Vad är MGO i Manuka-honung? Nyckeln till dess styrka

MGO i Manuka-honung är den naturliga föreningen metylglyoxal, som bildas från en nektarbaserad prekursor kallad DHA, och det är den främsta anledningen till att Manuka-honung klassificeras i stället för att bara märkas som "honung". Det bidrar direkt till en stor del av Manuka-honungens utmärkande antibakteriella styrka, och ju högre det laboratorietestade MGO-talet är, desto mer av föreningen innehåller honungen. Forskningen om MGO i sig är mer utvecklad inom vissa områden än andra: dess antibakteriella roll i hel honung är väl belagd, medan påståenden om antioxidant-, antiinflammatoriska eller immunrelaterade fördelar specifikt från MGO fortfarande befinner sig på ett tidigt stadium och i flera fall är genuint blandade. Tabellen nedan visar vad evidensen faktiskt stöder för varje egenskap.

Viktigaste punkterna

• MGO i Manuka-honung är en naturligt förekommande förening som bildas från en nektarbaserad prekursor, och det är anledningen till att Manuka-honung laboratorieklassificeras i stället för att bara märkas som "honung"
• MGO-innehållet i Manuka-honung spelar en viktig och väldokumenterad roll för dess antibakteriella effekt, och honung med ett högre laboratorietestat MGO-tal uppvisar generellt starkare antibakteriell aktivitet
• Kommersiella MGO-grader, från MGO 30+ upp till Biosotas oberoende testade MGO 2200+, anger en garanterad miniminivå som verifierats i laboratorium, inte ett marknadsföringspåstående

Vad är metylglyoxal?

Metylglyoxal, förkortat MGO i fortsättningen, är en liten, naturligt förekommande förening som finns i Manuka-honung. Det är en av de främsta anledningarna till att Manuka-honung graderas i laboratorium i stället för att bara säljas som honung.

MGO i Manuka-honung bildas på egen hand under honungens naturliga mognad, från en nektarförening som kallas DHA (mer om det nedan). Det tillsätts inte och är inget marknadsföringspåfund. Oberoende laboratorier kan mäta den exakta mängden MGO i en burk, i milligram per kilogram, på samma sätt som en livsmedelsmärkning anger protein- eller sockerinnehåll. Detta mätbara och verifierbara tal är det som skiljer Manuka-honungens graderingssystem från en vag märkning som "premium".

Varifrån kommer MGO?

Berättelsen om MGO i Manuka-honung börjar med DHA (dihydroxyaceton), en förening som naturligt finns i nektarn från Leptospermum, den växtgrupp som Manuka-honung kommer från. Australien har över 80 inhemska Leptospermum-arter, och DHA förekommer ovanligt rikligt i deras nektar jämfört med nektarn från de flesta andra blommande växter som bin besöker.

När honung mognar och lagras omvandlas DHA långsamt till MGO, utan att något enzym eller tillsats driver reaktionen. Denna omvandling är inte unik för själva Manuka-nektarns kemi. Forskare har återskapat en liknande reaktion genom att tillsätta DHA till vanlig klöverhonung under laboratorieförhållanden. Det som gör Manuka-honung annorlunda är helt enkelt hur mycket DHA nektarn naturligt innehåller från början.

Nyskördad Manuka-honung tenderar att innehålla mer DHA och mindre MGO. Honung som har mognat eller lagrats längre tenderar att innehålla mer MGO och mindre DHA. Det är en del av förklaringen till att MGO i Manuka-honung ökar under mognaden i stället för att finnas i en fast mängd från första dagen.

Varför MGO är viktigt

MGO i Manuka-honung är den enskilda förening som i störst utsträckning gör den annorlunda än all annan honung. Ju högre MGO-tal, desto starkare antibakteriell effekt, och det sambandet är Manuka-honungens främsta särskiljande egenskap.

MGO är inte det enda som Manuka-honung kan erbjuda. Tarmhälsa, immunstöd, hud- och sårvård samt andra användningsområden har var och en sin egen evidensbas, som behandlas utförligt i Fördelarna med Manuka-honung, vår kompletta guide till vad forskningen säger om alla användningsområden för Manuka-honung. Den här sidan går på djupet med MGO: vad det är, hur det mäts, vad evidensen faktiskt visar om dess specifika egenskaper och hur du väljer rätt klass. För mer information om hur Biosota uppnår dessa styrkenivåer från början, se Så producerar Biosota Manuka-honung med högsta MGO-halt i världen.

