Cristalizarea mierii, temperatura sau durata de valabilitate afectează calitățile medicinale ale mierii Manuka?
Mierea Manuka a fost folosită de mult timp pentru scopuri de vindecare și nutriționale. Având calități unice antibacteriene, antiseptice și antioxidante, nu este doar delicioasă, ci oferă și beneficii medicinale puternice.
Dar poate fi afectată eficacitatea mierii Manuka de factori precum cristalizarea mierii, temperatura sau durata lungă de depozitare? Să explorăm cum pot influența aceste elemente mierea ta și ce poți face pentru a asigura o bioactivitate maximă și de durată în fiecare borcan.
De ce cristalizează mierea?
Mierea Manuka este produsă din nectar distinct pe care albinele îl colectează de la arborii Manuka. Este compusă în principal din trei tipuri de zaharuri naturale: glucoză, fructoză și zaharoză, care îi conferă gustul dulce. În timp ce zaharoza și glucoza sunt digerate rapid, oferind un impuls rapid de energie, fructoza este eliberată lent, oferind energie de durată. De asemenea, conține urme de vitamine, minerale și antioxidanți, fiind o alternativă mai sănătoasă la zahărul rafinat.
Când mierea Manuka este expusă la temperaturi scăzute (în jur de 10-15°C), glucoza mai puțin solubilă se separă de componenta apoasă din miere și formează cristale - adică cristalizarea mierii.
Contrar percepției, cristalizarea mierii pure, crude, este un proces natural și inofensiv. Luând o formă granulară, semi-solidă sau caramelizată, textura și consistența sa se pot schimba, însă calitățile medicinale ale acestui superaliment funcțional rămân aceleași - fără pierdere de nutrienți sau enzime vindecătoare.
Cristalizarea mierii este un indiciu al purității sale
Mierea noastră miere Manuka australiană cu putere ridicată, evaluată prin MGO este crudă, organică și extrasă la rece. O păstrăm intenționat cât mai aproape de starea sa naturală pentru a conserva enzimele benefice și a-i menține efectele terapeutice.
Deși acest lucru înseamnă că, uneori, mierea noastră se poate cristaliza, acesta este un proces perfect natural și nu afectează calitatea, gustul sau eficacitatea mierii, care rămâne sigură pentru consum. Cristalizarea poate fi, de asemenea, inversată cu ușurință fără a afecta proprietățile bioactive ale mierii.
Cum își păstrează mierea Manuka potența?
Mierea Manuka are o durată lungă de valabilitate și, cu o depozitare corespunzătoare, compușii bioactivi precum Metilglioxalul (MGO) și precursorul său Dihidroxiacetona (DHA) și proprietățile lor medicinale rămân constante în timp.
Mierea puterea ridicată MGO a mierii Manuka Biosota se menține prin extragerea atentă la rece a mierii noastre din stup. De asemenea, evităm căldura în procesul de fabricare a mierii, deoarece aceasta poate distruge enzimele naturale și compușii bioactivi care fac mierea Manuka atât de specială.
MGO se dezvoltă în timpul procesului natural de transformare a nectarului în miere. Maturitatea maximă a mierii Manuka este atinsă atunci când dihidroxiacetona (DHA), un compus chimic precursor prezent în nectar de flori Manuka în grade variate, se transformă în MGO. Când raportul devine 1:1, MGO a finalizat procesul de maturare.
Deoarece puterea MGO crește natural în timp, maturăm mierea noastră Manuka timp de 12 - 24 de luni după recoltare înainte de îmbuteliere. Este esențial să facem acest lucru la temperaturile potrivite pentru a menține nivelurile optime de activitate și pentru a asigura că gradul și calitatea sa ridicată rămân complet intacte.
Fiecare lot din mierea noastră pură australiană Manuka este testat în laboratoare independente înainte de ambalare pentru a garanta că conține niveluri ridicate de activitate MGO/NPA și pentru a-i demonstra autenticitatea.
Afectează timpul și temperatura nivelurile de DHA și MGO ale Biosota?
Modelul de prognoză MGO realizat de Analytica Laboratories a dezvăluit rezultate surprinzătoare pentru miere Manuka de calitate superioară 1200 și 1700. Când este păstrată la temperaturi de 20°C (68°F), măsurarea și potența MGO și DHA în ambele tipuri de miere au rămas constante atât în mierea brută, cât și în cea bine conservată. Acest lucru a fost valabil indiferent dacă a fost păstrată timp de 4 luni sau un an.
La temperaturi mai ridicate de 23°C și 27°C, o parte din DHA a fost transformată în MGO, iar ambele compuși bioactivi din mierea Manuka maturată s-au redus ca și cantitate și, prin extensie, ca potență pe o perioadă de 12 luni.
Tabelul de mai jos ilustrează acest punct.
