꿀의 종류와 그 효능

꿀은 항상 전 세계에서 가장 사랑받는 달콤한 음식 중 하나였습니다. 꿀은 세계 최초의 감미료입니다. 고대인들은 꿀을 설탕 대체물로 사용할 뿐만 아니라 별도의 선물로도 주었습니다. 그리스 신들의 불멸성도 꿀 사용 덕분이라고 하지만, 이것이 사실인지는 아무도 모릅니다.

특징

이 달콤한 음식에 대해 이야기할 때, 종류가 많지만 이론적으로 두 가지 주요 유형으로 나눌 수 있다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 첫 번째는 단일화종(monofloral)으로, 벌이 한 종류의 꽃에서만 꿀을 모읍니다; 두 번째는 다화종(multifloral)으로, 작은 일벌들이 다양한 종류의 꽃에서 꿀을 모읍니다. 사실, 단일화종 꿀은 희귀합니다. 

어떤 꿀을 살지 결정할 때는 모든 꿀 종류가 맛, 색, 질감, 그리고 가장 중요한 성분이 다르다는 점을 알아야 합니다. 이는 각기 다른 꿀 종류가 인체에 미치는 영향이 다르다는 것을 의미합니다. 인후염이나 감기를 치료하는 데 필요한 꿀과 디저트에 훌륭한 추가물이 될 꿀을 더 잘 구분하고 이해할 수 있도록 자세한 목록을 준비했습니다.

린덴

이 꿀은 가장 우수하고 건강에 좋은 꿀 종류 중 하나입니다. 꽃이 필 때 이 나무는 놀라운 향기를 내지만, 꿀은 그 이상으로 훌륭합니다. 신선한 꿀의 색은 연하거나 황금빛입니다.

유용한 특성

꿀의 역사는 매우 오래되어 우리 조부모님 세대도 이 달콤한 음식의 효능을 알고 있었습니다; 그들은 이 달콤함으로 모든 계절성 질병을 치료했습니다. 이 꿀의 유용성은 염증 완화에 도움을 주는 다수의 효소에 있습니다. 린덴 꿀의 독특한 성분이 이를 증명합니다:

• 철분
• 나트륨
• 요오드
• 인
• 칼슘

린덴 꿀에는 100가지가 넘는 미량 원소와 미네랄, 그리고 필수 아미노산인 아르기닌, 라이신, 히스티딘, 류신이 함유되어 있습니다. 이 모든 성분이 꿀을 귀중한 제품이자 치유제로 만듭니다. 린덴 꿀에는 또한 아스코르브산, 비타민 B, 비타민 K와 E도 포함되어 있습니다.

꿀은 내부 섭취뿐만 아니라 외부 사용에도 권장되며, 이는 몸에 유익한 영향을 미칩니다. 감기, 천식, 편도염, 기관지염 치료에도 보리수 꿀이 더 효과적입니다.

보리수 꿀이 화장품의 주요 성분으로 사용되는 것은 작은 기적입니다. 몸에 유익한 효과 외에도 이 꿀은 건조하고 문제성 피부를 부드럽게 하고 노화 방지 효과가 있습니다.

메밀

이 꿀의 맛은 다른 어떤 꿀과도 혼동할 수 없습니다. 메밀 꿀은 품질과 유용성 면에서 당당히 상위권을 차지합니다. 색상은 일반적인 종류보다 어둡고 짙은 노란색에서 갈색까지 다양하며, 호박색이라고도 할 수 있습니다. 벌들은 흰색, 분홍색, 연보라색 꽃이 피는 초본 식물인 메밀 꽃에서 이 맛있는 꿀을 얻습니다.

이 꿀은 아미노산과 미량 원소가 풍부하며 일반적인 밝은 색 꿀보다 두 배 더 건강에 좋습니다. 꿀의 호박색은 높은 철분 함량을 나타냅니다. 이 원소 외에도 꿀에는 많은 효소, 인, 마그네슘이 포함되어 있습니다. 메밀 꿀에 미네랄이 존재하는 것은 망막의 기능적 활동을 자극한다는 점에서 중요합니다. 고혈압과 빈혈 환자에게는 철분 함량이 많아 이 꿀이 유익합니다. 

메밀 꿀은 위와 피부 문제에 유익한 효과가 있습니다. 비타민이 풍부한 꿀은 비타민 결핍 시기에 종합 비타민제의 훌륭한 보충제입니다.

클로버

이 꿀은 특히 귀중하고 희귀합니다. 희귀성은 클로버 덤불이 자연에서 매우 드물기 때문에 순수한 형태의 꿀을 찾기 어렵다는 데 있습니다. 이 식물은 꿀의 원천일 뿐만 아니라 여러 다른 분야에서도 사용되어 독특합니다:

• 가축 사료로서
• 음료 및 화장품의 향미제로
• 향신료로서
• 토양 개선을 위해
• 약용 식물로서

클로버 꿀의 구성은 모든 종류의 꿀 중에서 가장 독특한 편입니다:

• 탄닌(혈관벽 강화, 아스코르빈산 저장, 체내 중금속염 및 독소 제거)
• 미네랄 - 0.2%
• 회분 - 0.6%
• 유기산
• 비타민 - B4, B2, B1, PP, E, C

이 꿀은 100그램당 0.1g의 지방, 0.8g의 단백질, 74.8g의 탄수화물을 포함합니다. 따라서 꿀 섭취에 주의해야 하며 하루 3큰술 이상은 먹지 않는 것이 좋습니다.

