Typer av honung och deras fördelar

Honung har alltid varit en av de mest älskade sötsakerna över hela världen. Det är världens allra första sötningsmedel. Forntida människor använde honung inte bara som ett alternativ till socker utan gav det också som en separat gåva. Odödligheten hos gudarna i Grekland berodde också på användningen av honung, men ingen vet om detta verkligen är sant.

Egenskaper

När man talar om denna delikatess är det viktigt att förstå att det finns många typer, men teoretiskt kan de delas in i två huvudtyper. Den första är monofloral – bina samlar nektar från endast en blomart; den andra är multifloral om de små flitiga arbetarna besöker olika blommor av olika slag. Faktum är att monofloral honung är en sällsynthet. 

När du bestämmer vilken honung du ska köpa behöver du vara medveten om att alla honungssorter har olika smak, färg, konsistens och, viktigast av allt, sammansättning. Det betyder att effekten av olika typer av honung påverkar människokroppen på olika sätt. Vi har sammanställt en detaljerad lista för att hjälpa dig att bättre sortera och förstå vilken honung som behövs för att behandla halsont eller förkylning, och vilken som blir ett utmärkt tillskott till desserten.

Lind

Denna honung är en av de bästa och hälsosammaste sorterna. Under blomningen doftar trädet otroligt, men honungen är mer än fantastisk. Färgen på färsk honung är ljus eller gyllene.

Användbara egenskaper

Honungens historia är så gammal att våra far- och morföräldrar redan kände till fördelarna med denna delikatess; de behandlade alla säsongsbundna sjukdomar med hjälp av denna sötma. Honungens nytta ligger i det stora antalet enzymer som hjälper till att lindra inflammation. Den unika sammansättningen av lindhonung talar för sig själv:

• Järn,
• Natrium;
• Jod;
• Fosfor;
• Kalcium

Lindhonung innehåller mer än hundra spårämnen och mineraler, samt essentiella aminosyror: arginin, lysin, histidin, leucin. Alla dessa komponenter gör honungen till en värdefull produkt och en läkare. I lindhonung finns också askorbinsyra, B-vitaminer, vitamin K och E.

Det rekommenderas att använda honung inte bara invärtes utan också utvärtes, vilket kommer att ha en gynnsam effekt på kroppen. För behandling av förkylningar, astma, halsfluss och bronkit är lindhonung också bättre.

Det är ett litet under att lindhonung används som huvudkomponent i kosmetika. Förutom en hälsosam effekt på kroppen, hanterar denna typ av honung torr och problematisk hud, eftersom den har en mjukgörande och anti-aging effekt.

Bovete

Du kommer aldrig att förväxla smaken av denna typ av honung med någon annan. Bovetehonung intar hedersamt en av de främsta platserna i kvalitet och nytta. Dess färg är mörkare än konventionella sorter och varierar från mörka nyanser av gult till brunt. Den kan till och med kallas bärnsten. Bin får denna läckra dessert från bovetets blommor, en örtväxt med vita, rosa och lila blommor.

Denna honung är rik på aminosyror och spårämnen och är dubbelt så hälsosam som vanlig ljus honung. Honungens bärnstensfärg indikerar ett högt järninnehåll. Förutom detta element innehåller honungen också ett stort antal enzymer, fosfor och magnesium. Det är viktigt att säga att mineralinnehållet i bovetehonung stimulerar näthinnans funktionella aktivitet. Personer med högt blodtryck och anemi kommer att dra nytta av denna typ av honung på grund av det stora järninnehållet. 

Bovetehonung har gynnsamma effekter på mag- och hudproblem. Vitaminrik honung är ett utmärkt tillskott till multivitaminpreparat under perioder av vitaminbrist.

Klöver

Denna honung är särskilt värdefull och sällsynt. Dess sällsynthet ligger i att det är ganska svårt att hitta honung i dess rena form eftersom klöverbuskar är mycket sällsynta i naturen. Denna växt är unik eftersom den används inte bara som en källa till honung utan också inom flera andra områden:

• som djurfoder
• smaksättning för drycker och kosmetika
• som krydda
• för att förbättra jorden
• som en medicinalväxt

Sammansättningen av klöverhonung är en av de mest unika bland alla befintliga honungssorter:

• tanniner (stärker kärlväggarna, lagrar askorbinsyra, avlägsnar tungmetallsalter och toxiner från kroppen)
• mineraler – 0,2 %
• aska – 0,6 %
• organiska syror
• vitaminer – B4, B2, B1, PP, E, C

Denna honung består av 0,1 g fett, 0,8 g protein och 74,8 g kolhydrater per 100 gram vikt. Därför bör man vara försiktig med honungskonsumtionen och inte äta mer än 3 matskedar per dag.

