Manuka 熱蜂蜜食譜：胡蘿蔔絲沙拉
你最近很可能到處看到這款胡蘿蔔絲沙拉，這是有原因的。它新鮮、充滿活力，且15分鐘內即可完成。雖然原版簡單且令人滿足，我們更進一步，用 Biosota 的 Manuka 辣味蜂蜜取代了常用甜味劑，增添了細膩的辣味和層次感。
成品甜中帶酸且微辣，醬料帶來細膩的辣椒熱度和真正的功能價值，兼具風味。這款 Manuka 辣味蜂蜜食譜不到15分鐘即可完成，且無需烹調。
碗中食材
這道沙拉中的每種食材都各司其職。胡蘿蔔提供β-胡蘿蔔素；鷹嘴豆增加蛋白質和纖維；蔓越莓帶來多酚抗氧化物；歐芹提供維生素C和維生素K；醃製紅洋蔥含有益生元菊粉；大蒜和蘋果醋支持消化；芝麻籽則增加健康脂肪和口感。
但將所有食材串連起來，並使這道沙拉與任何普通胡蘿蔔沙拉不同的關鍵成分是Biosota Manuka 辣味蜂蜜。
Manuka 辣味蜂蜜如何改變醬料
一般的辣味蜂蜜是辣椒與普通蜂蜜的混合物。我們的與眾不同。 我們的 Manuka 辣味蜂蜜結合了澳洲 Manuka 蜂蜜（MGO 30+）與辣椒和卡宴辣椒，創造出一款大膽且具功能性的調味醬，不僅僅是增加辣味。
Manuka 蜂蜜的獨特之處？
Manuka 蜂蜜因其可測量的生物活性成分而有別於一般桌上蜂蜜：
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甲基乙二醛 (MGO)： 與 Manuka 蜂蜜獨特抗菌活性相關的主要化合物，並由其他天然成分支持。 研究顯示 Manuka 蜂蜜的生物活性成分可能有助於調節與消化道刺激相關的炎症途徑(1)。
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天然益生元糖：Manuka 蜂蜜含有低聚糖，這些複雜碳水化合物可能滋養有益腸道細菌並支持微生物多樣性(1)。
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多酚和酚酸：植物來源的化合物，可能有助於維持腸道黏膜的完整性。
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天然酵素：當加入未經高溫處理的食物中，Manuka蜂蜜能保持酵素活性，幫助營養分解。
辣椒素的作用
辣椒素存在於辣椒和辣椒粉中，因其溫熱效果及促進血液循環的能力而聞名。它也支持產熱作用，有助於輕微提升新陳代謝。
這道食譜中，蜂蜜帶來微妙且持久的辣味，提升風味同時襯托Manuka蜂蜜的天然生物活性。
胡蘿蔔絲沙拉，搭配清新Manuka辣味蜂蜜風味
份量： 2-4分鐘 | 準備時間： 15分鐘 | 烹調時間： 無
適合場合：招待客人、平日餐前準備，或任何想吃到美味又健康沙拉的時候。
材料
- 3-4根中等大小胡蘿蔔
- 1/4杯乾蔓越莓
- 2瓣大蒜，切碎
- 1/4杯鷹嘴豆（可選）
- 1/2杯菲達起司，碎
- 1/2杯醃紅洋蔥或新鮮洋蔥（依喜好） Manuka蜂蜜醃製版本)
- 2湯匙芝麻
- 新鮮歐芹，切碎
- 2湯匙橄欖油
- 1湯匙蘋果醋
- 1茶匙Biosota Manuka Hot Honey
- 鹽和胡椒適量
做法
1: 用蔬菜削皮器將胡蘿蔔削成長而薄的絲帶。沿著胡蘿蔔長度削，並邊旋轉邊削。將絲帶直接放入大沙拉碗中。
2: 將蔓越莓、大蒜、鷹嘴豆（如使用）、菲達起司、醃洋蔥、芝麻和新鮮歐芹加入碗中。
3: 淋上橄欖油、蘋果醋和Biosota Manuka Hot Honey。以鹽和胡椒調味。
4: 將所有材料混合均勻，讓所有風味均勻包覆胡蘿蔔絲。蜂蜜有助於醬料結合，並完美包裹每一條絲帶。
5: 這道沙拉最好現做現吃——胡蘿蔔絲約能保持質地30分鐘左右，若提前準備，請在上桌前再調味。
保存方式
如果需要提前準備，請將醬料分開保存，並在上桌前再拌入。未調味的沙拉材料可冷藏保存長達24小時。
為什麼選擇澳洲Manuka蜂蜜？
澳洲Manuka蜂蜜採自生長於澳洲東海岸偏遠原生灌木叢的Leptospermum花朵。這些原生物種每年只開花短暫期間，且幾乎未受干擾的自然環境讓蜜蜂能在乾淨純淨的環境中採蜜。
