Ce este MGO în mierea Manuka? Cheia puterii sale

MGO din mierea de Manuka este compusul natural metilglioxal, care se formează dintr-un precursor provenit din nectar, numit DHA, și este principalul motiv pentru care mierea de Manuka primește o clasificare, în loc să fie etichetată pur și simplu „miere”. Acesta este direct responsabil pentru o mare parte din puterea antibacteriană distinctivă a mierii de Manuka, iar cu cât valoarea MGO măsurată în laborator este mai mare, cu atât mierea conține mai mult din acest compus. Cercetările asupra MGO în sine sunt mai avansate în unele domenii decât în altele: rolul său antibacterian în mierea integrală este bine stabilit, în timp ce afirmațiile despre beneficiile antioxidante, antiinflamatoare sau imunitare ale MGO în mod specific sunt încă la început, iar în mai multe cazuri rezultatele sunt cu adevărat mixte. Tabelul de mai jos prezintă ce susțin de fapt dovezile pentru fiecare proprietate.

Concluzii principale

• MGO din mierea de Manuka este un compus natural care se formează dintr-un precursor provenit din nectar și este motivul pentru care mierea de Manuka primește o clasificare de laborator, în loc să fie etichetată pur și simplu „miere”
• Conținutul de MGO al mierii de Manuka are un rol important și bine documentat în efectul său antibacterian, iar mierea cu o valoare MGO mai mare, testată în laborator, prezintă în general o activitate antibacteriană mai puternică.
• Clasele comerciale MGO, de la MGO 30+ până la MGO 2200+ de la Biosota, testat independent, indică o concentrație minimă garantată și verificată în laborator, nu o afirmație de marketing

Ce este metilglioxalul?

Metilglioxalul, abreviat în continuare MGO, este un compus mic, prezent în mod natural în mierea de Manuka. Este unul dintre principalele motive pentru care mierea de Manuka este clasificată în laborator, în loc să fie pur și simplu vândută drept miere.

MGO din mierea de Manuka se formează în mod natural în timpul maturării mierii, pornind de la un compus din nectar numit DHA (mai multe detalii mai jos). Nu este adăugat și nici nu este o invenție de marketing. Laboratoarele independente pot măsura cantitatea exactă de MGO dintr-un borcan, în miligrame pe kilogram, la fel cum o etichetă alimentară indică valoarea proteinelor sau a zahărului. Această valoare măsurabilă și verificabilă diferențiază sistemul de clasificare a mierii de Manuka de o etichetă vagă precum „premium”.

De unde provine MGO?

Povestea MGO din mierea de Manuka începe cu DHA (dihidroxiacetonă), un compus prezent în mod natural în nectarul plantelor din genul Leptospermum, din care provine mierea de Manuka. Australia are peste 80 de specii native de Leptospermum, iar nectarul lor este neobișnuit de bogat în DHA în comparație cu nectarul majorității celorlalte plante cu flori vizitate de albine.

Pe măsură ce mierea se maturează și este păstrată, DHA se transformă treptat în MGO, fără ca reacția să fie declanșată de enzime sau aditivi. Această transformare nu este specifică doar chimiei nectarului de Manuka. Cercetătorii au reprodus o reacție similară adăugând DHA în miere obișnuită de trifoi, în condiții de laborator. Ceea ce diferențiază mierea de Manuka este pur și simplu cantitatea de DHA pe care nectarul său o conține în mod natural de la început.

Mierea de Manuka proaspăt recoltată tinde să conțină mai mult DHA și mai puțin MGO. Mierea maturată sau păstrată mai mult timp tinde să conțină mai mult MGO și mai puțin DHA. Acesta este unul dintre motivele pentru care valoarea MGO din mierea de Manuka crește în timpul maturării, în loc să fie fixă încă din prima zi.

De ce contează MGO

MGO din mierea de Manuka este compusul care contribuie cel mai mult la diferențele față de orice altă miere. Cu cât valoarea MGO este mai mare, cu atât efectul antibacterian este mai puternic, iar această relație este caracteristica definitorie a mierii de Manuka.