Klöverhonung har ett brett spektrum av nyttiga egenskaper. Den kan ingå i kosten för personer som vill gå ner i vikt, samt efter operationer och sjukdomar; hjälpa till att hantera toxikos och ökad mjölkproduktion. Vi vet också att honung är ett bra sätt att lindra huvudvärk, tandvärk, bronkit och arytmier.

Australisk Manuka

På grund av sina nyttiga och värdefulla egenskaper kan denna honung inte förväxlas med någon annan. Australisk Manuka rinner direkt från bikuporna ner i burkar och innehåller en stor mängd näringsämnen samt antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper.

Honung användes flitigt av våra förfäder, inte bara i mat utan främst för behandling av olika sjukdomar, hudproblem och sår. Sedan antibiotikans uppkomst har honungens popularitet börjat minska. Efter en rad studier upptäcktes att våra förfäder mestadels använde honung som medicin på grund av dess antimikrobiella egenskaper.

Det är värt att nämna att endast några få typer av honung har sådana egenskaper som Manuka. När glukosoxidas-honungsenzymet reagerar med syremolekyler i vatten frigörs en liten mängd väteperoxid i honungen. Detta medel används vanligtvis för att desinficera sår och förhindra infektion. Därför används honung som ett medel för att läka sår: den drar fukt från såret, vilket leder till bildandet av väteperoxid och desinficerar det skadade området.

Det är viktigt att förstå att den antimikrobiella och antiinflammatoriska effekten beror på typen av honung.

Om Manuka

Australisk Manuka Honey fås från en gräsart med samma namn, som finns i den sydöstra delen av Australien. Antalet Manuka-träd i Australien är stort eftersom det växer överallt och är mycket okomplicerat när det gäller jordmån. Manuka-trädet är känt för sina antimikrobiella egenskaper. Det upptäcktes en gång att Manuka-honung innehåller MGO – ett ämne som är känt för sina antimikrobiella egenskaper och finns i vissa växter och livsmedel.

När det gäller Manukaträdet har lokalbefolkningen delat upp det i bark, frön och blad. De skördar allt och producerar Manukaolja, som liknar Manuka Honey i sina egenskaper. Det är värt att nämna att denna honung är monofloral eftersom den utvinns exklusivt från en växt, vilket också gör Manuka till en unik produkt.

Australisk Manuka Honungskomponenter

Manuka honey innehåller stora mängder fruktos, glukos samt en liten mängd maltos och sackaros. Denna hälsosamma produkt är också rik på vitaminerna B, E, K, C, jod, kalium, järn, mangan, selen, kalcium och fosfor. Och naturligtvis är den viktigaste komponenten i buketten av nyttiga ämnen metylglyoxal.

Farmakologiska egenskaper

Australisk Manuka Honey är en unik antibakteriell och antiinflammatorisk produkt eftersom den innehåller en ingrediens som har en förödande effekt på infektionens orsak. Enligt en studie visade det sig att Australisk Manuka är ett effektivt verktyg för att förebygga karies i form av tuggklubbor.  (English H., Pack A., Molan P. J. Int. Acad. Periodontol.,2004,6, (2), 63-67.)

Manuka Honey har också erkänts som ett kvalitetsverktyg för behandling av sår och brännskador. (Wilgus TA, Bergdall VK, Dipietro LA, Oberyszyn TM (2005). «Hydrogen peroxide disrupts scarless fetal wound repair». Wound Repair Regen 13 (5): 513–9. doi:10.1111/j.1067-1927.2005.00072.x. PMID 16176460)

Denna produkt kan användas inte bara för allvarliga problem som brännskador utan också för behandling av halsont, halsbränna och tarmar. Vid behandling av halsen bör man snarare suga på honungen än svälja den direkt. Den kan även användas för insektsbett.

Hur man väljer rätt

För att inte köpa en förfalskning bör du be säljaren om ett certifikat och en bild på förpackningen. Var inte rädd för produktens pris, eftersom Manuka Honey produceras i Australien och aldrig lämnar dess gränser.

Varje burk av Australisk Manuka har en etikett med mängden MGO och dess nivå. Ju högre nivå, desto mer aktiv är honungen.