وصفة عسل Manuka الساخن: سلطة شرائط الجزر

ربما رأيت هذه السلطة بشريط الجزر في كل مكان مؤخرًا، ولسبب وجيه. إنها طازجة ونابضة بالحياة وجاهزة في أقل من 15 دقيقة. وبينما الأصلية بسيطة ومُرضية، أخذناها خطوة أبعد باستبدال المحلى المعتاد بعسل Manuka الحار من Biosota، مضيفين طبقة خفيفة من الحرارة والعمق.

النتيجة حلوة وحامضة وحارة، مع تتبيلة تضيف حرارة فلفل حارة خفيفة وقيمة وظيفية حقيقية إلى جانب النكهة. هذه الوصفة لعسل Manuka الحار جاهزة في أقل من 15 دقيقة، دون الحاجة للطبخ.

ما في الوعاء

كل مكون في هذه السلطة يؤدي دوره. الجزر يوفر بيتا كاروتين؛ الحمص يضيف البروتين والألياف؛ التوت البري يساهم بمضادات الأكسدة البوليفينولية؛ البقدونس يجلب فيتامين C وفيتامين K؛ البصل الأحمر المخلل يوفر الإينولين البريبايوتيكي؛ الثوم وخل التفاح يدعمان الهضم؛ وبذور السمسم تضيف الدهون الصحية والقرمشة.

لكن المكون الذي يجمع كل شيء معًا، ويميز هذا عن أي سلطة جزر عادية، هو عسل Manuka الحار من Biosota.

كيف يحول عسل Manuka الحار التتبيلة

العسل الحار العادي هو مزيج من الفلفل الحار والعسل التقليدي. عسلنا مختلف. يجمع عسل Manuka الحار لدينا بين عسل Manuka الأسترالي (MGO 30+) والفلفل الحار والفلفل الحريف، ليخلق رذاذًا جريئًا وعمليًا يفعل أكثر من مجرد إضافة حرارة.

ما الذي يجعل عسل Manuka مختلفًا؟

يختلف عسل Manuka عن العسل العادي بسبب مركباته النشطة حيوياً القابلة للقياس:

• ميثيلغليوكسال (MGO): المركب الأساسي المرتبط بالنشاط المضاد للميكروبات الفريد لعسل Manuka، مدعومًا بمكونات طبيعية أخرى. تشير الأبحاث إلى أن المكونات النشطة حيوياً في عسل Manuka قد تساعد في تنظيم المسارات الالتهابية المرتبطة بتهيج الجهاز الهضمي (1).

• السكريات الطبيعية البريبايوتيكية: يحتوي عسل Manuka على أوليجوسكاريدات، وهي كربوهيدرات معقدة قد تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء وتدعم تنوع الميكروبيوم (1).

• البوليفينولات والأحماض الفينولية: مركبات مشتقة من النباتات قد تدعم سلامة بطانة الأمعاء.

• الإنزيمات الطبيعية: عند إضافته إلى الأطعمة التي لا تتعرض لحرارة عالية، يحافظ عسل مانوكا على نشاط الإنزيمات التي تساعد في تفكيك المغذيات.

دور الكابسيسين

الكابسيسين، الموجود في الفلفل الحار والفلفل الحريف، معروف بتأثيره الدافئ وقدرته على تحفيز الدورة الدموية. كما يدعم التوليد الحراري، مما يساهم في رفع الأيض بلطف.

في هذه الوصفة، يضيف حرارة خفيفة مستمرة تعزز النكهة مع تكامل النشاط الحيوي الطبيعي لعسل مانوكا.

سلطة شرائط الجزر مع لمسة عسل مانوكا الحار الطازجة

تكفي: 2-4 | وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: لا شيء

مثالي لـ: الترفيه، تحضير وجبات أيام الأسبوع، أو في أي وقت تريد فيه سلطة تشعر بأنها جيدة بقدر ما طعمها.

