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Manuka 蜂蜜腸道健康食譜 - 甜辣風味

by Amy Fennell
Hibiscus Manuka Honey Gummies beside a jar of Manuka Honey MGO 880+

這些Manuka蜂蜜腸道健康食譜使用澳洲Manuka蜂蜜、富含纖維的蔬菜和洛神花，透過日常飲食支持消化平衡。您的腸道微生物群依賴多樣性——這些簡單的製作方法有助於實用地引入益生元化合物和植物營養素，創造既實用又美味的零食和調味品。

兩款食譜均可在30分鐘內完成，不需特殊設備，結合Manuka獨特的生物活性特性與經典醃製和 明膠 提供易於取得的消化支持技巧。

為什麼選擇Manuka蜂蜜促進腸道健康？

澳洲Manuka蜂蜜因其獨特的生物活性化合物而有別於一般蜂蜜，這些化合物專門支持消化健康： 
  • 甲基乙二醛（MGO）：這種天然存在的抗菌化合物 在實驗室研究中顯示出選擇性抗菌活性。研究表明Manuka蜂蜜中的化合物，包括MGO，可能有助於平息體內與消化道刺激相關的發炎信號（如TNF-α和IL-6）(1)。
  • 益生元低聚糖： 這些複雜糖類滋養您的 有益腸道細菌促進消化系統微生物多樣性。
  • 抗發炎特性： Manuka蜂蜜含有支持腸道黏膜完整性的酚酸，可能 減少發炎 與消化問題相關。酵素保存： 正確使用時（低於40°C），Manuka蜂蜜可保留有益酵素，可能支持消化和營養吸收。

為了獲得療癒腸道健康效益，請選擇MGO 880+澳洲Manuka蜂蜜。澳洲Manuka蜂蜜協會的「真品標誌」確保您購買的是經過測試且MGO含量經驗證的正品(2)。


食譜1：健康洛神花Manuka蜂蜜軟糖

準備時間：10 分鐘  |  冷藏時間：30分鐘  |  總時間：40 分鐘  |  產量：20顆軟糖

這些有益腸道的軟糖結合了 Manuka蜂蜜的益生元特性， 明膠 （有助於維持腸道黏膜完整性），和 洛神花（富含抗氧化劑和維生素C）.它們是 一款兒童和成人都喜愛的療癒零食 - 不需人工色素或精製糖。

適合：零食、餐後消化支持、兒童腸道健康、旅行攜帶的健康食品。

材料：

1/3杯洛神花茶（冷卻 稍微)

2 t湯匙 Biosota Manuka蜂蜜（建議使用MGO 880+)

2又1/2茶匙無味 明膠

1-2 t湯匙熱水

方法:

  1. 將矽膠模具放在烤盤或平盤上，使 它們是 易於移動且在冰箱中保持平整。

  2. 沖泡洛神花茶並放涼至 約35-40攝氏度（觸感溫暖，非燙手）。此溫度可保留Manuka蜂蜜的有益酵素、MGO等級及抗菌特性，這些特性會被沸水破壞。

  3. 攪拌加入 Biosota Manuka honey 直到完全溶解。輕微加熱有助蜂蜜順利融合，同時 維持 其療效成分。

  4. 在小碗中，混合無味 明膠 與 1 t1 湯匙水攪拌至完全溶解且略微變稠。此「膨潤」過程確保質地順滑無結塊。 操作 相當快 因混合物會開始凝固。

  5. 使用 滴管 用湯匙或其他工具，在混合物開始凝固前，小心填入矽膠模具中。

  6. 將模具放入冰箱冷藏 30 分鐘或直到變硬。

  7. 將軟糖從模具中取出，享用您的腸道修復美味！

保存方式:

剩餘軟糖請存放於密封容器中，冷藏保存最多一週。為保持最佳口感和效力，建議於 5-7 天內食用。

準備冷藏的 Hibiscus Manuka honey 軟糖模具

為什麼 明膠 為什麼對腸道健康有益？

明膠 含有 氨基酸如甘氨酸和脯氨酸有助支持腸道內膜和整體消化舒適。搭配提供益生元化合物以滋養有益菌的 Manuka honey，這些軟糖以方便形式提供功能性支持。雖然研究仍在發展中， 明膠 膠原蛋白常用於腸道營養，因其可能在 維持 腸道屏障。