MGO nu este singurul beneficiu pe care îl poate oferi mierea Manuka. Sănătatea intestinală, susținerea imunității, îngrijirea pielii și a rănilor, precum și alte beneficii au fiecare propriile dovezi științifice. Acestea sunt prezentate pe larg în Beneficiile mierii Manuka, ghidul nostru complet despre ce arată cercetările privind toate utilizările mierii Manuka. Această pagină analizează în detaliu MGO: ce este, cum se măsoară, ce arată de fapt dovezile privind proprietățile sale specifice și cum să alegeți concentrația potrivită. Pentru a afla mai multe despre cum obține Biosota aceste niveluri de concentrație, consultați Cum produce Biosota cea mai puternică miere Manuka cu MGO din lume.

Cum se măsoară MGO?

Conținutul de MGO din mierea Manuka se măsoară prin metode standard de analiză chimică în laborator, nu se estimează și nu se declară pe baza unor informații furnizate de producător. O metodă frecventă transformă MGO într-un compus mai stabil, care poate fi măsurat cu precizie prin HPLC, o tehnică de cromatografie folosită în diverse domenii ale științei alimentare. Rezultatul este exprimat în miligrame de MGO per kilogram de miere (mg/kg). Unele laboratoare folosesc în schimb o metodă de rezonanță magnetică nucleară, care măsoară MGO direct, nu prin intermediul unui compus obținut prin transformare.

În ambele cazuri, rezultatul este același tip de valoare: o măsurătoare exactă și reproductibilă, nu o clasificare subiectivă. Astfel, un laborator independent, nu marca ce vinde mierea, poate confirma ce conține de fapt borcanul.

Explicația valorilor MGO

Clasificarea comercială a mierii Manuka în funcție de MGO urmează un sistem pe niveluri, iar fiecare valoare de pe etichetă reprezintă un minim garantat, nu o promisiune a unei valori exacte. O etichetă MGO 250+ înseamnă că mierea conține cel puțin 250 mg/kg de MGO, verificat prin teste independente de laborator, și este posibil să conțină mai mult.

Biosota grupează concentrațiile MGO folosite frecvent în cinci categorii:

• MGO 30+ până la 250+: nivel de bază, pentru bunăstarea generală
• MGO 260+ până la 490+: pragul minim pentru concentrația cu efect medicinal
• MGO 500+ până la 990+: concentrație cu efect medicinal mai puternic
• MGO 1000+ până la 1900+: concentrație superioară
• MGO 2200+: cea mai rară și mai puternică variantă testată independent, concentrația de top a Biosota

Mierea australiană Manuka de la Biosota este testată independent în laborator pentru întreaga gamă, de la MGO 150+ până la MGO 2200+. Fiecare concentrație este exact ceea ce promite: o concentrație minimă de MGO verificată, nu o etichetă de marketing. Pentru a afla mai multe despre ce înseamnă aceste valori în practică, consultați MGO: De ce contează valorile și Cum să descifrați valorile și certificările mierii Manuka.

Perspectiva expertului

Dr. Peter Brooks, cercetător principal în domeniul mierii Manuka la Universitatea Sunshine Coast, explică faptul că metilglioxalul (MGO) oferă o modalitate practică de a înțelege atât concentrația, cât și puritatea mierii Manuka.

Prin urmare, valoarea MGO reflectă cantitatea de activitate Manuka prezentă într-o anumită miere. Pe măsură ce valoarea crește, crește și concentrația compușilor benefici, inclusiv a fenolilor.

Din perspectiva consumatorului, valoarea MGO oferă un reper simplu. Valorile mai mici, precum MGO 30+, pot indica o proporție mică de miere Manuka, în timp ce valorile mai mari reflectă un produs mai concentrat și mai bioactiv.