Leptospermum植物科原生於澳洲與紐西蘭。澳洲有多種物種能產出具有可測生物活性的蜂蜜。除了甲基乙二醛(MGO)，Manuka蜂蜜天然含有寡糖和酚類化合物，這些成分共同塑造其獨特的生物特性。研究顯示這些化合物能抑制細菌附著，並可能有助於支持消化健康(2)。
Biosota的蜂蜜由第三代養蜂家庭採收，每批蜂蜜從蜂巢到瓶裝均經細心處理並獨立檢測。
作為澳洲Manuka蜂蜜協會成員，我們的蜂蜜帶有AMHA真品標誌(3)，證明天然存在的MGO及其前驅物二羥基丙酮(DHA)符合嚴格的品質標準。
深入了解MGO
MGO，即甲基乙二醛，是定義Manuka蜂蜜強度與濃度的天然化合物。它由Leptospermum花蜜中的DHA在蜂蜜成熟過程中形成。
MGO數值越高，該化合物的濃度越高，影響其效力與價值。日常食用，如本Manuka辣味蜂蜜食譜，MGO 30+即可帶來典型的Manuka風味及其天然生物活性特性。
更多相關資訊請參考 Manuka蜂蜜對腸道健康與消化的益處，請造訪我們的資源部落格。
變化
製作素食版本： 省略菲達起司或改用植物性替代品。
增加辣度： 將Biosota辣味Manuka蜂蜜增加至2茶匙。
增加蛋白質： 加入溏心蛋、烤哈羅米起司或撕碎的水煮雞肉。
使用Manuka蜂蜜醃製的洋蔥： 如果你已經製作過我們的 簡易醃製紅洋蔥配辣味Manuka蜂蜜，在這裡使用它們可增添額外的風味層次。
準備好嘗試這個食譜了嗎？
這道胡蘿蔔絲沙拉展示了簡單的食材變化如何徹底改變風味。Biosota 的 Manuka 辣味蜂蜜帶來平衡的甜辣口感，以及使 Manuka 蜂蜜獨特的天然生物活性化合物。
如果你想在家重現這款 Manuka 辣味蜂蜜食譜，請從關鍵成分開始。購買 Biosota Manuka 辣味蜂蜜。
常見問題解答
我可以用一般蜂蜜替代嗎？
你可以用一般蜂蜜替代甜味，但功能性特質將不同。一般蜂蜜主要提供糖分和風味，而 Manuka 蜂蜜含有可測量的甲基乙二醛（MGO）及天然存在的低聚糖組合，與微生物群的互動方式不同。沙拉仍會美味，但不具相同的生物活性益處。
這道沙拉適合兒童食用嗎？
可以，適合12個月以上兒童食用。蜂蜜絕不可給12個月以下嬰兒食用。若給對熱敏感的幼兒食用，請使用純 Manuka 蜂蜜。
我可以提前多久準備？
請將醬料分開，食用前再拌勻。未拌醬的食材可冷藏保存最多24小時。拌有醬料的胡蘿蔔絲最好在30分鐘內食用。
參考文獻
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Schell KR, Fernandes KE, Shanahan E, Wilson I, Blair SE, Carter DA, Cokcetin NN. 蜂蜜作為益生元食品重塑腸道微生物群以促進健康狀態的潛力。2022。 營養素 , 14(15):3075.
連結： https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9367972/ -
Johnston M, McBride M, Dahiya D, Owusu-Apenten R, Nigam PS. Manuka 蜂蜜及其成分的抗菌活性概述。 AIMS 微生物學。 2018;4(4):655–664.
連結： https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6613335/ -
澳洲 Manuka 蜂蜜協會（產業協會網站）。
連結： https://manukaaustralia.org.au/
免責聲明：本聲明未經澳洲治療用品管理局（TGA）或美國食品藥品監督管理局（FDA）評估。所售產品並非用於診斷、治療、治癒或預防任何疾病。Manuka 蜂蜜並非其他藥物或建議的替代品，最佳使用方式是配合現有的治療計劃。開始任何治療前，請諮詢您的醫療專業人員。關於醫療級 Manuka 蜂蜜天然療癒特性的所有科學支持和證據基礎資訊，請參考最新發表的 Manuka 蜂蜜研究，並自行斟酌使用。
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