شاهد هذا المنشور على إنستغرام

منشور شاركته Biosota Organics | عسل مانوكا عالي الجودة (@biosotahoneyau)

المكونات

• 3-4 جزر متوسط الحجم
• 1/4 كوب توت بري مجفف
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1/4 كوب حمص (اختياري)
• 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة
• 1/2 كوب بصل أحمر مخلل أو طازج (استخدم ما تفضله) نسخة مخللة من عسل مانوكا)
• 2 ملعقة كبيرة بذور السمسم
• بقدونس طازج، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
• 1 ملعقة صغيرة Biosota Manuka Hot Honey
•  الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة

1: استخدم مقشرة خضروات لحلق الجزر إلى شرائط طويلة ورقيقة. اعمل على طول الجزر ودوّره أثناء التقطيع. ضع الشرائط مباشرة في وعاء السلطة الكبير.

2: أضف التوت البري، الثوم، الحمص (إذا استخدمت)، جبنة الفيتا، البصل المخلل، بذور السمسم والبقدونس الطازج إلى الوعاء.

3: رُش زيت الزيتون، خل التفاح، وBiosota Manuka Hot Honey. تبّل بالملح والفلفل.

4: اخلط كل شيء معًا حتى تغطي النكهات شرائط الجزر بالتساوي. سيساعد العسل في ربط التتبيلة وتغليف كل شريط بشكل جميل.

5: من الأفضل تناول هذه السلطة طازجة - تحتفظ شرائط الجزر بقوامها جيدًا لمدة حوالي 30 دقيقة، لذا أضف التتبيلة قبل التقديم إذا كنت تحضرها مسبقًا.

التخزين

إذا كنت بحاجة للتحضير مسبقًا، احتفظ بالتتبيلة منفصلة وأضفها قبل التقديم مباشرة. بدون تتبيلة، يمكن حفظ مكونات السلطة في الثلاجة حتى 24 ساعة.

لماذا عسل مانوكا الأسترالي؟

يُجمع عسل Manuka الأسترالي من أزهار Leptospermum التي تنمو في البرية الأصلية النائية على الساحل الشرقي لأستراليا. تزهر هذه الأنواع الأصلية لفترة قصيرة فقط كل عام، ويسمح المشهد الطبيعي الذي لم يمس إلى حد كبير للنحل بالتغذية في بيئة نظيفة وطبيعية.

عائلة نبات Leptospermum موطنها أستراليا ونيوزيلندا. في أستراليا، هناك العديد من الأنواع التي تنتج عسلًا يحتوي على نشاط حيوي قابل للقياس. إلى جانب ميثيلغليوكسال (MGO)، يحتوي عسل Manuka طبيعيًا على أوليجوسكاريدات ومركبات فينولية تساهم في ملفه البيولوجي المميز. أظهرت الأبحاث أن هذه المركبات يمكن أن تمنع التصاق البكتيريا وقد تلعب دورًا في دعم صحة الجهاز الهضمي (2).

يتم جمع عسل Biosota بواسطة عائلة تربية نحل من الجيل الثالث، حيث يتم التعامل مع كل دفعة بعناية من الخلايا إلى البرطمان ويتم اختباره بشكل مستقل. 

بصفتنا أعضاء في جمعية عسل Manuka الأسترالية، يحمل عسلنا علامة AMHA للأصالة (3)، التي تؤكد أن MGO الطبيعي ومركب الديهيدروكسي أسيتون (DHA) يفيان بمعايير جودة صارمة.

نظرة أقرب على MGO

MGO، أو ميثيلغليوكسال، هو المركب الطبيعي الذي يحدد قوة وتركيز عسل Manuka. يتكون من DHA في رحيق أزهار Leptospermum خلال عملية نضج العسل.

كلما ارتفع رقم MGO، زادت تركيز هذه المركبات، مما يؤثر على الفعالية والقيمة. للاستخدام الغذائي اليومي، مثل هذه الوصفة لعسل Manuka الحار، يوفر MGO 30+ نكهة Manuka المميزة إلى جانب خصائصه الحيوية الطبيعية.

لمزيد من المعلومات عن فوائد عسل Manuka لصحة الأمعاء والهضم، زر مدونتنا الخاصة بالموارد.

الاختلافات

اجعلها نباتية: استبعد الفيتا أو استبدله ببديل نباتي.