Dr. Brooks subliniază și că, odată ce nivelul MGO ajunge la aproximativ 260+, mierea începe să manifeste un nivel mai ridicat de bioactivitate. La niveluri foarte ridicate, precum MGO 1200+ și peste, mierea reprezintă o formă de Manuka deosebit de concentrată, apreciată pentru puritate și concentrație.

Urmăriți: Ce înseamnă valoarea MGO în mierea Manuka

MGO versus NPA/ULF

MGO nu este singurul sistem de clasificare pentru mierea Manuka. NPA (activitatea non-peroxidică), numită și ULF (factorul unic Leptospermum), este un alt tip de măsurare, care merită înțeles separat.

MGO este o măsurare chimică: arată exact cât dintr-un anumit compus se găsește în miere. NPA este o măsurare funcțională: testează cât de mult inhibă întreaga miere bacteriile într-un test de laborator, după eliminarea activității antibacteriene distincte a mierii bazate pe peroxid de hidrogen.

MGO este un bun indicator al activității de tip NPA a mierii, dar cele două valori nu sunt interschimbabile. MGO explică multe, dar nu neapărat întreaga activitate antibacteriană a mierii în condiții reale, așadar o valoare NPA calculată exclusiv pe baza unui rezultat MGO nu este același lucru cu o valoare NPA obținută prin testare de laborator directă și independentă. Biosota raportează valoarea MGO deoarece aceasta este măsurarea chimică mai precisă și direct verificabilă. Pentru mai multe informații despre cum este definit și testat NPA, consultați Ce este NPA în mierea Manuka.

Ce face MGO? Activitatea antibacteriană

Aici dovezile privind MGO din mierea de Manuka sunt cele mai solide.

În testele de laborator, MGO purificat inhibă de unul singur bacterii precum E. coli și S. aureus, inclusiv tulpini MRSA rezistente la antibiotice, iar efectul devine mai puternic pe măsură ce concentrația crește. Bacteriile protejate în interiorul unui biofilm, stratul protector al unei colonii bacteriene, au nevoie de o concentrație mai mare de MGO decât bacteriile care plutesc liber pentru a obține același efect.

În mierea de Manuka integrală, nu doar în MGO izolat, un conținut mai ridicat de MGO este asociat în mod constant cu o activitate antibacteriană mai puternică împotriva S. aureus, inclusiv MRSA. Însă mierea integrală depășește în mod regulat o soluție sintetică cu aceeași concentrație de MGO, ceea ce le arată cercetătorilor că și alți compuși din miere, nu doar MGO, contribuie la efectul său antibacterian.

Există și o limită importantă aici. Legătura dintre MGO și activitatea antibacteriană nu este aceeași pentru toate speciile bacteriene. Un studiu comparativ din 2022 asupra unor tipuri de miere de Manuka din comerț a constatat o corelație puternică între conținutul de MGO și activitatea antibacteriană împotriva E. faecalis și E. coli, o corelație moderată împotriva S. aureus și nicio corelație măsurabilă împotriva Pseudomonas aeruginosa, o bacterie implicată uneori în infecțiile plăgilor. O valoare MGO ridicată este un indicator cu adevărat puternic pentru unele bacterii, dar pur și simplu nu prezice eficacitatea împotriva altora. Interpretarea unui grad MGO ca indicator universal al potenței împotriva oricărei bacterii posibile exagerează ceea ce susțin cercetările.

Metilglioxalul și activitatea antioxidantă

Antioxidanții ajută la protejarea celulelor împotriva unui tip de deteriorare internă asociată cu îmbătrânirea și bolile cronice. Uneori se spune că mierea de Manuka are proprietăți antioxidante, așa că este firesc să ne întrebăm dacă MGO din mierea de Manuka este responsabil.