Într-un studiu, oamenii de știință au analizat o gamă de miere australiană nativă, atât brută, cât și procesată, examinând efectul căldurii și filtrării asupra activității lor antibacteriene și antifungice. Dintre tipurile de miere care inițial prezentau proprietăți antimicrobiene, s-a constatat că această activitate a fost semnificativ mai scăzută după ce au fost tratate termic la 45°C timp de opt ore.
Deși nivelurile de MGO nu sunt afectate de expunerea pe termen scurt la temperaturi mai ridicate (cum ar fi cele întâlnite în timpul transportului), pentru cele mai bune rezultate recomandăm să eviți folosirea mierii Manuka în apă clocotită sau la gătit.
Longevitatea mierii Manuka: Din vremuri străvechi până azi
Păstrarea corectă a mierii poate preveni formarea cristalelor și poate prelungi durata de valabilitate a mierii tale Manuka. De fapt, cercetările au arătat că, atunci când este păstrată corect, mierea poate rezista mii de ani. Un exemplu principal este Miere veche de 3.000 de ani care a fost excavată de arheologi din mormântul regelui Tut în 1922. Aceste borcane cu miere s-au dovedit a fi încă perfect comestibile.
În ceea ce privește durata de valabilitate a Biosota, mierea noastră Manuka are o „Dată de expirare” de cinci ani de la ambalare pentru a garanta că ratingul MGO rămâne precis pe durata de viață a produsului. Deși ratingul de bioactivitate MGO va fluctua natural în timp, mierea Manuka nu expiră și rămâne sigură pentru consum după data de expirare tipărită.
Cel mai bun mod de a păstra mierea Manuka
Factori precum lumina puternică, umiditatea ridicată și temperaturile extreme pe perioade îndelungate pot afecta negativ prospețimea și valoarea nutrițională a mierii. Prin urmare, este cel mai bine să păstrați mierea pură Manuka într-o cămară răcoroasă, întunecată și uscată. Acest lucru nu doar va maximiza durata de valabilitate, dar va ajuta la menținerea aromei și va preveni cristalizarea.
Pentru a ajuta la păstrarea beneficiilor pentru sănătate ale compușilor precum MGO și DHA:
- Păstrați mierea în borcanul sau sticla originală
- Păstrați la temperatura camerei pentru o miere moale, topită și pentru a mmenține niveluri optime de bioactivitate MGO pe termen lung. Temperatura ar trebui să fie în jur de 20°C.
- Păstrați în frigider pentru o miere mai fermă sau dacă locuiți într-un climat cald și umed
- Păstrați la temperaturi sub 45°C (113°F) pentru a păstra toate bacteriile benefice intestinale
Pentru o protecție suplimentară la depozitare, mierea noastră de grad medicinal înalt este disponibilă în Sticlă violet Borcan Miron. Aceste recipiente biofotonice unice ajută la conservarea mierii și protejează potența acesteia prin protejarea împotriva efectelor nocive ale luminii UV.
Mai mult, mierea noastră Cutii cadou cu miere Manuka de 500g vine cu un capac cu senzor de temperatură, care vă permite să monitorizați temperatura și să vă asigurați că este păstrată în condiții optime.
Este important de menționat că mierea organică rar se strică. Acest lucru se datorează elementelor prebiotice, conținutului scăzut de umiditate și pH-ului scăzut. pH acid acționează ca o barieră protectoare împotriva deteriorării.
Cum să restaurați mierea cristalizată la o consistență netedă și fluidă
Mierea groasă și granulată este încă delicioasă, dar dacă doriți o consistență plăcută pentru turnare, vă sugerăm să o încălziți ușor într-o baie de apă.
Nu recomandăm topirea în cuptorul cu microunde deoarece aceasta poate supraîncălzi mierea Manuka, ducând la pierderea compușilor benefici.
Pentru a încălzi mierea într-o baie de apă, urmați pur și simplu acești patru pași:
- Umpleți un bol parțial cu apă caldă (nu fierbinte).
- Scufundați borcanul de miere Manuka în apă (asigurați-vă că capacul este bine închis).
- Păstrați-o caldă timp de 10 până la 15 minute până când revine la o stare lichidă.
- Amestecați mierea la intervale regulate pentru a accelera acest proces.
Dacă aveți întrebări despre cristalizarea mierii, depozitare, durata de valabilitate sau despre oricare dintre produsele noastre, nu ezitați să ne contactați prin chat-ul de pe site-ul nostru sau contact noi pagină.
Declinare de responsabilitate: Mierea Manuka nu este destinată să înlocuiască alte medicamente sau sfaturi. Vă rugăm să consultați un profesionist în domeniul sănătății înainte de tratament.
Referințe:
- Efectul procedurilor standard de procesare prin încălzire și filtrare asupra activității antimicrobiene și nivelurilor de peroxid de hidrogen din miere
- Descoperă cea mai veche miere găsită vreodată (din mormântul regelui Tut?)
- Cum să păstrezi mierea
Lasă un comentariu