Vad är MGO i Manuka-honung? Nyckeln till dess styrka

MGO i Manuka-honung är den naturliga föreningen metylglyoxal, som bildas från ett nektarbaserat förstadium kallat DHA, och det är den främsta anledningen till att Manuka-honung graderas i stället för att bara märkas som "honung". MGO står direkt för mycket av Manuka-honungens särskilda antibakteriella styrka, och ju högre MGO-värde som uppmätts i laboratorium, desto mer av föreningen innehåller honungen. Forskningen om MGO i sig har kommit längre inom vissa områden än andra: dess antibakteriella roll i honung som helhet är väl etablerad, medan påståenden om antioxidantiska, antiinflammatoriska eller immunrelaterade fördelar av just MGO fortfarande är i ett tidigt skede och i flera fall ger genuint blandade resultat. Tabellen nedan visar vad evidensen faktiskt stöder för varje egenskap.

Viktigaste slutsatserna

• MGO i Manuka-honung är en naturligt förekommande förening som bildas från ett nektarbaserat förstadium, och det är anledningen till att Manuka-honung graderas i laboratorium i stället för att bara märkas som "honung"
• MGO-halten i Manukahonung har en viktig och väldokumenterad roll för dess antibakteriella verkan, och honung med ett högre MGO-värde som testats i laboratorium uppvisar i allmänhet starkare antibakteriell aktivitet
• Kommersiella MGO-grader, från MGO 30+ till Biosotas oberoende testade MGO 2200+, anger en garanterad minsta koncentration som verifierats i laboratorium, inte ett marknadsföringspåstående

Vad är metylglyoxal?

Metylglyoxal, förkortat MGO från och med nu, är en liten, naturligt förekommande förening som finns i Manukahonung. Det är en av de främsta anledningarna till att Manukahonung graderas i laboratorium i stället för att säljas som vanlig honung.

MGO i Manukahonung bildas av sig självt när honungen mognar naturligt, från en nektarförening som kallas DHA (mer om det nedan). Det tillsätts inte och är inte en marknadsföringsidé. Oberoende laboratorier kan mäta den exakta mängden MGO i en burk, i milligram per kilogram, på samma sätt som en livsmedelsetikett anger protein- eller sockerhalt. Det här mätbara, verifierbara värdet skiljer Manukahonungens klassificeringssystem från en vag märkning som ”premium”.

Varifrån kommer MGO?

Berättelsen om MGO i Manukahonung börjar med DHA (dihydroxiaceton), en förening som finns naturligt i nektarn från Leptospermum, växtgruppen som Manukahonung kommer från. Australien har över 80 inhemska Leptospermum-arter, och nektarn från dem innehåller ovanligt mycket DHA jämfört med nektarn från de flesta andra blommande växter som bin besöker.

När honungen mognar och lagras omvandlas DHA långsamt till MGO, utan att någon enzym eller tillsats driver på reaktionen. Den här omvandlingen är inte unik för Manukaneftarens kemi. Forskare har återskapat en liknande reaktion genom att tillsätta DHA till vanlig klöverhonung under laboratorieförhållanden. Det som skiljer Manukahonung är helt enkelt hur mycket DHA nektarn innehåller naturligt från början.

Nyskördad Manukahonung brukar innehålla mer DHA och mindre MGO. Honung som har mognat eller lagrats längre brukar innehålla mer MGO och mindre DHA. Det är en del av förklaringen till att MGO-halten i Manukahonung ökar under mognaden, i stället för att vara densamma från första dagen.

Därför är MGO viktigt

MGO i Manukahonung är den enskilda förening som främst gör att den skiljer sig från all annan honung. Ju högre MGO-värde, desto starkare antibakteriell verkan, och det sambandet är det som utmärker Manukahonung.

MGO är inte det enda Manuka-honung kan bidra med. Tarmhälsa, immunstöd, hud- och sårvård samt andra användningsområden har alla sitt eget evidensunderlag, som behandlas utförligt i Fördelar med Manuka-honung, vår fullständiga guide till vad forskningen säger om honungens alla användningsområden. Den här sidan går på djupet med själva MGO: vad det är, hur det mäts, vad evidensen faktiskt visar om dess specifika egenskaper och hur du väljer rätt klass. Läs mer om hur Biosota uppnår dessa styrkenivåer i Så producerar Biosota världens starkaste MGO-Manuka-honung.

Hur mäts MGO?