Dovezile directe arată că nu, cel puțin deocamdată. Într-un test de laborator controlat, care a comparat direct compușii individuali din mierea de Manuka, MGO purificat nu a prezentat o activitate antioxidantă semnificativă, în timp ce un alt compus prezent în mod natural în mierea de Manuka, metil-siringatul, a avut rezultate mult mai bune la același test. Mierea de Manuka integrală prezintă activitate antioxidantă măsurabilă în testele de laborator, iar aceasta este într-adevăr corelată cu gradul de potență al mierii, însă testarea directă a componentelor indică alți compuși, nu MGO, drept sursă. Nimic din toate acestea nu înseamnă că mierea de Manuka nu are activitate antioxidantă. Înseamnă că această activitate specifică nu ar trebui atribuită MGO.

Metilglioxalul și activitatea antiinflamatoare

Dacă MGO din mierea Manuka calmează inflamația sau contribuie la aceasta depinde în mare măsură de studiul pe care îl citești, iar acest lucru merită spus clar, în loc să alegem doar partea favorabilă.

Mai multe studii recente de laborator și pe animale, care au folosit MGO purificat, raportează efecte antiinflamatoare: reducerea semnalizării inflamatorii în modele celulare și rezultate îmbunătățite în anumite modele de boli la animale. Alte cercetări evaluate inter pares, tot cu MGO purificat, au constatat efectul opus: MGO produs de celulele imunitare activate a declanșat un răspuns proinflamator. Privite împreună, rezultatele sugerează că efectul metilglioxalului asupra inflamației poate fi cu adevărat în ambele sensuri, în funcție de concentrație, tipul de celule și situația biologică specifică, nu este în mod constant unul sau altul.

Niciuna dintre aceste cercetări nu a implicat miere Manuka integrală sau studii clinice pe oameni.

Rezumatul onest: reputația antiinflamatoare a metilglioxalului nu este încă susținută de dovezi științifice consacrate. Este un domeniu de cercetare activ, cu rezultate realmente mixte, nu un beneficiu confirmat al mierii Manuka.

Metilglioxalul și susținerea imunității

În alte locuri, MGO din mierea Manuka este uneori promovat ca stimulent al imunității. Cercetările propriu-zise sunt mai puține și mai neconcludente decât sugerează această prezentare.

Studiile care au folosit MGO purificat raportează efecte neuniforme asupra celulelor imunitare. Unele au constatat că MGO a inhibat anumite funcții ale celulelor imunitare, în timp ce alte studii pe animale au constatat că MGO a crescut activitatea celulelor imunitare. Un studiu de laborator care a folosit MGO extras din miere Manuka integrală, nu o versiune sintetică, a constatat că acesta a activat un anumit tip de celulă imunitară într-un mediu de laborator. Aceasta este o constatare mecanistică preliminară, nu o dovadă a unui beneficiu clinic asupra imunității în urma consumului de miere Manuka.

Pe scurt, nu există dovezi clinice solide că mierea Manuka sau conținutul său de MGO acționează ca supliment pentru susținerea generală a sistemului imunitar la persoanele sănătoase. Cercetările existente se limitează la studii de laborator, pe animale și observaționale privind alimentația, nu la studii clinice pe oameni despre mierea Manuka în sine. Este un domeniu de urmărit, nu un beneficiu de afirmat încă.

Un nivel mai ridicat de MGO este întotdeauna mai bun?

Nu neapărat, iar aceasta este cu adevărat mai degrabă o chestiune de potrivire a mierii cu scopul utilizării decât o întrebare de cercetare cu un răspuns stabilit. Cercetările independente, evaluate inter pares, nu răspund direct la întrebarea ce grad MGO se potrivește fiecărui scop, așa că cele de mai jos sunt recomandările Biosota pentru produse, nu o concluzie științifică.

Un nivel mai ridicat de MGO în mierea de Manuka înseamnă o concentrație mai mare a unui compus cu activitate antibacteriană autentică, verificată prin teste de laborator (vezi secțiunea de mai sus). Totuși, o valoare mai mare nu este automat mai bună pentru orice utilizare. Pentru uz zilnic și starea generală de bine, un nivel mediu este adesea alegerea practică și potrivită. Dacă ai în vedere o utilizare pentru care activitatea antibacteriană este deosebit de importantă, un nivel mai ridicat poate fi alegerea mai potrivită. Alegerea nivelului înseamnă să potrivești concentrația cu scopul, nu să optezi automat pentru cea mai mare valoare disponibilă.