클로버 꿀은 다양한 유용한 특성을 가지고 있습니다. 체중 감량을 원하는 사람들의 식단에 포함될 수 있으며, 수술 후나 질병 후에도 도움이 됩니다; 입덧과 모유 수유 증가에도 효과적입니다. 또한 두통, 치통, 기관지염, 부정맥 완화에도 좋은 방법임을 알고 있습니다.

호주산 Manuka

유용하고 귀중한 특성 덕분에 이 꿀은 다른 어떤 것과도 혼동할 수 없습니다. 호주산 Manuka 벌집에서 직접 병에 부어지며, 풍부한 영양소와 항균 및 항염 특성을 가지고 있습니다.

꿀은 조상들이 음식뿐만 아니라 다양한 질병, 피부 문제, 상처 치료에 널리 사용했습니다. 항생제가 발명된 이후 꿀의 인기는 감소하기 시작했습니다. 일련의 연구 후, 조상들이 주로 항균 특성 때문에 꿀을 약으로 사용했다는 사실이 밝혀졌습니다.

Manuka처럼 이러한 특성을 가진 꿀은 소수에 불과하다는 점을 말할 가치가 있습니다. 꿀 효소인 글루코스 산화효소가 물 속의 산소 분자와 반응할 때, 꿀에서 소량의 과산화수소가 방출됩니다. 이 물질은 일반적으로 상처를 소독하고 감염을 예방하는 데 사용됩니다. 따라서 꿀은 상처 치유 수단으로 사용되며, 상처에서 수분을 흡수하여 과산화수소를 형성하고 손상된 부위를 소독합니다.

항균 및 항염 효과는 꿀의 종류에 따라 다르다는 점을 이해하는 것이 중요합니다.

Manuka에 대하여

호주산 Manuka Honey 호주는 남동부 지역에 위치한 같은 이름의 풀에서 얻어집니다. 호주에는 Manuka 나무가 많으며, 어디서나 자라고 토양에 매우 까다롭지 않기 때문입니다. Manuka 나무 자체는 항균 특성으로 알려져 있습니다. 한때 Manuka 꿀에는 MGO가 함유되어 있다는 사실이 발견되었는데, 이 물질은 항균 특성으로 유명하며 일부 식물과 식품에서 발견됩니다.

Manuka 나무에 관해서는 현지인들이 나무껍질, 씨앗, 잎으로 분류합니다. 이 모두를 수확하여 Manuka Honey와 유사한 특성을 가진 Manuka 오일을 생산합니다. 이 꿀은 한 식물에서만 추출되기 때문에 단화꿀(monofloral)에 속하며, 이것이 Manuka를 독특한 제품으로 만듭니다.

호주산 Manuka 꿀 성분

Manuka honey는 다량의 과당, 포도당과 소량의 맥아당 및 자당을 함유하고 있습니다. 이 건강한 제품은 또한 비타민 B, E, K, C, 요오드, 칼륨, 철, 망간, 셀레늄, 칼슘, 인으로 포화되어 있습니다. 그리고 물론 유익한 물질 중 주요 성분은 메틸글리옥살입니다.

약리학적 특성

호주산 Manuka Honey 감염 원인에 치명적인 영향을 미치는 성분으로 구성되어 있어 독특한 항균 및 항염 제품입니다. 한 연구 결과에 따르면 호주산 Manuka 껌 사탕 형태로 충치 예방에 효과적인 도구입니다.  (English H., Pack A., Molan P. J. Int. Acad. Periodontol.,2004,6, (2), 63-67.)

Manuka Honey는 상처와 화상 치료에 효과적인 도구로도 인정받았습니다. (Wilgus TA, Bergdall VK, Dipietro LA, Oberyszyn TM (2005). «Hydrogen peroxide disrupts scarless fetal wound repair». Wound Repair Regen 13 (5): 513–9. doi:10.1111/j.1067-1927.2005.00072.x. PMID 16176460)

이 제품은 화상과 같은 심각한 문제뿐만 아니라 인후염, 속쓰림, 장 치료에도 사용할 수 있습니다. 목을 치료할 때는 꿀을 빨아 먹는 것이 더 좋습니다. 또한 벌레 물림에도 사용할 수 있습니다.

올바른 선택 방법

가짜를 사지 않으려면 판매자에게 인증서와 포장 사진을 요청해야 합니다. 제품 가격을 두려워하지 마세요. Manuka Honey는 호주에서 생산되며 절대 국경을 넘지 않습니다.

또한, 각 병마다 호주산 Manuka MGO 양과 등급이 표시된 태그가 있습니다. 등급이 높을수록 꿀의 활성도가 더 높습니다.