MGO-halten i Manuka-honung mäts med standardiserad laboratoriekemi, inte genom uppskattning eller självrapportering. En vanlig metod omvandlar MGO till en stabilare förening som kan mätas noggrant med HPLC, en kromatografisk teknik som används inom livsmedelsvetenskap. Resultatet anges i milligram MGO per kilogram honung (mg/kg). Vissa laboratorier använder i stället en metod med kärnmagnetisk resonans, som mäter MGO direkt i stället för via en omvandlad förening.

Oavsett metod blir resultatet samma typ av siffra: en exakt, reproducerbar mätning, inte en subjektiv klassificering. Det gör att ett oberoende laboratorium, inte varumärket som säljer honungen, kan bekräfta vad burken faktiskt innehåller.

MGO-klassificeringar förklarade

Den kommersiella klassificeringen av MGO i Manuka-honung följer ett nivåindelat system, och varje siffra på etiketten anger ett garanterat minimivärde, inte en exakt halt. En etikett med MGO 250+ betyder att honungen innehåller minst 250 mg/kg MGO, verifierat genom oberoende laboratorietester, och halten kan vara högre.

Biosota delar in de vanligaste MGO-klasserna i fem nivåer:

• MGO 30+ till 250+: grundnivå, för allmänt välbefinnande
• MGO 260+ till 490+: lägsta gränsen för medicinsk styrka
• MGO 500+ till 990+: högre medicinsk styrka
• MGO 1000+ till 1900+: mycket hög styrka
• MGO 2200+: den ovanligaste och högsta oberoende testade styrkan som finns, Biosotas egen toppklass

Biosotas australiska Manuka-honung testas oberoende i laboratorium genom hela sortimentet, från MGO 150+ upp till MGO 2200+. Varje klass är precis vad den utger sig för att vara: en verifierad lägsta MGO-koncentration, inte en marknadsföringsetikett. Läs MGO: Varför siffrorna spelar roll och Så tolkar du Manuka-honungens klassificeringar och certifieringar för en närmare titt på hur siffrorna motsvarar styrkan i praktiken.

Expertinsikt

Dr Peter Brooks, ledande Manuka-honungsforskare vid University of the Sunshine Coast, förklarar att metylglyoxal (MGO) är ett praktiskt sätt att förstå både Manuka-honungens styrka och renhet.

MGO-värdet speglar alltså hur mycket Manuka-aktivitet en viss honung innehåller. När värdet stiger ökar även koncentrationen av nyttiga ämnen, däribland fenoler.

Ur konsumentens perspektiv är MGO-värdet en enkel vägledning. Lägre värden, som MGO 30+, kan tyda på att honungen bara innehåller en liten andel Manuka-honung, medan högre värden speglar en mer koncentrerad och bioaktiv produkt.

Dr Brooks framhåller också att honungen börjar uppvisa en högre nivå av bioaktivitet när MGO-halten når omkring 260+. Vid mycket höga nivåer, som MGO 1200+ och högre, är honungen en exceptionellt koncentrerad form av Manuka, uppskattad för sin renhet och styrka.

Se: Vad betyder MGO-värdet i Manuka-honung?

MGO jämfört med NPA/ULF

MGO i Manuka-honung är inte det enda klassificeringssystemet. NPA (Non-Peroxide Activity), även kallat ULF (Unique Leptospermum Factor), är en annan typ av mätning som är värd att förstå som något separat.

MGO är en kemisk mätning: den visar exakt hur mycket av en viss förening honungen innehåller. NPA är en funktionell mätning: den testar hur effektivt hela honungen hämmar bakterier i ett laboratorietest, efter att honungens separata väteperoxidbaserade antibakteriella aktivitet har avlägsnats.

MGO är en stark indikator på honungens NPA-typ av aktivitet, men de två talen är inte utbytbara. MGO förklarar mycket, men inte nödvändigtvis hela honungens antibakteriella effekt i praktiken. Därför är en NPA-siffra som beräknats enbart utifrån ett MGO-värde inte samma sak som en NPA-siffra från direkt, oberoende laboratorietestning. Biosota anger MGO eftersom det är den mer precisa och direkt verifierbara kemiska mätningen. Läs mer om hur NPA definieras och testas i sig i Vad är NPA i Manuka-honung?.

Vad gör MGO? Antibakteriell aktivitet

Det är här beläggen för MGO i Manukahonung är starkast.