食譜變化：

風味替代：可嘗試洋甘菊（有助消化鎮靜）、薑（抗噁心）或綠茶（抗氧化）替代木槿花。

甜度等級：調整 Manuka honey 由 1.5 起 - 3 t湯匙，依偏好和所需療效強度調整。

MGO 評分指南：使用 MGO 260+ 日常保健， MGO 550+ 感冒時使用， 流感 和喉嚨痛，以及 MGO 880+ 提供更針對性的消化支持。

女性從模具中取出 Hibiscus Manuka honey 軟糖

食譜 2：簡易醃製紅洋蔥搭配 Hot Chilli Manuka Honey

準備時間：10 分鐘  |  靜置時間：30 分鐘  |  總時間：40 分鐘  |  產量：1 罐

這些快速醃製的洋蔥結合了三種支持腸道的元素：紅洋蔥中的益生元纖維、生蘋果醋促進消化，以及Hot Chilli Manuka honey——結合天然活性 MGO 與辣椒衍生的辣椒素，有助刺激消化活動。結果是一種酸甜辛辣的調味品，支持消化平衡，同時為任何餐點增添鮮明風味。

適合：沙拉、穀物碗、墨西哥捲餅、漢堡、起司拼盤、餐前準備

材料：

2 顆紅洋蔥

200 毫升水

1 茶匙 Hot Chilli Manuka Honey

鹽適量

1-2 湯匙蘋果醋 (依口味調整)

方法：

  1. 攝氏將洋蔥切成薄圓片 (約 3 - 4 毫米 濃稠) 並放入乾淨的玻璃罐或碗中。

  2. Warm the water gently (below 40°C) and add apple cider vinegar, salt, and Hot Chilli Manuka Honey. Heat just enough to dissolve the honey - 將水輕輕加熱（低於40°C），加入蘋果醋、鹽和辣味Manuka蜂蜜。加熱至蜂蜜溶解即可。 不要 沸騰，因為 高溫

  3. 高溫會破壞Manuka蜂蜜的有益酶和MGO含量。混合液應感覺溫暖而非燙手。

  4. 將溫熱混合液倒在洋蔥圈上，直到完全覆蓋。鹽水應完全浸沒洋蔥，以確保均勻入味和食品安全。 靜置20-30分鐘快速 醃製品或

  5. 冷藏2-3小時以增添風味。 - 非常適合沙拉、碗裝餐、墨西哥捲餅、漢堡

S適合任何需要甜酸辣味和支持腸道營養的料理。:

儲存 保存期限為

在乾淨密封的罐子中，完全浸沒於鹽水中，冷藏可保存2-3週。為了最佳風味、口感和安全，請在2-3週內食用。 專家提示：

如果洋蔥浮出鹽水表面，請用乾淨的器具壓下。完全浸沒時洋蔥能保持更新鮮，並保持美麗的粉紅紅色。暴露於空氣中會導致氧化並縮短保存期限。

女性製作辣味Manuka蜂蜜醃洋蔥食譜

  • 這些食譜中每種成分如何支持腸道健康：
    Manuka蜂蜜中的MGO MGO有助於Manuka蜂蜜的抗菌活性 觀察到 維持 在實驗室研究中幫助維持微生物平衡，且不會像抗生素那樣造成廣泛破壞(3)。Manuka蜂蜜也 含有 天然寡糖，可餵養有益腸道細菌，研究表明它可能有助於緩解消化道黏膜的刺激並支持腸道炎症反應的平衡 (1).

  • 洋蔥中的益生元纖維
    紅洋蔥富含菊粉和 f果寡糖 (FOS)，餵養有益腸道細菌的纖維，如 雙歧桿菌 和 乳酸桿菌。它們也 c含有 q槲皮素， 一種植物抗氧化劑，研究顯示其對腸道具有抗炎作用。

  • 生蘋果醋
    生蘋果醋 含有 發酵過程中形成的有機酸。T這些酸性物質可能有助於支持部分人的消化和胃酸度。

  • 醃製效果
    由於此食譜使用醋而非鹽水醃製，因此製成的是清爽新鮮的醃製品，而非完全發酵。天然酸性有助於保存洋蔥並 維持 一個乾淨、穩定的環境，能抑制不良微生物。

最大化腸道益處的食用建議：

加入含發酵蔬菜的穀物碗，實現益生元與益生菌的結合；在三明治或捲餅中分層加入綠葉蔬菜和富含纖維的餡料；搭配富含Omega-3的魚類和沙拉，支持整體消化平衡。

辣味Manuka蜂蜜醃洋蔥正從罐中取出


最大化腸道健康益處：技巧與最佳實踐

溫度很重要

避免將Manuka蜂蜜暴露於高溫。將蜂蜜加入溫熱或冷卻的液體中；不要加入沸水中。 高溫 可能降低酵素活性及部分熱敏感化合物。

持之以恆是關鍵

定期攝取益生元和益生菌有助於微生物多樣性。每週輪換發酵食品和益生元小吃。

結合良好習慣

保持水分、多樣化植物攝取（目標是一週內多種多樣），壓力管理和睡眠皆有助於微生物群的韌性。

選擇優質食材

  • Manuka蜂蜜： 尋找MGO認證。對於支持腸道的食譜， MGO880+ 是 良好 基準。

  • 蘋果醋： 選擇 用於生的、未過濾的蘋果醋，含有 ‘母體’.