Hur mäts MGO?

MGO-halten i Manuka-honung mäts med standardiserad laboratoriekemi, inte uppskattas eller självrapporteras. En vanlig metod omvandlar MGO till en stabilare förening som kan mätas exakt med HPLC, en kromatografisk teknik som används inom hela livsmedelsvetenskapen, och resultatet rapporteras i milligram MGO per kilogram honung (mg/kg). Vissa laboratorier använder i stället en kärnmagnetisk resonansmetod, som mäter MGO direkt i stället för genom en omvandlad förening.

Oavsett vilket är resultatet samma typ av siffra: en exakt, reproducerbar mätning, inte en subjektiv klassificering. Det är detta som gör det möjligt för ett oberoende laboratorium, inte varumärket som säljer honungen, att bekräfta vad som faktiskt finns i burken.

MGO-klassificeringar förklarade

Den kommersiella klassificeringen av MGO i Manuka-honung följer ett graderat system, och varje siffra på etiketten representerar en garanterad miniminivå, inte ett exakt löfte. En etikett med MGO 250+ betyder att honungen innehåller minst 250 mg/kg MGO, verifierat genom oberoende laboratorietestning, och möjligen mer.

Biosota grupperar de vanligt förekommande MGO-klasserna i fem intervall:

• MGO 30+ till 250+: instegsnivå för allmänt välbefinnande
• MGO 260+ till 490+: lägsta tröskel för medicinsk styrka
• MGO 500+ till 990+: högre medicinsk styrka
• MGO 1000+ till 1900+: högre styrka
• MGO 2200+: den mest sällsynta och högsta oberoende testade styrkan som finns tillgänglig, Biosotas egen högsta klass

Biosotas australiska Manuka-honung laboratorietestas oberoende över hela sortimentet, från MGO 150+ till MGO 2200+. Varje klass är exakt vad den utger sig för att vara: en verifierad minsta MGO-koncentration, inte en marknadsföringsetikett. För en närmare titt på hur dessa siffror översätts till praktisk styrka, se MGO: Varför siffrorna spelar roll och Så tolkar du klassificeringar och certifieringar av Manuka-honung.

Expertinsikt

Dr Peter Brooks, ledande forskare inom Manuka-honung vid University of the Sunshine Coast, förklarar att metylglyoxal (MGO) ger ett praktiskt sätt att förstå både Manuka-honungens styrka och renhet.

MGO-klassificeringen visar således hur mycket Manuka-aktivitet som finns i en viss honung. När klassificeringen ökar, ökar också koncentrationen av nyttiga föreningar, däribland fenolföreningar.

Ur konsumentens perspektiv erbjuder MGO-numret en enkel vägledning. Lägre klassificeringar, som MGO 30+, kan tyda på en mindre andel Manuka-honung, medan högre klassificeringar återspeglar en mer koncentrerad och bioaktiv produkt.

Dr Brooks betonar också att när MGO-nivåerna når omkring 260+ börjar honungen uppvisa en högre grad av bioaktivitet. Vid mycket höga nivåer, som MGO 1200+ och högre, representerar honungen en exceptionellt koncentrerad form av Manuka, uppskattad för sin renhet och styrka.

Se: Vad betyder MGO-numret i Manuka-honung?

MGO jämfört med NPA/ULF

MGO i Manuka-honung är inte det enda klassificeringssystemet. NPA (Non-Peroxide Activity), även kallat ULF (Unique Leptospermum Factor), är en annan typ av mätning som är värd att förstå som något separat.

MGO är en kemisk mätning: det visar exakt hur mycket av en specifik förening som finns i honungen. NPA är en funktionell mätning: den testar hur starkt hela honungen hämmar bakterier i ett laboratorietest, efter att honungens separata väteperoxidbaserade antibakteriella aktivitet har avlägsnats.

MGO är en stark indikator på honungs NPA-liknande aktivitet, men de två siffrorna är inte utbytbara. MGO förklarar mycket, men inte nödvändigtvis hela honungens antibakteriella effekt i praktiken, så en NPA-siffra som beräknats enbart utifrån ett MGO-värde är inte samma sak som en NPA-siffra som erhållits genom direkt, oberoende laboratorietestning. Biosota anger MGO eftersom det är den mer precisa, direkt verifierbara kemiska mätningen. Läs mer om hur NPA definieras och testas på Vad är NPA i Manuka-honung.

Vad gör MGO? Antibakteriell aktivitet

Det är här beläggen för MGO i Manuka-honung är starkast.

