Manuka蜂蜜中的NPA指的是“非过氧化物活性”（Non-Peroxide Activity），这是衡量Manuka蜂蜜独特抗菌性能的一种指标。NPA反映了蜂蜜中除过氧化氢外的其他抗菌成分的活性，这些成分使Manuka蜂蜜具有独特的抗菌效果。
你知道 Manuka 蜂蜜并非产自各地都一样吗？此外，即使来自同一地区的批次也可能有所不同。那么，哪些因素会发生变化？对于这种产品而言，变化的是其抗菌活性水平。本文将介绍用于衡量这一水平的指标。
什么是 NPA？
它指的是蜂蜜的非过氧化物活性，这正是赋予产品特殊防腐性能的因素。你可能会在蜂蜜罐的标签上看到这个缩写及其对应的数字。我们不想只使用普通人难以理解的定义和术语，而是希望进一步解释这些内容，让它们尽可能清晰易懂。
关键在于，每一种蜂蜜都具有某种抗菌特性，这些特性由过氧化物活性产生。但 Manuka 蜂蜜之所以独特，是因为它还具有能赋予其这些特性的非过氧化物活性（NPA）。为了理解其中的原理并看清差异，让我们进一步了解这两种活性。
过氧化物活性
几乎所有类型的蜂蜜都具有这种活性。其抗菌作用来自较低的 pH 值、较高的渗透压，主要还来自过氧化氢。过氧化氢由葡萄糖氧化酶产生。这种酶利用葡萄糖和氧气，使过氧化氢释放出防腐作用。因此，蜂蜜可以用于抑制轻微感染。在杀灭细菌时，它不会损伤组织。
但问题在于，这种化合物对光和热很敏感。另一个弱点是，它接触血液、唾液和血清后会分解。因此，蜂蜜的抗菌特性会随之消失。
非过氧化物活性
这就是赋予 Manuka 蜂蜜特殊特性的 NPA。它主要来自甲基乙二醛（MGO）。蜂蜜成熟过程中，MGO 由二羟基丙酮（DHA）形成，而 DHA 是 Manuka 花蜜中的天然化合物。由于 NPA 与 MGO 密切相关，如今通常直接测量 MGO，并将其作为主要等级指标；如需了解更多信息，请参阅MGO 的含义。一些澳大利亚标签（包括我们的标签）将 NPA 等级称为 ULF（Unique Leptospermum Factor，独特的柽柳因子），因此 NPA 10+ 和 ULF 10+ 表示相同的等级。
甲基乙二醛同样具有抗菌作用，并且不会因光、热或体液的影响而被破坏。因此，即使过氧化氢被中和，蜂蜜仍能保留其防腐特性。这种特性称为“非过氧化物活性”，也是同名等级的基础。
NPA 等级的含义
这一指标会以缩写和数字的形式标注在标签上，用于表示 Manuka 蜂蜜的活性强度。其含义如下：该等级表示产品的抗菌作用，与一定浓度的苯酚溶液所产生的作用相比处于何种水平。它以百分比表示。换句话说，指标数字等于水中苯酚含量的百分比。例如，NPA 10+ 表示蜂蜜对细菌产生的作用与 10% 苯酚溶液相同。
如何进行评估？通常采用琼脂孔扩散法。研究人员会在含有微生物的琼脂平板上打孔，并将产品置于孔中。扩散开始后，研究人员观察细菌活性受到抑制的程度。然后将结果与一定浓度苯酚溶液的作用进行比较，并据此判断 Manuka 蜂蜜的活性强度。
由于 NPA 取决于甲基乙二醛，其水平与 MGO 等级相关。例如，MGO 260+ 蜂蜜具有 10+ 的非过氧化物活性。通常认为，当活性达到 10+ 时，蜂蜜会表现出明显的防腐特性。等级越高，产品的活性越强。
是什么造成了不同的特性？品质取决于以下几个因素：
- 植物 - 它们的生长条件、环境、气候等。
- 蜜蜂 - 蜜蜂的年龄和蜂群健康状况。
- 产品加工和储存时所处的条件。
但影响 NPA 的最重要因素是花蜜是否仅采自 Manuka 花，还是与其他植物品种的花蜜混合。因为 MGO 由 DHA 形成，而 DHA 来自 Manuka（Leptospermum）花蜜，所以这一点会影响 MGO 的浓度。
如何选择 Manuka 蜂蜜
首先，我们想说明的是，并非所有这类产品都具有非过氧化物活性。有些生产商会添加过氧化物活性，并将 NPA 分数相加，以获得更高的等级。他们这样做是出于营销目的，并借此提高价格。因此，请更加仔细地阅读标签。此外，还应遵循以下三条规则：
- 确保了解 NPA 的含义，并选择适合自己的类型。
- 索取证书。为了确认产品是真品，请要求提供相关文件，以核实所宣称的品质是否经过实验室检测证实。你也可以通过颜色和气味进行判断。如果蜂蜜呈深棕色，并带有焦糊味或焦糖味，那么它很可能已经存放过久，或曾被加热以人为提高 NPA。之所以重要，是因为经过这类处理后，酶会被破坏。
- 阅读我们关于 MGO 的文章，这将帮助你选择最佳的 Manuka 蜂蜜类型。
选择 Biosota，轻松完成选择
我们的蜂蜜采自偏远澳大利亚森林中的农场。这有助于实现稳定的品质，并提供适合不同需求、具有不同等级的产品。每个批次都会在实验室接受严格检测，因此所有 NPA 和 MGO 标识都有证书证明。这样，你可以确信自己支付的价格与实际获得的产品相符。
Hi James, thank you for your question. Choosing the right Manuka honey can be an overwhelming task. Whilst we don’t have the details about the production of the honey you mentioned to compare, we can advise what to look for. One of the best indicators is MGO level or rating that you can find featured on the packaging. The higher the MGO, the more potent Manuka honey is, which means its medicinal properties are more effective and may help more efficiently in treating your concerns. If you’re interested to find out more, we have compiled this comprehensive guide about Manuka, MGO and how to choose the best one for your needs in terms of strength: https://biosota.com.au/pages/manuka-101
Another thing to be aware of is the production process, which can be hard to find because not all manufacturers are transparent. For Manuka honey to be of highest quality, it is important that it’s cold extracted, not heated at all through the process and packaged in its most natural form. Traceability of Manuka honey is also an important factor — knowing where it comes from and if its quality is guaranteed. This is often done through honey testing in independent laboratories, something we here at Biosota do with each batch of Manuka honey. We make those lab reports available on our website for full transparency. If you’re interested, you can find a few of the latest one on this page https://biosota.com.au/collections/manuka-honey-mgo-1200-to-1717/products/certified-organic-manuka-honey-mgo-1717-npa-31
Finally, if Manuka honey is certified organic and non-GMO certified, it means the whole production has gone through a rigorous review process, focusing on the purity and quality of the honey.
We know this is quite a bit to digest but we’re really passionate about educating our customers, so we do hope that the information provided above is helpful to you.
Please let us know if you have any additional questions.
Biosota team
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