Cum să alegi nivelul potrivit de MGO

O abordare practică: gândește-te mai întâi la scopul pentru care vrei să folosești mierea, apoi alege nivelul potrivit, nu invers.

• Pentru uz zilnic și starea generală de bine: un nivel scăzut spre mediu, de la MGO 150+ la 550+, este o alegere practică și avantajoasă pentru uz zilnic.
• Accent mai puternic pe activitatea antibacteriană: nivelurile medii spre ridicate, de la MGO 550+ la 1200+, sunt potrivite în situațiile în care dovezile mai solide privind activitatea antibacteriană menționate mai sus sunt cele mai relevante.
• Nivel maxim: MGO 1717+ și MGO 2200+ de la Biosota sunt cele mai ridicate niveluri confirmate prin testare independentă disponibile, rezervate celor care caută în mod special valorile maxime din gama verificată.

Indiferent de nivelul de MGO pe care îl alegi pentru mierea de Manuka, caută înainte de toate un singur lucru: testarea independentă în laborator care confirmă cifra de pe etichetă. Descoperă gama completă de miere de Manuka Biosota testată independent în laborator, de la MGO 150+ la MGO 2200+, și găsește nivelul potrivit pentru scopul tău.

Ce spune, de fapt, cercetarea despre MGO?

Pe scurt: MGO din mierea de Manuka are un rol bine documentat în activitatea antibacteriană. Rolul său specific în proprietățile antioxidante, antiinflamatorii și de susținere a imunității nu este confirmat, cel puțin deocamdată.

Cel mai important aspect de avut în vedere este că legătura dintre MGO și activitatea antibacteriană depinde de specia bacteriei. Corelația este puternică în cazul unor bacterii, precum E. coli și E. faecalis, și doar moderată în cazul altora, precum S. aureus, iar în cercetările comparative nu s-a observat nicio corelație măsurabilă pentru Pseudomonas aeruginosa. Un nivel ridicat de MGO este un indicator autentic al intensității, dar nu unul universal.

În ceea ce privește activitatea antioxidantă, antiinflamatorie și imunitară, poziția corectă este că cercetările despre MGO izolat sunt la început, depind de modelul studiat și, în unele cazuri, se contrazic; niciuna dintre ele nu a fost testată într-un studiu clinic pe oameni privind mierea Manuka în sine. Asta nu înseamnă că MGO trebuie ignorat. Înseamnă că trebuie să fim preciși în privința a ceea ce demonstrează și a ceea ce încă nu demonstrează o valoare MGO ridicată.

Întrebări frecvente

Ce este MGO în mierea Manuka?

MGO (metilglioxalul) este un compus natural care se formează în mierea Manuka dintr-un compus din nectar numit DHA. Este testat independent în laborator și raportat în miligrame pe kilogram. Acesta este principalul motiv pentru care mierea Manuka este clasificată, în loc să fie vândută ca miere obișnuită.

Care sunt beneficiile metilglioxalului?

Rolul MGO cel mai bine susținut de dovezi în mierea Manuka este cel antibacterian. În testele de laborator, acesta inhibă direct bacteriile, iar în mierea Manuka integrală, un conținut mai mare de MGO se corelează cu o activitate antibacteriană mai puternică, deși efectul diferă în funcție de specia bacteriană. Afirmațiile despre beneficiile sale antioxidante, antiinflamatorii sau imunitare specifice se bazează încă pe cercetări timpurii, nu pe rezultate confirmate.

Are metilglioxalul proprietăți antioxidante?

Nu este demonstrat de unul singur. Testele directe de laborator cu MGO purificat nu au găsit o activitate antioxidantă semnificativă. Activitatea antioxidantă măsurabilă a mierii Manuka provine din alți compuși din miere, nu din MGO în sine.