I laboratorietester hämmar renat MGO på egen hand bakterier, däribland E. coli och S. aureus, inklusive antibiotikaresistenta MRSA-stammar, och effekten blir starkare när koncentrationen ökar. Bakterier som skyddas inuti en biofilm, det skyddande lager som omger en bakteriekoloni, behöver en högre MGO-koncentration än friflytande bakterier för att få samma effekt.

I hel Manukahonung, inte bara isolerat MGO, är en högre MGO-halt konsekvent kopplad till starkare antibakteriell aktivitet mot S. aureus, inklusive MRSA. Men hel honung överträffar regelbundet en syntetisk lösning med samma MGO-halt och koncentration, vilket visar forskarna att även andra ämnen i honungen, inte bara MGO, bidrar till dess antibakteriella styrka.

Det finns också en viktig begränsning här. Sambandet mellan MGO och antibakteriell aktivitet är inte detsamma för alla bakteriearter. En jämförande studie från 2022 av kommersiella Manukahonungar fann ett starkt samband mellan MGO-halt och antibakteriell aktivitet mot E. faecalis och E. coli, ett måttligt samband mot S. aureus och inget mätbart samband alls mot Pseudomonas aeruginosa, en bakterie som ibland förekommer vid sårinfektioner. Ett högt MGO-värde är en tydlig signal för vissa bakterier, men förutsäger inte alls effekten mot andra. Att tolka en MGO-klassning som ett universellt mått på styrka mot alla tänkbara bakterier går längre än vad forskningen ger stöd för.

Metylglyoxal och antioxidantaktivitet

Antioxidanter hjälper till att skydda cellerna mot en typ av inre skada som är kopplad till åldrande och kroniska sjukdomar. Manukahonung beskrivs ibland ha antioxidativa egenskaper, så det är rimligt att fråga sig om MGO i Manukahonung är orsaken.

De direkta beläggen säger nej, åtminstone inte än. I ett kontrollerat laboratorietest där enskilda ämnen i Manukahonung jämfördes sida vid sida uppvisade renat MGO ingen nämnvärd antioxidantaktivitet, medan ett annat ämne som finns naturligt i Manukahonung, metylsyringat, presterade betydligt bättre i samma test. Hela Manukahonungen uppvisar mätbar antioxidantaktivitet i laboratorietester, och aktiviteten följer honungens styrkegrad, men direkta tester av enskilda beståndsdelar pekar på andra ämnen än MGO som källa. Det betyder inte att Manukahonung saknar antioxidantaktivitet. Det betyder att just den aktiviteten inte bör tillskrivas MGO.

Metylglyoxal och antiinflammatorisk aktivitet

Om MGO i Manuka-honung dämpar inflammation eller bidrar till den beror i hög grad på vilken studie man läser, och det är värt att säga rakt ut i stället för att välja den smickrande halvan.

Flera nya laboratorie- och djurstudier med renat MGO rapporterar antiinflammatoriska effekter: minskad inflammatorisk signalering i cellmodeller och förbättrade resultat i specifika djurmodeller för sjukdom. Annan sakkunniggranskad forskning på renat MGO fann motsatsen: MGO som producerades av aktiverade immunceller utlöste i stället en proinflammatorisk reaktion. Sammantaget verkar metylglyoxals effekt på inflammation verkligen gå åt båda hållen, beroende på koncentration, celltyp och den specifika biologiska situationen, snarare än att konsekvent vara på det ena eller andra sättet.

Ingen av dessa studier omfattade hel Manuka-honung eller försök på människor.

Den ärliga sammanfattningen: metylglyoxals rykte som antiinflammatoriskt ämne är ännu inte vetenskapligt fastställt. Det är ett aktivt forskningsområde med genuint blandade resultat, inte en bekräftad fördel med Manuka-honung.

Metylglyoxal och stöd för immunförsvaret

MGO i Manuka-honung marknadsförs ibland på andra håll som en immunförstärkare. Den faktiska forskningen är mer begränsad och mer blandad än vad den beskrivningen antyder.

Studier med renat MGO rapporterar motstridiga effekter på immunceller. Vissa visade att MGO hämmade vissa immuncellers funktioner, medan separata djurstudier i stället visade att MGO ökade immuncellernas aktivitet. I en laboratoriestudie med MGO från hel Manuka-honung, snarare än en syntetisk variant, fann man att det aktiverade en viss typ av immuncell i ett provrör. Det är ett tidigt mekanistiskt fynd, inte belägg för en klinisk effekt på immunförsvaret av att äta Manuka-honung.