I laboratorietester hämmar renat MGO på egen hand bakterier, däribland E. coli och S. aureus, inklusive antibiotikaresistenta MRSA-stammar, och effekten blir starkare när koncentrationen ökar. Bakterier som skyddas inne i en biofilm, ett bakteriesamhälles skyddande lager, behöver en högre MGO-koncentration än friflytande bakterier för att uppnå samma effekt.

I Manuka-honung som helhet, inte bara isolerat MGO, är en högre MGO-halt konsekvent kopplad till starkare antibakteriell aktivitet mot S. aureus, inklusive MRSA. Men hel honung överträffar regelbundet en syntetisk lösning med motsvarande MGO-halt vid samma koncentration, vilket visar forskarna att andra föreningar i honungen, inte bara MGO, också bidrar till dess antibakteriella styrka.

Det finns också en viktig begränsning här. Sambandet mellan MGO och antibakteriell aktivitet är inte detsamma för alla bakteriearter. En jämförande studie från 2022 av kommersiella Manuka-honungssorter fann ett starkt samband mellan MGO-halt och antibakteriell aktivitet mot E. faecalis och E. coli, ett måttligt samband mot S. aureus och inget mätbart samband alls mot Pseudomonas aeruginosa, en bakterie som ibland är involverad i sårinfektioner. Ett högt MGO-värde är en genuint stark indikator för vissa bakterier, men förutsäger helt enkelt inte effekten för andra. Att tolka en MGO-klassning som ett universellt styrkemått för alla tänkbara bakterier överskattar vad forskningen stöder.

Metylglyoxal och antioxidantaktivitet

Antioxidanter hjälper till att skydda celler mot en typ av inre skada som är kopplad till åldrande och kroniska sjukdomar. Manuka-honung beskrivs ibland som att den har antioxidativa egenskaper, så det är en rimlig fråga om MGO i Manuka-honung är orsaken.

De direkta beläggen säger nej, åtminstone inte än. I ett kontrollerat laboratorietest där de enskilda föreningarna i Manuka-honung jämfördes sida vid sida visade renat MGO ingen meningsfull antioxidantaktivitet, medan en annan förening som finns naturligt i Manuka-honung, metylsyringat, presterade mycket bättre i samma test. Manuka-honung som helhet visar mätbar antioxidantaktivitet i laboratorieanalyser, och aktiviteten följer också honungens styrkegrad, men de direkta komponenttesterna pekar på andra föreningar, inte MGO, som källan. Inget av detta betyder att Manuka-honung saknar antioxidantaktivitet. Det betyder att just den aktiviteten inte bör tillskrivas MGO.

Metylglyoxal och antiinflammatorisk aktivitet

Huruvida MGO i Manuka-honung dämpar inflammation eller bidrar till den beror i hög grad på vilken studie du läser, och det är värt att säga tydligt i stället för att välja den mer smickrande hälften.

Flera nyliga laboratorie- och djurstudier med renat MGO rapporterar antiinflammatoriska effekter: minskad inflammatorisk signalering i cellmodeller och förbättrade utfall i specifika djurmodeller av sjukdom. Annan sakkunniggranskad forskning om renat MGO fann motsatsen: MGO som producerades av aktiverade immunceller utlöste i stället en proinflammatorisk reaktion. Sammantaget verkar metylglyoxals effekt på inflammation genuint gå åt två håll, beroende på koncentration, celltyp och den specifika biologiska situationen, inte konsekvent åt det ena eller det andra hållet.

Ingen av dessa studier omfattade hel Manuka-honung eller kliniska prövningar på människor.

Den ärliga sammanfattningen: metylglyoxals rykte som antiinflammatoriskt ämne är ännu inte etablerat vetenskapligt. Det är ett aktivt och genuint blandat forskningsområde, inte en bekräftad fördel med Manuka-honung.

Metylglyoxal och stöd för immunförsvaret

MGO i Manuka-honung marknadsförs ibland på andra håll som en immunförstärkare. Den faktiska forskningen är mer begränsad och mer blandad än den framställningen antyder.

Studier med renat MGO rapporterar motstridiga effekter på immunceller. Vissa fann att MGO hämmade vissa immuncellers funktioner, medan separata djurstudier i stället fann att MGO ökade immuncellernas aktivitet. En laboratoriestudie där MGO från hel Manuka-honung, snarare än en syntetisk version, användes fann att det aktiverade en viss typ av immuncell i en provrörsmiljö. Det är ett tidigt mekanistiskt fynd, inte belägg för en klinisk immunfördel av att äta Manuka-honung.

