Manuka Honung Recept för Thanksgiving

Thanksgiving: En söt hyllning till Manuka-honung

Thanksgiving närmar sig och det är dags att ge högtidsmåltiden en söt twist! Varför nöja sig med det vanliga när du kan göra Thanksgiving extraordinärt med Manuka-honungens gyllene touch?

När det gäller upphettning av Manuka-honung brukar vi avråda från det, eftersom upphettning kan påverka dess värdefulla bioaktivitet och antibakteriella egenskaper. I stället rekommenderar vi vår Everyday Strength Manuka Honey-sortimentet, som passar utmärkt i de här recepten. På så sätt kan du njuta av alla fördelar med vår exceptionella honung i din matlagning utan att kompromissa med dess goda egenskaper! Mot slutet av det här inlägget hittar du våra tips om hur du bakar med Manuka-honung.

Under tiden kan du ta på dig förklädet och göra dig redo att njuta av en Thanksgiving-fest, med den goda smaken av Manuka-honung.

Kalkon glaserad med Manuka-honung

Thanksgiving-måltidens höjdpunkt förtjänar särskild omsorg, och en glasyr med Manuka-honung är det perfekta sättet att tillaga den. Det här receptet är ett utsökt tillskott till din traditionella kalkon.

Ingredienser:

• 1 hel kalkon (12–14 pund)
• 1/2 cup Biosota Organics Manuka-honung
• 1/4 kopp smält smör
• 2 msk dijonsenap
• 2 vitlöksklyftor (finhackade)
• 1 msk citronsaft
• Salt och peppar efter smak
• Färsk rosmarin och timjan till garnering

Instruktioner:

Värm ugnen till 165 °C (325 °F).

Vispa ihop Manuka-honung, smält smör, dijonsenap, finhackad vitlök, citronsaft, salt och peppar i en skål.

Lägg kalkonen i en långpanna. Pensla generöst med honungsglasyrblandningen så att hela kalkonen täcks ordentligt.

Täck kalkonen med aluminiumfolie och ugnsstek den under de första 2–2,5 timmarna.

Ta bort folien, pensla kalkonen med mer honungsglasyr och fortsätt ugnssteka i ytterligare 1,5–2 timmar, eller tills innertemperaturen når 74 °C (165 °F).

När kalkonen är klar låter du den vila i 20–30 minuter innan du skär upp den.

Garnera med färsk rosmarin och timjan före servering.

Pumpabröd till Thanksgiving

Det här pumpabrödet är en högtidsfavorit som fångar Thanksgiving-känslan med sin blandning av fyllig pumpa, väldoftande kryddor och söt Manuka-honung.

Recept

Hemgjord pumpkin pie-kryddblandning:

• 3 msk malen kanel
• 2 tsk malen ingefära
• 1/2 tsk malen muskot
• 1 tsk malda kryddnejlikor
• 1 tsk malen kryddpeppar

Bröd:

• 3/4 cup  Biosota Organics Manuka-honung
• 1/3 kopp lätt kokosmjölk
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 kopp pumpapuré
• 1 3/4 kopp havremjöl
• 1/2 kopp brunt rismjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 msk pumpkin pie-krydda

Instruktioner:

Värm ugnen till 180 °C (356 °F).

Klä en brödform med bakplåtspapper.

Blanda Manuka-honung, kokosmjölk, vaniljextrakt och pumpapuré i en bunke.

Blanda havremjöl, brunt rismjöl, bakpulver och pumpkin pie-krydda i en separat bunke.

Häll försiktigt pumpablandningen över de torra ingredienserna och rör om.

Häll smeten i en brödform, toppa eventuellt med pumpakärnor och grädda i 50–60 minuter.

Ta ut formen ur ugnen och låt svalna något i formen innan du flyttar kakan till ett galler.

Pumpacheesecake med Manuka-honung

Varje Thanksgiving-måltid förtjänar en söt avslutning, och denna pumpacheesecake med Manuka-honung blir garanterat en höjdpunkt.

Ingredienser:

Till bottnen:

• 1 1/2 koppar grahamskexsmulor (kan ersättas med Digestive-kexsmulor)
• 1/4 kopp strösocker
• 1/2 kopp smält smör

Till fyllningen:

• 3 förpackningar (8 oz.) färskost (rumstempererad)
• 1 1/2 koppar strösocker
• 1 burk (1 ¾ koppar) ren pumpapuré
• 3 stora ägg
• 2 msk vetemjöl
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk muskot
• 1/4 tsk kryddpeppar
• 1/4 tsk kryddnejlika
• 1/4 tsk ingefära
• 1/4 cup Biosota Organics Manuka-honung
• 1 tsk vaniljextrakt

Till garnering:

• Vispad grädde
• Hackade pekannötter
• Extra Manuka-honung att ringla över

Instruktioner:

Värm ugnen till 165 °C (325 °F).

Blanda kexsmulor, socker och smält smör i en skål. Tryck ut blandningen i botten av en springform på 9 tum.

Vispa färskosten och sockret slätt i en stor bunke. Tillsätt pumpapuré, ägg, mjöl, kryddor, Manuka-honung och vaniljextrakt. Blanda tills allt är väl sammanblandat.

Häll fyllningen över bottnen i springformen. Knacka försiktigt på formen för att avlägsna eventuella luftbubblor.

Grädda i cirka 60–70 minuter, eller tills kanterna har stelnat och mitten fortfarande dallrar lätt.

Stäng av ugnen, öppna luckan på glänt och låt cheesecaken svalna långsamt i ugnen i cirka en timme.

Ställ cheesecaken i kylskåpet i minst 4 timmar eller över natten.

Garnera med vispad grädde, hackade pekannötter och en skvätt Manuka-honung före servering.

Tips för bakning med Manuka-honung

1. Sänk ugnstemperaturen
   Honung karamelliseras (och bränns!) snabbare än socker, så sänk ugnstemperaturen med cirka 10 grader när du bakar med honung. Håll också noga uppsikt över bakverket mot slutet av gräddningstiden.
   
   
2. Minska mängden vätska
   Till skillnad från socker bidrar honung till receptets totala vätskemängd, så du behöver minska mängden annan vätska i receptet. För varje kopp honung du använder minskar du annan vätska (mjölk, vatten osv.) med ¼ kopp.
   
   
3. Se till att få lite extra jäsning
   Kontrollera att receptet anger bikarbonat – det hjälper bakverket att jäsa ordentligt, eftersom honungens syra ibland kan få det att sjunka ihop. Om receptet inte redan innehåller bikarbonat, tillsätt ¼ tesked per kopp honung.

Eftersom Manuka-honung har en annan kemisk sammansättning än socker är det viktigt att komma ihåg dessa tre ”gyllene regler” när du bakar med den, så att dina recept blir lyckade!