Enkelt uttryckt finns det inga starka kliniska belägg för att Manuka-honung eller dess MGO-innehåll fungerar som ett allmänt kosttillskott för immunförsvaret hos i övrigt friska personer. Den forskning som finns är begränsad till laboratorie-, djur- och observationsstudier av kost, inte studier på människor av Manuka-honung i sig. Det här är ett område att följa, inte en fördel man bör hävda ännu.

Är ett högre MGO-värde alltid bättre?

Inte nödvändigtvis, och det handlar faktiskt mer om att matcha honungen till användningsområdet än om en forskningsfråga med ett fastställt svar. Oberoende, sakkunniggranskad forskning ger inget direkt svar på vilken MGO-klass som passar vilket ändamål, så det som följer är Biosotas egen produktvägledning, inte ett vetenskapligt belagt resultat.

En högre MGO-klassning för Manuka-honung innebär en högre koncentration av en förening med verklig antibakteriell effekt, verifierad genom laboratorietester (se avsnittet ovan). Men ett högre tal är inte automatiskt bättre för alla användningsområden. För daglig användning och allmänt välbefinnande är en klassning i mellanklassen ofta ett klokt och praktiskt val. Om antibakteriell styrka är särskilt viktig för användningsområdet kan en högre klassning vara lämpligare. Att välja klassning handlar om att anpassa styrkan efter ändamålet, inte om att som standard välja det högsta tillgängliga talet.

Så väljer du rätt MGO-nivå

Ett praktiskt sätt att tänka på saken: börja med vad du faktiskt vill använda honungen till och välj sedan klassning, inte tvärtom.

• För daglig användning och allmänt välbefinnande: en låg till medelhög klassning, MGO 150+ till 550+, är ett rimligt och prisvärt val för vardagen.
• Större fokus på antibakteriell effekt: medelhöga till höga klassningar, MGO 550+ till 1200+, passar när den starkare antibakteriella evidensen ovan är mest relevant.
• Maximal styrka: Biosotas klassningar MGO 1717+ och MGO 2200+ är de högsta oberoende laboratorietestade styrkorna som finns, för dig som specifikt söker den högsta verifierade klassningen.

Oavsett vilken MGO-klassning du väljer för Manuka-honung bör du framför allt titta efter en sak: oberoende laboratorietester som styrker siffran på etiketten. Utforska Biosotas hela sortiment av Manuka-honung som testats oberoende av laboratorium, från MGO 150+ till MGO 2200+, och hitta den klassning som passar dina behov.

Vad säger forskningen egentligen om MGO?

Sammanfattningsvis har MGO i Manuka-honung en väl belagd roll för den antibakteriella styrkan. Dess specifika roll för antioxidativa, antiinflammatoriska och immunrelaterade egenskaper är inte fastställd, åtminstone inte än.

Den viktigaste reservationen av allt detta är att sambandet mellan MGO och antibakteriell effekt beror på bakteriearten. Det finns en stark korrelation med antibakteriell aktivitet mot vissa bakterier, som E. coli och E. faecalis, och en måttlig korrelation mot andra, som S. aureus, medan jämförande forskning inte visar någon mätbar korrelation alls mot Pseudomonas aeruginosa. En hög MGO-klassning är ett verkligt styrketecken, men inte universellt.

När det gäller antioxidantisk, antiinflammatorisk och immunrelaterad aktivitet är den ärliga bedömningen att forskningen på isolerat MGO är i ett tidigt skede, specifik för olika modeller och på vissa områden motsägelsefull. Inget av detta har testats i en klinisk studie på människor av Manuka-honung i sig. Det är inte ett skäl att avfärda MGO. Det är ett skäl att vara precis med vad ett högt MGO-tal bevisar och ännu inte bevisar.

Vanliga frågor

Vad är MGO i Manuka-honung?

MGO (metylglyoxal) är en naturligt förekommande förening som bildas i Manuka-honung från en förening i nektarn som kallas DHA. Halten testas oberoende i laboratorium och anges i milligram per kilogram. Det är det främsta skälet till att Manuka-honung klassificeras i stället för att säljas som vanlig honung.

Vilka är fördelarna med metylglyoxal?