Cum influențează MGO mierea Manuka?

MGO este ceea ce face ca mierea Manuka să fie clasificată în laborator și să se distingă măsurabil de alte tipuri de miere. Se formează în mod natural în timpul maturării, iar cantitatea prezentă, verificată prin teste independente, este cea reprezentată de numărul MGO de pe etichetă.

Este întotdeauna mai bun un grad MGO mai mare?

Nu neapărat. Un grad MGO mai mare indică o cantitate mai mare dintr-un compus cu adevărat antibacterian, însă alegerea gradului potrivit pentru utilizarea dorită contează mai mult decât simpla alegere a celui mai mare număr disponibil.

Referințe

1. Waikato Research Commons, conversia DHA în MGO în mierea Manuka în timpul maturării. https://researchcommons.waikato.ac.nz/server/api/core/bitstreams/812d8da7-e8eb-4b99-8bd6-9cfe1d278ff6/content
2. Journal of Agricultural and Food Chemistry, demonstrarea conversiei în miere de trifoi cu DHA adăugat. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf404767b (preliminar, chimia conversiei DHA în MGO a fost demonstrată în afara mierii Manuka)
3. Journal of Agricultural and Food Chemistry, conținutul de DHA din nectarul de Manuka. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.7b00797
4. Jervis-Bardy și colab., metilglioxalul ca agent activ împotriva biofilmelor bacteriene. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22287464/ (in vitro, MGO izolat, nu miere integrală)
5. Kwakman și colab., activitatea antibacteriană a mierii Manuka și a componentelor sale. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6613335/
6. Allcott et al., activitatea antimicrobiană a mierii de Manuka dincolo de zahăr și MGO luate individual. https://eprints.worc.ac.uk/16509/
7. Roberts et al., metilglioxalul ca factor major al activității antibacteriene a mierii de Manuka. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24860556/ (in vitro)
8. Studiu comparativ al mierilor comerciale de Manuka/Leptospermum, privind corelația dintre MGO și activitatea antibacteriană pentru diferite specii bacteriene. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9333225/ (include date MIC pentru MGO izolat, in vitro)
9. Albaridi, potența antibacteriană a mierii (analiză). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6589292/
10. Cuantificarea metilglioxalului din mierea de Manuka (metodă de chimie analitică). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10000891/
11. Studiu privind măsurarea MGO, DHA și HMF în mierea de Manuka comercială. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0272376
12. Analiză a contribuției NPA și MGO la activitatea antibacteriană a mierii de Manuka. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5193333/
13. Analiză a activității antibacteriene și antibiofilm a mierii de Manuka. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4837971/
14. Testarea activității antibacteriene în funcție de concentrația de MGO și de echivalența fenolică în mierea de Leptospermum. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11111008/
15. O'Keeffe et al., testarea capacității antioxidante a compușilor din mierea de Manuka la nivelul componentelor. https://pure.ulster.ac.uk/en/publications/total-phenols-antioxidant-capacity-and-antibacterial-activity-of--4 (in vitro, MGO izolat nu a demonstrat o activitate antioxidantă semnificativă)
16. Henderson et al., testarea capacității antioxidante a mierii de Manuka. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.11.009
17. Studii asupra mecanismelor antiinflamatoare ale metilglioxalului izolat (căile NRF2/inflamazomului). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10440576/ ; https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12888337/ (modele animale, MGO izolat)
18. Prantner et al., metilglioxalul produs de macrofage declanșează un răspuns proinflamator. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42234520/ (in vitro, MGO izolat)
19. Studii pe animale privind efectele imunosupresoare și imunostimulatoare ale metilglioxalului izolat. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3829040/ ; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18617020/ (modele animale, MGO izolat)
20. Metilglioxalul provenit din mierea de Manuka și activarea celulelor MAIT. https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2020/fo/d0fo01153c (in vitro)