Typer av honung och deras fördelar

Honung har alltid varit en av de mest älskade sötsakerna över hela planeten. Det är världens allra första sötningsmedel. Forntida människor använde honung inte bara som ett alternativ till socker, utan gav den också som en separat gåva. Gudarnas odödlighet i Grekland berodde också på användningen av honung, men ingen vet om det verkligen stämmer.

Egenskaper

När man talar om denna delikatess är det viktigt att förstå att det finns många sorter, men teoretiskt kan de delas in i två huvudtyper. Den första är monofloral - bina samlar nektar från endast en blomart; den andra är multifloral, när de små arbetsmyrorna besöker olika blommor av olika arter. I själva verket är monofloral honung en sällsynthet. 

När du bestämmer vilken honung du ska köpa behöver du vara medveten om att alla honungssorter har olika smak, färg och konsistens och, framför allt, olika sammansättning. Det innebär att olika honungstyper påverkar människokroppen på olika sätt. Vi har sammanställt en detaljerad lista så att du lättare kan hitta och förstå vilken honung som behövs för att lindra halsont eller förkylning och vilken som passar utmärkt som tillägg till desserten.

Lind

Denna honung är en av de bästa och hälsosammaste honungstyperna. Under blomningen doftar trädet fantastiskt, men honungen är ännu mer fantastisk. Färgen på färsk honung är ljus eller gyllene.

Användbara egenskaper

Honungens historia är så gammal att våra mor- och farföräldrar redan kände till fördelarna med denna delikatess; de behandlade alla säsongsbundna sjukdomar med hjälp av denna sötma. Honungens nytta ligger i det stora antalet enzymer som bidrar till att lindra inflammation. Lindhonungens unika sammansättning talar för sig själv:

• Järn,
• Natrium;
• Jod;
• Fosfor;
• Kalcium

Lindhonung innehåller mer än hundra spårämnen och mineraler samt essentiella aminosyror: arginin, lysin, histidin och leucin. Alla dessa komponenter gör honung till en värdefull produkt och ett läkemedel. Lindhonung innehåller även askorbinsyra, B-vitaminer samt vitamin K och E.

Det rekommenderas att använda honung inte bara invärtes utan även utvärtes, vilket kan ha en positiv effekt på kroppen. Vid behandling av förkylningar, astma, halsfluss och bronkit är lindhonung också ett bättre alternativ.

Det är inte särskilt förvånande att lindhonung används som huvudingrediens i kosmetika. Utöver en välgörande effekt på kroppen motverkar denna honungssort torr och problematisk hud, eftersom den har en mjukgörande och föryngrande effekt.

Bovete

Du kommer aldrig att förväxla smaken hos denna honungssort med någon annan. Bovetehonung intar med rätta en av de främsta platserna när det gäller kvalitet och användbarhet. Färgen är mörkare än hos konventionella sorter och varierar från mörka nyanser av gult till brunt. Den kan till och med kallas bärnstensfärgad. Bina hämtar denna läckra delikatess från bovetets blommor, en örtartad växt med vita, rosa och lila blommor.

Denna honung är rik på aminosyror och spårämnen och är dubbelt så nyttig som vanlig ljus honung. Honungens bärnstensfärg visar på ett högt järninnehåll. Utöver detta grundämne innehåller honung även stora mängder enzymer, fosfor och magnesium. Det är viktigt att nämna att mineralerna i bovetehonung stimulerar näthinnans funktionella aktivitet. Personer med högt blodtryck och anemi kan dra nytta av denna honungssort tack vare den stora mängden järn i sammansättningen. 

Bovetehonung kan ha positiva effekter vid mag- och hudproblem. Vitaminrik honung är ett utmärkt komplement till multivitaminpreparat under perioder med vitaminbrist.

Klöver

Denna honung är särskilt värdefull och sällsynt. Sällsyntheten beror på att det är ganska svårt att hitta honung i ren form, eftersom klöverbestånd är mycket sällsynta i naturen. Denna växt är unik eftersom den inte bara används som honungskälla utan även inom flera andra områden:

• som foder till nötkreatur
• smaksättning för drycker och kosmetika
• som krydda
• för att förbättra jorden
• som medicinalväxt

Sammansättningen hos klöverhonung är en av de mest unika bland alla befintliga honungssorter:

• tanniner (stärker kärlväggarna, lagrar askorbinsyra och avlägsnar tungmetallsalter och toxiner från kroppen)
• mineraler - 0,2 %
• askämnen - 0,6 %
• organiska syror
• vitaminer - B4, B2, B1, PP, E, C

Denna honung består per 100 gram av 0,1 g fett, 0,8 g protein och 74,8 g kolhydrater. Därför bör du vara försiktig med honungskonsumtionen och inte äta mer än 3 matskedar per dag.