Den roll för MGO i Manuka-honung som har starkast stöd är antibakteriell. I laboratorietester hämmar det bakterier direkt, och i hel Manuka-honung korrelerar ett högre MGO-innehåll med starkare antibakteriell aktivitet, även om effekten inte är lika stark mot alla bakteriearter. Påståenden om specifika antioxidantiska, antiinflammatoriska eller immunfördelar är fortfarande föremål för tidig forskning och inte fastställda resultat.

Har metylglyoxal antioxidantegenskaper?

Det är inte fastställt i sig. Direkt laboratorietestning av renat MGO visade ingen betydande antioxidantaktivitet. Manuka-honungens mätbara antioxidantaktivitet kommer från andra föreningar i honungen, inte från MGO i sig.

Hur påverkar MGO Manuka-honung?

MGO är det som gör att Manuka-honung laboratorieklassificeras och skiljer sig mätbart från andra honungssorter. Det bildas naturligt under mognaden, och mängden som finns, verifierad genom oberoende tester, är vad MGO-talet på etiketten faktiskt anger.

Är en högre MGO-klassning alltid bättre?

Inte automatiskt. En högre MGO-klassning innebär mer av en genuint antibakteriell förening, men det är viktigare att välja en klassning som passar det du faktiskt ska använda honungen till än att bara välja det högsta tillgängliga värdet.

Referenser

1. Waikato Research Commons, omvandling från DHA till MGO i Manuka-honung under mognaden. https://researchcommons.waikato.ac.nz/server/api/core/bitstreams/812d8da7-e8eb-4b99-8bd6-9cfe1d278ff6/content
2. Journal of Agricultural and Food Chemistry, demonstration av omvandling i klöverhonung med tillsatt DHA. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf404767b (preliminär, DHA-till-MGO-kemin demonstrerad utanför Manuka-honung)
3. Journal of Agricultural and Food Chemistry, DHA-halt i Manuka-nektar. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.7b00797
4. Jervis-Bardy m.fl., metylglyoxal som aktivt ämne mot bakteriella biofilmer. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22287464/ (in vitro, isolerat MGO, inte hel honung)
5. Kwakman m.fl., antibakteriell aktivitet hos Manuka-honung och dess beståndsdelar. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6613335/
6. Allcott et al., Manukahonungens antimikrobiella aktivitet utöver effekterna av enbart socker och MGO. https://eprints.worc.ac.uk/16509/
7. Roberts et al., metylglyoxal som en viktig bidragande faktor till Manukahonungens antibakteriella aktivitet. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24860556/ (in vitro)
8. Jämförande studie av kommersiell Manuka-/Leptospermum-honung, korrelation mellan MGO och antibakteriell aktivitet per bakterieart. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9333225/ (innehåller MIC-data för isolerat MGO, in vitro)
9. Albaridi, honungs antibakteriella styrka (översikt). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6589292/
10. Kvantifiering av metylglyoxal i Manukahonung (analytisk kemisk metod). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10000891/
11. Studie av MGO-, DHA- och HMF-halter i kommersiell Manukahonung. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0272376
12. Översikt över NPA:s och MGO:s bidrag till Manukahonungens antibakteriella aktivitet. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5193333/
13. Översikt över Manukahonungs antibakteriella och antibiofilmsaktivitet. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4837971/
14. Analys av antibakteriell aktivitet med MGO-koncentration och fenolekvivalens i Leptospermum-honung. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11111008/
15. O'Keeffe et al., testning av antioxidantaktiviteten hos enskilda komponenter i Manukahonung. https://pure.ulster.ac.uk/en/publications/total-phenols-antioxidant-capacity-and-antibacterial-activity-of--4 (in vitro, isolerat MGO uppvisade ingen meningsfull antioxidantaktivitet)
16. Henderson et al., analys av Manukahonungs antioxidantkapacitet. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.11.009
17. Studier av isolerat metylglyoxals antiinflammatoriska mekanismer (NRF2-/inflammasomvägar). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10440576/ ; https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12888337/ (djurmodeller, isolerat MGO)
18. Prantner et al., metylglyoxal producerat av makrofager utlöser en proinflammatorisk respons. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42234520/ (in vitro, isolerat MGO)
19. Djurstudier av isolerat metylglyoxals immundämpande och immunstimulerande effekter. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3829040/ ; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18617020/ (djurmodeller, isolerat MGO)
20. Metylglyoxal från Manukahonung och aktivering av MAIT-celler. https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2020/fo/d0fo01153c (in vitro)