  • 明膠: 使用草飼、無調味的 明膠 如有可能。

  • 有機產品： 減少可能對腸道菌群有負面影響的農藥暴露。

女子雙手在腹部比出心形，象徵腸道健康

為什麼選擇澳洲Manuka蜂蜜？

澳洲Manuka蜂蜜採自 茶樹屬 在澳洲東海岸偏遠原生灌木叢中開花， 在短暫的季節性花期和未受干擾的原生灌木叢中，遠離農藥噴灑和密集開發，讓蜜蜂在乾淨自然的環境中採蜜。

由 第三代養蜂 每次採收均由家族親自處理 謹慎的從蜂巢到罐裝 經獨立實驗室測試 至 驗證其甲基乙二醛（MGO）含量和真實性，並附有批次專屬的實驗室報告確認所標示的MGO等級。

除了MGO，Manuka蜂蜜天然 含有 寡糖和多酚，這些成分使其與一般蜂蜜不同。科學研究已探討其對細菌的活性 - 包括 幽門螺旋桿菌 在實驗室環境中 - 及其對炎症訊號傳導和消化舒適度的影響（4, 5）。

雖然效果取決於濃度和使用方式，研究持續顯示其生物活性明顯優於一般蜂蜜。謹慎的萃取與儲存有助於保存這些化合物，因此測試的MGO等級反映蜂蜜的天然生物活性特性，這也是它常用於支持腸道平衡的功能性食品的原因。

正宗Manuka蜂蜜正在實驗室測試MGO含量及其他生物活性化合物


準備好嘗試這些了嗎 MManuka蜂蜜腸道健康食譜？

從最吸引你的開始 - 將木槿花軟糖作為每日益生元小吃，或選擇醃製洋蔥作為酸爽且支持腸道的配菜。 使用經認證的 澳洲Manuka蜂蜜（MGO 880+ 推薦） 尋找風味與療效潛力的最佳平衡。

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女子手持一顆木槿花Manuka蜂蜜軟糖，旁邊放著一罐MGO 880+的Manuka蜂蜜

您試過這些Manuka 蜂蜜腸道健康食譜嗎？歡迎在Instagram使用 #BiosotaGutHealth 與我們分享您的創作。


常見問題

我應該使用什麼 MGO 等級來製作腸道健康食譜？

MGO 880+ 針對腸道支持的合理治療起點。如果您有特定健康問題或正在進行定期飲食調整， 它是 最好諮詢您的醫療專業人員。 

我可以用普通蜂蜜代替 Manuka 嗎？

普通蜂蜜可作為甜味劑，但缺乏 Manuka 特有的 MGO 和特定低聚糖組成。針對腸道的食譜，澳洲 Manuka 蜂蜜提供 獨特益處 普通花蜜蜂蜜中不存在。

加熱會破壞 Manuka 蜂蜜的益處嗎？

過度加熱會破壞部分酶和揮發性化合物，因此 Manuka 蜂蜜最好加入溫熱而非沸騰的食物中。

這些食譜適合兒童嗎？

12個月以上的兒童可以食用（12個月以下嬰兒不應食用任何蜂蜜）。軟糖適合兒童，是較糖果更好的替代品。

我多久會注意到腸道健康的益處？

這因人而異。有些人很快感受到消化舒適，而對其他人來說，任何明顯的變化可能需要幾週時間，並取決於整體飲食和生活習慣。

 

參考文獻：

  1. Schell KR, Fernandes KE, Shanahan E, Wilson I, Blair SE, Carter DA, Cokcetin NN. 蜂蜜作為益生元食品重塑腸道微生物群以達健康狀態的潛力。2022。營養素，14(15)：3075
    連結：https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9367972/

  1. Manuka Australia（產業協會網站）
    連結：https://manukaaustralia.org.au/

  1. Rosendale DI, Butts CA, de Guzman CE, Maddox I, Martell S, McIntyre L, Skinner M, Dinnan H, Ansell J. 食用抗菌 Manuka 蜂蜜不會顯著擾亂小鼠後腸的微生物群. 2016. PeerJ, 4:e2787
    連結：https://peerj.com/articles/2787/

  1. Al Somal N, Coley KE, Molan PC, Hancock BM. 幽門螺旋桿菌對 Manuka 蜂蜜抗菌活性的敏感性. 1994。英國皇家醫學學會雜誌，87(1)：9-12
    連結：https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1294271/

  1. Almasaudi SB, Abbas AT, Al-Hindi RR, El-Shitany NA, Alrajhi M, Harakeh S. MManuka 蜂蜜展現抗氧化和抗炎活性，有助於促進醋酸誘導大鼠胃潰瘍的癒合. 2017。基於證據的補充與替代醫學，2017：5413917
    連結：https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5307292/

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