Enkelt uttryckt finns det inga starka kliniska belägg för att Manuka-honung eller dess MGO-innehåll fungerar som ett allmänt kosttillskott för immunförsvaret hos i övrigt friska personer. Den forskning som finns är begränsad till laboratorie-, djur- och observationsstudier av kostvanor, inte kliniska prövningar av själva Manuka-honungen på människor. Detta är ett område att följa, inte en fördel att hävda ännu.

Är ett högre MGO-värde alltid bättre?

Inte nödvändigtvis, och detta handlar faktiskt mer om att matcha honungen med användningsområdet än om en forskningsfråga med ett fastställt svar. Oberoende, sakkunniggranskad forskning besvarar inte direkt vilken MGO-klass som passar vilket ändamål, så det som följer är Biosotas egen produktvägledning, inte ett vetenskapligt fastställt resultat.

En högre MGO-halt i Manuka-honung innebär att koncentrationen av en genuint mer antibakteriell förening är högre, vilket verifieras genom laboratorietestning (se avsnittet ovan). Men ett högre tal är inte automatiskt bättre för alla användningsområden. För daglig användning och allmänt välbefinnande är en halt i mellansegmentet ofta det förnuftiga och praktiska valet. För ett användningsområde där antibakteriell styrka specifikt är viktigare kan en högre halt vara det mer lämpliga valet. Att välja halt handlar om att matcha styrkan med syftet, inte om att automatiskt välja den högsta tillgängliga siffran.

Så väljer du rätt MGO-nivå

Ett praktiskt sätt att tänka på saken är att börja med vad du faktiskt vill använda honungen till och sedan matcha halten, inte tvärtom.

• För daglig användning och allmänt välbefinnande: en halt från låg till medelhög, MGO 150+ till 550+, är ett rimligt och kostnadseffektivt vardagsval.
• Större fokus på antibakteriell effekt: halter från medelhöga till höga, MGO 550+ till 1200+, passar situationer där den starkare antibakteriella evidensen ovan är mest relevant.
• Maximal styrka: Biosotas MGO 1717+ och MGO 2200+ är de högsta oberoende laboratorietestade halterna som finns tillgängliga, avsedda för dem som specifikt söker den högsta verifierade nivån.

Oavsett vilken MGO-halt i Manuka-honung du väljer bör du framför allt leta efter en sak: oberoende laboratorietestning som ligger bakom siffran på etiketten. Utforska Biosotas kompletta sortiment av oberoende laboratorietestad Manuka-honung, från MGO 150+ till MGO 2200+, och hitta den halt som passar ditt användningsområde.

Vad säger forskningen faktiskt om MGO?

Sammanfattningsvis: MGO i Manuka-honung spelar en väl underbyggd roll för den antibakteriella styrkan. Dess specifika roll för antioxidativa, antiinflammatoriska och immunrelaterade egenskaper är inte fastställd, åtminstone inte ännu.

Den enskilt viktigaste reservationen genom allt detta är att MGO:s antibakteriella samband är artspecifikt. Det korrelerar starkt med antibakteriell aktivitet mot vissa bakterier, som E. coli och E. faecalis, och endast måttligt mot andra, som S. aureus, medan den jämförande forskningen inte visade någon mätbar korrelation alls mot Pseudomonas aeruginosa. En hög MGO-halt är en verklig indikator på styrka, men inte en universell sådan.

När det gäller antioxidativ, antiinflammatorisk och immunrelaterad aktivitet är den ärliga bedömningen att forskningen om isolerat MGO fortfarande är på ett tidigt stadium, modellspecifik och på vissa områden motsägelsefull, och inget av detta har testats i en klinisk studie på människor av själva Manuka-honung. Det är ingen anledning att avfärda MGO. Det är en anledning att vara precis med vad ett högt MGO-tal gör och ännu inte bevisar.

Vanliga frågor

Vad är MGO i Manuka-honung?

MGO (metylglyoxal) är en naturligt förekommande förening som bildas i Manuka-honung från en nektarförening som kallas DHA. Den testas oberoende i laboratorium och anges i milligram per kilogram, och är den främsta anledningen till att Manuka-honung klassificeras i stället för att säljas som vanlig honung.

Vilka är fördelarna med metylglyoxal?