أضف المزيد من الحرارة: زد كمية عسل Biosota Manuka الحار بالفلفل الحار إلى ملعقتين صغيرتين.

أضف المزيد من البروتين: أضف بيضة مسلوقة ناعمة، أو حلومي مشوي، أو دجاج مسلوق ومفتت.

استخدم بصل العسل المخلل Manuka: إذا كنت قد صنعت بصل أحمر مخلل سهل مع عسل Manuka الحار بالفلفل الحار، استخدم تلك هنا لإضافة طبقة إضافية من النكهة.

هل أنت مستعد لتجربة هذه الوصفة؟

تُظهر سلطة شرائط الجزر هذه كيف يمكن لتغيير بسيط في المكونات أن يعيد تشكيل النكهة بالكامل. يقدم عسل Manuka الحار من Biosota توازناً بين الحلاوة والحرارة، إلى جانب المركبات الحيوية النشطة الطبيعية التي تجعل عسل Manuka فريداً.

إذا كنت ترغب في إعادة صنع وصفة عسل Manuka الحار هذه في المنزل، ابدأ بالمكون الذي يصنع الفرق. تسوق عسل Biosota Manuka الحار.

الأسئلة المتكررة

هل يمكنني استبدال العسل العادي؟

يمكنك استبداله للتحلية، لكن الخصائص الوظيفية لن تكون نفسها. العسل التقليدي يساهم بشكل رئيسي بالسكريات والنكهة، بينما يحتوي عسل Manuka على ميثيلغليوكسال (MGO) قابل للقياس وبروفايل أوليجوسكاريد طبيعي يتفاعل بشكل مختلف مع الميكروبيوم. ستظل السلطة لذيذة، لكنها لن تحمل نفس الفوائد الحيوية النشطة.

هل هذه السلطة مناسبة للأطفال؟

نعم، للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 12 شهراً. لا يجب إعطاء العسل للأطفال الرضع تحت سن 12 شهراً. إذا كنت تقدم للأطفال الصغار الذين يتحسسون من الحرارة، استخدم عسل Manuka العادي بدلاً من ذلك.

كم من الوقت يمكنني تحضير هذا مسبقاً؟

احتفظ بالتتبيلة منفصلة وقم بإضافتها قبل التقديم مباشرة. يمكن حفظ المكونات غير المتبلة في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. من الأفضل تناول شرائط الجزر المتبلة خلال 30 دقيقة.

المراجع

1. شيل كيه آر، فرنانديز كيه إي، شاناهان إي، ويلسون آي، بلير إس إي، كارتر دي إيه، كوكسيتين إن إن. إمكانات العسل كغذاء بريبيوتيك لإعادة هندسة ميكروبيوم الأمعاء نحو حالة صحية. 2022. المغذيات, 14(15):3075.
   رابط: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9367972/

2. جونستون م، ماكبرايد م، داهيا د، أووسو-أبنتن ر، نيغام بي إس. النشاط المضاد للبكتيريا لعسل Manuka ومكوناته: نظرة عامة. AIMS Microbiology. 2018;4(4):655–664.
   رابط: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6613335/

3. جمعية عسل Manuka الأسترالية (موقع جمعية الصناعة).
   رابط: https://manukaaustralia.org.au/

إخلاء المسؤولية: لم يتم تقييم التصريحات الواردة من قبل TGA (الإدارة الأسترالية للسلع العلاجية) أو FDA (إدارة الغذاء والدواء الأمريكية). المنتجات المباعة ليست مخصصة لتشخيص أو علاج أو شفاء أو الوقاية من أي مرض. عسل Manuka ليس بديلاً عن الأدوية أو النصائح الأخرى ومن الأفضل استخدامه بالتزامن مع أي خطط علاجية موجودة. يرجى استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل بدء أي علاج. للحصول على جميع المعلومات المدعومة علمياً والمبنية على الأدلة حول الخصائص العلاجية الطبيعية لعسل Manuka الطبي، يرجى الرجوع إلى أحدث الأبحاث المنشورة عن عسل Manuka واستخدامه حسب تقديرك الخاص.