وصفات عسل Manuka: كمثرى بالعسل في عجينة الباف باستري

إجاص بالعسل لذيذ للغاية! زينة لأي مائدة احتفالية أو لعشاء عادي مع عائلتك. جرّبوه!

المكونات

4 حبات إجاص صغيرة
4 أكواب ماء
كوبان من السكر
كوب واحد من العسل
ليمونة صغيرة، مقسّمة إلى نصفين
3 أعواد قرفة (بطول 3 بوصات)
6 إلى 8 حبات قرنفل كاملة
عود فانيليا واحد
شريحة واحدة من عجينة الفطائر المورّقة المجمّدة، مذابة

التعليمات:

1. أزيلوا لبّ الإجاص من الأسفل مع إبقاء الأعناق سليمة. قشّروا حبات الإجاص؛ واقطعوا ¼ بوصة من قاع كل حبة لتسويتها إذا لزم الأمر.

2. في قدر كبير، اخلطوا الماء والسكر والعسل ونصفي الليمونة والقرفة والقرنفل. افتحوا عود الفانيليا بالطول واكشطوا البذور؛ ثم أضيفوا العود والبذور إلى خليط السكر. اتركوا الخليط يغلي. خفّفوا الحرارة؛ وضعوا حبات الإجاص على جوانبها في القدر واسلقوها برفق من دون تغطية لمدة 18–22 دقيقة أو حتى تقترب من النضج، مع سكب سائل السلق عليها من حين لآخر.

3. أخرجوا حبات الإجاص بملعقة مثقبة؛ واتركوها تبرد قليلًا. صفّوا سائل السلق واحتفظوا بكوب ونصف منه؛ ثم ضعوه جانبًا.

4. افردوا عجينة الفطائر المورّقة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. قطّعوها إلى شرائط بعرض ½ بوصة. ابدؤوا من أسفل إحدى حبات الإجاص، ولفّوا شريطًا من العجين حولها، مع إضافة شرائط أخرى حتى تُغلّف حبة الإجاص بالكامل بالعجين. كرّروا العملية مع حبات الإجاص المتبقية والعجينة المورّقة.

5. انقلوا الحبات إلى صينية خبز مقاس 15 بوصة × 10 بوصات × 1 بوصة، مبطّنة بورق الخَبز. اخبزوها على حرارة 400° لمدة 20–25 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا.

6. في هذه الأثناء، اتركوا سائل السلق المحفوظ يغلي؛ واطهوه حتى يصبح كثيفًا وقوامه كالشراب، لمدة 10–15 دقيقة تقريبًا. ضعوا حبات الإجاص في أطباق التقديم، واسكبوا الشراب عليها. قدّموها دافئة. الكمية: 4 حصص.