Den bäst belagda rollen för MGO i Manuka-honung är antibakteriell. I laboratorietester hämmar det bakterier direkt, och i hel Manuka-honung korrelerar högre MGO-halt med starkare antibakteriell aktivitet, men inte lika effektivt mot alla bakteriearter. Påståenden om specifika antioxidativa, antiinflammatoriska eller immunrelaterade fördelar befinner sig fortfarande på forskningsstadiet och är inte etablerade resultat.

Har metylglyoxal antioxidativa egenskaper?

Inte fastställt på egen hand. Direkta laboratorietester av renat MGO visade ingen meningsfull antioxidantaktivitet. Manuka-honungs mätbara antioxidantaktivitet kommer från andra föreningar i honungen, inte från MGO i sig.

Hur påverkar MGO Manuka-honung?

MGO är det som gör att Manuka-honung kan klassificeras i laboratorium och mätbart skiljer sig från andra honungstyper. Det bildas naturligt under mognaden, och den mängd som finns, verifierad genom oberoende testning, är det som MGO-numret på etiketten faktiskt representerar.

Är en högre MGO-klass alltid bättre?

Inte automatiskt. En högre MGO-klass innebär mer av en genuint antibakteriell förening, men det är viktigare att anpassa klassen till det faktiska användningsområdet än att helt enkelt välja det högsta tillgängliga värdet.

Referenser

1. Waikato Research Commons, omvandling från DHA till MGO i Manuka-honung under mognad. https://researchcommons.waikato.ac.nz/server/api/core/bitstreams/812d8da7-e8eb-4b99-8bd6-9cfe1d278ff6/content
2. Journal of Agricultural and Food Chemistry, demonstration av omvandling i klöverhonung tillsatt med DHA. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf404767b (preliminärt, DHA-till-MGO-kemin demonstrerad utanför Manuka-honung)
3. Journal of Agricultural and Food Chemistry, DHA-innehåll i Manuka-nektar. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.7b00797
4. Jervis-Bardy et al., metylglyoxal som aktiv substans mot bakteriella biofilmer. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22287464/ (in vitro, isolerat MGO, inte hel honung)
5. Kwakman et al., antibakteriell aktivitet hos Manuka-honung och dess beståndsdelar. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6613335/
6. Allcott et al., Manukahonungens antimikrobiella aktivitet utöver socker och enbart MGO. https://eprints.worc.ac.uk/16509/
7. Roberts et al., metylglyoxal som en viktig bidragande faktor till Manukahonungens antibakteriella aktivitet. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24860556/ (in vitro)
8. Jämförande studie av kommersiella Manuka-/Leptospermum-honungssorter, korrelation mellan MGO och antibakteriell aktivitet hos olika bakteriearter. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9333225/ (inkluderar MIC-data för isolerat MGO, in vitro)
9. Albaridi, honungens antibakteriella styrka (översikt). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6589292/
10. Kvantifiering av metylglyoxal i Manukahonung (analytisk kemisk metod). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10000891/
11. Studie av MGO-, DHA- och HMF-mätningar i kommersiell Manukahonung. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0272376
12. Översikt över NPA:s och MGO:s bidrag till Manukahonungens antibakteriella aktivitet. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5193333/
13. Översikt över Manukahonungs antibakteriella och antibiofilmbildande aktivitet. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4837971/
14. Analys av antibakteriell aktivitet baserad på MGO-koncentration och fenolekvivalens i Leptospermum-honung. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11111008/
15. O'Keeffe et al., komponentnivåtestning av antioxidanter i Manukahonungens beståndsdelar. https://pure.ulster.ac.uk/en/publications/total-phenols-antioxidant-capacity-and-antibacterial-activity-of--4 (in vitro, isolerat MGO visade ingen betydande antioxidantaktivitet)
16. Henderson et al., analys av Manukahonungs antioxidativa kapacitet. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.11.009
17. Studier av isolerat metylglyoxals antiinflammatoriska mekanismer (NRF2/inflammasomvägar). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10440576/ ; https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12888337/ (djurmodeller, isolerat MGO)
18. Prantner et al., metylglyoxal producerat av makrofager utlöser ett proinflammatoriskt svar. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42234520/ (in vitro, isolerat MGO)
19. Studier på djur av isolerat metylglyoxals immunsuppressiva och immunstimulerande effekter. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3829040/ ; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18617020/ (djurmodeller, isolerat MGO)
20. Metylglyoxal från Manukahonung och aktivering av MAIT-celler. https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2020/fo/d0fo01153c (in vitro)