Vad är NPA i Manuka-honung?

Visste du att Manuka-honung inte är likadan överallt? Dessutom kan satser från samma plats också skilja sig åt. Så, vilka faktorer varierar? För denna produkt är det nivån av antibakteriell aktivitet. I den här artikeln kommer vi att titta närmare på indexet som definierar detta.

Vad är NPA?

Det betyder honungens icke-peroxidaktivitet. Det är detta som ger produkten dess speciella antiseptiska egenskaper. Du kan se förkortningen och en siffra på burkarnas etiketter. Vi vill gå längre än att bara använda svåra definitioner och termer som inte betyder något för en vanlig person. Därför kommer vi först att försöka förklara dem så tydligt som möjligt.

Det viktiga är att varje sorts honung har någon form av antimikrobiella egenskaper. Dessa orsakas av peroxidaktivitet. Men Manuka-honung är unik eftersom den också har icke-peroxidaktivitet (NPA) som ger den dessa egenskaper. För att förstå och se skillnaden, låt oss lära oss mer om dem.

Peroxidaktivitet

Det är typiskt för nästan alla typer av honung. Den antibakteriella effekten orsakas av lågt pH-värde, hög osmolalitet och främst av väteperoxid. Det produceras med hjälp av enzymet glukosoxidas. Denna substans använder glukos och syre för att frigöra väteperoxidens antiseptiska egenskaper. Tack vare detta kan honung användas för att hämma mindre infektioner. Den skadar inte vävnad när den dödar bakterier.

Men problemet är att denna förening är känslig för ljus och värme. En annan svaghet är att den bryts ner vid kontakt med blod, saliv och serum. På grund av detta förloras de antimikrobiella egenskaperna.

Icke-peroxidaktivitet

Det är NPA som ger Manuka-honung dess speciella egenskaper. Den kommer från innehållet av methylglyoxal (MGO) i nektarn från denna växt. Denna substans bildas från dihydroxyaceton (DHA) under mognadsprocessen. Denna egenskap används också för en annan klassificering - MGO.

Methylglyoxal har också en antibakteriell effekt och förstörs inte av ljus, värme eller kroppsvätskor. Därför behåller honungen sina antiseptiska egenskaper även efter att väteperoxiden neutraliserats. Denna egenskap kallas ’icke-peroxidaktivitet’, vilket är grunden för samma namn på klassificeringen.

Betydelsen av NPA-klassificeringen

Detta index anges på etiketter som en förkortning och en siffra bredvid som visar styrkan hos Manuka-honungen. Idén är följande: klassificeringen visar den antimikrobiella effekten som produkten har, jämfört med effekten av en fenollösning med en viss koncentration. Det mäts i %. Med andra ord motsvarar indexnumret % fenolhalt i vatten. Till exempel betyder NPA 10+ att honungen har samma effekt på bakterier som en 10% fenollösning.

Hur bedöms det? För detta används en agarbrunnsdiffusionsmetod. Produkten placeras i en brunn i en agarplatta med mikroorganismer. När diffusionen startar ser forskarna i vilken utsträckning bakteriernas aktivitet hämmas. Resultaten jämförs med effekten av en fenollösning med viss koncentration. Baserat på detta drar de slutsats om styrkan hos Manuka-honungen.

Eftersom NPA beror på methylglyoxal är dess nivå relaterad till MGO-klassificeringen. Till exempel är 10+ icke-peroxidaktivitet typisk för honung med MGO 260+. Det antas att betydande antiseptiska egenskaper uppträder när aktiviteten är 10+. Ju högre nivå, desto starkare är produkten.

Vad orsakar olika egenskaper? Kvaliteten beror på några faktorer:

1. Växter – under vilka förhållanden de växer, miljö, klimat osv.
2. Bin – deras ålder och kolonins hälsa.
3. Förhållanden under vilka produkten bearbetas och förvaras.

Men den viktigaste faktorn för NPA är om nektarn samlades endast från Manuka-blommor eller om den blandades med andra arter. Det påverkar koncentrationen av MGO eftersom det endast finns i denna typ av växt.

Hur man väljer Manuka-honung

Först vill vi nämna att inte alla typer av denna produkt har icke-peroxidaktivitet. Vissa producenter lägger till peroxidaktivitet och NPA-poäng för att uppnå högre klassificeringar. De gör det av marknadsföringsskäl och för att höja priset. Därför bör du läsa etiketterna noggrant. Förutom detta finns det tre regler:

1. Se till att du vet vad NPA betyder och välj din typ.
2. Be om ett certifikat. För att vara säker på att produkten är äkta, begär ett dokument som visar att den påstådda kvaliteten är bevisad med laboratorietest. Du kan också bedöma den på färg och doft. Om den är mörkbrun och har en bränd eller karamelliserad smak är det mycket möjligt att honungen är gammal eller har värmts upp för att artificiellt öka NPA. Det är viktigt eftersom enzymer förstörs efter sådana behandlingar.
   
3. Läs vår artikel om MGO – det hjälper dig att välja den bästa typen av Manuka-honung.

Det gör du med Biosota

Vår honung samlas in på gårdar i den avlägsna australiska skogen. Det hjälper oss att uppnå hög kvalitet och erbjuda produkter med olika klassificeringar för olika behov. Varje sats testas noggrant i laboratorier, därför är alla NPA- och MGO-märkningar bekräftade med certifikat. Så du kan vara säker på att du betalar exakt för det du får.

Utforska vårt breda utbud genom att besöka vår webbutik eller butiker.