Klöverhonung har ett brett spektrum av nyttiga egenskaper. Den kan ingå i kosten för personer som vill gå ner i vikt samt efter operationer och sjukdomar; den kan hjälpa till att hantera toxikos och ökad mjölkproduktion. Vi vet också att honung är ett bra sätt att lindra huvudvärk, tandvärk, bronkit och arytmier.

Australisk Manuka

Tack vare sina nyttiga och värdefulla egenskaper kan denna honung inte förväxlas med någon annan. Australisk Manuka rinner direkt från bikuporna ner i burkar och innehåller en stor mängd näringsämnen samt antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper.

Honung användes flitigt av våra förfäder, inte bara som livsmedel utan främst för behandling av olika sjukdomar, hudproblem och sår. Sedan antibiotika uppfanns började honungens popularitet minska. Efter en rad studier visade det sig att våra förfäder främst använde honung som läkemedel på grund av dess antimikrobiella egenskaper.

Det bör sägas att endast ett fåtal honungstyper har egenskaper som Manuka. När enzymet glukosoxidas i honungen reagerar med syremolekyler i vatten frigörs en liten mängd väteperoxid i honungen. Detta ämne används vanligtvis för att desinficera sår och förebygga infektioner. Därför används honung för sårläkning: den drar ut fukt ur såret, vilket leder till att väteperoxid bildas och det skadade området desinficeras.

Det är viktigt att förstå att den antimikrobiella och antiinflammatoriska effekten beror på typen av honung.

Om Manuka

Australisk Manuka-honung utvinns från en gräsväxt med samma namn, som finns i den sydöstra delen av Australien. Antalet Manuka-träd i Australien är stort eftersom de växer överallt och är mycket anspråkslösa när det gäller jordmånen. Själva Manuka-trädet är känt för sina antimikrobiella egenskaper. Det upptäcktes en gång att Manuka-honung innehåller MGO - ett ämne som är känt för sina antimikrobiella egenskaper och som finns i vissa växter och livsmedel.

När det gäller Manuka-trädet har lokalbefolkningen delat upp det i bark, frön och blad. De skördar allt och producerar Manuka-olja, som i sina egenskaper liknar Manuka-honung. Det bör nämnas att denna honung är monofloral eftersom den uteslutande utvinns från en enda växt, vilket också gör Manuka till en unik produkt.

Australisk Manuka Honungens beståndsdelar

Manuka-honung innehåller stora mängder fruktos och glukos samt små mängder maltos och sackaros. Denna hälsosamma produkt är också rik på vitaminerna B, E, K och C samt jod, kalium, järn, mangan, selen, kalcium och fosfor. Och naturligtvis är metylglyoxal den viktigaste komponenten bland de nyttiga ämnena.

Farmakologiska egenskaper

Australisk Manuka-honung är en unik antibakteriell och antiinflammatorisk produkt eftersom den innehåller en ingrediens som har en förödande effekt på det infektiösa ämnet. Enligt en studie visade det sig att Australisk Manuka är ett effektivt sätt att förebygga karies i form av klubbor att tugga på.  (English H., Pack A., Molan P. J. Int. Acad. Periodontol.,2004,6, (2), 63-67.)

Manuka-honung har också erkänts som ett kvalitetsverktyg för behandling av sår och brännskador. (Wilgus TA, Bergdall VK, Dipietro LA, Oberyszyn TM (2005). «Hydrogen peroxide disrupts scarless fetal wound repair». Wound Repair Regen 13 (5): 513–9. doi:10.1111/j.1067-1927.2005.00072.x. PMID 16176460)

Den här produkten kan användas inte bara vid allvarliga problem som brännskador, utan även vid behandling av halsont, halsbränna och tarmbesvär. Vid behandling av halsen bör du hellre suga på honungen än svälja den. Den kan även användas vid insektsbett.

Så väljer du rätt

För att inte köpa en förfalskning bör du be säljaren om ett certifikat och ett foto av förpackningen. Låt dig inte avskräckas av produktens pris, eftersom Manuka-honung produceras i Australien och aldrig lämnar landets gränser.

Dessutom har varje burk Australisk Manuka har en etikett med MGO-mängden och dess nivå. Ju högre nivån är, desto mer aktiv är honungen.