Everyday Strength Manuka Honey range، المثالية لهذه الوصفات. بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بكامل فوائد عسلنا الاستثنائي في وصفاتك دون المساس بجودته! ستجد نصائحنا حول كيفية الخبز باستخدام عسل Manuka في نهاية هذا المنشور.

في هذه الأثناء، ارتدِ مئزرك واستعد للاستمتاع بوليمة عيد الشكر، الممزوجة بخير عسل Manuka.

ديك رومي مطلي بعسل Manuka

نجم عرض عيد الشكر يستحق معاملة خاصة، وطبقة عسل Manuka هي الطريقة المثالية لذلك. هذه الوصفة إضافة شهية لتحضير الديك الرومي التقليدي الخاص بك.

المكونات:

• ديك رومي كامل (12-14 رطلاً)
• 1/2 cup عسل Biosota Organics Manuka
• 1/4 كوب زبدة مذابة
• 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• الملح والفلفل حسب الذوق
• إكليل الجبل والزعتر الطازج للتزيين

التعليمات:

سخّن الفرن إلى 165 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).

في وعاء، اخفق عسل Manuka، الزبدة المذابة، خردل ديجون، الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح والفلفل.

ضع الديك الرومي في صينية التحميص. ادهن خليط طبقة العسل بسخاء على الديك الرومي، مع التأكد من تغطيته جيدًا.

غطي الديك الرومي بورق الألمنيوم وحمّره في الفرن خلال الساعتين الأوليين إلى ساعتين ونصف.

أزل ورق الألمنيوم، ادهن الديك الرومي بمزيد من طبقة عسل Manuka، واستمر في التحميص لمدة 1.5 - 2 ساعة أخرى، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).

عند الانتهاء، اترك الديك الرومي يرتاح لمدة 20-30 دقيقة قبل التقطيع.

زينيه بإكليل الجبل والزعتر الطازج قبل التقديم.

خبز اليقطين لعيد الشكر

وصفة خبز اليقطين هذه، المفضلة في العطلات، تلتقط جوهر عيد الشكر بمزيجها من اليقطين الغني، التوابل العطرة وعسل Manuka الحلو.

الوصفة

خليط توابل فطيرة اليقطين محلي الصنع:

• 3 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة

خبز:

• 3/4 cup  عسل Biosota Organics Manuka
• 1/3 كوب حليب جوز الهند الخفيف
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• 1 كوب هريس اليقطين
• 1 3/4 كوب دقيق الشوفان
• 1/2 كوب دقيق الأرز البني
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 1 ملعقة كبيرة توابل فطيرة اليقطين

التعليمات:

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت).

قم بتبطين قالب الخبز بورق الخبز.

في وعاء خلط، اخلط عسل Manuka، حليب جوز الهند، مستخلص الفانيليا وهريس اليقطين.

في وعاء خلط منفصل، اخلط دقيق الشوفان، دقيق الأرز البني، مسحوق الخبز وتوابل فطيرة اليقطين.

اسكب بلطف الـ اسكب خليط اليقطين فوق المكونات الجافة وحرّك لتمتزج.

اسكب الخليط في قالب الخبز، وزينه ببذور اليقطين (اختياري) واخبزه لمدة 50 - 60 دقيقة.

أخرجها من الفرن ودعها تبرد قليلاً في القالب قبل نقلها إلى رف التبريد.

تشيز كيك اليقطين بعسل Manuka

كل وجبة عيد شكر تستحق نهاية حلوة، وهذا التشيز كيك باليقطين المنقوع بعسل Manuka هو تحفة فنية.

المكونات:

للقاعدة:

• 1 1/2 كوب فتات بسكويت جراهام (يمكن استبداله بفتات بسكويت دايجستيف)
• 1/4 كوب سكر حبيبي
• 1/2 كوب زبدة مذابة

للحشوة:

• 3 قطع (8 أونصات) جبنة كريما (درجة حرارة الغرفة)
• 1 1/2 كوب سكر حبيبي
• 1 علبة (1 ¾ كوب) هريس يقطين نقي
• 3 بيضات كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1/4 cup عسل Biosota Organics Manuka
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

للتزيين:

• كريمة مخفوقة
• جوز البقان المفروم
• عسل Manuka إضافي للرش

التعليمات:

سخّن الفرن إلى 165 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).

في وعاء، اخلط فتات البسكويت، والسكر، والزبدة المذابة. اضغط مزيج القاعدة هذا في قاع قالب الربيع مقاس 9 بوصات.

في وعاء خلط كبير، اخفق جبنة الكريما والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف هريس اليقطين، والبيض، والدقيق، والتوابل، وعسل Manuka، ومستخلص الفانيليا. اخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا.

اسكب الحشوة فوق القاعدة في قالب الربيع. انقر على القالب برفق لإزالة أي فقاعات هواء.

اخبز لمدة حوالي 60-70 دقيقة، أو حتى تتماسك الحواف ويظل الوسط قليل الاهتزاز.

أطفئ الفرن، وافتح الباب قليلاً، ودع التشيز كيك يبرد تدريجيًا داخل الفرن لمدة حوالي ساعة.

برّد التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل.

قبل التقديم، زين بالكريمة المخفوقة، والجوز المفروم، ورشة من عسل Manuka.

نصائح للخبز باستخدام عسل Manuka

1. خفّض درجة حرارة الفرن
   العسل يتكرمل (ويحترق!) أسرع من السكر، لذا خفّض درجة حرارة الفرن بحوالي 10 درجات عند الخبز بالعسل. راقب مخبوزاتك جيدًا نحو نهاية وقت الخبز أيضًا.
   
   
2. خفف السوائل
   على عكس السكر، يضيف العسل إلى المحتوى السائل الكلي في وصفتك، لذا سترغب في تقليل السوائل الأخرى في الوصفة. لكل كوب واحد من العسل تستخدمه، قلل السوائل الأخرى (الحليب، الماء، إلخ) بمقدار ¼ كوب.
   
   
3. تأكد من وجود بعض الارتفاع
   تأكد من أن وصفتك تتطلب بيكربونات الصوديوم - فهذا سيساعد العجين على الارتفاع بشكل صحيح، حيث يمكن لحموضة العسل أن تجعله يهبط أحيانًا. إذا لم تتطلب وصفتك بيكربونات الصوديوم بالفعل، أضف ¼ ملعقة صغيرة لكل كوب من العسل المستخدم.

نظرًا لأن عسل Manuka له تركيبة كيميائية مختلفة عن السكر، من المهم تذكر هذه القواعد الذهبية الثلاث عند الخبز به لضمان نجاح وصفاتك!