蜂蜜的结晶、温度或保质期会影响Manuka的药用特性吗？
Manuka蜂蜜长期以来被用于治疗和营养目的。它具有独特的抗菌、抗感染和抗氧化特性，不仅美味，还提供强效的药用益处。
但Manuka的效力会否受到蜂蜜结晶、温度或长时间保质期等因素的影响？让我们深入探讨这些因素如何影响您的蜂蜜，以及您可以采取哪些措施确保每瓶蜂蜜的最大持久生物活性。
为什么蜂蜜会结晶？
Manuka蜂蜜由蜜蜂采集自Manuka树的独特花蜜制成。它主要由三种天然糖类组成：葡萄糖、果糖和蔗糖，赋予其甜味。蔗糖和葡萄糖被迅速消化，提供快速能量，而果糖释放缓慢，提供持久能量。它还含有微量维生素、矿物质和抗氧化剂，是精制糖的更健康替代品。
当Manuka蜂蜜暴露于低温（约10-15°C / 50-60°F）时，溶解度较低的葡萄糖会从蜂蜜中的水分中分离出来形成晶体——即蜂蜜结晶。
与普遍看法相反，纯净生蜂蜜的结晶是自然且无害的过程。蜂蜜呈现颗粒状、半固态或糖渍外观，其质地和稠度可能发生变化，但这种功能性超级食品的药用品质保持不变——营养成分和治疗酶无任何损失。
蜂蜜结晶是其纯度的标志
我们的 高浓度MGO评级的澳大利亚Manuka蜂蜜 是生的、有机的并且经过冷提取。我们有意保持其尽可能接近自然状态，以保护有益酶并保留其治疗效果。
这意味着我们的蜂蜜有时会结晶，但这是一个完全自然的过程，不会影响蜂蜜的质量、口感或功效，且仍然安全可食用。结晶也可以轻松逆转，而不会损害蜂蜜的生物活性特性。
Manuka蜂蜜如何保持其效力？
Manuka蜂蜜具有较长的保质期，且在适当储存条件下，甲基乙二醛（MGO）及其前体二羟基丙酮（DHA）等生物活性化合物及其药用特性随时间保持稳定。
该 Biosota Manuka蜂蜜的高MGO浓度 通过我们对蜂蜜的精心冷提取过程得以保持。我们在制蜜过程中也避免加热，因为加热可能会破坏使Manuka蜂蜜如此特别的天然酶和生物活性化合物。
MGO是在将花蜜转化为蜂蜜的自然过程中形成的。Manuka蜂蜜的最大成熟度是在Manuka花蜜中含有不同程度的前体化合物二羟基丙酮（DHA）转化为MGO时达到的。当比例达到1:1时，MGO的成熟过程完成。
由于MGO强度会随着时间自然增加，我们会在收获后将Manuka蜂蜜成熟12至24个月再进行装瓶。必须在适当的温度下进行，以保持最佳活性水平，确保其高等级和质量完全保持。
我们每批纯澳大利亚Manuka蜂蜜在包装前都会在独立实验室进行检测，以保证其含有高水平的MGO/NPA活性，并证明其真实性。
时间和温度是否影响Biosota的DHA和MGO水平？
Analytica Laboratories的MGO预测模型对我们的 优质Manuka蜂蜜1200和1700。在20°摄氏度（68°F）温度下，无论是生蜂蜜还是保存良好的蜂蜜，MGO和DHA的测量值和效力均保持不变。无论储存4个月还是一年，情况均如此。
在较高的23°摄氏度和27°在12个月期间，部分DHA转化为MGO，成熟的Manuka蜂蜜中的这两种生物活性化合物的数量及其效力均有所下降。
下表说明了这一点。
在另一项 研究科学家分析了多种澳大利亚本土的生蜂蜜和加工蜂蜜，研究了加热和过滤对其抗菌和抗真菌活性的影响。在最初显示出抗菌性能的蜂蜜类型中，发现经过45°C（113°F）加热处理八小时后，这种活性显著降低。
虽然短期暴露于较高温度（如运输过程中遇到的温度）不会影响MGO水平，但为了获得最佳效果，我们建议避免将Manuka蜂蜜用于沸水或烹饪中。
Manuka蜂蜜的长寿：从古代到今天
正确储存蜂蜜可以防止结晶形成，并延长Manuka蜂蜜的保质期。事实上，研究表明，只要储存得当，蜂蜜可以保存数千年。一个典型的例子是 3000年历史的蜂蜜 这些蜂蜜罐是1922年考古学家从图坦卡蒙王的墓中发掘出来的，发现这些蜂蜜仍然完全可以食用。
关于Biosota的保质期，我们的Manuka蜂蜜自包装之日起有五年的“有效期”，以保证MGO等级在产品整个生命周期内保持准确。虽然MGO生物活性等级会随着时间自然波动，但Manuka蜂蜜不会过期，且在印刷的有效期之后仍然安全可食用。
储存Manuka蜂蜜的最佳方法
明亮的光线、高湿度和极端温度等因素在长时间内会对蜂蜜的新鲜度和营养价值产生负面影响。因此，最好是 储存您的纯Manuka蜂蜜 存放在阴凉、黑暗、干燥的储藏室。这不仅能最大限度延长保质期，还能帮助保持风味并防止结晶。
为了帮助保护MGO和DHA等化合物的健康益处：
- 将蜂蜜保存在原瓶或原罐中
- 室温储存以保持蜂蜜柔软、流动并维持长期维持MGO生物活性的最佳水平温度应保持在约20度°C。
- 如果您喜欢较硬的蜂蜜或居住在炎热潮湿的气候中，请放入冰箱
- 储存温度应低于45度°摄氏度C（113°华氏温度F）以保护所有有益肠道细菌
为了额外的储存保护， 我们的高药用级蜂蜜有 紫罗兰玻璃 Miron瓶。这些独特的生物光子容器有助于保护您的蜂蜜，防止紫外线的有害影响，从而保持其效力。
此外，我们的 500克Manuka蜂蜜礼盒 配备温度传感器盖，允许您监控温度，确保蜂蜜储存在最佳条件下。
重要的是要注意，有机蜂蜜很少变质。这是因为其益生元成分、低水分含量和低 酸性pH值等都作为防止变质的保护屏障。
如何将结晶蜂蜜恢复为顺滑流动的状态
浓稠且颗粒状的蜂蜜仍然美味，但如果您想要那种顺滑的流动质地，我们建议您通过水浴轻轻加热。
我们不建议用微波炉融化，因为这可能会过热您的Manuka，导致有益成分流失。
要用水浴加热蜂蜜，只需按照这四个步骤操作：
- 将一个碗部分装入温水（非沸水）。
- 将您的Manuka蜂蜜瓶浸入水中（确保盖子紧闭）。
- 保持温暖10到15分钟，直到恢复液态。
- 定期搅拌蜂蜜以加速此过程。
如果您对蜂蜜结晶、储存、保质期或我们的任何产品有任何疑问，请随时通过我们的网站聊天或 联系 美国 页面。
免责声明： Manuka蜂蜜不应替代其他药物或建议。治疗前请咨询您的医疗专业人员。
参考文献：
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